Evaporadores 

bajo vacío
para productos termosensibles
  
   
   
   
   

EVAPORADORES BAJO VACÍO REDA  EVAPORADORES A UN EFECTO 
La mejor solución para la concentración  com Bomba de calor/Grupo frigorífico 
en frío de sus productos   
  Características operativas 
Estos evaporadores combinan la técnica de la Bomba de calor con el vacío. 
La concentración a baja temperatura  El  agua  caliente  (a  35/40°C)  es  producida  por  un  grupo  frigorífico  com 
Las  nuevas  plantas  de  concentración  de  REDA  evaporan,  en  ambiente  bajo  vacío,  agua  bomba de calor integrado en el sistema y es utilizado para generar el calor 
prácticamente  pura  a  bajas  temperaturas  (+18/24°C),  dejando  intactas  las  características  necesario  para  la  evaporación.  El  agua  fría  (a  12°C)  se  produce  por  el 
organolépticas de los productos tratados y el equilibrio entre las varias substancias presentes  mismo grupo y se utiliza para la condensación de los vapores generados. El 
en solución.  sistema  controla  y  regula  automáticamente  la  temperatura  correcta  del 
  producto (18/24°C) para obtener el mejor rendimiento de evaporación. 
Esta  solución  permite  una  reducción  considerable  de  los  costes  de 
Ventajas  inversión porque la evaporación pasa en un solo efecto. También permite 
 El producto puede entrar en el sistema a temperaturas entre 0° y 50°C.  una concentración suave del producto, una separación optimal del agua y 
 El producto (sin cáscaras o semillas) no necesita de ulteriores filtraciones.  permite alcanzar altos grados de concentración con un consumo muy bajo 
de energía (equivalente a un evaporador de 3‐efectos estándar). 
 Total ausencia de espumas durante el proceso. 
 Ningún  daño  térmico  al  producto  gracias  a  las  bajas  temperaturas  de  concentración  y  al 
tiempo muy limitado de permanencia en el sistema. 
 Rendimiento  de  evaporación  constante  a  lo  largo  del  tiempo,  con  un  funcionamiento  en 
Automatización 
continuo  más allá de 24 horas sin necesidad de limpiezas.  El sistema funciona en regimen de “Automatización total”: todas las fases 
 Nivel de concentración hasta más de 65‐70° Brix (dependiendo del producto a procesar).  de producción y limpieza son controlados desde un microprocesador PLC. 
El  programa  operativo  ha  sido  desarrollado  incluyendo  la  gestión  de  los 
 El agua evaporada es recuperable para otros fines (limpiezas CIP, etc).  datos  y  de  las  alarmas  con  autodiagnóstico.  La  conducción  de  la  planta 
  resulta, por eso, muy simple y segura, también en ausencia del operador. 
 
  El sistema puede funcionar de tres maneras: 
Ejemplos de aplicaciones: 
  a)   Mediante recirculación en un tanque hasta que se obtenga la concentración requerida. 
 
Jugos de fruta  Leche y derivados  b)   Durante el trasvase desde un tanque a otro con diferente concentración. 
  c)  Concentrando sólo una parte de la masa total (por ej. El 20%) que luego viene mezclada a la masa restante para obtener 
Néctares de fruta 
  Extractos de algas 
la concentración deseada. 
Concentrados de fruta naturales  Extractos Vegetales      
Destilados de hierbas  Destilación de vinos/alcoholes     
   
Miel de abejas  Levaduras y fermentos     
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
 

   
    u.m.  CM100  CM200  CM400  CM800 
 
  Agua evaporada en 1 
hora 
Lt/hr  100  200  400  800 
 
  Potencia instalada  kW  25  50  95  180 
 
  Max. concentración  °Brix  65/70°Bx 

 
Consumo água potable  Lt  300 (sólo para limpiezas CIP) 
 
 EVAPORADORES A EFECTOS MULTIPLOS 
para la concentración de jugos, suero y otros productos líquidos 
 

 
 
Características de funcionamiento 
El  evaporador  a  efectos  multiplos  de  REDA  es  ideal  para  la  concentración  de  grandes  cantidades  de 
productos termosensibles como, por ejemplo, zumos, leche, suero de leche y otros. 
El primer efecto obra a max +65/70°C a través de agua caliente a max +70/75°C (no se utiliza vapor). 
El producto fluye muy rápidamente en el circuito de modo que no hay daños térmicos posibles. 
El segundo efecto funciona alrededor de 50/55°C y recupera el calor derivado de la condensación de 
los  vapores  en  el  primer  efecto.  El  último  efecto  obra  a  unos  +35/40°C  y  la  condensación  de  los 
vapores  se  realiza  por  medio  del  agua  producida  por  torre  de  evaporación  específica  a  +25/30°C 
(opcional en el suministro). Finalmente, el producto viene enfriado antes de la salida de la unidad. 
 
  u.m.  CS1000  CS2000  CS3000  CS5000  CS8000 
agua evaporada 
L/h  1000  2000  3000  5000  8000 
en 1 hora  07.CES.9/2017 

número efectos    1/2  2  3  3  3/4 

consumo vapor  Kg/h  500  1000  1000  1600  2000 

máxima 
°Brix  60/70 
concentración 

Nota: 
Los  datos  técnicos  contenidos  en  esta  presentación  son  indicativos  y  no  vinculantes.  REDA  por  lo  tanto  se  reserva  el  derecho  de 
modificar/adaptar  las  informaciones  técnicas  y  las  dimensiones  de  los  productos  en  esta  presentación  sin  previo  aviso  y  sin 
responsabilidad hacia terceros. 
 

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