Bacon Onion Chicken Dog

INDICADORES DE CALIDAD
Pan y Tender a temperatura adecuada

NOMBRE DE REGISTRO
BACON ONION DOG
PLATO DE PRESENTACION
Bandeja de 1/4 Con 1 liner de 12 x 12

Ingredientes Peso Volumen Cantidad

Pan de Hot Dog 1 pieza
Hand Breaded Tender 1 pieza
Queso manchego 1 rebanada
Bacon Bites 1 fl oz
Cebolla Salteada 1 fl oz
Hot BBQ Sauce 1 fl oz 3 zig zag
Ranch 1 fl oz
Cilantro 1 tbsp
Regular French Fries 6oz congeladas / 4 oz cocidas ½
Scoop
Chipotle Ketchup 2 fl oz

Preparación
1. Preparar el tender según las especificaciones de BWW, cuidadosamente coloca los tender en la canasta de la freidora por 5:00
minutos. Utilizar termómetro para verificar la temperatura interna de 165°F.
2. Colocar el pan de Hot Dog en el microondas por :10 segundos.
3. Preparar las papas fritas con las especificaciones de BWW.

Montaje
1. Colocar el liner boca arriba, en forma de diamante con el logo en la parte derecha de la bandeja.
2. Montar el Tender Dog en la parte derecha de la bandeja:
 Colocar el pan de hot dog en la bandeja (tener cuidado de no romper el pan a la mitad, si esto sucede se deberá de
desechar)
 Colocar la pieza de queso manchego sobre el pan, y poner sobre la plancha aproximadamente 1 minuto con el queso hacia
la plancha para formar una costra.
 Retira de la placha el pan y coloca el tender sobre la costra de queso y regresar el Bird Dawg a la bandeja.
 Mezclar en la plancha la cebolla junto con el tocino durante :30 segundos.
 Colocar la mezcla de cebolla y tocino sobre el tender.
 Agregar zigzag de salsa Hot BBQ y Ranch sobre el Bird Dog.
 Esparcir el cilantro en la parte de arriba.
 Colocar las French Fries de lado izquierdo de la bandeja.

Take Out *No aplica para-Delivery ni take out

1. Colocar un liner 12x12 en un contenedor T/O mediano.

2. Envolver el Tender Dog en aluminio y empacarlo dentro del contenedor.
3. Acomodar las papas dentro del contenedor.
4. Doblar el liner hacia adentro para cubrir el producto y cerrar la tapa.

FECHA DE ACTUALIZACION: 05/08/21

 Spicy Chicken Dog
INDICADORES DE CALIDAD
Pan y Tender a temperatura adecuada

NOMBRE DE REGISTRO
SPICY CHKN DOG

PLATO DE PRESENTACION
Bandeja de 1/4 Con 1 liner de 12 x 12

Ingredientes Peso Volumen Cantidad

Pan de Hot Dog 1 pieza
Hand Breaded Tender 1 pieza
Lechuga Rallado 2 fl oz
Sauce Spicy Garlic 1 fl oz
Queso Mixto 1 oz
Blue Cheese 1 fl oz 3 zig zag
Regular French Fries 6oz congeladas / 4 oz cocidas ½
Scoop
Chipotle Ketchup 2 fl oz

Preparación
1. Preparar el tender según las especificaciones de BWW, cuidadosamente coloca los tender en la canasta de la freidora por 5:00
minutos. Utilizar termómetro para verificar la temperatura interna de 165°F.
2. Colocar el pan de Hot Dog en el microondas por :10 segundos.
3. Colocar el tender en el bucket apropiado agregar 1 oz fl de salsa Spicy Garlic mezclar hasta que esté completamente bañada.
4. Preparar las papas fritas con las especificaciones de BWW.

Montaje
1. Colocar el liner boca arriba, en forma de diamante con el logo en la parte derecha de la bandeja.
2. Montar el Tender Dog en la parte derecha de la bandeja:
 Colocar el pan de hot dog en la bandeja (tener cuidado de no romper el pan a la mitad, si esto sucede se deberá de
desechar)
 Distribuir la lechuga rallada sobre el pan.
 Coloca el tender bañado sobre la lechuga.
 Agrega el queso mixto sobre el tender.
 Agregar zigzag de blue cheese.
 Colocar las french fries de lado izquierdo de la bandeja.

Take Out *No aplica para-Delivery ni take out

1. Colocar un liner 12x12 en un contenedor T/O mediano.

2. Envolver el Tender Dog en aluminio y empacarlo dentro del contenedor.
3. Acomodar las papas dentro del contenedor.
4. Doblar el liner hacia adentro para cubrir el producto y cerrar la tapa.

FECHA DE ACTUALIZACION: 05/08/21

 Triple Cheese Chicken Dog
INDICADORES DE CALIDAD
Pan y Tender a temperatura adecuada

NOMBRE DE REGISTRO
TRIPLE CHEESE DOG

PLATO DE PRESENTACION
Bandeja de 1/4 Con 1 liner de 12 x 12

Ingredientes Peso Volumen Cantidad

Pan de Hot Dog 1 pieza
Hand Breaded Tender 1 pieza
Queso Americano 1 rebanada
Queso Manchego 1 rebanada
Queso Mixto 1 rebanada
Regular French Fries 6oz congeladas / 4 oz cocidas ½
Scoop
Chipotle Ketchup 2 fl oz

Preparación
1. Preparar el tender según las especificaciones de BWW, cuidadosamente coloca los tender en la canasta de la freidora por 5:00
minutos. Utilizar termómetro para verificar la temperatura interna de 165°F.
2. Colocar el pan de Hot Dog en el microondas por :10 segundos.
3. Preparar las papas fritas con las especificaciones de BWW.

Montaje
1. Colocar el liner boca arriba, en forma de diamante con el logo en la parte derecha de la bandeja.
2. Montar el Tender Dog de la siguiente manera:
 Colocar el pan de hot dog en un savaday (tener cuidado de no romper el pan a la mitad, si esto sucede se deberá de
desechar).
 Colocar el tender dentro del pan.
 Colocar 1 pieza de queso americano distribuido arriba del tender en dos partes.
 Colocar 1 pieza de queso manchego distribuido arriba del tender en dos partes.
 Distribuir 1 oz de queso mixto arriba de los quesos.
 Calentar el Tender Dog en el microondas por 30 segundos.
 Colocar el Tender Dog en el lado derecho de la bandeja.
 Colocar las french fries de lado izquierdo de la bandeja.

Take Out *No aplica para-Delivery ni take out

1. Colocar un liner 12x12 en un contenedor T/O mediano.

2. Envolver el Tender Dog en aluminio y empacarlo dentro del contenedor.
3. Acomodar las papas dentro del contenedor.
4. Doblar el liner hacia adentro para cubrir el producto y cerrar la tapa.

FECHA DE ACTUALIZACION: 05/08/21