PLANEACIÓN Y

CONTROL DE LA
PRODUCCIÓN
Unidad I.
1. La importancia estratégica de los sistemas de planeación y control

Clave: IN2425
 Objetivo de la Clase
• Al finalizar el curso el alumno será capaz de diseñar, analizar y
mejorar sistemas de planeación y control de la producción que
soporten la operación del sistema de producción de una empresa
a un nivel de desempeño competitivo.

• Preparar a los alumnos para los retos que enfrentaran en la vida

laboral.
 Políticas de Trabajo
• Tareas: 10%
• Quizzes 10%
• Participación en clase 10%.
• 10 aportaciones temas de Clase =100
• -1 aportación si no contesta en clase.
• -1 estar en celular.

• Parcial 1 15%
• Parcial 2 20%
• Proyecto Final 35%. (Final)
1 Parcial: 7 de septiembre

2 Parcial: 12 de octubre

Proyecto Final: 30 de Noviembre

OXXO ARMANDO
PLAN
CONTROL
PRODUCCIÓN
 AGENDA
1. La importancia estratégica de los sistemas
de planeación y control.

1.1 Sistema de Planeación y Control de la Producción

1.2 Posicionamiento del sistema productivo.

1.3 Estrategias de la administración de la producción

e inventarios.

1.4 Definición de ERP.

 Servicios
Restricciones VS Aplicación
 Servicios
Restricciones Aplicación

vs

- Calidad: Es intangible

-Inventario:¿Corte de cabello?

Ejemplos
 Manufactura

Ejemplos
Day Cab
Sleeper
 9xh Actividad

9xh

9xh

9xh

4.5xh Sleeper
9xh

9xh
Day
Cab
 Producción

C V
O A
N R
T I
I A
N B
U L
A E
Actividad de Agencia
 Make to Stock
1) Fabricación para almacenamiento (MTS):
Se almacena como producto terminado y el cliente
escoge si lo toma o no. Se ensambla gracias a su
demanda.

Ejemplos:
-Herramienta
-Ropa
-Automóviles
 Assemble to Order
2) Armado bajo pedido (ATO):
El cliente tiene varias opciones para realizar un pedido
y con eso obtener su producto al gusto.
*Solo los detalles permitidos.

Ejemplos:
-Restaurante
-Automóviles
 Make to Order
3) Fabricación bajo pedido (MTO):
El cliente especifica el diseño exacto del producto.
Depende

Ejemplos:
-Panadería
-Mueblería
 Engineer to Order
4) Ingeniería bajo pedido (ETO):
El cliente puede crear algo desde cero.

Ejemplos:
-Compra de nuevos materiales
-Generar ahorros
 Categorías del proceso
Procesos basados en: (Dibujar)

Procesos Procesamiento
de trabajo repetitivo

Procesamiento
Proyecto por lotes
Continuo
Dimensiones de competencia
Precio estándar
Precio
Precio a la medida

Calidad tangible
Calidad
Calidad intangible

Velocidad
Entrega
Confiabilidad

Volumen
Flexibilidad
Variedad
Cadena Cliente – Proveedor
Interno/Externo

INFORMACIÓN

DEFECTOS
NO RECIBO
NO GENERO
NO ENVIO
Cadena Cliente – Proveedor
Interno
Cadena Cliente – Proveedor
Externo
 ANÁLISIS DE PROCESOS Y FLUJOS DE INFORMACIÓN
Control de procesos : (Dibujar)

Mapeo de Reeingeniería
procesos de procesos

Puntos de
Mejoramiento Mapeo de
control y
de procesos cadena de
rendición (Kaizen) valor
de informes
 Enterprise Requirement Planning
Planificación de Requerimientos Empresariales(ERP):
es un tipo de software que las organizaciones utilizan para
gestionar las actividades empresariales diarias, como la
contabilidad, el aprovisionamiento, la gestión de proyectos, la
gestión de riesgos, el cumplimiento y las operaciones de la
cadena de suministro.
 ERP

https://www.youtube.com/watch?v=c9HfNg4a_Og
 ERP Ejemplo
1) Decir que empresa van a ser:
2) Elaborar un modelo que nos permita
entender ERP.
3) Dividir el ERP en áreas y que cada persona
explique la función de su proceso en el ERP
4) Concluir como es que el ERP ayuda a la
empresa.

https://www.youtube.com/watch?v=iXc0BX2HJNs
 TAREA 1
Tarea 1:
Investigar 4 empresas (no automotriz) que maneje los
tipos de ordenes que puede generar un cliente(MTS,
MTO, ATO y ETO). Justificar porque se realiza este tipo
de actividad.

