Planeamiento de Redefinamos los

Oferta-Demanda y buenos negocios

Gestión de Inventarios centrum.pucp.edu.pe

“Desarrollar conocimientos para una

apropiada toma de decisiones en la
Gestión de
gestión de la oferta y demanda que
alineadas a la gestión de los Inventarios
inventarios contribuirán a logro de los
objetivos empresariales”
Sesión 3 y 4
Jueves 01.09.2022
Profesor:
Mg. Luis Felipe RIVERO Céspedes
Lrivero@pucp.edu.pe
1
996-021-810
 “Hoja de Ruta del Modelo SCOR - Parte 2”
Gestión de Inventarios – “El Método Gi” HITO 7
Gi1: Hoja de Ruta para la Planificación de Inventarios
Gi2: Criterios de Clasificación de los Inventarios
Gi3: Costos en la Gestión de los Inventarios
Gi4: Costos Ocultos: “Los Fantasmas de Inventario”
Gi5: Modelos de Gestión de los Inventarios
Gi6: Gestión de Indicadores para los Inventarios

Gi7: Métodos de Valorización Contable de Inventarios

Gi8: Toma Física de Inventarios: Una Política Efectiva?
 Gestión de los Inventarios y Conceptos
“Siempre que tenemos demasiado de lo que no se vende o consume,
y muchos agotados de lo que sí se vende o consume”

Stock Capital Inmovilizado

 Gestión de los Inventarios y Teoría de Restricciones

Pensamiento Sistémico TOC

“Las 3 Lecciones Inmortales”
Visión Global
del “Flujo” del
Sistema: Throughtput - T Inventarios & Inversión - I Gasto Operativos
Dinero /
GO
Inventario / “Velocidad que genera dinero Contabilidad de Costos
Bien o la empresa a través de la ✓ Inventario = Costo o activo? Para producir un producto
Servicio venta !! para su venta?

T. I. GO GO < T , Lead Time < Pagos-Cobros-TPedido , TCiclo < TaktTime

Utilidad Neta ROI Productividad

TOC Throughtput / G.O.
Throughtput – G.O. U.Neta vs Inventarios
KPI Global
Throughtput / inventario

(1) Dr. Eliyahu Goldratt, Libro «The Goal», en el que introdujo la idea de centrarse en el aumento de los beneficios, no
en la reducción de los costes. TOC, centrado en la eliminación de las limitaciones en los procesos”
Gi1: Hoja de Ruta para la Planificación de Inventarios
Gi2: Criterios de Clasificación de los Inventarios
Gi3: Costos de los Inventarios Gi4: Costos Ocultos: “Los
Fantasmas de Inventario”
Gi5: Modelos de Gestión de Inventarios
 Gi5:
Modelos de
Gestión de
Inventarios
 Gi6: Gestión de Indicadores para los Inventarios
1. Promedio
2. Desviación Estándar
Herramientas Estadísticas 3. Coeficiente variación
4. Nivel servicio (Z) – Tabla Distribución Normal

1. Inventario Máximo y Mínimo (stock)

2. Método ABC: por valor del producto, por volumen de venta o por margen de
Herramientas Operativas ganancia y la clasificación de los productos en grupos A, B, C y/o según criterio
3. Stock de seguridad y
4. Lote económico de Pedido (LEP) o Economic Order Quantity (EOQ) – Q*

1. ERI = Exactitud Inventario en $ (Valor Toma física $ / Valor Contable $)

2. ERI = Exactitud Inventario en Unit ( Unit Toma fisica / Unit contable)
3. ERUsku = Exactitud Inventario en SKU (SKU concilian / SKU Totales)
4. IR = Índice de Rotación Anual (Ventas al costo Anual / Inv. Prom Mes $)
Indicadores de Control
5. IM = Tamaño Inventario Anual (12 / Índice de Rotación de Inventario)
6. IO = Índices de Obsolescencia Tiempo del producto en el inventario
a. (Lento Movimiento = Fecha 1era compra del producto - Fecha actual)
7. DI = Diferencias de Inventario (en $ o Unit – positivas o negativas)
*SKU: stock keeping unit o Item
 Gi6.1 Herramientas Operativas – Inventario Stock Máximo
El Inventario (stock) máximo es la mayor cantidad de
mercancía que una empresa puede almacenar con el fin Formula Operacional I: Stock Máximo
de prestar servicio a sus clientes al menor coste posible.
Stock máximo = Punto de Reorden + Cantidad de
✓ Su falta de control operacional ocasiona el sobre reposición - (Demanda mínima x Lead time)
inventario causando falta de espacio, desperdicio de
materiales y riesgos de deterioro u obsolescencia

