I.

E Nº 16006 CRISTO REY

“Año De La Unidad, La Paz Y El Desarrollo”

XXXIIII FERIA ESCOLAR NACIONAL DE CIENCIA

Y TECNOLOGÍA “EUREKA” 2023

PROYECTO:

TÍTULO: Utilización del mucilago de la penca de tuna en el tratamiento de

enfermedades gastrointestinales, artritis entre otras.

ÁREA INDAGACION CIENTIFICA EXPERIMENTAL

CATEGORIA: B

INTEGRANTES :

 Josué Marc Antony Agreda Saucedo

 Josué David Santos Salazar
 Esmeralda Stefany Rojas Baca
 Avil Alindor Saucedo Carrasco
 Valeria Casandra de la Cruz Roncal
 Nayely Lisbeth Sembrera Pizarro
 Zuleyca Naomy Cruz Ramírez
 Angie Racho Chinguel
 Luz Abigail Abanto Huancas

GRADO : QUINTO Sección: “C”

DOCENTE : Nilton De La Cruz García

DIRECCIÓN : Ca: Marieta N°514

EMAIL : ndelacruzgarcia@yahoo.es

INSTITUCIÓN EDUCATIVA: “Cristo Rey N° 16006”

DIRECCIÓN : Calle Francisco Bolognesi N°210

EMAIL : cristoreyeduc@hotmail.com

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FILA ALTA – JAEN-2023

INDICE.
Pág.

INTRODUCCIÒN………………………………………………………………………
….....I

RESUMEN Y SUMARY………………………………………………..
……………………II

PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA…………………………………………………….III

1.1. Problema de
investigación…………………………………………………………..III.1

1.2. Objetivos de La Investigación…………………………………………………..

….III.2

1.3. Justificación……………………………………………………………...
…………III.3

MARCO
TEÓRICO…………………………………………………………………………IV

2.1. LA HOJA DE LA
TUNA……………………………………………………………….V

Características……………………………………….........
………………………………..VI

Arbusto……………………………………………………………………………………
VI.1

Cladodio…………………………………………………………………………….........
VI.2

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Espinas……………………………………………….
…………………………………..VI.3

Flores……………………………………………………………………………………..
VI.4

Fruto………………………………………………..……………………………………
VI.5

Hábitat y distribución …………………..

……………………………………………….VI.6

MATERIALES Y MÉTODO……………………………………………………………
VII

3.3. Cronograma de actividades………………..

……………………………………….VIII

3.4.
Presupuesto………………………………………………………………………….IX

13.Resultados , discusión y Referencias bibliográficas………….………………………

X

INTRODUCCIÒN

El trabajo tiene como objetivo dar a conocer a las personas el valor nutritivo y
curativo de la tuna en sus diferentes usos, además queremos que la sociedad de hoy en
día tenga otras opciones de alimentos variados y económicas a la vez, ya que como
podemos observar, hoy en día los productos más consumidos, están fuera del alcance de
los bolsillos de la mayoría de gente. En la etapa experimental se utilizó a la tuna como
materia prima de nuestro proyecto para poder elaborar una rica miel y jugo de Tuna, la
cual es muy nutritiva para los niños y adultos. Dicho trabajo pretende dar a conocer las
distintas formas que tenemos de poder consumir esta fruta como es la Tuna

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Los remedios herbales son todos aquellos suplementos herbales o botánicos (a

base de plantas) o aquellos suplementos alimenticios que se toman por sus beneficios
para la salud. Pueden encontrarse en forma de tabletas, cápsulas, polvos, tés, extractos
líquidos y plantas frescas o secas.

Algunos remedios herbales pueden ser útiles para prevenir o controlar los efectos
secundarios del cáncer o del tratamiento. Los remedios herbales que pueden ayudarle
dependen de los síntomas que tenga y del tratamiento que siga.

Aunque puedan parecer seguros, es posible que no todos lo sean. Los remedios herbales
no pasan por los mismos controles que los medicamentos recetados para asegurar su
funcionamiento y seguridad.

Algunos podrían ser dañinos. Eso se debe a que estos podrían:

 Afectar la forma en que actúan otros medicamentos.

 Aumentar o disminuir la presión arterial.
 Diluir la sangre y aumentar el riesgo de que sufra hemorragias.
 Impedir que la radioterapia funcione tan bien como debería.
 Cambiar la forma en que reacciona el cuerpo a la sedación (medicamentos que
lo calman) o a la anestesia general (medicamentos lo adormecen).

