INFORME DEL PRODUCTO INTEGRADOR

1. Portada (Preliminares e Índice general)

1.1 Institución : Ministerio de Salud

1.2 Título del proyecto: La relación de la nutrición y la anemia en el Perú.

1.3 Nombre de los integrantes del grupo responsables del proyecto:

Jorge Raúl Dueñas Díaz

Nereida Cervantes Alvarado

Ronald Huamán Gago

María Calderón Pérez

1.4 Nombre del tutor o docente orientador: Dra. Betty Trujillo Medrano

1.5 Fecha de presentación: jueves 26 de mayo del 2022

1.6 Otros datos (Dedicatoria – Agradecimiento):

Dedicatoria:

Dedicamos el presente trabajo a nuestros padres e hijos por ser la razón de nuestra

existencia.

Agradecimiento:

Agradecemos a Dios por permitirnos vivir en la pandemia.

2. Diagnostico:

2.1 Descripción del contexto

Según la OMS “la nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades

dietéticas del organismo. Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la

vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la

productividad” (Gay,2018, p. 12).

En el Perú el tema de la nutrición es muy importante y es algo que debe ser mejorado. Por

ejemplo, de acuerdo con el Ministerio de Salud (MINSA) el 30% de los niños a nivel

nacional tiene un déficit alimenticio y en zonas de mayor pobreza este porcentaje aumenta a

80% (Nutrición: ¿por qué es importante actualmente en el Perú?, 2016)

Según Sanz (2008), “la anemia es la disminución de la cantidad de glóbulos rojos, del

hematocrito o de la hemoglobina en la sangre y disminución del transporte de oxígeno de la

sangre”.

Actualmente en el Perú el 40.1% de los niños, de 6 a 35 meses, sufre de anemia; es decir

estamos hablando de casi 700 mil niños menores de 3 años anémicos de 1.6 millones a nivel

nacional (Situación Actual de la Anemia - Contenido 1, n.d.).

2.2 Antecedentes

2.2.1 Nacional

Huañacari, V., & Grimaldo, B. (2021). En su artículo “Factores asociados con la anemia

en niños y niñas de 6 a 35 meses de edad en Perú durante el 2019”, escribe que la anemia

es una condición en la cual la sangre carece de suficientes glóbulos rojos, o la

concentración de hemoglobina es menor que los valores de referencia según edad, sexo y

altura. Debido a que este sigue siendo un problema a nivel nacional. Objetivo: Determinar

si existen factores asociados a Anemia en niños y niñas de 6 a 35 meses de edad en el

Perú durante el periodo del 2019, según ENDES. Metodología: Estudio analítico basado

en la información contenida en la base de datos pública de la (Encuesta Demográfica y de

Salud Familiar), se analizó datos de 10056 niños y niñas de 6 a 35 meses residentes en el

Perú; se realizó el análisis univariado, bivariado y multivariado mediante el cálculo de

frecuencias y porcentajes. Posteriormente se calcularon las razones de prevalencia crudas

(RPc) y ajustadas (RPa) con sus respectivos intervalos de confianza del 95% (IC del

95%). Resultados: Con respecto a la muestra, hombres fueron un 50,1% y mujeres un

49,9%. La edad media fue de 20 meses y la mediana fue de 21 meses. La prevalencia de

la anemia en esta población fue de 43%. El factor asociado a anemia fue: sexo varón (RPa

1,13 IC 95% 1,08 – 1,188). Factores como Grado de Instrucción de la Madre, Lengua

Materna, Edad Materna, Área, Abastecimiento de agua potable e Ingresos no se asociaron

significativamente a Anemia. Conclusiones: Se demostró que el sexo varón está asociado

a anemia en rangos de edades de 6 a 35 meses, por lo que se recomienda que en futuros

estudios haya un enfoque especial en los varones estudiados de cada población en torno a

anemia.
 2.2.2 Internacional

AIDA VIDAL GONZÁLEZ, en el año 2015, publica su tesis titulada Estrategia

educativa - preventiva - integradora para la prevención de la anemia por

deficiencia de hierro en atletas de la reserva deportiva, llegando a la conclusión que

por la falta de hierro se origina la anemia.

