AÑO DEL FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANIA NACIONAL

INSTITUCION EDUCATIVA
“LA MERCED N.º 81583”

PROYECTO DE CIENCIAS
“LA CASCARA COMO BENEFICIO PARA EL SER HUMANO”

ESTUDIANTE

STEVEN NEYRA AREDO

UNIDAD DIDACTICA: CIENCIA Y TECNOLOGIA

DOCENTE: CARLOS MURGA BOBADILLA
GRADO Y SECCION: 2 – A
CORREO: neyraaredosteven@gmail.com
TELEFONO: 972746463

TRUJILLO – LAREDO

2022
 INDICE

INTROCUCCION………………………………………………………………………………3

ETIMOLOGIA ………………………………………………………………………………….4

DEFINICION …………………………………………………………………………………...4

ANTECEDENTES………………………………..…………………………………………….5

PROPIEDADES ……………………………………………………………………………….6

TIPOS …………………………………………………………………………………………6

BENEFICIOS ………………………………………………….……………………………….7

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA …………………………………………………….…4

HIPOTESIS ……………………………………………………………………………………5

MARCO TEORICO ……………………………………………………………………………6

IMPORTANCIA…………………………………………………………………………………7

FUNDAMENTO DEL PROYECTO ……………………………………………………….…8

PREGUNTA DE INVESTIGACION ………………………………………………………….8

OBJETIVO ……………………………………………………………………………………..8

CONCLUSIONES ……………………………………………………………………………. 9

REFERENCIAS ………………………………………………………………………………10
 INTRODUCCION

Actualmente en el país muchas personas desechan las cascaras de frutas o

tubérculos, ya que no investigan lo beneficioso que podría ser.

La investigación trata por qué las cascaras son tan importantes, aunque lo
tomemos como algo que es desechable a nivel nacional y universal.

Si bien es cierto que debemos comer frutas y verduras porque nos hace mucho
bien a nuestra salud física y emocional, también podemos encontrar en
las cáscaras las mismas y grandes aportaciones a la salud.

Normalmente, descartamos la cáscara y piel de frutas y vegetales, engrosando

la cantidad de basura que producimos diariamente, porque no se nos ocurre
nada mejor que hacer con ellas. Sin embargo, allí suelen esconderse
sustancias nutritivas que podrían prevenir enfermedades en todo nuestro
alrededor.
1- LA CASCARA

1.1 ETIMOLOGIA

La palabra cáscara viene del verbo cascar el cual viene del bajo latín
quassicare (dar golpes, agitar, dañar) iterativo 1 de quatere (sacudir).
La idea es que hay que darle de golpes para sacarle lo de adentro.

1.2 DEFINICION

Las cáscaras son la piel de la fruta. Es el lugar con el que la fruta

interactúa con la luz, formando una variedad de pigmentos que absorben
diferentes longitudes de onda de la luz, como es el caso de los
flavonoides y los carotenoides (los cuales, dicho sea de paso, son muy
beneficiosos para nuestra salud).

Capa protectora de un vegetal, fruta o de un huevo en la cual se puede

desprenderse con mayor facilidad a excepción a la nuez como un
exocarpo que se caracteriza por tener una cubierta endurecida que no
se puede desprender con la mano sino con el utensilio del cascanueces.
2- ANTECEDENTES:

A lo largo de los años se hicieron estudios sobre las cascaras para

ver si pueden tener algún beneficio para nosotros, cuales esos
estudios que comprobaron que las cascaras contienen varios
nutrientes que favorecen a nosotros como personas esto se puede
ver a través de cuadros de análisis bromatológicos que se realizaron
en estos estudios de las cascaras, esto nos ayuda a saber que las
cascaras también pueden ser útiles por lo que contienen.
Considerando también que por los estudios distintos nutricionista
también recomiendan consumir estas para combatir enfermedades o
malestares

3- PROPIEDADES:

Antes de descubrirte cuáles son sus principales propiedades y

beneficios, ¿sabías que en realidad la mayor parte de los nutrientes y
de los beneficios que nos aportan las frutas, los encontramos en su
cáscara?

4- BENEFICIOS:

PARA LA DIGESTION

Determinadas cáscaras, como por ejemplo es el caso de la naranja,

aportan fitonutrientes y flavonoides en mayores cantidades que la
propia pulpa de la naranja. Su cáscara es especialmente
recomendada a la hora de disfrutar de una buena digestión, gracias
en especial a sus propiedades antiinflamatorias.
Aunque es cierto que al comer naranjas puede darse el caso de
causar en algunas personas acidez estomacal, con su cáscara
ocurre todo lo contrario: ayuda a aliviarla, además de reducir las
molestias causadas por flatulencias, la diarrea y en general por
malas digestiones.

