ENCUESTA DE PRESELECCIÓN PARA

EVALUADORES SENSORIALES

NOMBRE(S) Y APELLIDO(S): Andres Felipe Tique Cuellar

PROGRAMA DE FORMACION: Control de Calidad en la Industria de Alimentos
FICHA: 2500322
CORREO ELECTRÓNICO: aftique0@misena.edu.co
TELEFONO #CELULAR: 3108740207

POLITICA DEL TRATAMIENTO DE DATOS:

Agradecemos su tiempo en cumplimentar la información de los datos personales que usted suministre en esta encuesta, la cual
nos ayudara en la caracterización del equipo de aprendices participantes en el proceso de reclutamiento y selección de
evaluadores sensoriales que se preparan en la formación técnica o tecnológica integral profesional para la carrera, en la cual
usted se está formando, en el Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos.

La información aquí consignada será tratada de acuerdo con la política de Protección de Datos Personales, y mediante el uso y
mantenimiento de medidas de seguridad técnicas, físicas y administrativas a fin de impedir que terceros no autorizados accedan
a los mismos.

La finalidad del tratamiento de la información registrada por usted, con sus datos personales, es únicamente en el contexto
académico de formación profesional para el trabajo con fines estadísticos y de investigación, para el sector de la industria de
alimentos y de educación a nivel técnico y tecnológico, manteniéndose reservados.

De acuerdo con la Ley estatutaria colombiana 1581 de 2012, por la cual se dictan disposiciones para protección de datos
personales, reglamentada parcialmente por el Decreto 1377 de 2013, usted tiene derecho a conocer, actualizar, rectificar y
revocar sus datos personales que reposan en nuestras bases de datos. En el momento en que lo considere necesario, podrá
hacerlo mediante comunicación escrita al correo electrónico que suministre el líder de panel organizador- Instructor

Las respuestas a las siguientes preguntas serán parte del ejercicio académico para el análisis y caracterización, en esta etapa de
reclutamiento y selección, como candidato a evaluador en entrenamiento sensorial en alimentos, para la conformación de
paneles de evaluación sensorial.

Nota: Atendiendo al ejercicio de la Patria Potestad, establecido en el Código Civil Colombiano en su artículo 288, el artículo 24
del Decreto 2820 de 1974 y la Ley de Infancia y Adolescencia, el SENA solicita la autorización escrita del padre/madre de familia
o acudiente de (los) menor(es) de edad: Andres Felipe Tique Cuellar, identificado(a) con Tarjeta de Identidad número
1012329120, para que atienda la política de tratamiento de datos que se presenta en este documento.

ACEPTO SI X NO____ ACEPTO SI X NO____

Firma Aprendiz Firma del padre/madre de familia o acudiente

Nombre(s) y apellido(s)
Andres Felipe Tique Cuellar Nombre(s) y apellido(s) del padre/madre de familia o acudiente
Maira Alejandra Cuellar Hernández

TI ..X.. CC …… Numero documento de identidad CC. Numero documento de identidad

1012329120 1012327051

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EVALUADORES SENSORIALES

I. SU EDAD SE ENCUENTRA EN EL RANGO DE:

Menor de 15 años 31 a 40 años

16 a 18 años X 41 a 50 años
18 a 20 años 51 a 55 años
21 a 30 años Mayor de 55 años

II. ESTADO DE SALUD

SI NO ¿Cuá l(es)?
1. ¿Presenta con frecuencia
quebrantos de salud? X

SI NO ¿Es por ¿Es por ¿Es por

2. ¿Tiene alguna restricción con el SALUD? DIETA? CULTURA?
consumo de algún alimento? X

3. ¿Cuál(es) alimento (s)? ¿ por qué razón?

SI NO ¿Cuá l(es)?
4. ¿Presenta alguna Astigmatismo y Miopía
discapacidad con relación X
a sus sentidos?

SI NO ¿Cuá l(es)?
5. ¿Presenta algún tipo de
alergia? X

SI NO
6. ¿Posee prótesis dental o algún trabajo de ortodoncia?? X

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SI NO ¿Con qué frecuencia?

7. ¿Se encuentra actualmente bajo
algún tipo o control odontológico? X

8. ¿Actualmente está tomando algún SI NO ¿Cuá l(es)? ¿ Con qué frecuencia?

medicamento?
X

9. ¿Tiene alguna contraindicación SI NO ¿Cuá l(es)?

con algún medicamento?
X

10. ¿Padeció el COVID 19 o sus variantes? SI NO ¿Hace cuá nto?

