Fecha actualización 17 de mayo 2019

Cultivo en Sustratos

- Dr. Ing. Agr. Osvaldo Valenzuela

- EEA INTA San Pedro
El cultivo sin suelo = cultivos hidropónicos

Cultivo sin suelo Cultivos hidropónicos

SN estática o circulante (HIDROPONIA)

SN asperjada a las raíces (AEROPONIA)

SN fertirrigada (CULTIVO SUSTRATOS)

Donde están creciendo las raíces?

 ¿Qué necesitan los cultivos?

Temperatura Luz

CO2
CO2

Agua – Oxígeno – Nutrientes

Un sustrato no es el suelo agrícola y no es la solución nutritiva

 Diferencia SUELO : SUSTRATO
Suelo in situ

Suelo las raíces crecen en un volumen sin limites vs tamaño del contenedor
Suelo hay una génesis natural vs manufactura con distintos materiales

Suelo hay una fertilidad natural vs estrategia de fertilización

 ¿Qué son los sustratos para plantas?

Según Abad et al. (2004) “sustrato se aplica en horticultura a todo material

sólido distinto del suelo in situ; natural o de síntesis, mineral u orgánico
que colocado en un contenedor, en forma pura o en mezcla, permite el
anclaje del sistema radical desempeñando la función de soporte para la
planta y puede o no intervenir en la nutrición de la misma”.
 SUSTRATO

Lugar donde se desarrollan las raices de los cultivos

SOPORTE FÍSICO

ALMACÉN

AGUA OXÍGENO NUTRIENTES

“El misterioso mundo de los sustratos”

Conociendo al menos 5 parámetros = 5 llaves

 Las 5 llaves del mundo de los sustratos

Porosidad total

Porosidad de aire Capacidad de

Oxígeno Agua Retención Agua

Nutrientes
Conductividad eléctrica pH
 Porosidad total

MATERIAL SÓLIDO

AIRE + AGUA = ESPACIO POROSO TOTAL

Volumen por planta en el contenedor

El sustrato es la «casa de las raíces»

Material sólido

PAREDES

Poros

HABITACIONES

La vida de las raíces está en los poros

Capacidad retención de agua y porosidad aire

MS EPT

SUELO 50 50

TURBA 5 95

PERLITA 5 95

Manejo del riego y el drenaje

Relación agua-aire según altura contenedor

Tipo de sustrato

Altura del contenedor

Manejo del riego y el drenaje

pH (acidez-alcalinidad)
pH óptimo 5,2-6,5

Manejo de la nutrición
 Efecto del pH sobre el crecimiento

Carencia de hierro por el pH. Riego agua pH=7,5

BLANCO, pH= 6,0 - ROJO, pH= 7,0 - VERDE, pH= 7,2 - AZUL, pH= 7,5

Requerimiento del cultivo (acidófilas – neutrófilas)

 La CE mide los nutrientes solubles

Balance nutricional (Disponibilidad de nutrientes)

Potencial osmótico (No disponibilidad de agua)

Requerimiento del cultivo

CE en sustratos según método de medición

Sensibilidad y tolerancia del cultivo

Valores de acidez-alcalinidad (pH) y salinidad
(CE) en aguas de diferente origen
Fuente de agua pH CE
mS/cm mg/l
Agua de mar 7,5-8,4 54,70 35000
Agua de río 7,5 0,32 204,8
Agua destilada 5,6 0,01 6,4
Agua lluvia (A) 6,6 0,03 19,2
Agua subterránea EEA San Pedro (B) 7,7 0,76 486,4
A + B (1:1) 7,5 0,40 256,0
A + B (2:1) 8,0 0,28 179,2
(*)
Valores de referencia
Adecuado para la mayoría de los cultivos 5,5-7,0
Adecuado para todas las condiciones <0,31 <200,0
Limitada p/ especies sensibles c/ sub-irrigación 0,63 400,0
Reducción de crecimiento en plantas sensibles 0,78 500,0
Solo para especies tolerantes 1,09-1,33 700,0-850,0
Inadecuado para la producción de plantineras >1,56 >1000,0
(*)
Extraído de Rolfe et al., 2000.

pH y CE están relacionados a la calidad del agua

 Valores de acidez-alcalinidad (pH) y salinidad
(CE) en el fertirriego usando agua de lluvia o
subterránea con diferentes dosis de fertilizante
Hakaphos Rojo (18-18-18)

Agua del fertirriego pH CE

mS/cm mg/l
Agua de lluvia 6,6 0,03 19,2
Agua de lluvia + 1 g/l Fertilizante 5,8 1,24 793,6
Agua de lluvia + 2 g/l Fertilizante 5,5 2,30 1472,0
Agua subterránea EEA San Pedro 7,7 0,76 486,4
Agua subterránea + 1 g/l Fertilizante 6,9 1,91 1222,4
Agua subterránea + 2 g/l Fertilizante 6,8 2,87 1836,8
Datos obtenidos en la EEA San Pedro.