Como no podría ser menos, tanto la cáscara de naranja como la de

limón son especialmente ricas en antioxidantes naturales y en
vitamina C, ideales para disfrutar de un buen funcionamiento del
sistema inmunológico.

AYUDAN A DISMINUIR LA GRASA Y A GANAR MÚSCULO

Un estudio pudo constatar que consumir la cáscara de determinadas

frutas (ciruelas, manzanas, peras y arándanos), ayudaban a
disminuir la cantidad de grasa corporal a la vez que permitían ganar
músculo.

REDUCEN LOS NIVELES DE COLESTEROL Y DE

TRIGLICÉRIDOS

Por otra parte, la cáscara de frutas como las peras, manzanas,

arándanos y ciruelas ayudan a reducir los niveles altos no solo de
colesterol, sino también de triglicéridos.

REDUCEN EL SOBREPESO Y LA OBESIDAD

Particularmente en el caso de la cáscara de manzana, la cual no solo

ayuda a reducir los niveles de grasas en la sangre (como ya
conocíamos en el párrafo anterior). También es rica en ácido
ursólico, el cual disminuye la masa grasa y aumenta la grasa magra.
 Además, ayuda a prevenir sus complicaciones más habituales: tanto
la prediabetes como el hígado graso, al incrementar el gasto de
energía.

5- TIPO DE CASCARAS

• CASCARA SAGRADA

Es una planta medicinal que pertenece a la familia de las

“Ramnáceas”, y su nombre científico es “Rhamnus Purshiana”. Esta
planta posee propiedades medicinales beneficiosas para nuestro
organismo entre las que resaltamos: hepatoprotectoras, purgante
suave, laxante suave y también como tónico amargo.

Por otro lado, también podemos descubrir los principios activos de la

Cáscara Sagrada, entre los que destacan: antraquinonas, taninos y
aceite esencial. Para preparar los diversos remedios naturales con
Cáscara Sagrada se utiliza la corteza seca.

Es una planta medicinal que puede acompañarse de otras plantas

con propiedades carminativas como el comino, anís verde, y utilizarla
en infusión para calmar los cólicos de gases y reducir las flatulencias.

Es eficaz también para combatir el estreñimiento, ya que ayuda a

tonificar los músculos relajados del aparato digestivo, también ayuda
a calmar el dolor de estómago.

Para casos de estreñimiento la Cáscara Sagrada debe solo utilizarse

en momentos puntuales, pocos días, solo para estreñimiento
ocasional. En caso de persistir el estreñimiento debemos consultar
con el médico.

Los tratamientos que se realicen con Cáscara Sagrada no es

aconsejable hacerlo más de 7 días. La Cáscara Sagrada podemos
 conseguirla en herbolarios, parafarmacias, tiendas de productos
naturales y también en tiendas online.

- Cómo preparar una decocción de Cáscara Sagrada

La decocción de Cáscara Sagrada la prepararemos de la siguiente
forma:

➢ Una o dos cucharaditas de corteza seca de Cáscara Sagrada.

➢ Una taza de agua mineral.
➢ Hervimos el agua y cuando comience a hervir bajamos el
fuego y añadimos la cáscara sagrada, dejamos infundir
durante 10 minutos.
➢ Colamos la decocción y la dejamos entibiar.
➢ Tomar una taza antes de acostarse. No más de 7 días.

6- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

En nuestra vida cuando consumimos alguna fruta o verdura siempre

desechamos las cascaras que las cubren ya que decimos que es un
desecho y no tienen otra utilidad además de servir como abono esto
causa que de manera inconsciente desperdiciemos las cascaras en
vez de utilizarlas de manera favorable para la salud. Lo cual nos lleva
a la pregunta de:
¿Cómo usar las cascaras de manera que beneficie a las
personas?

Quizás muchas veces consideramos que las cáscaras de algunos

vegetales no son comestibles y las depositamos directo a la basura,
sin saber que estamos tirando una joya.

Por ello, te compartimos algunas formas de usar las cáscaras de

frutas:
A). Cáscara de sandía

No solo la pulpa de esta fruta tiene grandes beneficios, sino que su

corteza (la cosa blanca) es una gran fuente de vitaminas como la C y
B6 (estimulantes de la piel, la inmunidad y el sistema nervioso), sino
que también podría mejorar tu vida sexual, según un estudio de
2088, realizado por la Universidad de Texas A&M.

Los investigadores encontraron que contiene citrulina, un compuesto

que el organismo convierte en un aminoácido y ayuda a mejorar la
circulación y relajar los vasos sanguíneos, incluso en el pene.

Combínalas en un licuado de frutas o sofríelas y añádelas a una

ensalada; tienen una textura semejante a la calabaza y un sabor
ligeramente dulce.

