FACULTAD DE INGENIERÍA, ARQUITECTURA Y

URBANISMO
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA
AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR

INFORME ESTADÍSTICO
CAPSULAS ELABORADAS A BASE DE
PITAHAYA PARA MANTENER UNA BUENA
SALUD DIGESTIVA.
Autor (es):
Cruz Inoñan Oscar David (https://orcid.org/0000-0002-1342-828X)

Llontop Ipanaque Maxwel Ludwin (https://orcid.org/0009-0009-9218-

4030)

Asesor:
Dr. Montenegro Camacho Luis Arturo

(https://orcid.org/0000-0002-5224-4854)
Línea de Investigación:
Infraestructura, Tecnología y Medio Ambiente

Pimentel – Perú 2023

 INDICÉ

I. INTRODUCCIÓN....................................................................................................4
1.1 Realidad problemática..........................................................................................6
1.1.1. Estreñimiento..................................................................................................6
1.1.2. Pitahaya...........................................................................................................7
1.1.3. Sus propiedades para el estreñimiento.........................................................8
1.2. Formulación del problema...................................................................................8
1.3. Objetivos................................................................................................................9
1.3.1. Objetivo general.............................................................................................9
1.3.2. Objetivos específicos......................................................................................9
1.4. Hipótesis.................................................................................................................9
1.5. ANTECEDENTES..............................................................................................10
1.5.1. Internacional.................................................................................................10
1.5.2. Nacional.........................................................................................................11
II. MATERIAL Y MÉTODO.................................................................................12
2.1. Tipo y diseño de investigación...........................................................................12
2.1.1. Tipo de investigación.......................................................................................12
2.1.2. Diseño de investigación................................................................................12
2.1.3. Herramientas................................................................................................12
2.1.4. Orígenes de datos.........................................................................................13
III. RESULTADOS...................................................................................................13
3.1. Técnicas e instrumentos de recolección de datos, validez y confiabilidad.....13
3.1.1. Técnicas.........................................................................................................13
3.1.2. Procesamiento de datos...............................................................................13
3.2. Interpretación de resultados..............................................................................14
3.2.1 Tabla 1.............................................................................................................14
3.2.2. Tabla 2............................................................................................................15
3.2.3. Tabla 3............................................................................................................16
3.2.4. Tabla 4............................................................................................................18
3.2.5. Tabla 5............................................................................................................20
3.2.6. Tabla 6............................................................................................................21
IV. CONCLUSIONES..............................................................................................23
V. RECOMENDACIONES........................................................................................23
VI. REFERENCIAS.................................................................................................24
VII. ANEXOS.............................................................................................................26
7.1. Encuesta Sobre el análisis del estudio de capsulas elaboradas a base de pitahaya
para mantener una buena salud digestiva....................................................................26
7.2. Capturas de pantalla de excel y spss.....................................................................29
I. INTRODUCCIÓN

El presente trabajo de investigación, está basado en la elaboración de cápsulas hechas de

Hylocereus megalanthus (Pitahaya amarilla) para combatir el estreñimiento, la pitahaya
además de poseer un delicioso sabor, es bastante beneficiosa para el organismo humano,
posee una belleza natural y diversas características que ayudan tanto a la hidratación de
la piel, como también puede ayudar a combatir inconvenientes renales y previene la
diabetes.

Durante muchos años, el estreñimiento ha sido uno de los problemas de salud más
comunes en el mundo, afectando a niños y adultos, debido a cambios en el ritmo del
tracto digestivo que provocan dificultad para evacuar las heces, alteraciones Esto
repercute negativamente en la salud, provocando otras enfermedades graves como el
cáncer de colon y recto [1].

[2]La pitahaya amarilla tiene betalaína, contiene unas gigantescas fuentes de

antioxidantes que ayudan a prevenir también el envejecimiento prematuro, también
aporta contra patologías respiratorias, según la república nos menciona, que la pitahaya
es conocida también como la fruta del dragón, pertenece a la familia de las cactáceas,
mejor dicho es una planta que resiste a las sequías, si consumimos la fruta nos ofrecerá
altas propiedades de fibra lo que nos favorece en la flora intestinal, también ayuda a
combatir el estreñimiento, y la podemos utilizar para empezar una dieta.

