Budín de puerros y zanahorias en micro

Ingredientes

 50 gr de manteca
 3 puerros
 ½ kg de zanahorias
 ½ lt de leche
 300 gr de ricotta
 4 huevos
 ½ taza de leche
 2 cucharadas de fecula
 2 cucharaditas de polvo de hornear
 3 cucharadas de queso rallado
 Manteca para la budinera

Enmatecar budinera.
Limpir y cortar en brunoise los puerros.
Limpiar y rallar fino las zanahorias.
Microondear manteca y puerroas durante 2 minutos tapados.
Incorporar zanahorias y cocinar 3 minutos más; cocinar siempre tapado.
Añadir la leche, la ricotta, los huevos batidos ligeramente, la leche y la fécula
previamente disuelta en un par de cucharadas de líquido. Incorporar el polvo para
hornear, el queso y condimentos.
Verter en budinera enmantecada.
Microondear 20 minutos al 80 %.
Servir caliente o frío con salsa portuguesa o mayonesa.
Optativo: se le puede agregar 50 g de jamón o panceta cortada en cubitos y freír con
la zanahoria.
Tarta de acelga

Para la masa:

 1 cucharadita de pimentón
 1 yema
 150 g de harina
 1 cucharada de manteca
 Sal
 ½ cucharadita de polvo para hornear
 Leche, cantidad necesaria

Para el relleno:

 ¾ kg de acelga
 Nuez moscada, a gusto
 30 g de manteca o aceite
 50 g de queso rallado
 1 tomate en rodajas
 3 huevos
 Sal, a gusto
 3 dientes de ajo, picados
 1 o 2 huevos duros, cortados en rodajas
 1 cebolla picada
 120 g de muzzarella
 Pimienta, a gusto
 100 g de ricotta
 100 g de jamón cocido

 Elaboración de la masa:
Forrar una tartera de 26 cm. de diámetro previamente enmantecada.
 Realizar un repulgue todo alrededor y pinchar completamente la masa.
 Batir la yema con el pimetón y pincelar toda la masa.
 Cocinar aprox. 7' al 100% de potencia.
 Cada 2' controlar que la masa mantenga su forma original, volviendo a
pincharla nuevamente si fuese necesario.
 Dejar reposar.

Para el relleno:
Lavar bien las hojas de acelga y separa los troncos.
 Disponer las hojas dentro de una bolsa para frezeer sólo con el agua del lavado.
 Atar flojo. Cocinar 6' al 100% de potencia.
 Remover a mitad de tiempo y completar la cocción.
 Dejar reposar, colar y exprimir. Reservar.
 Cortar en tiritas los troncos y disponerlos en un bol junto con la cebolla y los
ajos.
 Agregar la manteca y cubrir. Cocinar 7' al 100% de potencia.
 Remover a mitad de tiempo. Agregar las hojas picadas, el queso rallado, los
huevos apenas batidos y la ricota.
 Mezclar bien y condimentar con sal,pimienta y nuez moscada.
 Tapizar el fondo de la masa cocida con el lomito ahumado y verter encima
elrelleno.
 Emparejar la superficie.
 Disponer las rodajas de tomate. Cocinar aprox. 8' al 100% de potencia.
 A mitad de tiempo distribuir la mozzarella, el huevo duro y espolvorear con un
poco de pimentón.
 Completar la cocción.
 Reposar 3'. Servir caliente o tibia.
 NOTAS
Tiempo de preparación: 22'
Tiempo de cocción: 29'
Nivel de potencia: 100%
Se puede calentar. Se puede congelar hasta 3 meses en porciones o entera
(eliminar en este caso el huevo duro).
Budín de carne picada y zucchinis

Ingredientes

 350 g de carne picada

 1 cucharada de aceite
 Sal y pimienta, a gusto
 1 cucharadita de pimentón
 400 g de zucchini
 1 cebolla chica rallada
 3 huevos
 3 cucharadas de leche
 50 g de queso magro, rallado

