Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
SIMULACIN DEL
PROCESO DE
PRODUCCIN DE
CONCENTRADO DE
JUGO DE
NARANJA DE LA
VARIEDAD
VALENCIA
Secado de Gomas
Lecticina
Procedimiento para
la produccin de
caf instantneo
soluble en polvo
SIMULACIN
ESTACIONARIA DE
UN EVAPORADOR
DE DOBLE
EFECTO PARA JUGO
DE TOMATE
Obtencin de
meladura
OBTENCIN DE
PECTINAS
bomba B-1.
ste proceso se d en en evaporadores de
mltiples efectos al vaco, que consisten en
una solucin de celdas de ebullicin
dispuestas en serie. El jugo entra primero en
el preevaporador y se calienta hasta el punto
de ebullicin. Al comenzar a ebullir se
generan vapores los cuales sirven para
calentar el jugo en el siguiente efecto,
logrando as un menor punto de ebullicin en
cada evaporador. En el proceso de
evaporacin se obtiene el jarabe o meladura.
Evaporador de efecto simple. Se lo somete a
evaporacin y tiempo suficiente para
evaporar el 75 % de la carga inicial. Se
controla rigurosamente la temperatura, no
debe superar los 65C ya que la pectina es
muy susceptible de degradacin a
temperaturas altas, para lo cual es necesario
trabajar en condiciones de vaco; la pectina
lquida as obtenida se la puede envasar y
comercializar directamente.
Evaporador simple
Evaporador simple con recirculacin.
Evaporador de triple efecto
Sal Marina
Leche en polvo
CARACTERIZACIN
PRELIMINAR DEL
PROCESO DE
CONCENTRACIN
DEL JUGO NATURAL
DE NARANJA
EN UN
EVAPORADOR DE
TRES EFECTOS
Destilacin de
Los evaporadores de pelcula fina (EPF) se
glicerina
han convertido en una herramienta
fundamental en la industria para operaciones
de evaporacin en condiciones extremas