RESUMEN

La tuna posee un valor nutritivo muy importante, teniendo gran cantidad de: proteínas,
carbohidratos, calcio, antioxidantes, fósforo y vitaminas como: complejo B, caroteno,
niacina, tiamina, riboflavina y ácido ascórbico. Debido a estas propiedades la tuna
disminuye el colesterol, ayudando a su eliminación, debido a que la fibra que contiene
retarda su absorción. También reduce las concentraciones de triglicéridos; disminuye
los niveles de azúcar en la sangre ayudando a controlar procesos como la diabetes y la
hiperglucemia. Sirve, además, para la prevención de la osteoporosis, gracias al calcio y
fósforo que contiene, y se recomienda contra las úlceras, porque reduce la producción

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de ácido gástrico. Pero de todas las facultades, una de las más destacadas es el poder
antioxidante que puede contribuir a la detención del cáncer. Hay que resaltar que todos
estos efectos se hallan en proceso de investigación, por lo que esta propiedad de la tuna
se emplearía solo como colaborador de una medicación adecuada, siempre indicada por
el médico. Sobran las razones para disfrutar de esta deliciosa fruta, de la que podemos
aprovechar todo. En cualquiera de sus presentaciones roja, amarilla o verde, la tuna es
un regalo de la naturaleza que no podemos desaprovechar.

SUMARY

The tuna has a very important nutritional value, having a large amount of: proteins,
carbohydrates, calcium, antioxidants, phosphorus and vitamins such as: complex B,
carotene, niacin, thiamin, riboflavin and ascorbic acid. Due to these properties, tuna
lowers cholesterol, helping to eliminate it, because the fiber it contains slows its
absorption. It also reduces triglyceride concentrations; lowers blood sugar levels helping
to control processes such as diabetes and hyperglycemia. It is also used to prevent
osteoporosis, thanks to the calcium and phosphorus it contains, and it is recommended
against ulcers, because it reduces the production of gastric acid. But of all the faculties,
one of the most outstanding is the antioxidant power that can contribute to the arrest of
cancer. It should be noted that all these effects are under investigation, so this property
of the prickly pear would only be used as a collaborator with an adequate medication,
always indicated by the doctor. There are plenty of reasons to enjoy this delicious fruit,
from which we can take advantage of everything. In any of its red, yellow or green
presentations, the tuna is a gift of nature that we cannot miss.

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. Problema de investigación

La tuna es una fruta oriunda de Moquegua, pero no se le ha dado el debido valor

nutricional ya que esta contiende propiedades curativas para nuestro organismo. Debido
a su alto contenido en fibra, la tuna evita la absorción de colesterol y trlglicéridos, de
forma que su consumo regular y moderado puede ayudar a mantenerlos en niveles muy
bajos. Por otro lado, esta masa provoca una sensación de plenitud en el estómago,
favoreciendo además la pérdida de peso. Si revisamos cualquiera de los viejos textos
médicos aztecas, descubriremos que la tuna se utilizaba para tratar una gran cantidad de
males, y la ciencia moderna se ha encargado de confirmar muchas de ellas. De hecho,
recientemente se ha descubierto que contiene un alcaloide llamado cantina, que ha
demostrado ser un excelente tónico cardiaco, que puede ayudar a disminuir los riesgos
de ataques cardiacos. Diversas recetas tradicionales la recomiendan para tratar
enfermedades de hígado o ríñones, raquitismo, debilidad general e incluso tosferina. La
cáscara contiene una gran cantidad de sustancias, que están siendo analizadas
actualmente por varios grupos médicos, que han descubierto que los médicos
tradicionales no estaban tan errados en su momento, aunque aún no se termina de
investigar. Para realizar nuestra investigación nos planteamos la siguiente interrogante:

¿Conocer las propiedades curativas que presenta la tuna y sus beneficio en el consumo
humano de nuestra localidad fila alta 2023?

1.2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

1.2.1. Objetivo general

 Describir las propiedades de la hoja de la tuna y sus beneficios en el

tratamiento de enfermedades

1.2.2. Objetivos específicos:

 Identificar las propiedades que presenta la hoja de tuna para el tratamiento de
enfermedades
 Realizar recetas curativas y nutritivas a base de hoja de tuna

1.3. JUSTIFICACIÓN

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La tuna se presenta como una alternativa productiva para las regiones conocer el uso de
la tuna en las zonas andinas y semiáridas de nuestro país, además es de alimentación
diaria, y sus nutrientes son beneficiosos para nuestro organismo, se conoce muy poco
sus formas derivadas de sacarle provecho de este fruto ya sea: como mermelada de tuna,
pisco de tuna, gelatina de tuna, etc. En Moquegua todos los agricultores poseen un área
de cultivo de tuna de alta calidad sea esta de color o blanca, o simplemente para captar
la venta de cochinilla.

