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ESPECIALIDAD DE NUTRICIÓN
Desarrollo de temas

Lic. Vanessa Soledad Machaca Pacco

NUTRICIONISTA
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CONTENIDOS BÁSICOS

1. ALIMENTACIÓN:

Es un acto voluntario y consciente, donde la persona elige que

comer. Incluye la selección de los alimento (compra), la forma de
preparación previa al consumo, y termina con el momento en
llevamos la preparación o alimento a la boca.

Técnicamente, la alimentación es un conjunto de actos voluntarios

llevado a cabo ante una necesidad fisiológica y consciente que
aprendemos a lo largo de nuestra vida, abarca elegir los alimentos,
cocinarlos y consumirlos. Los diversos modos de realizar estas
acciones tienen relación con el ambiente, la oferta local y la cultura;
estos determinan, en gran parte, los hábitos alimentarios y los estilos
de vida de las personas.

2. NUTRICIÓN:

Es un acto involuntario e inconsciente que depende de la

alimentación, inicia desde la masticación; por ello masticar bien
los alimentos nos garantiza una buena nutrición, hasta 32 veces
por bocado, luego de la masticación el bolo alimenticio formado
pasa a nuestro estomago e intestino delgado para distribuir los
u otras sustancias no saludables (aditivos,
preservantes, colorantes) en todo nuestro cuerpo a través de la
sangre.

Técnicamente, la nutrición es el conjunto de procesos mecánicos

y fisiológicos por medio de los cuales el ser humano utiliza,
transforma e incorpora una serie de compuestos que recibe
mediante la alimentación, con el objeto de obtener energía,
construir y reparar las estructuras orgánicas, y regular los
procesos metabólicos.
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LOS NUTRIENTES

Los NUTRIENTES son compuestos orgánicos e inorgánicos que se encuentran dentro de los alimentos
y cumplen una función específica en nuestro cuerpo, por eso son necesarios para el mantenimiento de
una vida sana. Tenemos 6 tipos de nutrientes: las proteínas, carbohidratos, grasas, minerales,
vitaminas y agua.

Se encuentran agrupados en macronutrientes y micronutrientes.

A. Macronutrientes: Son aquellos compuestos orgánicos que nuestro cuerpo necesita en mayor
cantidad para una buena nutrición. Aquí tenemos a los carbohidratos las proteínas y las
grasas.

Técnicamente, son compuestos orgánicos constituidos por elementos químicos complejos y

que el organismo requiere en mayor cantidad para su nutrición. Estos son los carbohidratos
(formados por almidón, azúcares y fibra), las proteínas (formadas por cadenas de aminoácidos)
y los lípidos (formados por ácidos grasos).

B. Micronutrientes: Son aquellos compuestos que nuestro organismo necesita en cantidades

pequeñas sin dejar de ser importantes. Aquí se agrupan: vitaminas liposolubles (A, D, E y K) e
hidrosolubles (C y del Complejo B); además los minerales (calcio, hierro, magnesio, cobre,
zinc, etc.).
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Técnicamente, son compuestos constituidos por elementos químicos menos complejos y que el
organismo necesita en pequeñas cantidades para su nutrición. Estos son: vitaminas
liposolubles (A, D, E y K) e hidrosolubles (C y del Complejo B); y los minerales, que se dividen
en macro elementos (calcio, hierro, magnesio, yodo, fósforo, potasio, sodio) y los micro
elementos (manganeso, cobre, zinc, cobalto y flúor).

Debemos saber que un NUTRIENTE ESENCIAL es el nutriente que no puede ser producido por el
organismo y debe ser aportado por la alimentación para prevenir deficiencias. Podemos por ejemplo
identificar sus deficiencias a través de los siguientes signos clínicos:

 Por deficiencia/falta de VIT Ceguera nocturna

A
Lengua muy enrojecida que causa dolor
 Por deficiencia/falta de Ac. Fólico
Caída de cabello
 Por deficiencia/zinc o proteínas
Encías inflamadas
 Por deficiencia VIT C
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PIRÁMIDE ALIMENTICIA

La Pirámide alimenticia o Pirámide de alimentos es un modelo que representa de forma gráfica la

proporción y cantidad de alimentos que una persona debe consumir para mantenerse saludable. Cada
país en el mundo la fue adaptando según sus alimentos y costumbres.

