Título de la tarea: SEIS SIGMA

Luis Alejandro Cerna

Nombre Asignatura: Calidad Total y Mejoramiento Continuo

Instituto IACC

Ponga la fecha aquí: 29-12-19

 Desarrollo

INSTRUCCIONES:
Para la empresa en la cual usted se desempeña o, en su defecto, para una empresa ficticia, presente los
pasos a seguir en términos generales de la metodología DMAIC de Seis Sigma. Para ello debe detallar y
explicar cada paso en relación a la empresa seleccionada, incorporando lo siguiente:

a) Descripción de la empresa.
Empresa manufacturera de productos alimenticios lácteos algunos califican en la categoría de abarrotes
(cómo las leches y cremas envasadas en tetrapack) y los yogures y postres que necesitan cadena de frío.
Tienen un departamento de logística que logra distribuir en todos los canales de venta: supermercados,
mayorista, distribuidor y almacenes.

b) Problema a solucionar.

Durante los dos últimos meses el nivel de servicio (Cantidad de pedido versus cantidad efectivamente
entregada) ha sido deficiente (menor a 85%) en el canal de distribución de supermercados. Esto implica
dos grandes problemáticas:
1- pérdida de ventas, lo que se pide finalmente no es posible entregarlo y no es posible recuperar
esa venta al día siguiente. Simplemente se pierde.
2- Se comienza a generar una fricción en la relación con las cadenas de supermercados dado que
ellos quiebran con los productos en las góndolas. Pueden haber dos opciones: descatalogación en
algunas salas o simplemente sacar los productos de sus salas lo que implicaría un pérdida
importante en ventas (canal supermercados representa casi el 40% de las ventas) al día de hoy
nos han descatalogado (con aquellos productos que peor performance tienen) del 50% de las
salas.

c) Aplicación del ciclo DMAIC (definir, medir, analizar, incrementar y controlar).

Entendiendo que la alta dirección de la organización está involucrada y apoya el proyecto.

1- DEFINIR:
Objetivo del proyecto: Mejorar nivel de servicio a canal a supermercados a un 95%
Clientes:
Compradores de cada cadena de supermercado.
KAM de cada cuenta dentro de la organización.
Proyecto: Optimización de recepción y pickeo de pedidos de canal supermercado.
Calidad: Esta se verá reflejada en la mejora del servicio a nuestros clientes, basado siempre en los
objetivos de la compañía, entregar calidad.
Beneficio: Aumento de ventas (por aumento de entregas y por aumento de catalogación en salas)

2- MEDIR:
 Flujograma del proceso e identificación de procesos interno más importantes:

Asignación de
Planificación de Planificación para la insumos para
demanda compra de insumos producción

Pickeo y Asignación de Entrada de orden

de compra a Producción
Entrega inventario por OC
sistema

En este flujograma vemos las etapas más importantes del proceso de producción, podemos ver que hay
muchas áreas involucradas que no necesariamente están conversando con la otra y que influyen en la
performance final expresada en el nivel de servicio.

Dentro de estas etapas se ha detectado como la más sensible “planificación de demanda” y “asignación
de inventario por OC”.

3- ANALIZAR

Luego de realizar un ejercicio de “los 5 por qué” con los equipos involucrados en el proceso, se pudo
definir lo siguiente:
El problema, tenemos pésimo nivel de servicio en supermercados.
Por qué? No logramos producir el mix adecuado para satisfacer los pedidos.
Por qué? Porque no siempre tenemos los insumos para poder realizarlos.
Por qué? Porque compramos dependiendo de la planificación de demanda más stock de seguridad
Por qué? Porque la planificación de demanda no refleja lo que efectivamente se pide.

