INTRODUCCIÓN

En este trabajo el objetivo es lograr identificar la determinación de las necesidades

de información en torno a una cafetería nacional llamada Bambú Café. Esperamos
dejar clara la definición de los pasos para el desarrollo de una investigación de
mercado que esté acorde a la necesidad de información propuesta y un problema
determinado y también exponer los objetivos principales sobre la investigación de
mercados. Bambú café se encuentra dentro de la industria de Hoteles y
Restaurantes. Específicamente en el segmento de Restaurantes, Bares y Cantinas,
entregando a sus clientes una propuesta de ambiente de relajo donde los
consumidores puedan desarrollar distintas actividades, acorde a las instalaciones
del local.
“Bambú Café”, es un modelo de negocio orientado a clientes que buscan
tranquilidad y entretención en los centros neurálgicos de la ciudad de Santiago de
Chile, en estos locales, los clientes pueden realizar reuniones de negocio y disfrutar
libremente de las instalaciones, donde pueden encontrar televisión, música, salas de
reuniones, duchas, lockers y snack de libre consumo. Este plan de negocios, está
inserto en el segmento de Restaurantes, Bares y Cantinas de la industria de Hoteles
y Restaurantes, siendo sus principales competidores Starbucks, Juan Vales, Work
Café Santander y otros que apunten al mercado objetivo de trabajadores ejecutivos
y empresas pequeñas que requieran espacios adicionales para relajarse o realizar
reuniones. Dado el respaldo y calidad de los competidores, “Bambú Café” introduce
en la industria un modelo de negocios, orientado en una gama de servicios y un
consumo ilimitado de productos a un precio único, por un periodo de tiempo limitado
de 3 horas.
1.- Diagnostico situacional

La industria del café en Chile se caracteriza principalmente por la estrategia de Marketing

Mix (Distribución) de Plaza en su conjunto. Esta estrategia se caracteriza por escalar
tiendas cerca de los clientes con la idea de minimizar el tiempo de traslado de estas tiendas
tiendas, de las cuales el mejor representante de esta estrategia sería la cadena de
cafeterías Starbucks abulta tiendas para atender la mayor cantidad de clientes potenciales y
minimizar los tiempos de viaje que realiza a sus tiendas. En cuanto a las estrategias
genéricas, la estrategia dominante en la industria es la diferenciación y el nicho en la
diferenciación, porque cada marca en la industria busca brindar un servicio, o mejor dicho,
es una experiencia única que incita a los clientes a venir. viceversa, porque este cliente
potencial se caracteriza por no tener una sólida lealtad a una marca (a excepción de la
marca Starbucks donde observamos nivel de lealtad).
PESTEL

Política: La estabilidad ha demostrado ser una característica definitoria del entorno político,
basado en un sistema que es transparente y claro al momento de hacer negocios. Sin
embargo, se deben considerar los efectos de la reforma tributaria cuando, en términos
macroeconómicos, se podría apreciar una caída en la inversión.

Economía: En el campo de la economía, es sumamente importante entender los dos

factores principales que corresponden a los ciclos económicos y los tipos de cambio. Como
primer factor, es importante destacar que la industria de la cafetería está fuertemente ligada
al consumo, lo que la convierte en una industria altamente cíclica encontrada por la
economía. Por ejemplo, una crisis económica podría afectar negativamente a la industria, ya
que muchos clientes escasean ya gastando su tiempo y dinero en productos y/o servicios
otros, lo que lleva a niveles de ventas estancados.

Sociedad: Nuestro objetivo de empresa es brindar una amplia gama de cafés y/o tés
naturales y saludables para lograr un peso saludable y adecuado para nuestros clientes.

Tecnología: Un sistema WI-FI eficaz, como el que utilizan competidores como Starbucks,
permitirá a los clientes permanecer más tiempo en el comedor y comunicarse mejor entre
los empleados.

Ecología: la industria cafetalera en Chile está íntimamente ligada al concepto de vida natural
y del medio ambiente, por lo que es importante mantener la responsabilidad empresarial de
acuerdo a los conceptos. Por lo tanto, la empresa debe asegurarse de utilizar productos que
sean principalmente reciclables, de bajo impacto ambiental y que tengan propiedades
naturales en el café y té que suministramos
Legal:
POTER

Participantes Potenciales: participantes enfocados en satisfacer las necesidades de un

nicho en particular, y participantes que buscan fortalecer su participación de mercado en la
industria a través de una cadena de cafeterías. En el primer caso, los participantes debían
superar la barrera de entrada de la empresa y el permiso de la ciudad que permitía el
establecimiento de la cafetería , por lo que la amenaza de posibles participantes es muy alta
en estos nichos.

Competencia entre empresas existentes:

La intensidad de la competencia siempre será alta en esta industria, porque en el marketing
mix la estrategia dominante es la distribución o ubicación.