Además, se diseñaron algunas variantes como la PIRÁMIDE VEGETARIANA, que reemplaza las
carnes, huevos y lácteos por menestras, carne vegetal y derivados de la soya.
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Una pirámide de alimentos se divide en 4 secciones:

SECCION 1: Está en la base y

contiene a aquellos alimentos ricos en
carbohidratos e indican un mayor consumo,
por ser alimentos energéticos.
SECCIÓN 2: Representando el consumo
generoso de frutas y verduras.
SECCION 3: Indica un consumo moderado
de carnes, huevos, lácteos y derivados.
SECCIÓN 4: El vértice de la pirámide,
donde se encuentran las grasas y
azúcares, sugiere un consumo esporádico
u ocasional.

Las porciones sugeridas por la pirámide alimenticia aparecen en este cuadro: varían según la sección y
el grupo etáreo: adulto y niño.

SECCIÓN ADULTO NIÑO

1 6– 11 porciones 4 – 6 porciones
2 2– 4 Frutas 3 – 5 verduras >3 Frutas >2 verduras
2– 3 Carnes/menestras 2 – 4 Carnes/menestras /sem
3
2– 3 Lácteos 2 - 4 Lácteos
4 1Rara vez 1 Rara vez

También puedes revisar este cuadro de porciones mas detallado:

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Sin embargo, desde el 2015 debido al incremento de

sobrepeso y obesidad en el mundo se ha propuesto
un nuevo modelo de pirámide alimenticia donde la
sección 1 fue reemplazada por las verduras.

Debes saber que, inclusive este nuevo modelo ya no es

muy usado, puesto que la universidad de Harward
propuso un nuevo modelo grafico denominado el plato
para comer saludable este fue traducido en al menos 34
idiomas, por ser más didáctico que la pirámide
alimenticia, inclusive desde el 2019 nuestro país lo está
utilizando como una guía educativa de alimentación.

Lo puedes ver a continuación:

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CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS

Los alimentos pueden clasificarse según su tipo,

su origen o su función.

Utilizaremos la clasificación según la función que

cumplen en nuestro cuerpo, para esto tomaremos
como referencia el plato para comer saludable,
adaptado a nuestro país.

Como pueden ver los alimentos según su función pueden ser:

CONSTRUCTORES: Su principal función es el crecimiento y

reparación de tejidos en nuestro cuerpo. Aquí encontramos a los
alimentos de origen animal, oleaginosas, y leguminosas o menestras
como excelentes fuentes de proteínas.

ENERGÉTICOS: Se llaman así porque nos proporcionan energía para

realizar nuestras actividades diarias: cereales y
derivados: arroz, avena, quinua, kiwicha, fideos, papa, camote, yuca, entre
otros. Su consumo en exceso ocasiona sobrepeso, obesidad y diabetes.

REGULADORES: Conformado por las frutas y verduras por ser ricos en

vitaminas, minerales y fibra. Cuya función es el mantenimiento de los
huesos y cartílagos, reforzar las defensas del cuerpo, ayudar en la
absorción de otros nutrientes y prevenir enfermedades como el cáncer.

Valores dietéticos de Referencia (VDR)

Los valores dietéticos de referencia son un conjunto de que indican la cantidad

de un nutriente que necesitamos según nuestra edad, género y situación fisiológica (embarazo,
lactancia, enfermedad) para mantener una buena salud.
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Son importantes porque al cumplir esas recomendaciones aseguramos un buen estado de salud y la
prevención de enfermedades crónicas y degenerativas como el cáncer.

No confundirse con VRD (Valores de referencia diarios), estos se utilizan en el etiquetado de alimentos.

DIETA BALANCEADA

Una dieta balanceada es aquella alimentación que cumple con 3 características: es variada (incluye
todos los grupos de alimentos), es suficiente (tiene las cantidades necesarias y número de
comidas/día) y esta combinada adecuadamente (cereales con menestras, tubérculos con verduras).

Entonces una dieta balanceada es parte de una Alimentación saludable.

Una Alimentación Saludable es aquella alimentación variada con alimentos preferentemente en estado
natural o con procesamiento mínimo, que aporta energía y todos los nutrientes esenciales que cada
persona necesita para mantenerse saludable, permitiéndole tener una mejor calidad de vida en todas las

edades. Y cumple con el principio de es decir, que no representa un riesgo para nuestra
salud.
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DIETA VEGETARIANA

La dieta se define por el tipo de alimentos que una persona incluye en su alimentación. Unas pueden
ser más saludables que otras.
La biblia nos da recomendaciones de como alimentarnos: GEN 1:29 / Gen 3:18.

