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Este documento proporciona una receta para tallarines rojos peruanos que incluye ingredientes como fideos, tomates, cebollas, zanahorias, pollo o carne molida, ajo, ají colorado, hongos y laurel. Las instrucciones detallan cómo condimentar y cocinar la carne, preparar la salsa cociendo los vegetales y agregando las especias, cocer los fideos por separado y finalmente mezclarlos con la salsa y carne.
Este documento proporciona una receta para tallarines rojos peruanos que incluye ingredientes como fideos, tomates, cebollas, zanahorias, pollo o carne molida, ajo, ají colorado, hongos y laurel. Las instrucciones detallan cómo condimentar y cocinar la carne, preparar la salsa cociendo los vegetales y agregando las especias, cocer los fideos por separado y finalmente mezclarlos con la salsa y carne.
Este documento proporciona una receta para tallarines rojos peruanos que incluye ingredientes como fideos, tomates, cebollas, zanahorias, pollo o carne molida, ajo, ají colorado, hongos y laurel. Las instrucciones detallan cómo condimentar y cocinar la carne, preparar la salsa cociendo los vegetales y agregando las especias, cocer los fideos por separado y finalmente mezclarlos con la salsa y carne.
1 paquete de 500 gramos de fideos, gruesos o delgados, depende
del gusto 5 tomates medianos maduros 3 cebollas rojas medianas 3 zanahorias medianas 8 presas de pollo o 1/2 kilo de carne molida (vaca, cerdo o mixta) 3 cucharadas de ajo molido Sal, pimienta y comino 5 cucharadas de aj colorado (aj panca) Hongo y laurel Instrucciones de Cmo Preparar Tallarines Rojos Peruanos 1. Si decides hacerlo con pollo, entonces condimenta las piezas de pollo con sal, pimienta, comino, aj colorado (2 cucharadas) y ajo molido (2 cucharadas) y deja reposar 2. Si por el contrario decides hacerlo con carne molida, entonces condimenta la carne con sal, pimienta, ajo molido (2 cucharadas), aj colorado (2 cucharadas) y comino 3. Mientras el pollo o la carne reposa aprovecha para rallar la zanahoria. Tambin lica las cebollas y los tomates por separado 4. A continuacin calienta una sartn y fre el pollo o la carne a fuego medio hasta que quede dorado el pollo o que la carne haya perdido todo el agua 5. Despus de frer, retira las carnes, agrega la cebolla licuada y si es necesario agrega un chorrito de aceite. Fre la cebolla movindola para que no se queme y agrega una cucharada de ajo molido y las 3 cucharadas restantes de aj colorado. Fre todo por unos minutos hasta que reduzca y quede en su punto 6. A continuacin agrega los tomates licuados y fre. Un poco de sal, pimienta y comino, comprueba el sabor a tu gusto pero con cuidado de no quemarte. Dejamos cocinar por 4 o 5 minutos ms 7. Ahora aadimos las zanahorias ralladas y cocinamos a fuego medio 8. Mientras tanto en una olla coloca agua, sal y un chorrito de aceite para cocinar los tallarines. Cuando el agua empiece a hervir coloca los tallarines y cocnalos segn las instrucciones para que queden al dente o ms cocidos segn tu preferencia 9. Vigila que la salsa no se queme, agrega las piezas de pollo o la carne y baja la fuerza del fuego y si est demasiado espeso, agrega un poquito de agua. Ahora aade las hojas de laurel y los hongos. Cocina por 10 minutos ms y si est muy seco agrgale un poco de agua y aceite 10. Cuando los tallarines estn listos qutales el agua, agrega un chorrito de aceite y mezcla con un poco de la salsa para que coja un poco de color. Prueba y si es necesario corrige la sal. A continuacin coloca un poco de tallarines, la salsa y la presa de pollo o la carne encima