Formula Operacional II: Stock Máximo Simplificada

Variables de la Formula de Calculo Stock Máximo
Stock Máximo =
(Tiempo de Entrega Habitual del Proveedor) x (Consumo
1. Punto de Reorden: nivel de stock donde se debe
Promedio) + Stock Mínimo =
ordenar una nueva compra de inventario a sus
Stock Mínimo * 2
proveedores y evitar rotura de stock.
2. Cantidad de reposición (Q*): Lote económico de
pedido (LEP)
3. Demanda mínima: Es el consumo mínimo de *Punto de Reorden =
producto. (Tiempo de Entrega Habitual del Proveedor) x
4. Lead time: tiempo que transcurre desde que se (Consumo Promedio) + Stock Mínimo de Seguridad
genera una orden de pedido a un proveedor
hasta que se recibe la mercancía.
Gi6.1 Herramientas Operativas – Inventario Stock Mínimo

Formula Operacional III: Inventario Mínimo

El inventario (stock) mínimo operativo es el
punto de consumo de inventarios en el cual es Stock Mínimo = (Tiempo de Entrega Habitual del
Proveedor en días) x (Consumo Promedio en días)
necesario realizar su reposición, justo antes de
llegar a utilizar el stock de seguridad (si la
Formula Operacional IV:
empresa utiliza como política un S/S) Inventario Mínimo y Stock Seguridad

Stock de Seguridad = Stock Mínimo + (Tiempo de

Entrega con Retraso – Tiempo de Entrega Habitual) x
Variables de Analisis para Calculo Stock Mínimo (Consumo Promedio)
1. Previsiones de la demanda: ¿cuánto se consume
de ese SKU en un plazo de tiempo determinado?

2. Lead time o tiempo de suministro del proveedor:

¿cuánto tarda en procesar el pedido y que este
llegue al almacén?

3. Coste (y tamaño) del pedido y las normas del

proveedor al respecto.
Gi6.2 Herramientas Operativas – El Método ABC
Gi6.3 Herramientas Operativas – Inventario Stock de Seguridad (S/S)
Stock de Seguridad Formula Operacional V:
“Es un nivel extra de inventario que decide tener una Stock Seguridad (sin datos estadísticos)
empresa a fin de enfrentar las variaciones de la demanda, (analice al proveedor antes aplicarla cuando no tiene datos estadísticos)
suministros o producción y están influenciados por los [(Plazo Max Entrega con retraso – Plazo Min Entrega sin
tiempos de reaprovisionamiento y el índice de rotación de retraso)] * (Ventas Promedio Mes x Unit)
sus inventarios”

Formula Operacional VI:

Stock Seguridad (con datos estadísticos)
Gi6.4 Herramientas Operativas –Lote Económico de Pedido (LPE) o Q*
“El Lote Económico de Pedido (LEP o Q*), es un modelo clásico de cantidad fija de pedidos, es decir,
calcula cuánto y cuando comprar de manera que se logre minimizar el costo asociado a la compra y al
mantenimiento de las unidades en el inventario”
Fort Whitman Harris, 1923 / RH Wilson, 1934

0 a T2...tiempo de reposición de inventario

Ts ……….tiempo de suministros o entrega x proveedor
Pto Re-Orden … ROP
 Practica de Gestión de Inventarios I
Indicador ERI ($,Unit), ERU(sku)

Resultados de Analisis del Inventario Físico vs. Contable:

1. ERI ($) = [ 360 / 362 ] = 99.44%
2. ERI (Units) = [ 38 / 38 ] = 100%
3. ERU (sku) = [Sku concilian] / [Sku total en Inventario] = 0/4 = 0%
 Practica de Gestión de Inventarios II
Índice de Rotación (IR) y Tamaño de Inventario (IM)

