Universidad Autónoma de Santo Domingo

Facultad de Ciencias de la Salud

Escuela de Farmacia
Toxicología General, FAR-144
Juana Castillo, MAN

Nombre: ____Mayelin Cruz Abreu_

Sección____22_____________ textoMatrícula _100241235_________
Fecha____25/11/2020__

Guía práctica de Fijación de Contenido

TÓXICOS EN EMBACES, EMPAQUES ALIMENTARIOS: PBA, ALUMINIOS Y
URETANOS.
A continuación, debes realizar una investigación bibliográfica acerca de la toxicidad transmitida a
los alimentos en los embaces, empaques alimentarios, con especificidad plásticos, Aluminios y
Uretanos.

Principios de la inocuidad de los envases

No modificar composición de los alimentos y bebidas
No modificar características nutricionales de alimentos y bebidas
No modificar características sensoriales de alimentos y bebidas
No ceder sustancias a alimentos y bebidas que constituyan riesgo

PLASTICOS POTENCIALMENTE PELIGROSOS

Pueden desprender. El estireno es un Pueden desprender

bisfenol A y ftalatos. producto químico. bisfenol A
potencialmente tóxico
 EFECTOS TOXICOS

Existe la idea de que al calentar plástico se pueden liberar diversas sustancias

potencialmente tóxicas, entre ellas: las dioxinas, los policlorobifenilos (PCB) y el bisfenol A
(BPA).

Policlorobifenilos (PCB)

Son compuestos sintéticos que se han demostrado tóxicos con efectos acumulativos, no
biodegradables y que pueden producir disfunciones inmunitarias, alteraciones hormonales,
neurológicas y posible efecto carcinógeno con efectos acumulativos. Son compuestos sintéticos
empleados principalmente como refrigerantes y lubricantes.

Dioxinas

Las dioxinas pueden tener un origen natural, son además subproductos de una serie de reacciones
químicas, normalmente de combustión. Su efecto sobre el organismo puede provocar
inmunotoxicidad, alterar el sistema endocrino, reproductivo y potencial efecto carcinógeno.
Los PCBs como las dioxinas tienen impacto en el desarrollo por lo que los niños, especialmente
los lactantes son la población más sensible.

Bisfenol A (BPA)

Es un producto utilizado en plásticos como el policarbonato, que es rígido y resitente al calor, se

utilizó en la fabricación de biberones. Ha demostrado tener actividad sobre el sistema endocrino,
inmunitario y es potencialmente carcinógeno.

Cloruro de vinilo

Es un gas incoloro que constituye la unidad estructural del PVC. Se utiliza también como
monómero en el Policloruro de polivinilideno (PVDC y otros polímeros).
Toxicocinética y efectos biológicos. El PVC se absorbe por inhalación y por vía oral. Se
distribuye al hígado y los riñonesinmediatamente después de la exposición, y algunos
metabolitos permanecen en los tejidos hasta 48 horas. Se metaboliza mediante las
monooxigenasas por función mixta a óxido de cloroetileno, el cual se reordena
momentáneamente a cloroacetaldehído. Se excreta por la orina a través de sus 2 metabolitos
principales: la S-carboximetilcisteína y el ácido tiodiglicólico, y también sin cambio en pequeñas
cantidades por vía respiratoria.

La intoxicación aguda provoca irritación de las membranas mucosas y respiratorias, así como
pérdida de la conciencia. La intoxicación crónica se desarrolla de 4 o 5 días hasta varios años
después de la exposición. En su primera etapa se caracteriza por polimorfismo, viabilidad
esencial y perturbación de la regulación vascular – vegetativa, termorregulatoria, neurotrófica y
cambios en la piel, acrosteólisis de las falanges terminales de los dedos. En la segunda etapa se
produce polineuritis vegetativa, perturbación de la actividad cardíaca (arritmia), afectación del
sistema nervioso central, esplenomegalia, trombocitopenia, función respiratoria reducida anemia
y leucopenia.
 Estireno

El estireno es un líquido transparente, viscoso, con olor fuerte y desagradable. Su principal uso es
la producción de polímeros y copolímeros de Poliestireno, también se utiliza como agente
entrecruzante en la fabricación de resinas poliéster insaturadas. El primer uso del estireno, que aún
se mantiene, fue en la industria del caucho en la fabricación de gomas de estireno-butadieno y
estireno-acrilonitrilo.

