SALIDA PRACTICA AGROPECUARIA

PRESENTADO POR:
JOSE WILMER GARZÓN CULMA
ESTUDIANTE

PRESENTADO A:
CAMILO ANDRÉS RODRÍGUEZ CARDOSO
DOCENTE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROINDUSTRIALES

CUN - CORPORACIÓN UNIFICADA NACIONAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR

FACULTA AGROINDUSTRIAL
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROINDUSTRIALES
FLORENCIA, CAQUETÁ
2019
 Introducción
Salida pedagógica agropecuaria a los municipios de Albania, La Montañita y El
Doncello Caquetá, conociendo el terreno, siembra, manejo de plagas y
enfermedades, las etapas de crecimiento, cosecha y pos-cosecha y
comercialización de las diferentes producciones agrícolas y pecuarias del
departamento.

Objetivo general
 La salida pedagógica se realizó con el objetivo de adquirir conocimiento de
las diferentes explotaciones agropecuarias. Desarrollando habilidades
vistas en clases del componente agroindustrial, partiendo del manejo
técnico que le dan los agricultores en campo a los diferentes cultivos.

Objetivos específicos
 Conocer los suelos donde se van a cultivar las diferentes especies.
 Saber los diferentes sistemas de siembra de los cultivos, agrícolas y
pecuarios.
 Realizar el manejo de plagas y enfermedades de las diferentes
explotaciones.
 Adquirir las diferentes etapas de crecimiento.
 Recolección de cosecha y pos-cosecha.
 Recolección y transformación de materia prima.
 Distribución y comercialización.
 Cultivo de caña panelera
Plantación ubicada en la vía que conduce al municipio de Albania, finca llamada
MAHANAIN con un área de 10 he de caña. De propiedad del señor: JAIRO
BURBANO.
La caña de azúcar es perenne y pertenece al género Saccharum. Originaria del
sudeste de Asia y partes del Pacífico Sur, puede crecer en climas templados o
tropicales cálidos. Los entrenudos del tallo son ricos en sacarosa.
Las plantas pueden crecer a una altura de dos a seis metros. Cada cultivar de
caña de azúcar es un híbrido entre varias especies y subespecies.

Condiciones de Plantación
Clima
La caña de azúcar puede ser cultivada en zonas templadas, siendo su
productividad mucho mayor en climas tropicales. Necesita de días largos,
soleados y calientes (32 a 38 ° C, 90 a 100 ° F) durante la temporada de
crecimiento con niveles moderados a altos de precipitaciones (1100 y 1500 mm en
total) y des de 350 a 1900 m.s.n.m.
La cantidad de azúcar acumulada a la cosecha es variable, y depende de las
condiciones climáticas durante las diversas fases de crecimiento de la planta.

Suelo
La caña de azúcar puede crecer en distintos tipos de suelos como arenosos,
arcillosos y suelos ácidos o alcalinos (pH de 5 a 8,5). Un suelo franco bien
drenado con pH de 6,5 o menor es ideal.

Plantación
Trozos de tallos llamados "semilla" con uno o más brotes, sembrados en cajuela
entre lapado, con una densidad de 1.30cm de mata a mata por 1.30cm de calle, y
generalmente a finales del verano, con su respetiva encalada para controlar el
nivel del PH. El enraizamiento y desarrollo se lleva a cabo durante el invierno.

Crecimiento y Madurez
En el Caquetá, los cultivos tienen un crecimiento mayor, llegando a dar el punto de
maduración a los 14 y 15 meses obteniendo el punto de la sacarosa.
Recolección y Transformación en Miel
La recolección se realiza manualmente con un total de (5) trabajadores, que se
encargan de la siembra, mantenimiento, corte, cargue, extracción de jugos y
producción de la miel. Se carga hasta la molienda en coche. Una vez en la
molienda, se comienza la extracción de los jugos, pasando por diferentes filtros
donde se realiza la mayor parte de impureza del guarapo, pasando por las
diferentes calderas periódicamente, llegando al punto de ebullición donde se le
agrega un estimulante a base de cascaras de bálsamo para sacar toda la cachaza
con impurezas. Evaporando el agua, para la condensación de la miel.
Se le aplica la norma ISO 22000:2018