SKU Unit Inventario Costo $ Costo Prom Venta Anual Venta Anual Venta Mes
Promedio Mes Unit Inventario Mes $ en Unit a Costo $ Prom Unit
1 46000 S/. 12 S/. 552,000 386400 S/. 4,636,800 32200
2 37500 S/. 13 S/. 487,500 315000 S/. 4,095,000 26250
3 59000 S/. 20 S/. 1,180,000 495600 S/. 9,912,000 41300
4 52500 S/. 11 S/. 577,500 441000 S/. 4,851,000 36750
5 25000 S/. 9 S/. 225,000 210000 S/. 1,890,000 17500
6 21500 S/. 8 S/. 172,000 180600 S/. 1,444,800 15050
7 32000 S/. 5 S/. 160,000 268800 S/. 1,344,000 22400
8 22500 S/. 10 S/. 225,000 189000 S/. 1,890,000 15750
9 15000 S/. 17 S/. 255,000 126000 S/. 2,142,000 10500
10 12000 S/. 12 S/. 144,000 100800 S/. 1,209,600 8400
323000 S/. 3,978,000 2713200 S/. 33,415,200 226100
 Practica Gestión de Inventarios III
Indicadores
7. Calcule las diferentes ERI
positivas y negativas de la/ toma
ERU fisica/eDiferencias de debemos
inventario? Que acciones Inventarios
tomar con las(+ / -) negativas?
diferencias
(Fisico-Contable)
Inv. Prom Costo $ Costo $ Toma Fisica Dif Inventario Dif Inventario
It Producto Mes Unit Unit Inv Prom Mes Inventario unit en Units en $
1 Moto 150cc 500 $900 $450,000 498 -2 -$1,800 Falta Inv
2 Moto 250cc 600 $1,250 $750,000 605 5 $6,250 Sobra Inv
3 Moto 500cc 450 $2,150 $967,500 450 0 $0 Excelente
4 Moto Taxi 1250 $1,500 $1,875,000 1260 10 $15,000 Sobra Inv
5 Moto Agua 150 $1,100 $165,000 150 0 $0 Excelente
6 Moto Cuatri Bike 50 $1,500 $75,000 45 -5 -$7,500 Falta Inv
7 Moto Scooter 850 $750 $637,500 845 -5 -$3,750 Falta Inv
3850 $4,920,000 3853 -$13,050

✓ Se castigan
(1).en los estados
Acciones financieros
con las Diferencias (Balance
Negativas y P&G)
del Inventario:
✓ Se paga el IGV por este producto con diferencia negativa.
a. Se castigan en los estados financieros (Balance y P&G)
✓ El monto castigado como diferencia de inventario no es deducible del impuesto a la renta.
 Practica Gestión de Inventarios IV
Lote Económico de Pedido – EOQ Básico

COMERCIAL CEMENTERA CENTEX

Una empresa de cemento conoce que el costo de adquisición de una bolsa de cemento tiene un
valor de 0.25 $/kg. Debido a una nueva política de construcción del gobierno la demanda actual
del mercado es de 140.000 kg siendo el costo de emitir un pedido de 100$.
Los costos de almacenaje, indicados por el jefe de almacén, se calculan en 0.02$/kg a la vez que
el jefe de fabrica le ha informado que el tiempo de suministros es de 15días y que puede trabajar
los 365días para poder cumplir con el abastecimiento al mercado.
Por otro lado, el financiero calcula que el costo de capital de la empresa es de 12% dado las
buenas relaciones con los bancos de exterior.

Calcule Ud.:
1. La cantidad del pedido a ordenar a fabrica (Q*)
2. Cantidad de pedidos a colocar de Q*
3. Tiempo de reposición de la mercaderia Q* (Treposicion)
4. El punto de Re-Orden en units (ROP)
5. Costo total del inventario de esta operación (Ct)
 Formulas: EOQ - BASICO (Economic Order Quantity)

Variables del Modelo

1. D= Demanda conocida
2. E= Costo x colocar un Pedido $
3. A= Costo almacenaje $/kg o $/unit
4. i= Costo capital de la empresa %
5. P= precio unitario de adquisición (sin
igv) $ o costo unitario del inventario.
6. Cmantener = A + iP

Otras Formulas
1. #Pedidos o Cantidad de Pedidos = D/Q*
2. T.reposicion = #días labor / #Pedidos
3. Demanda promedio = (Demanda / días labor)
4. Pto.Re-Orden(ROP) = (D/días labor)* Tsuministro
o entrega de la mercaderia
 Datos del Caso Cementera Centex
1. D= Demanda = 14,000 kg
2. E= Costo Emitir Pedido = $100
3. A=Costo Almacenar = 0.02 $/kg
4. i= Costo capital de la empresa % = 12% o 0.12
5. P= precio adquisición (sin igv) $ = 0.25 $
6. Ts= Tiempo Suministro= 15 días
7. Tiempo Trabaja Fabrica = 365 dial al año