B). Cáscara de plátano

Cada día 40 toneladas de este residuo se tiran en todo el mundo, de

acuerdo con un estudio de 2013. Sin embargo, estas cascaras
pueden ayudarte a darle brillo a esa vieja prenda de cuero que tienes
arrumbada en el closet (frótala con el lado blanco y retira el exceso).

Úsalas para sanar heridas como hematomas o raspaduras, e incluso

para fertilizar las plantas, solo remoja las cascaras en un frasco de
agua, una parte de plátano por cinco de agua.

¡También puedes comerlas! Un artículo describe que las cáscaras de

plátano contienen muchos antioxidantes saludables, como
carotenoides y polifenoles, los cuales previenen la diabetes,
enfermedades cardíacas y el cáncer).
 Lávala bien, luego mézclala en un batido de frutas. También puedes
picarla y hervirla durante 10 minutos y agregar a tu platillo favorito.

C). Cáscara de papa

Usa las cáscaras sobrantes como las rodajas de pepinos de un spa, este
tubérculo te ayudará a aclarar las molestas ojeras. El ingrediente secreto
es la catecolasa, una enzima que se encuentra en las papas que tiene
propiedades aclaradoras de la piel (algunos remedios caseros sugieren
frotarlas en pecas o manchas para desaparecer).

Solo debes colocarlas sobre los ojos durante 10 minutos y esperar a que
el jugo se filtre en tu piel; debes realizar el tratamiento dos veces por
semana.

D). Cáscara de cebolla

Ese envoltorio que solemos tirar presenta nutrientes como la quercetina,

un pigmento vegetal que puede prevenir la obstrucción de las arterias,
disminuir el azúcar en la sangre y reducir la inflamación.

Un estudio de 2011 encontró que, en EU, se desperdician 500 mil

toneladas de estos residuos (piel y bulbo) cada año. A pesar de que esta
no es comestible, la puedes utilizar agregándolas a sopas y guisos para
darles un mejor sabor.

E). Cáscaras de naranja

Si piensas que usar partes de alimentos para deshacerte plagas es una

mala idea, es porque no has comprobado este tip, ya que las cáscaras
de naranja son repelentes de hormigas naturales.

Livestrong.com recomienda poner algunas en una licuadora, mezclar

con agua y aplicar sobre y alrededor de hormigueros. También puedes
esparcir la mezcla alrededor de las entradas a tu casa o cuando vayas a
acampar o de excursión. Las moscas y los mosquitos también las odian.

7- HIPOTESIS:

Sabiendo que las cascaras contienen una buena cantidad de

nutrientes por las investigaciones realizadas a esta se pueden
aprovechar consumiendo estas en distintas recetas usadas para
problemas de salud.

8- MARCO TEORICO:

Las cascaras siempre estuvieron la mayor parte de nuestra vida con

nosotros y lo tomábamos como un envoltorio de lo realmente
importante así desechábamos algo que contiene una gran cantidad
de cosas beneficiosas para nosotros por eso tenemos que tomar más
en cuenta estas y como se usan.

9- IMPORTANCIA:

La importancia del proyecto es que nosotros comprendamos que las

cascaras también nos pueden ayudar en diferentes cosas para
nuestra salud o para algún consumo.

10- FUNDAMENTO DEL PROYECTO:

El motivo del proyecto es saber los usos que podemos darle a las
cascaras de algunos alimentos que consumimos a diario y no seguir
desperdiciándolos por no saber cómo usarlos para que nos sea
 beneficioso para nuestra salud u otros usos que le podemos dar en
nuestra vida.

11- PREGUNTA DE INVESTIGACION:

La pregunta que se puede plantear a través del problema de los usos

beneficiosos de las cascaras para investigar seria ¿Qué usos se le
pueden dar a las cascaras?

12- OBJETIVO:

El objetivo para el proyecto es demostrar los buenos usos que se le

pueden dar a las cascaras y descubrir su gran fuente beneficiosa
para nosotros como seres humanos.

13- CONCLUSIONES:

Al concluir con dicha investigación llagamos al conocimiento que las

cascaras son muy beneficiosas para nuestra salud y para todo
nuestro entorno ya que también colabora con el medio ambiente
creando compost de forma natural y esencial para el ser viviente.

14- REFERENCIAS:

https://www.natursan.net/beneficios-de-las-cascaras-y-pieles-de-frutas/

https://laverdadnoticias.com/estiloyvida/Conoce-los-beneficios-a-la-SALUD-
de-comer-cascaras-y-semillas-20200828-0218.html

https://www.estylum.com/beneficios-efectos-secundarios-y-preparaciones-
de-la-cascara/