TIPOS DE DIETA VEGETARIANA

Siguiendo la recomendación divina hoy debes conocer 3 tipos de dietas vegetarianas que podrían
convertirse en una opción de alimentación saludable para ti.
a) Ovo Lacto vegetariana: Se trata de una dieta en la que no incluye ningún tipo de carnes,
pescados o vísceras, pero sí considera el consumo de sus derivados como los lácteos, huevos
y miel, además de los vegetales.
b) Ovo vegetariana: Es más restrictiva. Aunque sólo incluye el consumo de huevos y vegetales
puede ser muy saludable.
c) Vegetariana estricta: Excluye todo tipo de alimento de origen animal; es decir, sólo se consume
vegetales. Se incluye 2 tendencias.
 Frugívoros o frutarianos: al día consumen más de 300 gr de frutos secos y un kilo de
fruta fresca.
 siguen una alimentación vegetariana compuesta sólo de frutas y
verduras lo menos pelados posible y calentados como máximo a 46.
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LAS VITAMINAS

Existen 2 tipos de vitaminas: las hidrosolubles y las liposolubles.

Las VITAMINAS HIDROSOLUBLES se llaman así porque son solubles en agua, incluye a las vitaminas
del complejo B que son 8: Vitamina B1 (tiamina), Vitamina B2 (riboflavina), Vitamina B3 (niacina),
Vitamina B5 (ácido pantoténico), Vitamina B6 (piridoxina), Vitamina B7 (biotina), Vitamina B9 (ácido
fólico), Vitamina B12 (cianocobalamina). Además de la vitamina C.

NOMBRE FUNCIÓN LO ENCONTRAMOS EN:

Actúa como antioxidante, participa en la Frutas: fresa, kiwi, cítricos)

Formación del colágeno, fortalece el Verduras (pimiento, col,
VITAMINA C
Sistema inmunológico y ayuda a la perejil, berro, brócoli),
absorción de hierro de origen vegetal. Vísceras
Interviene en el metabolismo de Cereales, legumbres
VITAMINA B1 o carbohidratos y aminoácidos que son parte (guisantes y habas), levadura
TIAMINA de las proteínas, y participa en los de cerveza, frutos secos,
procesos de conducción nerviosa. hígado.
Interviene en el metabolismo de
Leche, vísceras, pescado,
VITAMINA B2 o macronutrientes. Además Participa en la
huevos, vegetales verdes
RIBOFLAVINA regeneración de los tejidos en nuestro
oscuro
cuerpo.
Carnes rojas, hígado,
VITAMINA B6 o Interviene en el metabolismo de los
legumbres, frutos secos,
PIRIDOXINA aminoácidos.
plátano
Vísceras, yema de huevo,
VITAMINA B12 o Interviene en el metabolismo de los marisco, pescado, carnes,
CIANOCOBALAMINA aminoácidos y del ácido fólico lácteos. Los vegetarianos
deben recibir suplementos.
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Las VITAMINAS LIPOSOLUBLES se llaman así porque son solubles en lípidos y necesitan de éstos
para ser absorbidos. Se encuentran especialmente en alimentos grasos. Aquí tenemos a la Vitamina A,
D, E y K.

NOMBRE FUNCIÓN LO ENCONTRAMOS EN:

Ayuda a mantener saludable la piel, Lácteos, yema de huevo, sardinas,

huesos y dientes, de la visión, ayuda al atún. En forma de provitamina-A
VITAMINA A
desarrollo del embrión y la respuesta (carotenos) a las verduras de hoja
inmunitaria. verde y colores rojos-naranjas.

Intervienen en la Absorción del calcio, Exposición a la luz solar, pescados

para tener huesos fuertes, fortalece el grasos, aceites de hígado de pescado
VITAMINA D
Sistema inmunitario, nos protege de (bacalao), huevos, lácteos.
enfermedades cardiovasculares.

Aceites vegetales (soja, maíz),

Actúa como antioxidante y protege a los
VITAMINA E margarinas, frutos secos, hortalizas,
glóbulos rojos.
verduras, cereales (germen de trigo).

