UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD ING. QUIMICA

NOMBRES Y APELLIDOS:
DIEGO ALEJANDRO VENEGAS GONZALEZ
CURSO:
GAS-MATUTINA 1-1 VAN20
DOCENTE:
DRA. MERCEDES GORDILLO ALVARADO
TEMA:
SISTEMA DIGESTIVO, MOTILIDAD
GASTROINTESTINAL,
NOCIONES DE ANATOMIA Y FISIOLOGIA

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 SISTEMA DIGESTIVO
Conjunto de órganos que procesan los alimentos y los líquidos para
descomponerlos en sustancias que el cuerpo usa como fuente de energía, o para
el crecimiento y la reparación de tejidos.

Los desechos que no se pueden utilizar salen durante las evacuaciones

intestinales. Las partes del sistema digestivo son la boca, la faringe (garganta),
el esófago, el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso, el recto y el
ano. Además, incluye las glándulas salivales, el hígado, la vesícula biliar y el
páncreas, que producen los jugos digestivos y las enzimas que se usan durante
la digestión. También se llama aparato digestivo.

Anatomía del aparato digestivo. El aparato digestivo está formado por órganos
que son importantes para digerir los alimentos y los líquidos. Estos incluyen la
boca, la faringe (garganta), el esófago, el estómago, el intestino delgado, el
intestino grueso, el recto y el ano.

El aparato digestivo también incluye las glándulas salivales, el hígado, la vesícula

biliar y el páncreas, que producen los jugos digestivos y las enzimas que ayudan
con la digestión.

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El primer paso del proceso digestivo tiene lugar antes de que ni tan siquiera
probemos la comida. Con solo oler una tarta de manzana casera o pensar en lo
delicioso que va a saber un tomate maduro, empezamos a salivar, y el proceso
digestivo se inicia preparándonos para ese primer bocado.

Casi todos los animales tienen un sistema digestivo en forma de tubo, donde los
alimentos:

• entran por la boca

• pasan por un largo tubo
• salen del cuerpo en forma de heces (caca) a través del ano

A lo largo del camino, se descomponen en moléculas diminutas para que el

cuerpo pueda absorber los nutrientes que necesita:

• Las proteínas se deben descomponer en aminoácidos.

• Los almidones se descomponen en azúcares simples.

• Las grasas se descomponen en ácidos grasos y glicerol.

Los residuos que el cuerpo no puede aprovechar son los que salen del cuerpo
en forma de heces. (SALUD, 2020)

¿EN QUE CONSISTE LA

DIGESTION?
El sistema digestivo está formado por el canal alimentario (también llamado tubo
digestivo) y otros órganos como el hígado y el páncreas. El canal alimentario
consiste en una serie de órganos, incluyendo el esófago, el estómago y el
intestino, unidos en un largo tubo que va de la boca al ano. El tubo digestivo de
una persona adulta tiene unos 30 pies (unos 9 metros) de longitud.

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La digestión se inicia en la boca, mucho antes de que los alimentos lleguen al
estómago. Cuando vemos, olemos, saboreamos o incluso imaginamos una
comida apetitosa, nuestras glándulas salivales, situadas delante de los oídos,
debajo de la lengua y cerca del maxilar inferior, empiezan a fabricar saliva.

Cuando los dientes desgarran los alimentos, la saliva los humedece para que
nos resulte más fácil tragarlos. Una enzima digestiva de la saliva
llamada amilasa empieza a descomponer algunos de los hidratos de carbono
(almidones y azúcares) que contienen los alimentos antes de que abandonen la
boca.

La conducta de tragar (o deglución), realizada por los movimientos de los

músculos de la lengua y de la boca, desplaza los alimentos hasta la garganta, o
faringe. La faringe es una vía de paso tanto para los alimentos como para el aire.
Una lengüeta de tejido blando llamada epiglotis cierra la entrada a
la tráquea cuando tragamos para evitar que nos atragantemos.