1. Calcular Q*:

OJO!!!, Luego calcularemos el Costo Total Min ($) en mantener este

inventario (Q*)
 2. Calcular Cantidad de Pedidos:

*Podemos Calcular cada cuanto tiempo tendremos “Reposición del

Pedido” en termino de tiempo (días o meses):

**Recordemos la Formula de Tiempo de Reposición:

3. Tiempo reposición = #días labor / #Pedidos

**Cada 61 días tendremos reposición de mercadería

 4. Calcular el Punto de Re-Orden - ROP:

*Recordar la Formula de Punto de Pedido:

Pp = Punto Pedido = (D/365)* (Tiempo de suministro)

OJO!!!, debemos “emitir un pedido a fabrica” al momento que en

nuestro inventario tengamos 5,753 kg de cemento!!
 4. Gráficamente:

Q* =

Pp=

Tiempo Suministro = 15dias

Tiempo Reposición = 60dias
5. Calcular Costo Mínimo del Inventario que administraremos en base al
Q* hallado en el caso:

Costo Total del Inventario

Ct = Cad + Cep + Calm
Ct = (D x P) + E . [D/Q] + [Q/2] . (A + iP)

Costo de Adquisición
Cad = D x P
D = Demanda
P = Precio / costo Unitario
5. Calcular Costo Mínimo del Inventario que administraremos en base al
Q* hallado en el caso:

Costo Total del Inventario

Ct = Cad + Ce + Calm
Ct = (D x P) + E . [D/Q] + [Q/2] . (A + iP)

Datos Calculados en el caso

E = Costo emitir pedido: $100
Q = Unidades del pedido: 23,664 kg
D = Demanda actual: 140,000 kg
D/Q = #Pedido x año (mes u otra unidad de tiempo)= 5.92
A = costo de almacenar o mantener: 0.02 $/kg
I = costo oportunidad del capital: 12% o 0.12
P = valor del articulo (precio o costo unitario): 0.25 $/kg
5. Calcular Costo Mínimo del Inventario que administraremos en base al Q*
hallado en el caso:

(1). El costo mínimo total por mantener el inventario Q* calculado (en $) es de

$36.183, lo que es diferente al costo de “pedir” toda la cantidad demandada
140,000 kg en un solo pedido.

(2). Con el EOQ podemos lograr que el costo total del inventario sea el mínimo sobre la base
de calcular el Q*

Que Lote Q* hace “mínimo” el costo

MinCt = Q* Total del inventario calculado
5. GRAFICAMENTE: Costo Mínimo del Inventario que administraremos en
base al Q* hallado en el caso:
Gi7: Métodos de Valorización Contable de Inventarios
 Practica de Gestión de Inventarios V
Método de Valorización Contable de Inventarios
Solución:
Solución:
Fecha
Fecha Movimiento
Movimiento Unidades
Unidades Costo unitario
Costo unitario Costo Total
Costo Total
ene-01
ene-01 Inventario inicial
Inventario inicial 3000
3000 $20
$20 $60,000
$60,000
ene-04
ene-04 Compras
Compras 1700
1700 $22
$22 $37,400
$37,400
ene-14 Compras 1200 $24 $28,800
ene-14 Compras 1200 $24 $28,800
ene-26 Compras 1500 $25 $37,500
ene-26 Compras 1500 $25 $37,500
7400 $ 163,700.00
7400 $ 163,700.00
ene-30 Ventas 4700
ene-30 Ventas 4700
Inventario Final 2700
Inventario Final 2700
Metodo del Promedio Ponderado
Metodo del Promedio Ponderado
Fecha Movimiento Unidades Costo unitario Costo Total
Fecha
ene-01 Movimiento
Inventario inicial Unidades
3000 Costo$20
unitario Costo Total $60,000
ene-01
ene-04 Inventario
Compras inicial 3000
1700 $20
$22 $60,000
$37,400
ene-04
ene-14 Compras
Compras 1700
1200 $22
$24 $37,400
$28,800
ene-14
ene-26 Compras
Compras 1200
1500 $24
$25 $28,800
$37,500
ene-26 Compras 1500
7400 $25 $ $37,500
163,700
ene-30 Inventario Final 7400
2700 $
$ 163,700
59,728
ene-30 Inventario Final
Costo de mercadería vendidas 2700
4700 $$ 59,728
103,972
Costo de mercadería vendidas 4700 $ 103,972
Costo de Mercadería Disponible $ 163,700.00
22.12
Costo de Mercadería
Unidades DisponiblesDisponible $ 163,700.00
7400
22.12
Unidades Disponibles 7400
Metodo FIFO
Fecha Movimiento Unidades Costo unitario Costo Total
ene-01 Inventario inicial 3000 $20 $60,000
ene-04 Compras 1700 $22 $37,400
ene-14 Compras 1200 $24 $28,800
ene-26 Compras 1500 $25 $37,500
7400 $ 163,700
ene-30 Inventario Final 2700 $ 66,300
Costo de mercadería vendidas 4700 $ 97,400
ene-01 Inventario inicial 3000 $20 $60,000
ene-04 Compras 1700 $22 $37,400
4700 $97,400
Metodo LIFO
Fecha Movimiento Unidades Costo unitario Costo Total
ene-01 Inventario inicial 3000 $20 $60,000
ene-04 Compras 1700 $22 $37,400
ene-14 Compras 1200 $24 $28,800
ene-26 Compras 1500 $25 $37,500
7400 $ 163,700
ene-30 Inventario Final 2700 $ 54,000
Costo de mercadería vendidas 4700 $ 109,700
ene-14 Compras 1500 $25 $37,500
ene-26 Compras 1200 $24 $28,800
ene-04 Compras 1700 $22 $37,400
ene-01 Inventario inicial 300 $20 $6,000
4700 $109,700
 4700 $109,700
Comparación
Metodo PP FIFO LIFO
Costo de mercadería vendidas $ 103,971.62 $ 97,400.00 $ 109,700.00
Precio de Venta $30.00