1)Empresa
2)Actividad
3)Justificar porque realizan esta actividad

Ejemplo:
MTS: La agencia KIA maneja esta estrategia debido a
que sus carros no caen en un mercado de lujo.
Apuestan por el volumen y la calidad de los mismos.
 PLANEACIÓN Y
CONTROL DE LA
PRODUCCIÓN
Unidad II.
2. Pronósticos de demanda

Clave: IN2425
 AGENDA
2. Pronósticos de demanda

2.1 Sistemas de pronósticos y su papel en la

planeación de producción.

2.2. Conceptos relevantes de pronósticos.

2.3 Discusión y selección de metodologías de

pronósticos.

2.4. Monitoreo de pronósticos.

 Pronósticos
La formulación de pronósticos (o proyección) es una
técnica para utilizar experiencias pasadas con la
finalidad de predecir expectativas del futuro.
Pronósticos
Pronósticos
Características de pronósticos
• Los pronósticos casi siempre son incorrectos.
• Los pronósticos son más precisos para grupos o
familias de artículos.
• Los pronósticos son más precisos cuando se hacen
para periodos cortos.
• Todo pronóstico debe incluir un error de estimación.
• Los pronósticos no son sustitutos de la demanda
calculada. Real>Estimación
Categorías de pronósticos
 Pronósticos cualitativos
Los pronósticos cualitativos son aquellos que se
generan a partir de información que no tiene una
estructura analítica bien definida. Este tipo de
pronósticos resulta especialmente útil cuando no se
tiene disponibilidad de información histórica, como en
el caso de un producto nuevo que no cuenta con una
historia de ventas.
 Pronósticos cualitativos
• Se basa en juicio personal o en alguna información cualitativa
externa.

• El pronóstico tiende a ser subjetivo.

toda vez que suele desarrollarse a partir de la experiencia de las personas involucradas, con frecuencia
estará sesgado con base en la posición potencialmente optimista o pesimista de dichas personas.

• Información rápida.

• Puede darte el único método de pronóstico.

• Se utiliza para productos individuales.

Pronósticos cualitativos (Entrevista)
 Pronósticos cualitativos
Métodos más comunes:
• Encuestas de mercado
• Pronósticos Delphi
• Analogía por ciclo de vida
• Juicio informado

Actividad 2.1 Ejemplo

Encuestas de mercado
Desventajas:
• Alto costo
• Aplicación lenta
Pronósticos Delphi (expertos)

Desventajas:
• Alto costo
• Organización y
tiempo
 Analogía por ciclo de vida

Desventajas:
• Alto costo
• Organización y
tiempo

¿Cuál es el marco de tiempo?

¿Cuánto durará el crecimiento y la madurez?
¿Qué tan rápido será el crecimiento?
¿Qué tan rápido será la decadencia?
¿Qué tan grande será la demanda global, especialmente
durante la fase de maduración?
Jucio informado