Interviene en los mecanismos de la

Verduras (espinacas, brécol, repollo),
coagulación (facilita que nuestras heridas
VITAMINA K aceite de soja, aceite de oliva,
cicatricen). Además participan en el
legumbres.
metabolismo del calcio.
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LOS MINERALES

Son sustancias inorgánicas. Encontramos algunos minerales en nuestro cuerpo, como el calcio, forman
parte de estructuras sólidas como los huesos o los dientes. Se conocen más de veinte minerales
necesarios

NOMBRE FUNCION LO ENCONTRAMOS EN:

Forma parte de la hemoglobina: para
Carnes (mayor en rojas), pescado,
transportar oxígeno por la sangre a todo
HIERRRO lácteos, algunos vegetales (en menor
nuestro cuerpo y, almacenar oxígeno en
medida)
el músculo
Forma parte de las hormonas tiroideas y
regula el metabolismo de
YODO macronutrientes, producción de calor y Pescados, mariscos, sal yodada
energía, crecimiento y desarrollo en el
feto.
Formación y mantenimiento de huesos y Lácteos, pescados, mariscos,
CALCIO dientes, Impulso nervioso, Contracción vegetales de hoja verde, harinas
muscular, Coagulación sanguínea integrales, frutos secos, legumbres
Equilibrio de los líquidos corporales y Sal, embutidos, pescados en salazón,
SODIO Controla la función cardiovascular y la carnes
tensión arterial.
POTASIO Equilibrio de los líquidos corporales y a Frutas (palta, plátano), verduras,
nivel celular. legumbres, frutos secos, carne
FLUOR Refuerza estructura de huesos y dientes. Pescados marinos, cereales, frutos
Evita la caries. secos, dentífricos fluorados.
Crecimiento y multiplicación de las
Carnes de vacuno y ave, pescados,
ZINC células, Inmunidad, Cicatrización y como
mariscos.
Regulador de enzimas.
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VALOR NUTRICIONAL

Cada alimento posee un valor nutricional diferente, por eso algunos alimentos son más saludables que
otros. A continuación se muestra algunas de esas diferencias de nutrientes en 100 gr o ml de alimento:

LECHE EVAPORADA LECHE EVAPORADA

ENTERA DESCREMADA
Energía 133 kcal Energía 79 kcal
Proteína 6.3 gr Proteína 7.1 gr
Grasas 7.7 gr Grasas 0.9 gr
Calcio 231 mg Calcio 0.0 mg
HARINA DE TRIGO HARINA DE TRIGO
BLANCA INTEGRAL
Energía 348 kcal Energía 324 kcal
Carbohidratos 80.0 gr Carbohidratos 68.8 gr
Fibra 3.4 gr Fibra 9.0 gr

PAN DE MAIZ PAN MOLDE

Energía 319 kcal Energía 317 kcal
Carbohidratos 56.7 gr Carbohidratos 69.2 gr
Fibra 4.1 gr Fibra 0.0 g

ARROZ INTEGRAL ARROZ BLANCO

Energía 325 kcal Energía 358 kcal
Carbohidratos 75.7 gr Carbohidratos 77.6 gr
Fibra 9.9 gr Fibra 0.4 gr

La fibra es un tipo de carbohidrato que no se digiere ni se absorbe en el tubo digestivo, llegando intactos al
colon. Se clasifica en soluble e insoluble , con propiedades fisiológicas distintas. La fibra se ha empleado
frecuentemente para tratar y prevenir diversas enfermedades gastrointestinales. También puede ayudar en
enfermedades como la diabetes, colesterol alto, triglicérido alto, la hipertensión arterial y la obesidad.
Además puede prevenir ciertos tumores, en especial el cáncer de colon. Por eso es importante incluirlo en
nuestra alimentación. Investiga que alimentos son ricos en fibra.
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ALIMENTOS DIET Y LIGHT

Ambos términos se usan para alimentos procesados o ultra procesados orientados a bajar de peso o
hacerlos “más saludables”, Sin embargo, es recomendable consumir alimentos en su estado natural.

1. Alimentos “Light” (ligero): Este término se usa para definir aquellos alimentos procesados a los
que se les redujo al menos el 50% de grasa, es decir, que contienen un tercio menos de
calorías o la mitad de grasa que el producto original o de referencia.

2. Alimentos “Diet” (dietéticos): Este término se usa para aquellos alimentos procesados y ultra
procesados que excluyen o tienen cantidades reducidas de ciertos nutrientes, como sodio,
azúcar, sal, lactosa, grasas y carbohidratos.