ANTECEDENTES PREVIOS

Con más de 25 mil años de historia de cultivo, el nopal caracteriza propiamente a la

cultura mexicana. Este ha acompañado a los primeros pobladores que supieron
aprovecharlo de diferentes maneras, tales como fuente de alimento, bebida, medicina y
forrajes para animales silvestres y domésticos. El nopal además cuenta con propiedades
importantes para promover la conservación de los suelos ya que debido a su rusticidad,
su poca demanda de nutrientes y de humedad, resulta ser un cultivo adecuado en
programas alternativos de reconversión productiva para aquellos suelos con baja
fertilidad o pendientes pronunciadas que a causa de ser utilizados con cultivos básicos
han sido erosionados, dañando además su flora y fauna silvestre. Este tipo de cactáceo
se encuentra en diferentes condiciones extremas, ya sea de clima o suelo aunque
generalmente se desarrolla en las regiones subtropicales de clima árido y semiárido
donde las precipitaciones pluviales alcanzan entre 400 y 750 mm anuales y de 13 a 18 O
C. Actualmente en México el nopal ocupa una área aproximada de 3 millones de ha.;
mayoritariamente silvestres de las cuales se extraen productos con numerosas
aplicaciones. (SIAP-SAGARPA, 2001).

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MARCO TEÓRICO

2.1. LA HOJA DE LA TUNA

La tuna (Opuntia ficus-indica) es una
especie de cactus de crecimiento arbustivo
o arbóreo que pertenece a la familia
Cactaceae. Se conoce comúnmente como
tuna, nopal, higo de las Indias, etc; y es una
planta originaria de México, donde ha sido
domesticada. Esta planta se distribuye
ampliamente en la regiones tropicales del
mundo.

Es una planta que se caracteriza por presentar un tallo primario lignificado con altura
promedio de 2.5 metros de altura. A su vez, esta planta desarrolla cladodios, los cuales
son tallos modificados de donde surgen las espinas y flores de la tuna.

Características
Arbusto

Opuntia ficus-indica es una un arbusto perenne de crecimiento lento, que puede llegar a
medir de entre 3 a 5 metros de altura. Este cactus desarrolla tallo primario lignificado
que varía en color de verde claro a castaño oscuro. Además, este tallo es cilíndrico de
aproximadamente 50 cm de largo y 20 cm de ancho.

Cladodio

Los cladodios son tallos modificados que cumplen la funciones de las hojas o de ramas.
En O. ficus-indica los cladodios tienen forma elíptica, que varía a obovado, circular,
oblongos, etc. Los cladodios de 2 a 3 años tienen una longitud de 27 a 63 cm de largo,
de 18 a 25 cm de ancho, y de 1.8 a 2.3 cm de espesor.

Además, son de color verde pálido y presentan de 8 a 11 series de areolas, en forma

espiralada, con una distancia entre ellas de 2 a 5 cm.

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Espinas

Generalmente las espinas están ausentes en Opuntia ficus-indica. Sin embargo, unos
pocos cladodios desarrollan una espina en forma de aguja, hundida y blanca, de entre 3
a 10 mm de largo.

Flores

La antesis ocurre durante el día y pueden surgir hasta diez flores por cladodio. Por lo
general, la floración ocurre en la parte apical de cada cladodio. La flores son
hermafroditas, tienen forma de corona y presentan carpelos cilíndricos o cónicos de
entre 4 a 8 cm de longitud, y de 2 a 3 cm de diámetro.

Las flores surgen de areolas oblanceoladas, de 1 a 4 cm de largo y de 2 a 3 mm de

ancho. Los segmentos externos del perianto varían de color verde a amarillo-verdoso,
con orillas transparentes.

Mientras tanto, los segmentos internos del perianto presentan coloración amarilla con
apariencia brillante. Estos segmentos tienen forma espatuladas y son truncados en la
base. Cada segmento interno mide en promedio 2.3 cm de largo y 1.6 cm de ancho.

Los estambre son numerosos y rectos, y los filamentos son blancos o amarillos, de 0.5 a
1.2 cm de largo. Por su lado, las anteras son amarillas de 1.4 a 2.1 cm de largo.