Toxicocinética y efectos biológicos. La absorción del estireno es rápida y la vía principal es la

respiratoria, también se absorbe por la piely la vía oral. Se distribuye a través de todos
los órganos y tejidos y se acumula en el tejido adiposo, donde el tiempo de vida media es de 2 a 5
días. Es metabolizado a 7,8 óxidos de estireno por las oxidasas de función mixta. Los principales
metabolitos urinarios son el ácidomendélico y el fenilglioxílico, los cuales que se usan para medir
exposiciones recientes a estireno.

Acrilonitrilo

El acrilonitrilo es un líquido volátil, incoloro, inflamable, con un olor dulce y característico.

Cuando se polimeriza solo se obtiene el poliacrilonitrilo (PAN), con el estireno y el butadieno los
ya nombrados SAN y ABS. Tiene la característica de conferirle a su polímero y copolímeros
impermeabilidad a los gases, resistencia a las grasas aceites y a la humedad, y en alta proporción
transparencia. En la fabricación de gomas se utiliza copolimerizado con butadieno para obtener un
caucho sintético resistente a los aceites. También en fibras acrílicas para tejidos.

Toxicocinética: el acrilonitrilo se absorbe rápidamente por vía dérmica y pulmonar, también por
vía oral. No se acumula. Se distribuye de forma bastante uniforme en los
distintos tejidos y órganos, los mayores niveles se encuentran en eritrocitos, piel y estómago en
dependencia de la vía de entrada. Han sido identificados 10 metabolitos. Se metaboliza por vía de
las monooxigenasas de función mixta a glicidonitrilo, y este o el propio acrilonitrilo se conjuga
con el glutación, dando lugar a ácidos mercaptúricos que son los principales metabolitos urinarios.
También se metaboliza parcialmente a cianuro y se elimina por la orina como tiocianato.

Enpaque de aluminios y uretanos

Muchos envases de aluminio contienen un esmalte que desprende BPA, este químico plantea
riesgos importantes par la salud, se ha relacionado con el aumento de riesgo en determinados
tumores hasta malformaciones congénitas en el feto.

El organismo humano absorbe menos del 1% del aluminio ingerido, excretándose en su gran
parte por vía urinaria. No obstante, es bioacumulable, por lo que dicho metal se acumula
especialmente en los huesos, cerebro, hígado y riñones. Además, su persistencia es elevada, por
lo que permanece en el organismo durante un largo periodo de tiempo (años) antes de ser
excretado por la orina.
 • Toxicidad aguda: Hay muy poca información sobre los efectos tóxicos agudos en
personas.La toxicidad oral aguda de una serie de sales de aluminio inorgánicas se ha
evaluado en ratas y ratones, indicando que la toxicidad depende de la exposición
sistémica al aluminio unida a la biodisponibilidad. Los valores sugieren que el grado de
absorción para diferentes sales de aluminio es el siguiente: bromuro de aluminio>
nitrato> cloruro> sulfato.
• Toxicidad crónica: A medio-largo plazo provoca principalmente alteraciones óseas. En
neonatos expuestos a aluminio por las soluciones utilizadas para la nutrición parenteral se
evidenció que en la adolescencia tenían menor tejido óseo en la columna lumbar y
caderas, lo que indica una mayor probabilidad de rotura de huesos.

Bibliografía:
Calentar en recipientes plásticos produce cáncer. Recuperado de:
https://saludsinbulos.com/detras-del-titular/calentar-recipiente-plastico-alimentos-cancer/
Peligros toxicológicos en envases plásticos. Recuperado de:
https://www.ecured.cu/Peligros_toxicológicos_en_envases_plásticos
Riesgos para la salud de botellas de aluminio. Recuperado de: https://aula-natural.com/riesgos-
para-la-salud-de-botellas-de-aluminio/