EL AGUA

El agua es el componente básico más importante del cuerpo . En el momento del

nacimiento el agua supone aproximadamente del 75 al 85% del peso corporal total; esta
proporción disminuye con la edad y la cantidad de grasa que vamos acumulando. El
agua supone del 60 al 70% del peso corporal total del adulto delgado, pero solo del 45 al
55% del adulto obeso. Un adulto sano puede vivir sin alimentos entre 20 a 40 días, pero
sin agua, puede morir después de cuatro y siete días porque no tenemos
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reservas de líquidos en nuestro cuerpo, como por ejemplo los camellos. Se dice entonces que el agua
es el nutriente más importante que ayuda también a regular la temperatura corporal y sin el podríamos
morir.

LA HÍDRICA:

Se produce cuando se toma más agua que la que el cuerpo puede eliminar. En ese
momento las células se llenan de agua y se hinchan, produciendo dolor de cabeza
náuseas, ceguera, vómitos, calambres musculares. Si no se trata a tiempo puede ser
mortal. Generalmente sucede en los deportistas de resistencia (que corren largas
distancias) cuando beben cantidades elevadas de agua sin electrólitos durante las
competiciones. Por eso es importante beber agua calmadamente y en pequeños
sorbos que deben ser distribuidos a lo largo del día.

% DE AGUA PRESENTE EN LOS ALIMENTOS

La cantidad de agua que se ingiere
varía ampliamente en las personas y
puede ser influida por el clima, la
cultura y otros factores; aunque
podemos consumir hasta un litro de
agua en alimentos sólidos, la
recomendación general es beber
entre 6 a 8 vasos cada día de agua
potable y hervida. No olvides que el
líquido ideal para hidratarse es el
agua. Es importante no esperar a tener sed para beber agua y no tomarla junto a las comidas
principales.

Recuerda que nuestro cuerpo funciona mejor bien hidratado, por eso es importantes estar atentos a los
signos de deshidratación, la sensación de sed es uno de ellos. El color de nuestra orina es otro
indicador que debemos observar cada día, si tu orina es de color claro, casi igual a agua, entonces
estas bien hidratado, y debes tener cuidado en no ingerir demasiada agua, pero si ves que tu orina es
de color amarrillento e inclusive oloroso, es necesario que ingieras agua en pequeños sorbos durante el
día. Como recomendación lleva siempre una botella o tomatodo con agua. El Señor en su palabra nos
dice: “Guarda tus pies de andar descalzo, y tu garganta de la sed ” (Jer. 2:25)
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PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES

Una alimentación saludable nos ayuda a prevenir enfermedades como:

1. LA ANEMIA: Caracterizada por la reducción de los niveles de hemoglobina o de los glóbulos rojos,
que dificulta la llegada de oxígeno a los tejidos del organismo, la anemia es causada por la ingesta
insuficiente o la malabsorción de hierro, folato, vitamina B12 y otros nutrientes. Las mujeres y los
niños son grupos de alto riesgo. Los signos clínicos comprenden cansancio, palidez, dificultad para
respirar y cefalea.
2. EL BOCIO: Es la hinchazón de la glándula tiroides (en el cuello) causada por deficiencia de yodo.
3. LA DESNUTRICIÓN: Es un tipo de malnutrición causado por la Ingesta o absorción insuficiente de
energía (carbohidratos), proteínas o micronutrientes, que a su vez causa una deficiencia
nutricional. Causa talla baja en los niños y niñas, además de hacerlos susceptibles a otras
enfermedades.
4. EL ESCORBUTO: Es causado por la deficiencia de vitamina C; algunos signos típicos son la
hinchazón y el sangrado de las encías y la cicatrización lenta de heridas o la reapertura de viejas
heridas.
5. LA MALNUTRICIÓN POR EXCESO: Aquí encontramos al
sobrepeso y Es causado por el consumo
excesivo de alimentos energéticos acompañado de
sedentarismo (falta de actividad física diaria) y se caracteriza
por la acumulación de grasa subcutánea (bajo la piel) y en la
cavidad abdominal. Puede ser la causa de otras
enfermedades sino se trata a tiempo.
6. LAS ENFERMEDADES NO TRANSMISIBLES como la
diabetes, hígado graso, las cardiopatías (hipertensión
arterial, paro cardiaco), los accidentes cerebrovasculares y el cáncer.
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EL GOBIERNO Y LOS NUTRIENTES

Los nutrientes son muy importantes, sin embargo, por los hábitos o problemas económicos no todas las
personas pueden consumirlos. Para prevenir las enfermedades por deficiencia de nutrientes los
gobiernos utilizan la suplementación o fortificación de los alimentos más consumidos.