Desventajas:
• Baja confiabilidad
• Depende del día
a día de los
vendedores.
 Jucio informado
Ejemplo:
Francisco, el gerente de ventas, acaba de enviar a José, gerente de control
de producción, el pronóstico de ventas de los principales productos para el
siguiente año (por lo general la compañía no hace planificación de Ventas y
Operación). Cuando José estaba desarrollando sus planes iniciales de
producción de largo plazo para atender el pronóstico, observó algo que le
sorprendió. En los últimos tiempos, la compañía había venido vendiendo
aproximadamente 10,000 productos X cada año. El producto X se vendía a un
pequeño grupo conformado por más o menos seis compañías, el cual lo
utilizaba para fabricar otro producto. El pronóstico del producto X para el
siguiente año se había establecido en 16,000 unidades. José llamó entonces a
Francisco, desarrollándose la siguiente conversación:
 Jucio informado
JOSÉ: “Francisco, necesitamos hablar sobre el producto X. Me presentaste un pronóstico
de ventas de 16,000 unidades para el año próximo. ¿A qué se debe esto?”
FRANCISCO: “A que eso es lo que proyectamos vender.”
JOSÉ: “¿Cuentas con nuevos clientes para el producto, o esperas tenerlos?”
FRANCISCO: “No.”
JOSÉ: “¿Alguno de tus clientes actuales tiene nuevos usos para el producto?”
FRANCISCO: “No, que yo sepa.”
JOSÉ: “¿Alguno de tus clientes tiene planes de expansión o piensa crecer?”
FRANCISCO: “Nuevamente: no, que yo sepa.”
JOSÉ: “¿Tú o alguno de los consumidores del producto X tienen planes de ingresar a
nuevos mercados?”
FRANCISCO: “Sé que nosotros no los tenemos, y no creo que alguno de los clientes los
tenga.”
JOSÉ: “Entonces no comprendo. ¿A qué se debe el pronóstico de 16,000 unidades?”
FRANCISCO: “¡A que eso es lo que decimos que venderemos!”
 Jucio informado
• Fabricar 16,000 unidades y que la demanda sea de 16,000 unidades. Esto es
bueno.
• Fabricar 16,000 unidades y que la demanda sea de 10,000. Esta situación es
negativa, ya que habría un gran inventario de alto costo que permanecería
inactivo.
• Fabricar 10,000 unidades y que la demanda sea de 10,000. Esto es bueno.
• Fabricar 10,000 unidades y que la demanda sea de 16,000. Otro escenario
negativo, por muchos motivos evidentes
 Pronósticos cuantitativos
Método casual:
1) Dependencia de variables.
2) Si conocemos las variables dependientes (Gasolina) entenderemos
que le afecta durante su evaluación.
3) No se utiliza para productos.

• Modelos de entrada-salida (Mercados enteros)

• Modelos de simulación (Computadora)
• Modelos econométricos (Estadísticas)
• Regresión (Indicador líder)
Modelos de entrada-salida

Desventajas:
• Largo y costoso
• Depende de
información
Modelos de simulación

Desventajas:
• Costoso (La primera vez)
• Recolección de
información.
Modelos econométricos

Desventajas:
• Recolección de
información.
Regresión

Desventajas:
• Recolección de
información.
 Pronósticos cuantitativos
Series de tiempo: (Más utilizados)
• Patrón aleatorio
• Patrón de tendencia
• Patrón estacional
• Promedios móviles simples
• Promedios móviles ponderados
• Suavizado exponencial simple
• Regresión
 Patrón aleatorio

Ejemplo:
 Patrón de tendencia
Ejemplo:
Patrón de estacional
 Promedios móviles simples
Los promedios móviles simples son, como su nombre lo indica, nada
más que el promedio matemático de los últimos periodos recientes de
la demanda real.
 Promedios móviles simples
Para obtener el pronóstico para el periodo 4 tomamos la demanda real
de los tres periodos previos (periodos 1 a 3), y obtenemos el promedio:
(24 + 26 + 22)/3 = 24. El pronóstico para el periodo 5 proviene del
promedio de la demanda de los periodos 2 a 4: (26 + 22 + 25)/3 = 24.3.
 Promedios móviles simples
No se debe usar los promedios móviles simples cuando la demanda
sigue algún tipo de tendencia como lo vemos en la siguiente imagen.
 Promedios móviles ponderados
Con los promedios móviles ponderados el peso asignado a cada punto
de demanda pasado que se utilice en el cálculo puede variar. De esta
forma es posible asignar mayor influencia a ciertos puntos de
información, por lo general al punto de demanda más reciente. Con
pesos de 0.5, 0.3 y 0.2

0.2(24) + 0.3(26) + 0.5(22) = 23.6.