Desde la garganta, los alimentos descienden por un tubo muscular

llamado esófago. Series de contracciones musculares que
describen un movimiento ondulatorio, llamado peristaltismo,
empujan los alimentos por el esófago hasta el estómago. Las
personas normalmente no son conscientes de los movimientos del
esófago, el estómago y el intestino, que tienen lugar cuando los
alimentos pasan por el tubo digestivo.
Al final del esófago, un anillo muscular (o válvula), llamado esfínter, permite que
los alimentos entren en el estómago y luego se cierra para impedir que los
alimentos y los líquidos vuelvan a entrar en el esófago. Los músculos del
estómago remueven los alimentos y los mezclan con jugos digestivos que
contienen ácidos y enzimas, lo que permite fragmentarlos en trozos mucho más
pequeños y digeribles. La digestión que tiene lugar en el estómago requiere un
ambiente ácido.

Los alimentos no están listos para salir del estómago hasta que se han
transformado en un líquido espeso llamado quimo. Una válvula muscular del
tamaño de una nuez, situada a la salida del estómago y llamada píloro, impide
que el quimo salga del estómago antes de que adquiera la consistencia

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adecuada para entrar en el intestino delgado. Entonces, el quimo pasa al
intestino delgado, donde prosigue la digestión de los alimentos para que el
cuerpo pueda absorber sus nutrientes, que pasarán al torrente sanguíneo.
(HIRSCH, 2019)

MOTILIDAD
GASTROINTESTINAL
Se entiende por motilidad gastrointestinal el conjunto de movimientos que hacen
posible el viaje de los alimentos desde la boca hasta el ano.

Los trastornos en la movilidad afectan a este trayecto pueden tener lugar en

cualquier parte de todo el tubo digestivo y a pesar de no ser clasificadas como
enfermedades "graves" disminuyen considerablemente la calidad de vida de los
pacientes.

Aunque muchas veces no se tiene en cuenta como una parte más del sistema
gastrointestinal, la buena motilidad comienza con una buena salud oral. Sin una
salud bucodental adecuada no podremos llevar a cabo la primera parte de la
digestión: la masticación, y además, la saliva también ayuda a la digestión:
contiene sustancias que ayudan a la digestión y hace de lubricante para permitir
que el alimento pase a la siguiente etapa: El esófago.

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El trastorno de la motilidad digestiva clásico del esófago es la acalasia, es decir,
la dificultad en el paso de alimentos del esófago hacia el estómago, y los
pacientes sufren dificultades para tragar o deglutir, que frecuentemente va
acompañada de dolor de pecho y regurgitación de los alimentos, ante la
imposibilidad de tragar.

Los diferentes segmentos del tracto gastrointestinal están unidos entre sí por
"puertas" llamadas esfínteres, que están controladas por inervaciones nerviosas
y músculo liso. Con frecuencia, los trastornos en la motilidad se deben a que
estas pequeñas puertas no se abren o no se cierran bien. En el caso de
la acalasia, el esfínter esofágico inferior, es decir, el que comunica con el
estómago, no se relaja completamente (no se abre) y hay dificultad para que
puedan pasar los alimentos al segundo. (QUIRONSALUD.EC, 2020)

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 Bibliografía
HIRSCH, L. (2019). DIGESTION. ESPAÑA: KIDS HEALTH. Obtenido de
https://kidshealth.org/es/teens/digestive-system.html

QUIRONSALUD.EC. (2020). MOTILIDAD GASTROINTESTINAL. MEXICO: QUIRONSALUD.EC.

Obtenido de https://www.quironsalud.es/blogs/es/blogbisturi/motilidad-
gastrointestinal#:~:text=Se%20entiende%20por%20motilidad%20gastrointestinal,la%2
0boca%20hasta%20el%20ano.

SALUD, D. D. (2020). SISTEMA DIGESTIVO. EEUU: INSTITUTO DE CANCER. Obtenido de

https://www.cancer.gov/espanol/publicaciones/diccionarios/diccionario-
cancer/def/sistema-digestivo