UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

LA MOLINA

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE BIOLOGÍA

CURSO: MICROBIOLOGÍA – LABORATORIO

INFORME DE PRÁCTICA N°3

TÍTULO: AISLAMIENTO E IDENTIFICACIÓN DE HONGOS MEDIOAMBIENTALES

Alumno Código

Amaya Perez, Sebastian Kevin 20200524

Galarreta Morales, Claudia Alexia Milagros 20200534

Llontop García Zapatero, Mara Cecilia 20191129

Rengifo Gonzales, Jaqueline Stefanny 20191141

● Horario de práctica: Viernes (10:00 am -12:00 pm)

● Grupo: B-1
● Profesor: Yvette Ludeña Hinojosa
● Fecha de práctica: 03/06/2022

LA MOLINA - LIMA - PERÚ

2022
1. INTRODUCCIÓN

Los hongos son un grupo de seres vivos diferentes de las plantas y de los animales,
razón por la cual se clasifican en un reino aparte denominado Fungí. La ciencia que
los estudia es la Micología. Se reconocen tres grandes grupos: mohos u hongos
filamentosos, las levaduras y las setas (Madigan et al., 2004).

Juegan un papel descomponedor, ya que transforman la materia orgánica en sustancias

más simples y asimilables por otros seres vivos. Los hábitats de los hongos son
bastante diversos, poseen gran capacidad de adaptación, la mayoría son de medios
terrestres y pueden desarrollarse en suelos o sobre materia orgánica en
descomposición contribuyendo así a la mineralización del carbono (INBIO, 2016).

Los hongos están morfológicamente constituidos por filamentos tubulares

microscópicos que se ramifican y se entrecruzan, cada filamento se denomina hifa, y
un conjunto de hifas forma lo que se conoce con el nombre de micelio o talo. En la
mayoría de hongos, las hifas son claras (hialinas) o sin color, sin embargo, existen
hongos cuyas hifas poseen un color pardo oscuro (fuliginoso). Las hifas están
rodeadas de una pared celular en forma de tubo que rodea una cavidad central, donde
se encuentra el protoplasma. La pared es de consistencia rígida y está compuesta
principalmente de polisacáridos como la quitina, manano y glucano (García, 2004).

El objetivo de este informe fue describir e identificar los hongos presentes en las
distintas muestras, vistos en la práctica de laboratorio.

2. METODOLOGÍA

2.1 Procedimiento para la observación de hongos

Figura 1. Flujograma de trabajo.

 2.2 Procedimiento para la identificación de hongos mediante cultivo de cámara
húmeda

Figura 2. Flujograma de trabajo.

3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

3.1 Observación macroscópica y microscópica de hongos.

En la presente práctica se observaron e identificaron los tipo de hongos filamentosos y

levaduriformes que se encontraban en las muestras de durazno y tomate analizadas ,
las cuales fueron expuestas a un entorno húmedo con el fin de suscitar la presencia de
hongos.

Figura 3 y 4. Observación microscópica a 40x de una muestra de hongo presente en

un tomate y muestra física del los hongos del tomate

En la Figura 1 se puede observar una muestra de hongo extraída de un alimento

(tomate) expuesto al ambiente húmedo. En un principio la muestra fue colocada en
una gota de agua; sin embargo, se repitió el procedimiento con azul de metileno para
una mejor observación. La identificación precisa del hongo se vio dificultada, ya que
no se observaron hifas y esporas simultáneamente. En contrario se observaron
conidios dispersados, un trabajo similar al de López et al. (2009) realizado en suelos
cubanos, donde se expresa se obtuvieron conidióforos solitarios rectos los cuales
estaban ocasionalmente geniculados hacia el ápice, septados y pardos claros.

Figura 4 y 5. Observación microscópica a 40x de una muestra de hongo presente en

un durazno y muestra física de los hongos del durazno

Con respecto a la Figura 2, en la parte derecha se observa al alimento (durazno) con

presencia de hongos, el cual microscópicamente se hace notorio en la parte izquierda
de la imagen. La muestra, al igual que en la Figura 1, fue expuesta a un colorante
como el azul de metileno, con el fin de apoyar una mejor observación. Es así como se
puede atisbar de mejor manera la presencia de hifas septadas, cenocíticas. Sin
embargo, y al igual que en la Figura 1, no se puede determinar exactamente la
denominación del hongo analizado, debido a que no se observan hifas y esporas
simultáneamente. Además la examinación de la muestra se entorpece por lo que
podría ser una pequeña muestra de cáscara extraída accidentalmente.

3.2 Aislamiento e identificación de hongos medioambientales mediante cultivo en

cámara húmeda

Para esta segunda parte, se usaron cultivos de hongos que estuvieron en el ambiente
(comedor universitario y aula de la universidad), donde se pudieron observar las
siguientes imágenes, posteriormente se pusieron en una cámara húmeda para tener un
aislamiento del hongo para mejorar su observación y poder tener una mejor
identificación del hongo.
 Figura 5 y 6 . Cultivo de hongos del aula del módulo azul de la universidad y su
observación microscópica a 40x.

Como se observa, en la Figura ,de la muestra analizada de de color negro, de borde

regular liso, de textura aterciopelada, de forma irregular. Se logra identificar en el
microscopio a 40x, que tiene forma de pequeños garbanzos, que posiblemente aún no
están en desarrollo (en forma de hifas). Por ello se realizará un aislamiento del hongo
en cámara húmeda para su correcta identificación.

Figura 7, 8, 9 y 10 . Imagen de la muestra del hongo de la figura 7, obtenido en un

aislado con cámara húmeda, visto en el microscopio a 40x.
4. Conclusiones

● La identificación de hongos ambientales es de gran relevancia, porque además

de aportar al conocimiento de este tipo de diversidad fúngica, permite
descartar potenciales patógenos para el humano.
● La descripción clara y concisa de la morfología macro y micro permite al
microbiólogo identificar de manera sencilla y eficaz el género del hongo.

5. Bibliografía

García-Cortes, V. (2004). Introducción a la Microbiología (2da ed.). Editorial

EUNED, Costa Rica.

INBIO (Instituto Nacional de Biodiversidad). (2016). Descripción de Microhongos.

Costa Rica. Disponible en: http://www.inbio.ac.cr/papers/hongos/micro.htm

Madigan, M., Martinko, J., Parker, J. y Gacto Fernández, M. (2004). Brock. Biología
de los microorganismos (10a ed.). México: Prentice Hall Hispanoamericana.