 Elaboración:
Mezclar la carne picada con la cebolla.
 Agregar el aceite, condimentos a gusto y cocinarla en una fuente de vidrio en el
microondas, a máxima potencia durante 2 minutos, revolviendo una vez para
que la carne cambie de color.
 Cubrir la fuente con trozos de zucchini cortados a lo largo y sin semillas
(opcional).
 Salpimentar y cocinar todo en máximo 4 minutos más.
 Mezclar los huevos con la leche y el queso.
 Echar sobre los zucchine y cocinar 3 minutos más en mediano.
 Retirar, dejar reposar y servir.
 OPCIONAL: Para quienes no quieran hacer este plato tan light, pueden
gratinar con muzzarella.
Budin de manzanas al kiwi

Ingredientes

2 manzanas peladas y en trozos + 200gr de azúcar + 100gr de manteca + 3 huevos +

1 cucharada de maicena + 100gr de bizcochuelo triturado + unas gotas de vainilla + 2
cucharadas de mermelada de cualquier fruta + 4 cucharadas de azúcar + 2 copitas de
kirsch.

Preparación: cocinar en poco agua las dos manzanas, escurrirlas y pasarlas por
tamiz. Trabajar hasta formar una pasta el azúcar y la manteca, añadir los tres
huevos, uno por vez, la cucharada de maicena, los bizcochos triturados, la vainilla y
las manzanas pasada por cedazo o por la procesadora.- Poner la preparación en
budinera enmantecada y espolvoreada con azúcar molida. Llevarlo a microondas sin
Baño María en Máx. 10 minutos aproximadamente, si se prepara en horno
convencional, ponerlo a Baño María y en horno bien caliente dejarlo 30 minutos.
Luego esperar que se enfríe y desmoldar.
En una cacerolita aparte, poner las cucharadas de mermelada, las de azúcar y el
kirsch, hacer hervir y bañar al budín cuando está bien frío uno y bien caliente el
otro.-
Siempre que se quiere empapar de un líquido una torta o budín, la torta debe estar
bien fría y el líquido caliente, de esta manera se absorbe mejor el baño.

Budin de pan

Ingredientes
2 tazas de leche
1/2 taza de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de pasas
2 huevos ligeramente batidos
1 cucharadita de canela en polvo
3 tazas de pan blando cortado
1 cucharada de mantequilla

Receta para microondas.

Mezclar todos los ingredientes y poner en una fuente, salpicarlo con mantequilla.
Cocinar en potencia media por 8 minutos, hasta que el centro esté casi firme. (Se
cocina tapado)
Si se desea se acaramela la fuente antes de poner la mezcla.
 crema inglesa

Ingredientes
1 tarro de leche condensada
1 cucharada rasa de maicena
2 yemas
vainilla o cascara de limón

Receta para microondas.

Se mezcla la leche condensada con 1 tarro de agua y la vainilla. Se añade la maicena
disuelta en la leche y las yemas batidas, revolver enérgicamente.
Poner al horno por 1 1/2 minuto. Revolver un par de veces durante la cocción

DULCE DE LECHE EN MICROONDAS

Ingredientes:
4 tazas de leche
2 tazas de azúcar,
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio,
Esencia de vainilla.

Método: Se ponen los ingredientes en un bol MUY grande de Pyrex sin tapa. Se
cocina 80 minutos en medium high (TEMPERATURA MEDIO-ALTA) sin revolver. Ojo
con el tiempo que puede variar dependiendo de su microondas. Dejar enfriar (se
endurece cuando se enfría). Agregar 1 cucharadita de esencia de vainilla, cuando se
termina de cocinar.

Ingredientes para preparar budín de pan en microondas:

3 huevos
150 gramos de azúcar
2 tazas de pan desmenuzado
500 cc de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón o naranja (opcional)

Primero debes acaramelar el molde para microondas (debe ser alto).

En un bol, colocar todos los ingredientes y mezclar bien. Verter dentro del molde o
budinera y cocinar en potencia máxima (100%) durante 15 minutos.
Retirar, dejar reposar unos minutos y desmoldar antes que se enfríe.