EJERCICIOS

INFOREST
Apellidos y Nombres: ________________________________________ Fecha:
Grupo: Turno: Profesor: Sede: San Isidro

N° INDICADOR
1 Ingresa al sistema las siguientes ÁREAS DE PRODUCCIÓN:
a) Cocina de Restaurante Principal
b) Cocina de Terraza
2 Ingresa a sistemas los siguientes tipos de CORTESIAS:
a) Autorizado por F&B Manager
b) Cliente insatisfecho
3 Ingresa al sistema los siguientes PRODUCTOS Y PRECIOS: (Precios en Local, Delivery y para llevar)
a) Entradas:Tartare de Salmón, Carpacchio de lomo, Anticuchos de corazón
b) Fondos: Canilla de cordero al vino tinto, Charella a la plancha con verduras, Musaca de berengenas.
c) Bebidas: Manzanilla, Limonada, chilcano de pisco.
4 Realiza la apertura del sistema con la fecha de hoy
- Siendo las 11:00 am se atiende la llamada telefónica del señor “Alfonso Cueva” quien solicita una reservación para
4 personas. La reserva es solicitada para el día 02 de agosto del 2021, para las 22:00 hrs.
- El señor “Alfonso Cueva” indica que el motivo de la reservación es el cumpleaños de su hijo de 8 años. El señor
“Alfonso Cueva” hace énfasis en tener una mesa amplia dado que comprarán una torta para colocar en mesa.
- La reserva fue atendida y el cliente se encuentra satisfecho por el servicio recibido.
5 Realiza las siguientes reservas:
- Lionel Messi / 2 adultos y 2 niños/ mesa en terraza /almuerzo / fecha a elección
- Carmen Espinal / 2 adultos, uno de ellos con movilidad reducida/ desayuno/ fecha el día de mañana
- Rafael Hernández/ 2 adultos / celebrando aniversario de bodas / cena / hoy a las 11:00 horas
6 El cliente Alexis Grullón Mendoza (Mesa para dos personas) realiza un pedido para consumo en el local, solicita lo
siguiente:

- 1 jarra de chicha morada

- 2 papas rellenas
- 2 lomos saltados
- 1 pie de limón (personal)
 EJERCICIOS
INFOREST
Apellidos y Nombres: ________________________________________ Fecha:
Grupo: Turno: Profesor: Sede: San Isidro

- 1 porción de picarones
- Indicar que el PAX es alérgico a los mariscos.
- El cliente solicita por el consumo 2 boletas de venta, una por las bebidas y otra por los platos solicitados.
7 El cliente Henry Lozano (2 adultos) /, realiza un pedido para consumo en el local, solicita lo siguiente:
- Milanesa de Pollo
- Chicharrón de pollo
- Un coctel margarita
- Indica que el pax es alérgico a los mariscos.
Emite una boleta por la bebida alcohólica y factura por la Milanesa de Pollo.
La boleta la paga en efectivo y la factura con TC.