INSTITUTO TECNOLÓGICO DE MORELIA

DIVISIÓN DE ESTUDIOS PROFESIONALES

DEPARTAMENTO INGENIERÍA INDUSTRIAL

BIOPLÁSTICO A BASE DE CASCARÁ DE

PLÁTANO

PRESENTA:

Osorio Fisher Alexa Paulina

Ayala Morell Natalia Carolina
Piña Díaz Judith
Zaragoza Hernández Carla Elizabeth
Méndez Cisneros Gladys
Montelongo Herrera Maricela
Sánchez Aspera José Alejandro
OBJETIVO GENERAL

El bioplástico tiende a ser una medida para la reducción al problema de los

deshechos plásticos contaminantes que ahogan al planeta y contaminan el medio
ambiente. Elaborar bioplástico a base de cascará de plátano ayudará al medio
ambiente y a las sociedades que usan o contaminan el ambiente con botellas PET. El
bioplástico a base de cascara de plátano busca ser una alternativa para disminuir la
contaminación por medio del uso de recursos orgánicos.
Como alternativa a la problemática que trae consigo el plástico tradicional
(contaminación ambiental), se está impulsando el uso de bioplásticos, que consisten
en conseguir polímeros naturales a partir de residuos agrícolas, celulosa o almidón de
patata o maíz. 

OBJETIVO ESPECIFICO

Investigar sobre la elaboración del bioplástico para ayudar al medio ambiente y

reducir los platicos contaminantes, así como conocer las propiedades de la cascara
del plátano para elaborar bioplástico.
INTRODUCCIÓN

Se sabe que cada año se producen alrededor de 9 mil millones de botellas de PET,
que representan casi una tercera parte de la basura doméstica generada en México.
Anualmente 90 millones de botellas de refrescos y agua purificada son lanzadas a las
vías públicas, bosques y playas. Una botella de PET tarda hasta 500 años en
degradarse. Los plásticos convencionales, producidos a partir de derivados del
petróleo, originan enromes problemas de contaminación ambiental por no ser
biodegradables, permaneciendo como contaminantes durante largos periodos. Al
respecto se han originado una gran cantidad de investigaciones, con el objetivo de
obtener polímeros biodegradables con propiedades idénticas a las de los plásticos
convencionales, que puedan sustituir a estos últimos en aplicaciones semejantes. Al
adquirir productos con envases hechos de plástico y desechar estos,
inconscientemente estamos contaminando al planeta.

Este proyecto fue pensando específicamente para ayudar al planeta, pues este tipo
de plásticos elaborados de resinas vegetales, contaminan 85% menos que el plástico
convencional. El tiempo de degradación de este tipo de plástico requiere menos del
año. Posteriormente a su degradación y debido a que no presenta un nivel de
toxicidad, puede utilizarse como abono para la tierra, lo que daría un doble uso al
bioplástico. Primeramente, es de gran importancia establecer el concepto de
bioplástico que son polímeros con alto peso molecular y de origen natural proveniente
de fuentes renovables como los hidrocoloides con carácter biodegradable. Son
considerados una solución para disminuir la contaminación al medio ambiente por
plásticos derivados de petróleo; pero sólo el uso de almidones no brinda las
características físicas que las industrias demandan.

El bioplástico puede utilizarse en distintas áreas: construcción de una casa, de un

automóvil, hacer envases alimentarios o, por ejemplo, fabricar macetas y demás
elementos plásticos utilizados en la agricultura. El uso de los materiales bioplásticos
se está extendiendo en varios sectores: en medicina (prótesis, hilos de sutura), en
alimentación (productos de catering, envases de usar y tirar), juguetes, e incluso en el
mundo de la moda y, por supuesto en bolsas biodegradables.
DESARROLLO

