Manual de Prácticas de Fisicoquímica

Escuela Profesional de Biología

I Semestre 2022

PRACTICA N° 06 - A

CALOR LATENTE

I. OBJETIVOS

 Determinar experimentalmente el calor latente de fusión de hielo.

 Determinar experimentalmente el calor latente de vaporización del agua.
 Comprobar la existencia del calor latente de una sustancia.

II. FUNDAMENTO TEORICO

Cuando se suministra calor a un cuerpo a presión constante, el resultado es un incremento de la

temperatura del cuerpo. De todas formas, a veces, un cuerpo puede absorber grandes cantidades de
calor sin variar la temperatura. Esto ocurre durante un cambio de fase, es decir, cuando la condición
física de la sustancia este variando de una forma a otra. Los tipos existentes de cambio de fase son la
fusión, vaporización, y la sublimación. Estos fenómenos se comprenden dentro del marco de la Teoría
Molecular: un aumento de temperatura de una sustancia implica el incremento de la energía cinética
de sus moléculas. Cuando una sustancia pasa de una forma líquida a gaseosa, sus moléculas que
estaban juntas en líquido, se mueven alejándose unas de otras. Esto exige que se realice trabajo contra
las fuerzas atractivas que mantenían reunidas a las moléculas. Esta energía aumenta la energía
potencial de las moléculas más que incrementar su energía cinética media de sus moléculas, no varía
Se necesita cantidad específica de energía térmica para el cambio de fase para una cantidad
determinada de sustancia. El calor requerido es proporcional a la masa de la misma, de forma que el
necesario para fundir una masa m sin cambio de temperatura es:

Donde L recibe el nombre de "calor latente (calor oculto)" de la sustancia y depende de la naturaleza
del cambio de fase así como las propiedades de la sustancia. El calor latente de fusión Lf, es él término
utilizado cuando el cambio de fase es de sólido a líquido y el calor latente de vaporización. Lv, se
emplea cuando el cambio de fase es de líquido a gas.
En la siguiente tabla, se proporcionan los datos referentes a los cambios de estado de
algunas sustancias.
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Los cambios de estado se pueden explicar de forma cualitativa del siguiente modo: En un sólido los
átomos y moléculas ocupan las posiciones fijas de los nudos de una red cristalina. Un sólido tiene en
ausencia de fuerzas externas un volumen fijo y una forma determinada.
Los átomos y moléculas vibran, alrededor de sus posiciones de equilibrio estable, cada vez con mayor
amplitud a medida que se incrementa la temperatura. Llega un momento en el que vencen a las fuerzas
de atracción que mantienen a los átomos en sus posiciones fijas y el sólido se convierte en líquido. Los
átomos y moléculas siguen unidos por las fuerzas de atracción, pero pueden moverse unos respecto de
los otros, lo que hace que los líquidos se adapten al recipiente que los contiene pero mantengan un
volumen constante. Cuando se incrementa aún más la temperatura, se vencen las fuerzas de atracción
que mantienen imidos a los átomos y moléculas en el líquido. Las moléculas están alejadas unas de las
otras, se pueden mover por todo el recipiente que las contiene y solamente interaccionan cuando están
muy próximas entre sí, en el momento en el que chocan. Un gas adopta la forma del recipiente que lo
contiene y tiende a ocupar todo el volumen disponible.
III. PARTE EXPERIMENTAL
A. MATERIAL Y/O EQUIPO SUSTANCIAS
 Calorímetro
 Probeta de 500 cc.
 Termómetro de escala alta, o-100° c
 Vaso de precipitado 500 MI
 Cocinilla eléctrica
 Mechero bunsen
 Balón 500 mL
 Tubo de vidrio
 Hielo, en trozos.
 Agua destilada
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A. PROCEDIMIENTO

Experimento N°01: Calor latente de fusión del hielo

 Asegúrese de que los trozos de hielo están a 0°C. Para ello, puede poner en la cubeta o plato un
poco de papel de filtro, doblado tres o cuatro veces y sobre él se depositan los trozos de hielo; si
éstos empapan el papel, es señal de fusión, lo que asegura la temperatura de 0°C.
 Prepárese el calorímetro con 150 mL de agua ligeramente tibia (40-45°C). La cantidad de agua
ha de medirse cuidadosamente con la probeta.
 Obsérvese y anótese la temperatura del calorímetro hasta que esta se encuentre estable T1.
 Póngase en el calorímetro algunos de los trozos de hielo preparados (una masa de 25- 50 g de
hielo).
 Tápese el calorímetro, dejando dentro el agitador y el termómetro.
 A partir de este momento anote la temperatura cada 10 segundos hasta que todo el hielo se haya
fundido. Anote la mínima temperatura alcanzada por el sistema (T3)
 Continúe registrando la temperatura cada 10 segundos después de que todo el hielo se haya
fundido por espacio de dos minutos..
 Durante el registro de temperatura remueva con el agitador suavemente, hasta que todo el hielo
haya fundido.
 Vierta toda el agua del calorímetro en una probeta graduada y mida ahora el volumen total,
descuente los 150 mL de agua que se midieron inicialmente y de esta manera se obtendrá la
masa de hielo fundido.
 Realice los cálculos correspondientes.

Experimento N° 02. Calor de vaporización del agua

Figura 1.
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 Viértase en el calorímetro 150mL de agua a temperatura ambiente.