PISCICULTURA
Esta unidad piscícola se encuentra ubicada en la vía que conduce al municipio de
Albania, en la finca MAHANAIN con un área de espejo de 9000 m2 de agua, de
propiedad del señor: JAIRO BURBANO, cuenta con tres lagos con una capacidad
de 25000 alevinos “cachama plateada” en promedio.
Tiene un trabajador que se encarga de la alimentación y de cuidar la producción
de posibles amenazas de aves pescadoras y seres humanos que las quieran
pescar. Su abastecimiento de agua es un 40% por nacimientos y el 60% por
gravedad, el abastecimiento se hace por medio de canales, con distancias
aproximadas de 300m de la represa a los estanques.
Se le aplica la norma ISO 22000:2018

PORCICULTURA
Esta porcicultura se encuentra en la finca llamada LA CRIA en el municipio de
Albania, con dos líneas de cría y engorde, con una extensión de 23 cerdas de
producción y 60 cerdo entre levante y engorde.
Nos enseñó la producción, el mayordomo Andrés, que con todo el respecto es una
persona que no sabía que raza manejaban, las instalaciones no están en forma
para una explotación adecuada, en algunas cocheras no tenían bebederos
suficientes para la hidratación de los cerdos, por ende, estos están aguantando
sed. Los malos olores y cerdos enfermos hacen de este lugar un infierno para los
cerdos. Se nota que solo les interesa que los animales les crie y engorde para la
venta ignorando el bienestar animal y las BPA.
Es mi punto de vista.
Se le aplica la norma ISO 22000:2018

PLANTA PROCESADORA DE CAUCHO NATURAL

Esta planta está ubicada en la inspección de Itarca, sobre la vía que conduce
Florencia a la montañita, perteneciendo a la Asociación de Reforestadores y
Cultivadores de Caucho del Caquetá “ASOHECA”, tiene un área de 50 metros de
larga por 35 metros de ancha, cuenta con tres máquinas “hannernil, peletizador y
slad cupper” y tres piscinas, donde el caucho que llega de campo es procesado y
llevado a los hornos donde la alta temperatura hace que toda la humedad que
tenga se evapore quedando en TSR 20-Caucho Técnicamente
Especializado(Technical Specified Rubber).
Después de este proceso se lleva a una prensa donde se obtienen balas de 33,33
kilos de peso que es como lo exige el mercado, pasando por una prueba de
laboratorio para determinar si cuenta con la calidad esperada. En este laboratorio
también se realiza el análisis bromatológico para determinar la cantidad de agua
que contenga y la homogeneidad de la materia prima.
En esta planta trabajan dos profesionales y un obrero, que se encargan del total
funcionamiento cuando hay procesamiento de caucho.
Se le aplica la norma ISO 22000:2018

CACAO EL PROGRESO
Se encuentra ubicada en el corregimiento de santuario sobre la vía Florencia la
montañita, de la señora SARA. Es una producción a pequeña escala, pero
totalmente orgánica. El abono es de los mismos desechos del cacao y
desperdicios de la cocina, el control de plagas y enfermedades se realiza con ajo y
cebolla cuando es necesario, cuenta con una totalidad de 350 árboles en
producción, recolectando cada 20 días un promedia de 35 kilos, que son llevados
a una pequeña planta transformadora cacao a pastillas, con dulce y natural.
Se le aplicaría la norma ISO 22000:2018
 GANADERÍA EL BOLGO

Se encuentra ubicada en la vereda la ceiba, entre la vía El Doncello y Puerto Rico,

su propietario don RUFINO CHARANGUAQUE MORENO. esta ganadería es de
doble propósito con una media de 11 litros promedio, seleccionando las mejores
novillas que se dan entre los diferentes cruces por medio de inciminación artificial
“semen censado”.
Es de referenciar que esta finca es en un 85 % auto-sostenible, con unos sistemas
de producción 100 % orgánicos, con potreros en sistemas silvopastoriles.
El objetivo de la ganadería BOLGO es llegar a una media de 20 litros de leche
promedio vaca con los diferentes cruces “tauro y indicus”, sin suplementar en el
estable, solo lo que rumien en el potrero.
Esta es una ganadería que le apuesta al cuidado del medio ambiente,
reforestando las quebradas y humedales, sembrando arbustos maderables y
frutales en las divisiones de los potreros pensando en las aves y otros animales
salvajes.
Creería que para esta ganadería se le puede aplicar la norma ISO 22000:2018
para que les dé un plus a los productos que en un futuro quisiera sacar al
mercado.
 REGISTROS FOTOGRÁFICOS
Cultivo de caña panelera finca el Mahanain
PISCICULTURA
PORCICULTURA
PLANTA PROCESADORA DE CAUCHO NATURAL
CACAOTERA EL PROGRESO
GANADERÍA EL BOLGA