En país el gobierno a normado la SUPLEMENTACION

CON HIERRO y ACIDO FÓLICO para las gestantes y niños menores
de 3 años; es decir, el gobierno entrega gratuitamente comprimidos
de hierro y ácido fólico en forma de tabletas para las gestantes y
gotas, jarabe o polvo de multimicronutrientes a los niños, niñas para
prevenir la anemia.

Además, en diferentes países, incluido el nuestro, se realiza la FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS CON

VITAMINAS a los cereales como el trigo y el arroz, porque al ser molidos o procesados pierden sus
nutrientes, también los eligen para fortificarlos porque son los alimentos más consumidos por la
población.

Igualmente, se ha fortificado otros alimentos como la sal y el agua. Es decir, se agrega yodo a la sal
(yodación) para prevenir el bocio y se agrega flúor al agua (floración) para reducir la incidencia de
caries dental.
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ANEXO 1

1. Responder a 3 preguntas orales donde el conquistador deberá exponer delante de sus compañeros
los conceptos y ejemplos en relación a los temas elegidos por el director de club, anciano de
iglesia, pastor distrital, caso contrario deberá resolver el exámen escrito (Anexo 2).
2. Identificar 9 palabras cuyas iniciales forman la palabra NUTRICIÓN, que aparecieron a lo largo
del video en un recuadro color amarillo o que aparecen resaltados de color amarillo y en
mayúscula en este material, para asegurarnos que reviso la información compartida.
3. Planificar un menú para 2 días de una dieta ovo lacto vegetariana balanceada, puede
presentarlo en una hoja bond A4, en una cartulina o en el material de su preferencia, según la
clase a la que corresponda. Si fuera posible, darle la oportunidad de exponerlo frente a los
conquistadores de su club.
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ANEXO 2

EVALUANDO APRENDIZAJES

NOMBRE: __________________________________________ CLUB: _______________________

DISTRITO MISIONERO: _______________________________ FECHA: _______/_______/______

1. ¿Qué son los NUTRIENTES? (1 punto)

_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
2. Dibuja una pirámide alimenticia e incluye las porciones que debe consumir un niño por cada
sección (3 puntos)

3. ¿Cuál es la función de los alimentos? Escribe 3 ejemplos por cada grupo. (1 puntos)
 ALIMENTOS ENERGETICOS:____________________________________________________
____________________________________________________________________________
 ALIMENTOS CONSTRUCTORES:________________________________________________
____________________________________________________________________________
 ALIMENTOS REGULADORES:___________________________________________________
____________________________________________________________________________

4. ¿Qué son los Valores dietéticos de Referencia (VDR) y por qué son importantes? (1 punto)
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________

5. ¿Qué es una dieta balanceada? (1 punto)

_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
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6. Explica la diferencia entre las siguientes dietas: (1 punto)

 LACTO-OVO-VEGETARIANO:___________________________________________________
____________________________________________________________________________
 OVO-VEGETARIANA:__________________________________________________________
____________________________________________________________________________
 VEGETARIANA ESTRICTA:_____________________________________________________
____________________________________________________________________________

7. Escribe la función y la fuente alimentaria (3 ejemplos) de dos vitaminas liposolubles y dos vitaminas
hidrosolubles: (3 puntos)

VITAMINA FUNCIÓN FUENTE

VITAMINAS HIDROSOLUBLES

VITAMINAS LIPOSOLUBLES

8. Escribe la función y la fuente alimentaria (3 ejemplos) de 3 minerales: (2 puntos)

MINERAL FUNCIÓN FUENTE

9. Compara el valor nutricional de 2 alimentos: (2 punto)

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10. ¿Cuál es la diferencia entre alimentos “diet” y alimentos “light”? (1 punto)

_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
11. ¿Por qué el agua es un nutriente importante? ¿Qué cantidad de agua en promedio se debe beber
cada día? (1 punto)
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
12. ¿Qué es la intoxicación hídrica? (1 punto)
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
13. ¿Qué enfermedades podemos prevenir con una alimentación saludable? (1 punto)

_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
14. ¿Qué hacen los gobiernos para evitar la deficiencia de nutrientes en su población? (1 punto)

_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________