Receta de Tallarines Rojos

 Tiempo de preparación: 10 minutos

 Tiempo de cocción: 20 minutos
 Tiempo total: 30 minutos
 Comensales: 6 personas
 Calorias: 250 kcal
Ingredientes

 1 paquete de 500 gramos de fideos gruesos o delgados,

depende del gusto
 5 tomates medianos maduros
 3 cebollas rojas medianas
 3 zanahorias medianas
 8 presas de pollo o 1/2 kilo de carne molida vaca, cerdo
o mixta
 3 cucharadas de ajo molido
 5 cucharadas de ají colorado ají panca
 Sal y pimienta
 Comino
 Hongo y laurel
Instrucciones

1. Si decides hacerlo con pollo, entonces condimenta las

piezas de pollo con sal, pimienta, comino, ají colorado (2
cucharadas) y ajo molido (2 cucharadas) y deja reposar.
2. Si por el contrario decides hacerlo con carne molida,
entonces condimenta la carne con sal, pimienta, ajo
molido (2 cucharadas), ají colorado (2 cucharadas) y
comino.
3. Mientras el pollo o la carne reposa aprovecha para
rallar la zanahoria. También licúa las cebollas y los
tomates por separado.
4. A continuación calienta una sartén y fríe el pollo o la
carne a fuego medio hasta que quede dorado el pollo o
que la carne haya perdido todo el agua.
 5. Después de freír, retira las carnes, agrega la cebolla
licuada y si es necesario. agrega un chorrito de aceite.
Fríe la cebolla moviéndola para que no se queme y
agrega una cucharada de ajo molido y las 3 cucharadas
restantes de ají colorado. Fríe todo por unos minutos
hasta que reduzca y quede en su punto.
6. A continuación agrega los tomates licuados y fríe. Un
poco de sal, pimienta y comino, comprueba el sabor a
tu gusto pero con cuidado de no quemarte. Dejamos
cocinar por 4 o 5 minutos más.
7. Ahora añadimos las zanahorias ralladas y cocinamos a
fuego medio.
8. Mientras tanto en una olla coloca agua, sal y un chorrito
de aceite para cocinar los tallarines. Cuando el agua
empiece a hervir coloca los tallarines y cocínalos según
las instrucciones para que queden al dente o más
cocidos según tu preferencia.
9. Vigila que la salsa no se queme, agrega las piezas de
pollo o la carne y baja la fuerza del fuego y si está
demasiado espeso, agrega un poquito de agua. Ahora
añade las hojas de laurel y los hongos. Cocina por 10
minutos más y si está muy seco agrégale un poco de
agua y aceite.
10. Cuando los tallarines estén listos quítales el agua,
agrega un chorrito de aceite y mezcla con un poco de la
salsa para que coja un poco de color. Prueba y si es
necesario corrige la sal. A continuación coloca un poco
de tallarines, la salsa y la presa de pollo o la carne
encima.
Aquí para tu mayor disfrute de la receta dejamos para ti 3 CONSEJOS que
no puedes dejar de leer.
Trucos y Consejos

 En el paso número nueve, cuando veas que la salsa se

va secando agrega un poco de caldo de pollo en lugar
de agua, esto intensificará el sabor.
 Es posible que los tomates le den un sabor un poco
ácido a la salsa, si te parece que es así, entonces
agrégale un poco de azúcar.
 Por último, a muchos en Perú nos encanta comer los
Tallarines Rojos Peruanos con Papa a la Huancaina, si
quieres aprender a prepararlo te dejo aquí la receta.