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ESTOFADO CON ARROZ

INGREDIENTES:

500 g Posta rosada cortada en tiritas


2 Cucharadas de harina
2 Cucharadas de aceite
2 Dientes de ajos cortados finamente
1 Cebolla cortada en pluma
2 Zanahorias cortadas en medias lunas
1 Cucharadita de ají color
Orégano y pimienta a gusto
1½ Cucharada de TU TOQUE DE CARNE MAGGI
½ Taza de agua caliente
½ Taza de cilantro cortado finamente

PREPARACIÓN:

1.- Pasa las tiritas de carne por la harina indicada de manera que quede bien adherida pero no
con grumos, para esto debes sacudirlos con cuidado y déjalos en una fuente extendida. Luego,
calienta una sartén con las dos cucharadas de aceite a fuego fuerte y agrega los trozos de carne
de manera esparcida en toda la sartén sin quedar amontonados.

2.- Luego de unos segundos y cuando veas que están levemente dorados, agrega los ajos con la
cebolla y la zanahoria de una vez. Condimenta con un toque de ají color, orégano y pimienta a
gusto. Cocina a fuego fuerte durante 6 a 8 minutos removiendo de vez en cuando hasta que veas
que los ingredientes avanzan en su cocción.

3.- Agrega al salteado TU TOQUE MAGGI DE CARNE y remueve para impregnar bien, vierte de
una vez el agua indicada y cocina durante 8 a 10 minutos mas a fuego bajo removiendo de vez
en cuando para que la preparación no se seque y lentamente consigas la textura semi-espesa de
los jugos. Una vez listo, retira del fuego y sirve de inmediato.

Sugerencia: Puedes acompañar esta preparación con Arroz.


PANTRUCAS o PANCUTRAS RECETA CHILENA
2-Segunda opción es comprar huesos con concentrado de carne y cocinar con abundante agua
por una hora, luego pueden utilizar ese caldo para las
3-La tercera opción es que utilicen una caluga de carne, de esas típicas que venden en Chile y la
disuelven en agua, y eso le agregan al caldo, esta opción es la que menos me agrada, pero igual
se las doy como alternativa.
Las porciones para esta receta son para 4 personas.
Todo dependerá cuanta cantidad sirva.

INGREDIENTES

2 cucharada de aceite
1 cebolla mediana picada en cuadros pequeños
2 o 3 dientes de ajo picados finos
250 grs de carne molida o picada
2 zanahoria cortada en tiras
¼ de arvejas
½ pimentón rojo cortado en tiras
1 cucharadita de orégano
½ cucharadita de comino en polvo
2 cucharadita de ají color o paprika
4 papas medianas peladas y cortadas en cuadros
1 litro de caldo de carne
Sal, pimienta a gusto
¾ taza de harina para todo uso sin polvos de hornear
1 huevo
¼ taza de agua tibia
2 huevos (estos son para servir las pantrucas y son optativos, se agregan al final)
Cilantro o perejil fresco picado

PREPARACIÓN:

En una olla freír la cebolla y ajo con el aceite por unos 3 minutos.
Agregar la carne y cocinar unos 2 minutos más.
Enseguida agregar las zanahoria, pimentón y los aliños: orégano, comino y ají color.
Tener con ojo con la sal, ya que el caldo suele ser salado.
Añadir pimienta a gusto.
Revolver todo muy bien y agregar las papas cortadas en cuadros medianos, las arvejas, además
del caldo de carne.
Tapar la olla y cocinar al menos unos 5 minutos a fuego medio .

Mientras tanto preparar la masa de las pantrucas:


Unir todos los ingredientes, harina, huevo y agua, formar una masa lisa y uniforme.
La cantidad de agua puede variar y si necesita un poco más, ahí le va agregando.
Una vez formada la masa, estirar la masa con la ayuda de un uslero, cortar tiras a lo largo y
luego en pequeños cuadrados.
Añadir las pantrucas (las masitas) al caldo y cocinar por unos 10 minutos más.
Cuando todo esté listo, agregar uno o dos huevos enteros y sin batir al caldo, dejar que se
cocinen un poco.
Servir caliente con cilantro o perejil picado encima.