La elaboración de las cápsulas de pitahaya, están hechas para ayudar a combatir el

estreñimiento, ya que es una condición de dificultad para evacuar las heces duras que se
acumulan dentro de nuestro organismo. [3]El estreñimiento es una enfermedad, que
puede prevenir una defecación difícil, tanto las personas adultas como en los niños, el
estreñimiento mayormente se produce cuando los desechos o heces se desplazan con
una velocidad demasiada lenta a través del tracto digestivo, lo que ocasiona que los
desechos se sequen y se endurezcan.

Por lo tanto, ante los aspectos adversos para la salud asociados con el abuso de
fármacos de laxantes, se debe realizar un análisis a la cápsula de pitahaya para
determinar su efecto laxante en las personas, ya que ayuda a la eliminación al reducir su
consistencia debido al aumento de la secreción de electrolitos y agua [4].
[5] El consumo de frutas está relacionado con la reducción de enfermedades. Los
antioxidantes que brindan el color brillante de las frutas. Las fibras que se encuentran en
las frutas reducen el paso intestinal al crear un bulto, reduciendo el estreñimiento.

[6] El nombre de pitahaya fue otorgado por los haitianos y significa fruto espinoso, otro
dato es que el país de origen exacto de la pitahaya es incierto. Además, en Hawái
aparece en el año 1836 y fue muy acogida ahí.

[7] La pitahaya se puede consumir tanto en dulces, refrescos, cócteles, jaleas,

encapsulados y vinos. Las semillas contienen un aceite que genera los efectos laxantes y
promueve el correcto funcionamiento del aparato digestivo, además de que la pulpa
contiene captina la cual tonifica el corazón y calma los nervios.

[8] Este fruto tiene diversos usos, como pulpa, encapsulados y refrescos, las semillas
licuadas se obtienen jugos ricos en proteína. También se usa en la fabricación de tónicos
cardíacos que regulan la presión, protege contra la acidez estomacal, las úlceras y sirve
como laxante.
1.1 Realidad problemática.

[9] En su investigación para la obtención de título de Máster en Salud Pública, nos da a

conocer que los factores de muerte no son las enfermedades sino las conductas dañinas
que estamos acostumbrados a seguir, generando así sobrepeso, estreñimiento y
obesidad.

Según el Ministerio de Salud, este problema se ve en todo el mundo (estreñimiento)y se

ha vuelto recurrente en mujeres de edad avanzada, adultos y niños [10].

Se estima que el 80% de la población del mundo, pone en práctica la medicina

tradicional para aliviar males y satisfacer necesidades primarias como es la salud, la
mayor parte del tiempo se usan extractos de plantas o frutos por sus diversas cualidades
sanadoras. [11]

Todos saben que la fibra estimula el revestimiento de los intestinos, porque se adhiere a
las vellosidades intestinales y ayuda en la motilidad de las heces, es decir, evita que se
estanquen, pero sean expulsadas. También mejora la digestión en el estómago, al tiempo
que facilita y mejora otros procesos en el tracto digestivo. Por otro lado, esta fruta
contiene una gran cantidad de agua, por lo que también ayuda a mejorar el
funcionamiento de los intestinos. Agregue a eso el efecto antioxidante de la vitamina C
en la fruta del dragón [12].

1.1.1. Estreñimiento.

Para combatir el estreñimiento, es necesario beber un vaso todos los días en ayunas.
Esta fruta ayuda a eliminar los parásitos intestinales y a digerir las proteínas y vitaminas
de otros alimentos (Sánchez et al., 2022). Nos da a conocer que el estreñimiento es
considerado un problema muy frecuente que pone en peligro la vida de las personas, se
ve afectado el 20% de la población occidental, esta enfermedad se presenta con mayor
frecuencia en mujeres, ancianos y personas con tendencia al sedentarismo o poca
actividad física. Esta puede ser definida como la evacuación de menos de 3 veces a la
semana por la alteración en el acto defecatorio.

