EL TRABAJO CON LOS AGRICULTORES

Para los industriales, el trabajo con los agricultores es vital para el cultivo
del grano, ya que sin estos últimos los molinos de arroz no existirían. El
tipo de productor varía según el objetivo de cada empresa. Por ejemplo,
Arroz Federal es una compañía que labora con agricultores medianos y
grandes, básicamente porque trabajan con semillas certificadas y
necesitan productores que les aseguren esa calidad. Así mismo, la
empresa les hace acompañamiento aportándoles conocimiento durante
todo el proceso en aspectos como la selección y el comportamiento de la
semilla, análisis en laboratorio, con el fin de lograr un producto Premium.

Según Catalina Marín, funcionaria del Área de Mercadeo de Arroz Federal,

“cada agricultor tiene su agrónomo y maneja sus cosas de manera
autónoma. Pero de ahí en adelante, todo lo que pase con el
comportamiento de la semilla en laboratorio y del grano en la cocina,
lleva una asistencia técnica por parte de nosotros”.

En el caso de Arrocera La Esmeralda SAS, como tiene sus plantas

ubicadas en dos regiones diferentes, una en Casanare y otra en Valle del
Cauca, el trabajo con los productores varía. En territorio casanareño la
compañía tiene unos agricultores aliados a los cuales financia y compra
el arroz en igualdad de condiciones. Su marca estrella “Arroz Blanquita”
fue escogida por USAID para un proyecto en sabanas inundables, el que
busca cuidar los morichales y las aves de la región, por lo que en
Casanare los agricultores se están adaptando a los procesos productivos
que permitan cosechar arroz y proteger al medio ambiente.

En Jamundí, Valle del Cauca, el trabajo con los productores de arroz tiene
un componente social, ya que un porcentaje importante son personas
que tuvieron relación con el conflicto armado colombiano y, por otro lado,
el 75% de los agricultores son afrodescendientes, 15% indígenas y el 10%
restante son mestizos. Cada uno de estos grupos está identificado con la
realización de diferentes tareas, como la preparación del suelo o la
participación en el proceso de corte de los cultivos.

GRAN CANTIDAD DE VARIEDADES DE ARROZ EN

COLOMBIA

En Colombia existen un sinnúmero de variedades de arroz, las cuales son

determinadas por el tipo de semilla que se siembra. Las grandes
compañías utilizan material certificado y de calidad, lo que les permite
competir en el mercado nacional. Por ejemplo, la marca Arroz Blanquita,
propia de Arrocera La Esmeralda SAS, se caracteriza por producir arroz
orgánico, en base a una variedad que vienen descontaminando para
consumo desde hace 10 años.
Por su parte Arroz Federal se caracteriza por el uso de semillas Premium,
tales como la F68, Panorama, Clearfield, Tailandia, ORO, F60 y Orizyca.
Esta última es la variedad por excelencia de esta compañía. “Para
nosotros lo más importante es que quede un arroz suelto, que sea
constante, que se pueda garantizar permanentemente la calidad de la
cocción, que es el aspecto más importante para nuestra empresa”,
comenta Catalina Marín, funcionaria del Área de Mercadeo de Arroz
Federal.