Estados de Resultados PP FIFO LIFO

Venta $ 141,000 $ 141,000 $ 141,000
Costo de Venta $ 103,972 $ 97,400 $ 109,700
Margen $ 37,028 $ 43,600 $ 31,300
 Gi8: Toma Física de Inventarios: Una Política Efectiva?
“La toma de inventario es el proceso de verificación de las existencias físicas de los inventarios a
través de su conteo físico total o parcial y su comparación con el inventario contable - Kardex lógico”
Variables Operacionales Importantes de la Toma Periodo de Toma Física de Inventario
Física de Inventarios? 1. Diario a los productos con mayor movimiento
1. Localizar geográficamente las instalaciones a inventarías 2. Cíclico permanentemente x muestreo
los productos 3. Semanal, quincenal, mensual, trimestral y/o Anual
2. Organización, codificación y ubicación de zonas de
almacenamiento y productos Ojo!!!
3. Definir el talento humano requerido “Legalmente debe realizar por lo menos un inventario
4. Tipo de tecnología de información disponible: SGA, Código anula para validar los estados financieros de la
de barras, RFID, lectores electrónicos y otros organización”
5. Elaborar el Manual de instrucciones Administrativas y
operativas de la toma física de inventarios

Porque realizar la Toma Física de Inventarios? – C.E.D.E.V.E

1. Conciliar…... el inventario físico con el inventario contable

2. Establecer…. acciones correctivas en la gestión del inventario
3. Detectar ….. oportunamente las diferencias en las cantidades inventariadas.
4. Establecer… las razones de las diferencias de inventario
5. Verificar……. la “calidad del inventario”
6. Establecer…. el costo de los faltantes y sobrantes en el inventario
PLANEAMIENTO DE OFERTA-DEMANDA y GESTION DE INVENTARIOS
CASO NO. 2
Distribuidora de Motos Run-Run SAC
“Decisiones sobre Inventarios y mas…..”

Instrucciones:
1. La solución del caso se presenta en PowerPoint (incluya el envió del Excel sustento)
2. Sea claro, concreto y conciso en sus respuestas, revise su presentación, redacción y
ortografía “detalles” de excelencia en un ejecutivo.
3. Metodología de Entrega del Caso No. 2
a. Envió del Caso No. 2 (solución) vía Canvas el Jueves 08.09.2022 a 5pm
 Planeamiento de Oferta- Redefinamos los
Demanda y Gestión de buenos negocios
Inventarios centrum.pucp.edu.pe

Gracias por su Atención

Carpe diem !!

Profesor:
Mg. Luis Felipe RIVERO Céspedes
Lrivero@pucp.edu.pe
40 996-021-810