pH y CE hay que monitorearlo en el fertirriego

Actividad electro-química de los sustratos

Materiales utilizados en la formulación de sustratos CIC (cmolc l-1)

1-Materiales orgánicos
Turba Sphagnum rubia 60-120
Turba negra (altamente descompuesta) 300-350
Corteza de pino compostada 100-150
Fibra de coco(*) 6-91
Turba Sphagnum corte superior Tierra del Fuego(*) 20-43
Turba negra Tierra del Fuego(*) 164-188
2-Materiales minerales
Tierra (> 30% de arcilla) 200-300
Arena 5-10
Perlita 2-5
Vermiculita 80-120
Arcilla expandida (LECA) 2-5
3-Materiales plásticos expandidos
Poliestireno 1-2
Extraído de www.cyclamen.com/en/proffesional/growing/14/42
(*)
Datos obtenidos en la EEA San Pedro.
Características físicas de componentes de sustratos
Pt CRA CA Ds
Materiales ---------------------- cm3 cm-3 ---------------------- kg m-3
Media Rango Media Rango Media Rango Media Rango

Comerciales (5) 0,92 0,90-0,96 0,54 0,38-0,83 0,38 0,14-0,54 120 60-180
T. Sphagnum (7) 0,94 0,90-0,96 0,59 0,51-0,66 0,35 0,26-0,43 100 70-170
T. De E Ríos (8) 0,88 0,78-0,93 0,45 0,35-0,56 0,43 0,32-0,57 210 120-340
T. Concordia (13) 0,86 0,78-0,93 0,61 0,49-0,69 0,25 0,17-0,36 290 140-520
Perlita (5) 0,95 0,91-0,96 0,29 0,23-0,41 0,66 0,50-0,78 140 100-210
Vermiculita (5) 0,93 0,89-0,94 0,46 0,41-0,57 0,47 0,32-0,52 190 150-290
Corteza pino (18) 0,86 0,78-0,90 0,38 0,29-0,49 0,48 0,38-0,58 240 160-420
Lombricomp.(46) 0,82 0,67-0,92 0,50 0,13-0,66 0,32 0,07-0,59 380 150-660
Mantillo monte (6) 0,76 0,58-0,84 0,44 0,22-0,63 0,33 0,10-0,62 550 350-1040
Suelo (12) 0,53 0,39-0,67 0,47 0,37-0,57 0,06 0,01-0,15 1210 790-1600
Arena (2) 0,39 0,38-0,40 0,36 0,34-0,38 0,03 0,02-0,04 1610 1590-1620
Valores referencia > 0,85 0,55-0,70 0,20-0,30 < 400
Características químicas de componentes sustratos
MO pH agua CE
Materiales
g g-1 dS m-1
Media Rango Media Rango Media Rango

Sustratos Importados (5) 0,75 0,55-0,90 5,50 5,35-5,85 1,14 0,45-1,71

Turba musgo Sphagnum (7) 0,76 0,59-0,93 5,34 3,65-6,40 1,11 0,59-1,80
Turba Delta Entre Ríos (8) 0,56 0,33-0,73 4,62 3,40-6,80 2,42 0,40-4,50
Turba de Concordia (13) 0,44 0,27-0,59 4,56 4,00-5,25 1,52 0,03-5,00
Perlita agrícola (5) 0,004 0,0-0,016 6,89 5,75-7,50 0,12 0,03-0,37
Vermiculita (5) 0,002 0,0-0,006 8,79 8,30-9,40 0,09 0,06-0,14
Corteza de pino (18) 0,73 0,48-0,88 4,26 3,40-5,70 1,07 0,09-3,29
Lombricompuesto (46) 0,35 0,15-0,66 6,57 4,20-7,20 4,33 0,50-19,00
Mantillo de monte (6) 0,24 0,88-0,35 5,96 4,40-6,80 1,60 0,42-2,40
Suelo (12) 0,046 0,014-0,12 5,10 3,65-6,90 1,29 0,12-6,18
Arena (2) 0,009 0,001-0,02 7,55 7,50-7,60 0,59 0,58-0,60
Valores de referencia (*) --- 5,2-6,3 < 3,5
 El sustrato ideal no existe
Especie de
planta

Clima
(°C, PP; Rad.)

Calidad de
agua y riego

Tipo y tamaño
del contenedor

Tipo y dosis
Tipo de
fertilizantes
sustratos

Marco socio-político global y nacional

Muchas gracias !!!!!!!!!

Dr. Ing. Agr. Osvaldo Valenzuela

Grupo Gestión Social y Ambiental
INTA - EEA San Pedro

E-mail: valenzuela.osvaldo@inta.gob.ar
Ruta Nac. 9, km 170
(B2930ZAA), San Pedro, Buenos Aires