Yammine Izaguirre, J. A. y Pontiles, M., en el año 2019, publican su tesis titulada

Asociación entre inseguridad alimentaria y estado nutricional en niños

escolarizados pertenecientes a la zona sur de valencia, venezuela jacqueline a.

yammine Izaguirre, llegando a la conclusión no hubo asociación entre inseguridad

alimentaria y malnutrición.

2.3 Experiencias realizadas anteriormente para resolver el problema

Se sugirió a las madres de familia de una comunidad nativa de la selva central, que para

evitar la anemia sus hijos, deben consumir alimentos altos en hierro.

3. Justificación

El proyecto surge por la necesidad de demostrar la relación que existe entre la nutrición y la

anemia en el Perú, según el Instituto Nacional de Estadística e Informática del año 2020, señala que

el promedio de anemia en el Perú es del 40,1% en infantes de 6 a 35 meses de nacidos y de acuerdo

al Ministerio de Salud el 30% de niños a nivel nacional tienen un déficit alimenticio y en zonas de

mayor pobreza el déficit sube al 80%. Al culminar el proyecto la información debe servir para darle

solución al problema.

4. Formulación del problema

4.1 Problema General

¿Cómo se relaciona la nutrición y la anemia en el distrito de Chaclacayo, Lima 2022?

4.2 Problemas específicos

1) ¿Cómo se relaciona la nutrición y la anemia Ferropénica en el distrito de Chaclacayo,

Lima 2022?

2) ¿Cómo se relaciona la nutrición y la anemia por déficit de vitamina B12 en el distrito

de Chaclacayo, Lima 2022?

3) ¿Cómo se relaciona la nutrición y la anemia perniciosa en el distrito de Chaclacayo,

Lima 2022?

5. Objetivos (General y específicos)

5.1 Objetivo General

Determinar la relación que existe entre la nutrición y la anemia en el distrito de

Chaclacayo, Lima 2022.

5.2 Objetivos Específicos

1) Determinar la relación que existe entre la nutrición y la anemia Ferropénica en el

distrito de Chaclacayo, Lima 2022.

2) Determinar la relación que existe entre la nutrición y la anemia por déficit de vitamina

B12 en el distrito de Chaclacayo, Lima 2022.

3) Determinar la relación que existe entre la nutrición y la anemia perniciosa en el distrito

de Chaclacayo, Lima 2022

6. Marco teórico

6.1 Nutrición

La alimentación junto con la dieta y la nutrición, desempeñan un importante rol para

mantener la buena salud del ser humano y prevenir enfermedades.

En ese aspecto, la nutrición es el proceso a través del cual se le provee al cuerpo un

sinnúmero de alimentos. Este proceso también implica digestión, absorción, asimilación y

excreción (Guerrero, 2017). El hombre para mantener la buena salud, necesita consumir

alrededor de 50 nutrientes, las cuales, junto con las calorías, una dieta correcta y sobre todo el

agua complementan el alimento ideal para todas las personas.

Por ello, al cuerpo se le suministra los nutrimentos necesarios tales como: Hidratos de

carbono, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales, los cuales proporcionan al cuerpo las

energías y nutrientes necesarios para una buena salud.

6.2 Anemia

Tipos de anemia

Entre los tipos de anemia, se encuentran la anemia ferropénica, la anemia por falta de

vitaminas, anemia por enfermedades crónicas, y otros tipos no convencionales (Giménez,

2004).

1) La anemia ferropénica es una enfermedad que se ocasiona por falta de hierro en la sangre,

específicamente en el plasma, debajo de las cifras normales. Según Cano (2016) “El hierro es

fundamental para que el organismo realice diversas funciones tales como la producción de la

hemoglobina propio de los glóbulos rojos que le brinda un color a la sangre y sirve para

trasladar oxígeno a todo el cuerpo” (p. 25).

De otro lado, la Organización Mundial de la Salud, señala que la anemia es la disminución de

los niveles de hemoglobina en una determinada población, siendo el máximo valor de 11g/dl

para niños de 6 meses a 5 años de edad. (Camavilca, 2018).