Amenaza de Sustitutos:
Los sustitutos más conocidos en esta industria son el café de las máquinas expendedoras,
restaurantes y cualquier otro producto bebible que esté disponible en los mercados
locales.Varios puntos pueden proporcionar.

Poder de Negociación de los Clientes:

Los clientes de la industria de cafeterías se caracterizan principalmente por , actuar como
clientes y usuarios de los servicios que brinda la industria de abastecimiento de
restaurantes públicos. Con todo, este cliente no es un conocedor de la calidad del producto ,
pero está interesado en experimentar todo lo que implica el concepto de cafetería.

Poder de negociación de los proveedores:

las cafeterías locales tienen una gran cantidad de proveedores potenciales, porque los
clientes muchas veces desconocen el tipo de café que están consumiendo, hay muchos
supermercados, tiendas mayoristas y minoristas que ofrecen estos productos, por lo que es
Depende del cliente elegir el proveedor que sea más adecuado para él y, en caso de que
este último no brinde el servicio completo, el Sr. puede cambiar fácilmente a otro proveedor
en la industria.
Público objetivo

Los consumidores buscan un lugar de encuentro para compartir convecinos, donde puedan
encontrar una variedad de productos saludables y naturales que ayuden a la salud y estatus
Por ello, buscan productos atractivos y naturales bajos en calorías que les permitan disfrutar
manteniendo y cuidando la salud que siguen día a día. En cuanto a la tasa de uso, por un
lado hay usuarios habituales que se reúnen 2 o 3 veces veces por semana para compartir la
instalación. Por otro lado, existen usuarios esporádicos que buscan variedad en la gran
cantidad de cafeterías que existen hoy en día en Santiago, por lo que frecuentan la cafetería
una o dos veces al mes.

Comunicación

El marketing web es extremadamente importante. Por ello, acceder y publicitar la empresa

a través de las redes sociales (Facebook, Twitter e Instagram) puede ser una forma de dar a
conocer los nuevos locales y conceptos que está intentando desarrollar la organización.

Medios y canales de interacción

Lugares físicos en áreas residenciales como por excelencia afiches y volantes con
proclamación de nuestro recinto en supermercados, jardines, colegios y calles cercanas a la
sucursal y redes sociales por medio de contenido creativo.

Recursos

Humanos
● Gerente
● Meseros
● Baristas
● Administrador
● Contador
● Gerente de R.R H.H

Tecnológicos
● Cafeteras digitales
● Computadoras de última generación
● Puntos de ventas digitales y automaticos
FÍsicos
● Sucursal
● Mesas
● Sillas
● Empaques biodegradables

Capital
● Inversión inicial de $80,000,000.00

Resultados

Las principales inversiones que debemos realizar son en los activos fijos que tendrá nuestro
negocio, los cuales darán pie a la formación del local y a la cafetería como negocio. Como
inversión inicial, tenemos los siguientes puntos, los cuales se detallan a continuación:

Sucursal Física $13,000,000

Computadoras $100,000.00

Sillas y mesas $ 38,000,000.00

Cafeteras $20,000,000.00

Nomina $8,000,000.00
La empresa lleva operando dos años el cual los ingresos han sido satisfactorios :

Se puede ver en la tabla que la utilidad después de impuestos aumenta considerablemente

luego del año 1, ya que no se tienen los gastos administrativos de maquinaria y equipo y
constitución de sociedad. Los ingresos aumentan a medida que pasan los años, ya que
trabajamos con el supuesto que el negocio se hace más conocido y aumenta cada año un
10% el número de personas que asiste a este mismo.

Flujo de efectivo de los Últimos dos años

Año 1 $120,000,000

Año 2 $ 200,000,000

Inversión $80,000,000.00

Tasa de 10%
descuento

Luego de obtener los flujos de efectivo se procedió a obtener el VAN del proyecto, el cual
está representado en la siguiente manera:
VAN

AÑO 1: $ 109,090,000.00
AÑO 2: $ 165,289,256.00
Total: $274,379,256.00
VAN : $ 72,000,000
TIR: 10%
Cafetería bambú está incrementando sus ingresos de manera efectiva con una tasa del
10% anual .
Conclusión

Para concluir puedo rescatar que al día de hoy es bastante primordial el desarrollar
y mantener los sistemas de información que nos puedan permitir el visualizar con
claridad los distintos escenarios a los cuales nos enfrentamos. Y es justo en esta
etapa en donde creo que el aporte de la investigación de mercados que con su
proceso sistemático, nos contribuye significativamente a proveer de referencias
precisas y oportunas para la resolución de problemas.

Referencias

Pardo, V. (2020). El problema y la necesidad de información. Apunte de clase

unidad 1, Estudios de Mercado, Universidad UNIACC.

Malhotra, N. (2008). Investigación de mercados, un enfoque práctico. (pp. 79-84)

(5ta. ed.) México: Pearson Educación.

Lambin, J.; Gallucci, C. y Sicurello, C. (2009). Dirección de Marketing. (pp. 65-81)

McGraw-Hill Companies, Inc.