En los últimos años las empresas de plásticos han lanzado al mercado diversas
formas de plásticos biodegradables fabricados con polímeros procedentes de
recursos naturales renovables de una contextura muy fina que sirven para almacenar
legumbres, frutas. Pero en este caso se opta por elaborar bioplásticos en base de los
residuos que son desechados. Con el objetivo de sustituir o erradicar el uso de
polímeros o fundas plásticas que tanto daño ocasiona al medio ambiente.
Actualmente el mercado de los polímeros está en desarrollo, aunque aún se
encuentra sin poder competir con los plásticos tradicionales. Los bioplásticos se
ajustan adecuadamente a las nuevas necesidades e inquietudes industriales y
sociales. Así pues, tenemos que todos los polímeros naturales basados en carbono,
como el almidón, celulosa, etc., y los monómeros en los que están basados son
biodegradables. Los bioplásticos son un tipo de plásticos biodegradables obtenido a
partir de materias primas orgánicas, llegando a ser biodegradables por
microorganismos como bacterias, hongos, algas, entre otros. La ventaja que ofrecen
los bioplásticos es que preserva fuentes de energía no renovables como lo es el
petróleo y disminuye el problema del manejo de desechos, ayudando al ambiente.
La elaboración de bioplástico a base de la cáscara de plátano cuenta con una rápida
degradación debido a que se encuentran estructuradas por los componentes
habituales como el almidón contenido en las cáscaras de plátano, consideradas
residuos agrícolas y es una excelente opción para utilizarlo como materia prima para
la producción de bioplásticos. El almidón es un hidrato de carbono complejo
(polisacárido) digerible. Consta de cadenas de glucosa con estructura lineal o
ramificada. Por lo tanto, el almidón es un compuesto muy esencial, además ayuda al
ambiente debido a su rápida biodegradación al contacto con el suelo. El grado de
maduración del plátano se da por una serie de situaciones ambientales, químicas,
metabólicas, entre otras. Con el fin de llegar a su perfecto estado de maduración que
es en donde el plátano produce más almidón que sería la materia prima para la
elaboración del bioplástico.
Como se mencionó anteriormente para obtener bioplástico a base de cáscara de
plátano primero debemos de obtener el almidón proporcionado por el plátano, para
esto se necesitan los siguientes materiales:
● Cascara de plátano
● Jugo de naranja agria
● Parrilla
● Tamiz
● Gotas de Yodo
● Agua

Después de obtener el almidón procedemos a la fabricación del bioplástico, para ello

se requieren los siguientes materiales:
● Almidón de cascaras de plátano
● Glicerina
● Vinagre
● Molde del utensilio a realizar
Elegimos estos materiales debido a las propiedades que estos poseen. A
continuación, se justifica la elección de ellos y se explica su uso brevemente:

● MATERIALES PARA LA OBTENCION DEL ALMIDON:

o Cascara de plátano. Lo único servible del plátano son las cascaras, y de
estas lo que se necesita es el endocarpio que es lo que se obtiene al
rayarlo, que es de donde se obtendrá el almidón.
o Jugo de naranja agrio. Se usa esa solución ya que tiene como función
evitar la oxidación de las enzimas en el almidón. La naranja agria
presenta Vitamina C, que ayuda a prevenir la oxidación. La solución se
le denomina solución de anti-pardeamiento.
o Parrilla. Esta sirve para colocar las tiras de almidón de las cáscaras,
aquí son deshidratadas, para después proceder a licuarlas.
o Tamiz. Ayuda para la obtención de una granulometría homogénea.
o Gotas de Yodo. Se usan para verificar que si se esta obteniendo
almidón, estas gotas se colocan sobre el producto tamizado. La
aparición de algún tipo de coloración obscura indicara la presencia de
almidón.
o Agua. Ayuda a lavar las cascaras de plátano para evitar obtener un
almidón contaminado.

● MATERIALES PARA LA OBTENCIÓN DE BIOPLÁSTICO:

o Almidón de cascara de plátano. El bioplástico, fabricado a partir de
almidón de plátano comparte las características con los elaborados a
través de derivados de petróleo. La mayor diferencia entre el plástico
que actualmente se fabrica y el producido con base en almidón, es que
el producido a base en almidón es completamente biodegradable y no
tóxico, una vez degradado puede usarse incluso como material de
compostaje (abono). Esta ventaja proviene, precisamente, en el origen
vegetal de la materia prima, lo que reduce nuestra dependencia del
petróleo, que desde décadas domina nuestra sociedad. El almidón es un
polisacárido abundante, de bajo costo, renovable y totalmente
biodegradable que se encuentra en las plantas. El almidón comercial se
obtiene de las semillas de cereales, como el maíz, trigo, etc. y de
algunas raíces y tubérculos como la papa.
o Vinagre. Permite que la estructura del plástico del polímero se estabilice,
al neutralizar los polímeros irregulares que se encuentran presentes en
el almidón
o Glicerina. Otorga flexibilidad al plástico proporcionalmente a su cantidad.

En la actualidad la obtención de bioplásticos a base de productos orgánicos a estado

muy de moda, lo que genera que existan varios procesos y formas de su obtención.
Nosotros elegimos el método a base de vinagre y glicerina debido a que este genera
mejores propiedades mecánicas, como lo son la flexibilidad y resistencia.
A continuación, se describe el procedimiento que debe de utilizarse en la elaboración
de muestras de bioplásticos:

1. Elaborar la solución de anti-pardeamiento.

2. Lavado de plátanos.
3. Pelado de plátanos e inmersión de las cascaras. Con ayuda de un cuchillo se
realizan cortes a lo largo de la fruta, para posteriormente desprender la cáscara
del plátano. Teniendo la cascara, se debe de hacer la inmersión en la solución
preparada anteriormente para evitar la oxidación.
4. Con ayuda de un cuchillo se rayan las cáscaras (el endocarpio) para extraer lo
que queda del plátano, que es de donde se obtendrá posteriormente el
almidón. A medida que se obtienen las tiras de almidón de las cáscaras, se van
colocando en la parrilla, para ser deshidratadas .
5. Las tiras obtenidas se trituran y muelen, finalmente se tamiza para obtener
granos homogéneos.
6. Añadir gotas de Yodo.
7. En una cazuela se añade un poco de agua y se agregan
los materiales como la glicerina, vinagre y se revuelve por
unos minutos hasta su completa homogenización y
cocción, se debe de obtener una masa espesa.
8. Procedemos a colocar la mezcla en una base y esperar
hasta su secado.

RESULTADOS

El primer paso para la realización de este proyecto consiste en la extracción del

almidón de las cáscaras del plátano. Seguidamente, se procede con la fabricación del
bioplástico, para ello se pueden aplicar diferentes técnicas estudiadas e investigadas
de manera grupal. El bioplástico obtenido se espera que presente propiedades de
flexibilidad y resistencia. Siendo así podría ser usado en la elaboración de utensilios
que serían amigables con el medio ambiente.
CONCLUSIÓN GENERAL

La fabricación del bioplástico hecho a base de cascara de plátano podría ser todo un
éxito lleno de grandes experiencias. Pudimos identificar y analizar las propiedades de
él almidón y su complejidad al ser extraído, ya que se requiere un protocolo el cual se
debe de seguir estrictamente, ya que, de lo contrario, no podrá elaborarse el
bioplástico ni obtener el resultado deseado.

Gracias a la elaboración de este bioplástico, logramos comprender la complejidad que

conlleva desarrollar un producto que sea funcional y que no requiera de tantos
procesos dañinos que afecten al ecosistema.

CONCLUSIONES INDIVIDUALES

Piña Díaz Judith. El bioplástico a base de cascará de plátano

puede ser una excelente alternativa para lograr sustituir el
petróleo como componente para la elaboración de plástico. Al
usar las propiedades de la cáscara de plátano y aprovechar sus
componentes al máximo podríamos obtener un producto final
que será más amable con el planeta.

Ayala Morell Natalia. La contaminación por los plásticos

convencionales está en constante aumento ya que los usamos
cada vez más en diferentes productos y como resultado de esta
acción se provoca la contaminación, extinción y desaparición de
muchas especies y también vamos dañando la salud del ser
humano, al elaborar bioplásticos de residuos orgánicos la
contaminación se reduce hasta un 80% ya que son
biodegradables y desaparecen en un menor tiempo que el
plástico convencional.

Zaragoza Hernández Carla Elizabeth. El proyecto es el inicio

de un cambio, hay una enorme cantidad de materiales que
podemos utilizar para ayudar al medio ambiente y disminuir la
cantidad de contaminación, como ingenieros industriales veo
increíble la investigación y realización de este tipo de materiales
biodegradables, claramente hace falta producción, pero es un
buen inicio.
 Méndez Cisneros Gladys. En la actualidad la contaminación que hay
cada vez es más grande, trayendo peores consecuencias. Es por esto
que buscamos crear nuevas alternativas que puedan remplazar aquellos
elementos elaborados de plástico derivado del petróleo o materiales
contaminantes. El bioplástico fabricado a base de la cáscara de plátano
es un material orgánico y amigable con el medio ambiente, haciendo su
fabricación un poco más sencilla, perfecto para sustituir el plástico
convencional.

Montelongo Herrera Maricela. ¿Tiene sentido seguir usando envoltorios

que pueden tardar siglos en desaparecer, para productos que duran días
o meses? El bioplástico es una alternativo que está propuesta para hacer
un cambio significativo, crear conciencia e incorporarlos, pues no nos
damos cuenta del daño que hacemos día a día a nuestro planeta.

Aspera Sánchez José Alejandro. La elaboración del bioplástico echo a

base de cáscara de plátano fue toda una experiencia de aprendizaje, ya
que comprendí que pueden existir plásticos que no contaminen a nuestro
medio ambiente, ya que el plástico no biodegradable que desecha los
durante tanto tiempo está afectando los ecosistemas de todo el planeta.
El bioplástico abre demasiadas puertas, tanto laborales como
ambientales.

Osorio Fisher Alexa Paulina. El bioplástico en base al almidón de la

cascara de plátano es una grandiosa alternativa para disminuir la
contaminación. Con la creación de esto sumariamos años de vida al
planeta tierra, así como preservaríamos los recursos no renovables,
como lo es el petróleo. Esta investigación me permitió darme cuenta de
que, si existen muchísimas alternativas para cuidar el medio ambiente,
lo que falta es iniciativa.
BIBLIOGRAFÍA

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