En cuanto al diagnóstico, se realiza un análisis de hemoglobina en la cual se mide la cantidad

de glóbulos rojos (hematocrito) (Calvo, Longo, Aguirre, & Britos, 2011).

Entre las causas de la anemia ferropénica, sucede cuando en la dieta del niño no se incluyen

alimentos que contienen hierro, provenientes de origen animal como la sangre, pescado,

hígado, bazo, corazón, alimentos que son absorbidos por el cuerpo, sin necesidad del

consumo de la vitamina C (Camavilca, 2018). Otra causa puede ser la pérdida de sangre por

problemas de parasitosis que afecta prevalentemente en los niños.

En otro sentido, la anemia ferropénica, trae como consecuencia, producto de los bajos niveles

de hemoglobina, diversos cambios en el organismo, por ejemplo, cuando no hay el suficiente

hierro, no hay oxigenación en el cerebro, lo que causa que no se desarrolle adecuadamente

trayendo falta de concentración, atención y bajo rendimiento escolar.

2) La anemia por falta de vitaminas. Se caracteriza por la falta de hierro, ácido fólico y

vitamina B12, los cuales ayudan a producir los hematíes y la hemoglobina. El déficit de

Vitamina C, también afecta a la médula ósea (Giménez, 2004). El ácido fólico o vitamina B9

es un nutriente que habita en las hojas verdes y fruta fresca. Cuando falta esta vitamina

produce enfermedades de malabsorción intestinal, comúnmente las faltas del folato en las

mujeres embarazadas pueden sufrir problemas en el tubo neural y por ende afectar al

desarrollo del feto. La falta de Vitamina B12 es por el consumo ineficaz de carnes, huevos y

leche, produciéndose una absorción intestinal deficiente, además de la fatiga, dificultad

respiratoria, coloración amarillenta y oscura de la piel, problemas de visión al combinar los

colores amarillo y azul y pérdida de memoria. La falta de vitamina C, produce escorbutos y

problemas de índole respiratorio, esta vitamina se encuentra en las frutas cítricas, tomate y la

papa.

Finalmente, la anemia de las enfermedades crónicas, es aquella que proviene del

padecimiento de enfermedades como el sida, el cáncer, la artritis remautoide y la

insuficiencia renal, las cuales producen anemia crónica (Giménez, 2004). La insuficiencia

renal se produce por la reducción de la hormona eritropoyetina.

7. Conclusiones y recomendaciones
8. Plan de Trabajo
9. Referencias bibliográficas

Calvo, E., Longo, E., Aguirre, P., & Britos, S. (2011). Prevención de anemia en niños y

embarazadas en la Argentina. Argentina.

Camavilca, J. (2018). Nivel de conocimiento de las madres sobre la anemia ferropénica y

alimentos fuentes de hierro utilizados en niños de 6 a 35 meses, Lima 2017.

Universidad Nacional Federico Villarreal.

Giménez, S. (2004). Anemias: Clínica y tratamiento. Farmacia profesional, 18(5). Obtenido

de https://www.elsevier.es/es-revista-farmacia-profesional-3-pdf-13061904

Guerrero, A. (2017). Conceptos básicos de nutrición. Obtenido de

https://www.uv.mx/personal/lbotello/files/2017/02/conceptos_basicos_de_nutricion-

1.pdf

Huañacari, V., & Grimaldo, B. (2021). Factores asociados con la anemia en niños y niñas de

6 a 35 meses de edad en Perú durante el 2019.

https://alicia.concytec.gob.pe/vufind/Record/URPU_4d38a55b42669ede3b2cac9fd5ac9

d43

Nutrición: ¿por qué es importante actualmente en el Perú? (2016, February 3). Blog de la

Facultad de Ciencias de la Salud UPN. https://blogs.upn.edu.pe/salud/2016/02/03/

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Sanz, M. (2008). Anemia: apuntes de hepatología: apuntes de medicina. Cádiz, Spain:

Revista Electrónica de PortalesMédicos.com. Recuperado de

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Yammine Izaguirre, J. A. y Pontiles, M. (Dir.) (2019). Asociación entre inseguridad

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de Valencia, Venezuela (). Recuperado de

https://elibro.net/es/ereader/bibliotecaune/122048?page=1.