X 21 meses

11. ¿Tuvo afectación de los sentidos del SI NO ¿Cuá l(es)? ¿Si fue así, cuál fue su
gusto y olfato? No percibía duración?
X ningú n
sabor ni Alrededor de un mes
olor

12. ¿Esta vacunado contra COVID 19? SI NO ¿Cuá l Vacuna? ¿Cuántas Dosis?

X Pfizer 2

13. ¿Presenta alguna condición SI NO ¿Cuá l(es)? Tiempo de la

de salud particular al momento condició n
de diligenciar la presente X
encuesta?

III. HABITOS DE CONSUMO

1. Habitualmente consume:

 Sal X
 Fritos. Grasa X
 Azúcar X
 Picantes
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 Cigarrillo
 Alcohol

2. Habitualmente qué tipo de bebidas consume:

 Listas para tomar ¿Cuál(es)?

 En polvo ¿Cuál(es)?
Café, chocolisto

3. ¿Habitualmente consume bebidas a base láctea?:

 SI X Si su respuesta es SI ¿Cuál(es)?
 NO Leche

4. ¿Habitualmente consume productos de panadería?:

 SI X Si su respuesta es SI ¿Cuál(es)?
 NO Pan hojaldrado

5. ¿Habitualmente consume dulces?:

 SI Si su respuesta es SI ¿Cuál(es)?
 NO X

6. Por favor marque con una x lo que más se ajusta a su gusto.

Usted prefiere productos:
Funcionales: SI_X_ NO__ ¿Cuáles?:
_____________________________Leche, queso_______
Freídos: SI_X_ NO__ ¿Cuáles?:
___________________________pollo, empanada______________________
Integrales: SI__ NO _X_ ¿Cuáles?:
_______________________________________________________________
Comidas rápidas: SI_X_ NO__ ¿Cuáles?:
__________________________Pizza, papas fritas, hamburguesas__________________
Snacks: SI_X_ NO__ ¿Cuáles?:
____________________________Galletas______________________
Cocidos: SI_X_ NO__ ¿Cuáles?:
_____________________________Pasta, ensalada fría, ajiaco ___________________

7. ¿Tiene alguna aversión por alguna bebida?

 SI Si su respuesta es SI ¿Cuál(es)? ¿por qué razón?

 NO X

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8. ¿Le gusta cocinar?

 SI X Si su respuesta es SI ¿Con que frecuencia?

 NO 1 vez por semana

9. ¿Qué hábitos de consumo tiene con respecto a la cantidad de: (Marque SI según su hábito de consumo)

DIARIO: SEMANAL. MENSUAL. SEMESTRAL ANUAL

PRODUCTO cuantas cuantas cuantas cuantas cuantas
veces al veces a la veces al veces veces
día semana mes
 Sal 3 veces

 Snack – procesados 2-3 veces

paquete
 Azúcar - Dulces 1-2 veces

 Picantes
 Cigarrillo
 Bebidas Alcohólicas
 Frutas 3 veces

 Verduras 3 veces

 Leguminosas 2 veces

 Grasa- Fritos 4-5 veces

 Cárnicos embutidos 2 veces

 Cárnicos 1 vez

 Lácteos 1 vez

 Panadería 5 veces

 Pastelería 1 vez

 Agua potable 1-2 veces

 Salsas Aderezos 1-2 veces

 Bebidas carbonatadas 3 veces

10. ¿Usted Fuma?

Si su respuesta es SI ¿Con que frecuencia)? ¿Qué Cantidad?

 SI Todos 2 veces Cada 8 Cada Eventualmen 1 a 3 cigarrillos
los días por días 15 días te mayor a
semana un mes

Más de 3
cigarrillos.
 NO
X

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11. ¿Con qué frecuencia Ud. ¿consume bebidas alcohólicas?

 Todos los días

 1 vez por semana
 2 veces por semana
 Cada 8 días
 Cada 15 días
 No tomo X

12. ¿Cuántas tazas de café consume diariamente?

 1 Taza X
 2 a 3 tazas
 4 a 5 tazas
 Más de 5 tazas
 No tomo café

13. ¿Con qué frecuencia toma café?

 Todos los días X

 2 veces por semana
 Cada 8 días
 Cada 15 días

IV. ¿Conoce la importancia de la evaluación sensorial en la industria, indique lo que piensa?

Hasta donde tengo entendido, las pruebas sensoriales son muy importantes en la industria ya que por
medio de estas se puede descubrir las preferencias del publico esto con el fin de ofrecer un producto de
calidad.

V. ¿Qué interés le motiva a pertenecer en un panel de evaluación sensorial?

Desarrollar mis habilidades sensoriales, ademá s de aprender nuevos conceptos que pueda aplicar en
futuras evaluaciones.

¡¡ Muchas gracias por su participación!!

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