‘‘AÑO DEL FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANÍA NACIONAL’’

INFORME DE LOS EXPERIMENTOS

(Trabajo Grupal) ELABORADO POR:

EXPERIENCIA CURRICULAR:
BIOLOGÍA CELULAR Y MOLECULAR
CICLO: I
DOCENTE: HERBERT
GOMES NUNURA BIOLOGO

PIURA – PERÚ

2022
 INDICE

INTRODUCCIÓN……….............................................. .............................. 3

RECONOCIMIENTO DEL ALMIDÓN (MATERIALES)……………………….….......4

EXPERIMENTO N°01: DEL QUESO + ALCOHOL YODADO………………………….5

SE OBSERVO: ……….………………………………………………………………………..5
FUNDAMENTO: …………………….……………………………………………………….5

EXPERIMENTO N°02: DEL PAN Y GALLETA + ALCOHOL YODADO………….…..5

SE OBSERVO ……………………………………………………………………………………5
FUNDAMENTO …………………..……………………………………………………………5

EXPERIMENTO N°03: DEL HUEVO CON EL VINAGRE…………………………………..6

EXPERIMENTO N°04: DEL ACEITE CON EL LIMÓN……………………………………….6
INTRODUCCIÓN
 RODUCCIÓN

RECONOCIMIENTO DEL ALMIDÓN (MATERIALES)

MATERIALES:
4 Vasos plásticos
Queso, galletas, pan
Alcohol yodado
Aceite, vinagre, limón
Huevo
EXPERIMENTO N°1: Del queso + el alcohol yodado

SE OBSERVO
Al inicio del experimento
colocamos el vaso en una
superficie plana. Después
pusimos cuidadosamente el
queso al vaso y le echamos
gotas de alcohol yodado,
observamos que el queso
tomo un tono amarillo.
FUNDAMENTO
Esto se debe a que el queso es
un alimento de la clasificación
de proteínas y el yodo no
tiene reacción frente a este
por que no contiene almidón

EXPERIMENTO N°2: Del pan + galleta con el alcohol yodado.

SE OBSERVO FUNDAMENTO
Al inicio del segundo Esta reacción es debido a que el pan
experimento colocamos y la galleta son carbohidratos y por
el vaso en una superficie ende contienen almidón, este es un
plana. Después pusimos polisacárido es decir un polímero de
un pedazo de pan y azúcar, son cadenas de azucares muy
galleta. Echamos gotas de largas y estas cadenas tienen
alcohol yodado. Es así disposición espiral y cuando vertimos
como observamos que el yodo sus iones se incrustan dentro
pan y la galleta torno un de los huecos de estos espirales
tono oscuro. produciendo lo que se conoce como
complejo de inclusión que es un
efecto físico que hace que cambien
las propiedades de absorción de la
luz y por eso lo vemos de ese color
violeta oscuro
EXPERIMENTO N° 3: Del huevo con el vinagre.
OBSERVO
Bueno al inicio del tercer experimento
colocamos el vaso en una
superficie plana luego de colocar
el vaso echamos la Clara de huevo y
gotitas de Vinagre.
EXPERIMENTO N° 4: Del jugo de limón + aceite y alcohol
OBSERVO
Bueno al inicio del cuarto experimento
colocamos el vaso en una superficie
plana luego de colocar el vaso
echamos el aceite, gotitas de jugo de
limón y por último unas gotitas de
alcohol
FUNDAMENTO
Luego de que se colocó vinagre a la
clara de huevo, ocurrió que la clara de
huevo comenzó a tener reacción como
si estuviera cociendo esto debido a que
el vinagre es un ácido (4% de ácido
acético), que comienza una
reacción química.
FUNDAMENTO
Al mezclar estos 3 materiales que
son el aceite , limón y alcohol
se forman burbujas ya que estos no
se pueden mezclar debido a la
estructuras molecular de cada una