Fruto

El fruto de Opuntia ficus-indica tiene forma de trompo, que puede

variar de cilíndrico a elíptico. Usualmente los frutos son amarillos con
apariencia brillante, sin embargo, pueden ser rojos, dependiendo de la
variedad.

Cada fruto tiene un rango de longitud de 7 a 9 cm y una anchura de 5 a

6 cm. Asimismo, el fruto suele pesar en promedio 116 gramos. La
pulpa puede ser del mismo color que la cáscara y es carnosa, jugosa, y
muy dulce.

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Hábitat y distribución
La tuna es común en áreas xerofíticas, con condiciones de sequías severas. Se establece
en suelos pobres y en zonas donde la precipitación promedio anual es 326 mm o menos.
Es un arbusto que tolera los suelos erosionados, pero no la salinidad y las bajas
temperaturas.

Aunque los datos paleobotánicos sugieren que el ancestro de Opuntia ficus-indica se

distribuyó en México, esta planta está ampliamente esparcida por las regiones secas de
todo el mundo.

En Europa, la tuna está naturalizada en la región del Mediterráneo y es una planta que
se trasladó desde el nuevo mundo en la época colonial. Debido a su fácil adaptación a
condiciones secas y ásperas, la tuna ha podido colonizar las áreas áridas de África, Asia,
y Australia. En Sudamérica O. ficus-indica fue introducida en la época colonial.

En todas las áreas áridas tropicales, la tuna que se cultivó o se naturalizó, fue sometida a
variaciones genéticas y por lo tanto a modificaciones morfológicas. Es así que en países
como Argentina y Bolivia, variedades de esta especie se clasificaron inicialmente como
especies nuevas.

La tuna crece en cualquier tipo de suelo. Sin embargo, coloniza con frecuencia los
suelos limitados por capas duras de aproximadamente 25 cm de espesor. Como se
mencionó anteriormente, Opuntia ficus-indica no crece en suelos con alto contenido de
sal, ni en suelos anegados, debido a que las raíces son sensibles a la deficiencia de
oxígeno.

La hoja de la tuna:

Antioxidante: El mucílago de las pencas de la tuna inhibe la producción de los

radicales libres que causan el envejecimiento prematuro del organismo humano.

Analgésico y antiinflamatorio: El mismo mucilago tiene similar efecto que el ácido

acetilsalicílico (componente principal de la aspirina), por lo cual está indicado para
tratar cuadros de artritis, desinflamar la próstata y el hígado, y regenerar los tejidos de
este último órgano.

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Depurativo y diurético: Esa misma sustancia limpia los filtros renales, además de
promover la eliminación de toxinas, como el ácido úrico.

Antidiabetes y colesterol: Las saponinas y el mucílago que contienen las pencas de la

tuna inducen a que el organismo adquiera mayor sensibilidad ante la insulina, para
estabilizar y regular el nivel de azúcar en la sangre.

Gastrointestinal: El consumo regular de la penca en ayunas sirve para combatir a la

gastritis. Además, la abundante fibra que posee favorece a la digestión e incluso a la
renovación de la flora intestinal.

Cicatrizante: El mucílago de esta cactácea, aplicado como emplasto, regenera a las

células de la piel, favoreciendo a la cicatrización de heridas.

MATERIALES Y MÉTODO

Experimentación con la hoja de la tuna como base:

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1: lavamos, pelamos, cortamos la hoja de tuna y sábila.

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2: Colocamos en un recipiente la tuna y la sábila previamente cortada y Hervimos 2

tazas de agua junto a la mama yuca, flor de arena, guamanpinta.

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3: licuamos la sábila y la Tuna junto.

4: Colocamos los ingredientes y dejamos hervir 5 minutos más.

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5: Dejamos que enfrié y colocamos en un recipiente; tomamos en ayunas un vaso todos

los días.

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3.3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

3.4. Presupuesto
MATERIALES PRECIO

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Hoja de Tuna S/ 1.00

Botellas S/8.50
Logo S/3.00
Sábila S/ 1.00
Mama yuca S/ 2.00
Flor de arena S/ 2.00
Guamanpinta S/ 2.00
TOTAL S/ 18.50

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

 Hemos podido obtener una mescla homogénea de color verdusco cremoso la cual
será tomada de manera diaria (un vaso).

 Al realizar los cortes en la hoja de la tuna pudimos darnos cuenta que teníamos que
limpiar bien la primera capa de la cascara ya que tiene un líquido ácido y podría
malograr el sabor y fermentar nuestra infusión.

 No pudimos estar seguros de la cantidad adecuada para la debida toma ya que al

momento de hervir en diferentes pruebas nos daba más y otra menos cantidad de
infusión.