 Deje que se estabilice la temperatura de esta masa de agua dentro del calorímetro y entonces se
anota su valor Ti.
 Mientras tanto, se llena de agua hasta la mitad del matraz de destilación, se añade perlas de
vidrio o piedra pómez, que va a producir una ebullición tumultuosa, y se realiza el montaje de la
figura 1. Sin introducir todavía el tubo de desprendimiento en el calorímetro.
 Solamente, cuando se dé continuo desprendimiento de vapor, se termina el montaje,
introduciendo el tubo de desprendimiento en el calorímetro.
 A la vez que se remueve suavemente (con el mismo termómetro) el agua en el calorímetro, se
observa el termómetro; cuando la temperatura del calorímetro haya subido unos 20 o 25 °C, se
le retira del desprendimiento y se anota la temperatura T3 a que haya finalizado
 Es ahora cuando se ha de apagar el mechero, para evitar succionamientos por falta de presión; el
matraz se deja enfriar por sí sólo.
 Vierta toda el agua del calorímetro en una probeta graduada y mida ahora el volumen total,
descuente los 150 mL de agua que se midieron inicialmente y de esta manera se obtendrá la
masa de vapor condensado.
 Realice los cálculos correspondientes.
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PRACTICA N° 06 - B

CALOR DE REACCIÓN
I. OBJETIVOS

 Determinar la entalpia de una reacción de neutralización.

II. FUNDAMENTO TEORICO

Se entiende por entalpia de un proceso al calor desprendido o absorbido a presión constante. Es la

cantidad de energía de un sistema termodinàmico que éste puede intercambiar con su entorno. Por
ejemplo, en una reacción química a presión constante, el cambio de entalpia del sistema es el calor
absorbido o desprendido en la reacción.

2.1 Entalpia de reacciones

La entalpia de una reacción es el cambio de entalpia que se produce durante la misma. Cuando
esta se lleva a cabo entre reactivos todos en sus estados estándar y se dan productos también en
sus estados estándar la entalpia de la reacción es AH°

2.2 Calor de reacción

El calor es la energía que un sistema intercambia con otro o con sus alrededores como
consecuencia de un gradiente de temperatura. Este calor se puede medir directamente mediante
el uso de un calorímetro; por lo tanto. Podemos medir la entalpia de una reacción haciendo que
ésta se produzca en el interior de un calorímetro y determinando el calor de esa reacción.
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2.3 Calor de neutralización

Cuando un ácido reacciona con una base, se libera una considerable cantidad de calor. Ya que
la neutralización entre protones e iones hidroxilo disueltos en agua, da como resultado la
medida del calor de neutralización que corresponde a la entalpia de formación del H20 a partir
de los iones H30+ y OH-

Por lo tanto el calor de neutralización se entiende como el calor generado cuando un ácido
reacciona con una base para producir agua; el proceso de neutralización comprende únicamente
la combinación del ión hidrogeno e hidroxilo para formar agua no ionizada

Cuando una solución diluida de un ácido fuerte se neutraliza con una solución diluida
de una base fuerte, el calor producido en la reacción por mol de agua formada es
constante e independiente del ácido y la base empleada en la neutralización, como
también de su concentración.
Cada vez que ocurre un cambio químico, existe un intercambio definido de calor, Germán Hess
demostró que el valor encontrado para este calor de reacción es independiente del camino seguido
para realizar la segunda ley de la termodinámica. Las reacciones que ocurren durante un proceso
pueden ser endotérmicas, si absorben calor, o exotérmicas, si desprenden calor. Los cambios
endotérmicos se expresan con signo positivo, y los cambios exotérmicos con signo negativo, de
acuerdo con la primera ley de la termodinámica. El cambio de entalpia ocurrido en la reacción
directa es exactamente opuesto en la reacción inversa. Este efecto térmico es el mismo sin
importar si la reacción ocurre en una o varias etapas. La magnitud del cambio depende de la
constitución, el estado físico de reactivos y productos y de la expresión estequiométrica.

III. PARTE EXPERIMENTAL

A. MATERIAL y/o EQUIPO SUSTANCIAS

 Calorímetro  Vaso de precipitado de 1L

 Termómetro  Probeta 100 mL
 Mechero  Solución NaOH 1N
 Agua destilada  Solución HCl 1 N
 Fiola 250 mL  Solución CH3COOH 1 N
 Balanza Analítica  Indicador Fenolftaleína
 Agitador  Cronómetro
 Vaso de precipitado 250 mL
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B. PROCEDIMIENTO

Experimento N° 01: Reacción endotérmica

 Pesar 2 g de Ba(OH)2.H2O y 0.63 g de NH4Cl en un erlenmeyer, mezclar los reactivos, en 30

segundos el olor del amoniaco es detectado y se forma un líquido.
 Observar que ocurre con el matraz, medir la temperatura
 Explicar la reacción que ocurre.
 Calcular la variación de los valores estándar de entalpía, entropía y energía libre para la reacción
experimentada.
Reacción:
2 NH4Cl (s) + Ba(OH)2.8H2O (ac) → BaCl2 (ac) + 2 NH3 (g) + 10 H2O (l)

Experimento Nº 02: Reacción exotérmica

 En un vaso de precipitado medir 60 mL de agua destilada, medir la temperatura

 Añadir 10 mL de H2 SO4 al 96% , mezclar con una bagueta y medir la temperatura máxima
alcanzada.
 Calcular la variación de los valores estándar de entalpía, entropía y energía libre para la reacción
experimentada
Reacción;