Receta de Arroz con Mariscos Peruano

 Tiempo de preparación: 20
minutos
 Tiempo de cocción: 20 minutos
 Tiempo total: 40 minutos
 Comensales: 6 personas
 Calorias: 160 kcal

Ingredientes

 100 gramos de langostinos
 1 docena de conchas
 1/2 docena de almejas
 1/2 docena de choros (mejillones)
 1/4 kg de calamar
 1/4 kg de pulpo
 1 kg de arroz blanco
 1/2 de taza de culantro picado (cilantro)
 3 dientes de ajo
 1 cebolla
 1/2 taza de arvejas (guisantes)
 3 cucharadas de ají panca
 3 cucharadas de ají amarillo molido
 3 cucharadas de pasta de tomate
 2 limones
 Perejil
 caldo de choros (mejillones) o de pescado, sal y pimienta

Instrucciones

1. Primero prepara el arroz blanco que más te guste.

2. Mientras se prepara el arroz pasa por agua hirviendo los
langostinos, las conchas, cuélalos y resérvalos. También prepara
un caldo con los choros y las almejas.
3. Pon en una cazuela la cantidad de agua suficiente hasta que
cubra los choros y las almejas, agrega sal, pimienta y déjalo
cocinar hasta que reduzca más o menos a 1 taza de agua y
reserva.
4. Ahora calienta una sartén con un poco de aceite, agrega la cebolla
picada en cuadros, el ajo, las arvejas y finalmente 1/2 taza de caldo de
choros (mejillones), fríe todo por unos minutos.
5. Cuando las arvejas estén hechas agrega el ají panca, el ají amarillo, la
pasta de tomate y mueve bien.
6. A continuación echa los calamares, las almejas, el pulpo y cocina todo
por unos minutos. A continuación agrega la mitad del culantro picado.
7. Cuando el arroz esté listo agrégalo a la preparación de mariscos y
añade los choros, los langostinos, las conchas que preparaste al
principio y mezcla todo muy bien. Corrige la sal y la pimienta.

Sigue los 3 Consejos siguientes para que te quede un rico Arroz con

Mariscos.

Trucos y Consejos

 Sirve el Arroz con Mariscos en una fuente y esparce un poco de

culantro encima, coloca los choros alrededor de la fuente y también un
par de limones alrededor.
 Recuerda que la cantidad de agua depende del tipo de arroz y que la
consistencia para esta receta debe ser graneado.
 Prueba a reemplazar la mitad del líquido del caldo de choros por Leche
de Tigre.

El Arroz con Mariscos es uno de los platos preferidos por los

costeños del Perú. Irradia ese sabor criollo típico de las ciudades
bañadas por el océano Pacífico y dada la gran variedad de mariscos
que abundan en nuestro mar es posible preparar innumerables delicias.
Vamos a su preparación.