CONCLUSIONES

Para poder realizar el proyecto tuvimos que ser asesorados por personas más calificadas,
pero por el tiempo no pudimos hacerlo.

Al indagar en el proyecto nos dimos cuenta que la hoja de la tuna tiene muchas
propiedades beneficiosas para las diferentes enfermedades, pero a la vez nos falta
mucho conocimiento sobre el tema y dejamos una iniciativa para que otros alumnos
indaguen más en el tema y se pueda obtener más información o educación en cuanto a
este tipo de proyecto.

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SUGERENCIAS:

 Los docentes del área incentiven mucho más a todos los estudiantes en el desarrollo de
este tipo de proyectos de investigación.
 Se sugiere que todos los docentes en las diversas áreas promuevan el desarrollo y
participación activa de los estudiantes en proyectos para la Feria de Ciencias en la
Institución Educativa.
 Que se le dé continuidad a estos trabajos de investigación utilizando diferentes
estrategias para promover la participación activa y creatividad de todos los estudiantes.
 El director de la I.E. apoye a todos los alumnos que participan con sus proyectos ya que
cada trabajo genera gastos económicos.

AGRADECIMIENTOS:

 A nuestros padres y a los profesores de nuestra Institución Educativa “Cristo Rey

Nº16006” por el apoyo brindado para la realización de este trabajo de investigación.
 A la dirección y subdirección por realizar el evento de la Feria de Ciencias en nuestra
Institución Educativa Nº16006 “Cristo Rey” y así promover la participación activa y
creatividad de todos los estudiantes del nivel secundario.
 A nuestros compañeros de estudios por su apoyo moral y económico porque gracias a
ellos nos ha permitido seguir con nuestro plan de trabajo, apoyándose en la
investigación y orientación para poder concluir nuestro proyecto.
 A nuestro docente asesor: Nilton De La Cruz García, responsable del área Ciencia y
Tecnología, por sus orientaciones permanentes para hacer realidad nuestro trabajo de
investigación y así participar representando a nuestra I.E.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 Equipo de investigadores peruanos obtiene biocuero de las hojas de las tunas -

Noticias - Ministerio de la Producción - Plataforma del Estado Peruano
(www.gob.pe)
 2602-8484-figempa-11-01-00040.pdf (senescyt.gob.ec).
 https://agronoticias.pe/alimentacion-y-salud/conoce-las-propiedades-
medicinales-de-la-penca-de-la-tuna/
 Para Qué Sirve La Tuna Como Planta Medicinal 【 BENEFICIOS 】
(medicinanatural-alternativa.com).
 Morfología de tuna (Opuntia ficus indica Mill.) (unc.edu.pe).
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 Villagomez-Cultive_tunas_y_tendrá_buenos_ingresos.pdf (inia.gob.pe)
 Recopilaciones De Consumo De La Hoja De La Tuna En Nuestro Asentamiento
Humano

ANEXOS

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CUADERNO DE CAMPO:

ACTIVIDAD FECHA ACCIONES

En horas de clase del área C.T,
recibimos todas las orientaciones y el
01/07/2023
esquema general para realizar un
trabajo de investigación.
En la clase del área: C.T., el docente nos explicó
sobre la importancia de los proyectos a realizar.
Quedando como actividad de investigación a
realizar.

Acudimos a pedir orientación de otros 08/07/2023 Los docentes del área de nuestra I.E. nos
docentes del área en la I.E, para elegir orientaron con posibles ideas de proyectos a
nuestro trabajo de investigación. realizar en la I.E.

Elección del trabajo de investigación 15/07/2023 Reunidos en el aula, pedimos orientación del
profesor, lo cual nos sirvió de reflexión y se optó
por hacer este trabajo de investigación.

Recolección de la información 22/07/2023 Acudimos a la biblioteca municipal y al internet

necesaria para elaborar el proyecto. para recopilar toda la información necesaria.

Recolección del material necesario 29/07/2023 Hemos salido todos los integrantes del grupo a
para la construcción y comprobación recolectar y comprar el material necesario para
del equipo. realizar nuestro trabajo.

Sistematización de toda la 05/08/2023 Verificamos toda nuestra información y

información recopilada. realizamos el tipeo correspondiente.

Elaboración del informe final, 12/08/2023 Con la información y experimentación (prácticas)

presentación y sustentación de se obtuvo suficientes conocimientos para la
nuestro proyecto. elaboración del informe final y, así,
posteriormente presentarlo y sustentar en horas de
clases.

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