 Suavizado exponencial simple
Suavizado exponencial simple es otro método utilizado para suavizar las
fluctuaciones aleatorias en el patrón de demanda.

El error de pronóstico, por supuesto, es la diferencia entre la demanda

real para algún periodo y el pronóstico para ese mismo periodo
(At1 Ft1 ).

La parte del término de error se obtiene mediante la multiplicación por ,

que es la letra griega alfa y se denomina constante de suavización. El
valor de alfa siempre se encuentra entre cero y uno
 Suavizado exponencial simple
La tabla usa el promedio móvil simple en los primeros dos periodos para
desarrollar un pronóstico inicial de 25 unidades para el periodo 3, después de lo
cual se puede utilizar la suavización exponencial para calcular los pronósticos
restantes
Suavizado exponencial simple
 Regresión
Es una técnica estadística para intentar ajustar una línea a partir de un conjunto
de puntos mediante el uso del mínimo error cuadrado total entre los puntos
reales y los puntos sobre la línea. Una de las bondades de la regresión es que
permite determinar ecuaciones de líneas de tendencia.

Línea de mejor ajuste

Y = aX + b
Ejemplo: 2 años de información dividio en trimestres
 Regresión
Se encontró que los datos presentan una intersección de 268.3 con un
coeficiente variable X de 18.8. La forma general de la ecuación de regresión es
Y = aX + b, donde ‘a’ es la pendiente de la línea, y ‘b’ es la interacción X.
Y = 18.8 (trimestre) + 268.3
 Regresión (Estacionalidad)
Se requiere multiplicador estacional en cada trimestre.
Paso 1: Encontrar la proporción de la demanda real respecto al pronostico.
Paso 2: Luego el promedio de los trimestres

Paso 1 Paso 2
256/287.1 (0.89+0.82)/2
 Regresión (Estacionalidad)
Se requiere multiplicador estacional en cada trimestre.
Paso 3: Encontrar la proporción de la demanda real respecto al pronostico.

Vamos a comparar la demanda con el pronóstico de regresión ajustado.

Paso 3
287.1*0.86
 Errores de Pronóstico
Todo pronóstico debe tener:
1) Un pronóstico
2) Un error
 Errores de Pronóstico
Existen varias técnicas importantes para calcular el error. Entre las más útiles se
incluyen:
1) Error promedio de pronóstico
(MFE, por sus siglas en inglés, Mean Forecast Error)
Como su nombre lo indica, este número se calcula a partir del error de
pronóstico promedio matemático sobre un periodo específico

Ai-F1= Demanda real-Pronóstico del periodo

Sumar los errores de pronóstico y saber si nuestro número es + o -.

Errores de Pronóstico
 Errores de Pronóstico
1) Desviación Media Absoluta
(MAD, por sus siglas en inglés, Mean Absolute Deviation).
Como su nombre lo indica, este número se calcula a partir del error de
pronóstico promedio matemático sobre un periodo específico
MAD = (2 + 2 + 1 + 3 + 1 + 3)/6 = 12/6 = 2

Una regla empírica para el uso de la señal de seguimiento es que si el valor de

la misma es mayor que 4 o menor que 4, el método de pronóstico pudiera no
ser efectivo para el seguimiento de la demanda sobre el periodo en cuestión
Apoyo por computadora
 Apoyo por computadora (Examen 2 Tiempo)

Promedio Móvil

Promedio Móvil Ponderado

Suavización Exponencial (115)

Regresión lineal Y = aX + b

30 Min y cada 5 min son 5 puntos menos

Apoyo por computadora
Apoyo por computadora
Ejemplo 1
Ejemplo 1
Ejemplo 2
Ejemplo 3 (Demanda sin factor estacional)

Descontar las variaciones de temporada de los datos originales.

Ejemplo 3 (Demanda sin factor estacional)
Ejemplo 4
Ejemplo 4
Ejemplo 5 (DAM)
 Consejo Final
G
R
A
C
I
A
S
!