Se ha resuelto que el principal problema es que la planificación de demanda no refleja la realidad

de pedidos, hay una brecha entre lo que efectivamente se vende en cada sala de supermercado (demanda
real) con lo que efectivamente se quiere comprar.
Esto porque se planifica demanda por “sell out” (lo que efectivamente compran las personas) y no por
“sell in” que es lo que compran las cadenas, que incluye días de inventario, stock de seguridad y
promociones.

4- INCREMENTAR
Qué podemos hacer para mejorar el proceso de planificación de demanda?

Primero de definirá un criterio común para trabajar, se planificará demanda con respecto a “sell out”
y luego el departamento de planificación estimará el “sell in”.

Se comprará asesoría de expertos en planificación de demanda, también existe la posibilidad de

comprar un software que recoja la información histórica de la organización para poder proyectar hacia
el futuro.

La variable clave será el “SFA” Sales forecast accuracy – dónde se comparará la venta real versus lo
proyectado, este debe ser de mínimo un 90%

Esto impactará directamente en el nivel de servicio entregado, entendiendo que si la demanda está
bien proyectada esto se traduce a mejor planeamiento de producción y por ende de entregas.

5- CONTROL

Se establecerá como procedimiento oficial la medición del KPI “SFA” (90%) para todos los SKU´s
de la compañía, abierto por cadena de supermercado.

Sumado al KPI “nivel de servicio” que deberá ser no menos al 95%

Se mantendrá la consultoría de planificación de demanda una vez por año para chequear que el
modelo esté bien construido.

Una vez al año se hará un taller de planificación de demanda dónde todos los involucrados revisen
el procedimiento y se busquen las mejoras.

d) Comentarios y/o conclusiones.

Entendiendo que el entorno competitivo es cada vez más agresivo, por lo que se exigen
estándares de calidad cada vez más exigentes por lo que optimizar procesos, disminuir costos,
aumentar la percepción de calidad y lealtad de los clientes es cada vez más importante.
Herramientas como Seis sigma permiten optimizar los procesos a su mejor expresión (cero
desechos)

Es importante destacar, también, que los procesos de mejora continua son importantes para el
éxito de las compañías a través del descubrir ventajas competitivas por sobre sus competidores.
Sabemos que el proceso Seis Sigma es una excelente herramienta para lograr lo mencionado
anteriormente, sin embargo no es un proceso fácil de implementar, debe estar involucrada la alta
dirección y un equipo que requiere tener 100% compromiso, conseguir los recursos, asignarle
extra tiempo (aparte de sus funciones diarias) y dedicación para que sea un proceso exitoso.
Si lo anterior no se da de la forma antes mencionada, la herramienta Seis sigma queda sólo en
planillas, informes y reportes que utilizan tiempo pero que no agregan valor a la organización.
 Bibliografía

[Haga triple clic en cualquier parte de este párrafo para escribir la primera referencia bibliográfica.]

Instrucciones para la sección de las citas bibliográficas:

Escriba la bibliografía aquí en orden alfabético (empezando por el apellido del primer autor o, de
no haber autor, por la primera palabra del título). Esta página ya está formateada con sangrías
francesas. Incluya sólo las citas bibliográficas a las que haya hecho referencia en su trabajo y
asegúrese de incluir todas las citas bibliográficas a las que se haya referido en el mismo.

Ejemplo de un periódico:

Lee, H. W. (2005). Los factores que influyen en los expatriados. Journal of American Academy of

Business, 6(2), 273-279. Consultado el 29 de enero de 2009, del banco de datos

ProQuest.

Ejemplo de un texto:

McShane, S. L., & Von Glinow, M. (2004). Organizational behavior: Emerging realities for the

workplace. New York: The McGraw-Hill Companies.

NOTA: Liste las citas bibliográficas en orden alfabético del apellido del autor, NO por el
tipo de la publicación. Los ejemplos previos le ayudarán a darle formato a cada tipo de
publicación en forma adecuada.

Por ejemplo:

 Banco de datos EBSCOhost

 Banco de datos ProQuest
 EIU Viewswire
 InvestText Plus

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