[13] Para saber si usted es uno de ellos, no necesita verificar la frecuencia con la que va
al baño. El estreñimiento habitual consiste en evacuaciones intestinales algo frecuentes
o heces duras que duran varias semanas o más. Aunque el estreñimiento ocasional es
muy frecuente, algunas personas experimentan estreñimiento habitual, lo que puede
interferir su habilidad para realizar las tareas diarias.
[14] Nos dice que el estreñimiento afecta notoriamente en la calidad de vida de la
persona en cuestión, pues se presenta el aumento de la consistencia de las deposiciones,
la disminución de las mismas y la dificultad para evacuar las heces incluso se presenta
la evacuación incompleta.

En el Perú se puede decir que un gran número de su población entre adultos y

adolescentes sufre del Síndrome de Intestino Irritable, este problema se ve ligado al
estrés tanto familiar, económico, personal y laboral. En nuestro país hay diversos
laxantes, pero algunos de ellos irritan el tracto digestivo, causan efectos secundarios y
dañan el equilibrio bacteriano. [15]

[16]Nos comentan que el estreñimiento tiene diversos orígenes y estos pueden

clasificarse en dos primarios y secundarios. Los secundarios son los que tienen una
enfermedad y las más importantes o peligrosas son las que se relacionan con el intestino
grueso como son los pólipos, las enfermedades endocrinas y las del sistema nervioso,
además de esto los fármacos también pueden producir estreñimiento.

Este fruto nos brinda diversidad de beneficios por su contenido de vitamina A, B y C

además de minerales como el fósforo, hierro, calcio y fibra, además se le considera un
laxante natural, por lo tanto, estas cualidades antes mencionada la convierten en una
buena alternativa de laxante natural. La pitahaya aumenta el movimiento intestinal y el
líquido presente, restaurando y manteniendo el tránsito intestinal. [17]

Además, podemos utilizar la pitahaya y la papaya para el estreñimiento, pues la mezcla

de estas dos frutas es muy útil, aportando a nuestro organismo vitaminas A y C, potasio,
fibra, calcio y ácido fólico, eliminando parásitos intestinales y ayudando a digerir las
proteínas. (Alejandro, 2017)

1.1.2. Pitahaya.

La pitahaya proviene de las Antillas y significa "fruto escamoso", sus frutos son
ovalados, redondos y alargados, de pulpa roja, blanca o amarilla y pequeñas semillas
negras. Es una planta de cactus y como tal tolera la sequía. Suele excavar en los árboles
cercanos, comiendo de la humedad de su corteza, y trepar por las ramas a 8 o 10 metros
sin penetrar en el suelo.
La planta de Pitahaya es tubular y hermafrodita, como la mayoría de los cactus, es
hermosa, pero de corta duración porque parece deslumbrar por la mañana, y cuando
empieza a sentir calor del sol, se seca de repente. Se va abriéndose solo una vez por la
noche y su olor acre atrae a muchos insectos. Internacionalmente, la pitahaya se conoce
más como la fruta del dragón como "fruta del dragón" porque la planta que la produce
repta por el contorno del tronco de árboles se entreteje en el cuerpo de un dragón. [18]

[19] Nos explica que, en el Perú, la adquisición y estudio de la Pitahaya (Englobando

todas sus especies) es muy reducido es por ello que la mayoría de personas desconoce lo
beneficioso que es este fruto y el aporte nutricional que brinda como, por ejemplo,
vitamina C, fibra, Calcio, fósforo y hierro.

La pitahaya es una fruta que pertenece a la familia cactaceae, además existen dos
especies Selenicereus megalanthus (Amarilla) fruto en el cual se basa nuestra
investigación y Hylocereus undatus (Roja). Además, contiene propiedades nutracéuticas
y compuestos bioactivos.

[20] Nos exponen en su investigación que la fruta del dragón tiene una reputación
bastante favorable alrededor del mundo. Su popularidad es gracias a sus características,
nutricionales, fisicoquímicas y a sus compuestos bioactivos, siendo de gran utilidad para
diversos grupos de personas por sus maravillosas características organolépticas y por
supuesto su valor agregado.

1.1.3. Sus propiedades para el estreñimiento.

[21] En su investigación demuestra que los oligosacáridos presentes en la pitahaya

producen contracciones en el músculo blando del colon sin generar cambios
morfológicos, actuando como laxante y estimulador de la producción de heces y la
motilidad intestinal. De este modo la pitahaya como un suplemento para nuestra dieta
promueve la salud intestinal y elimina la diarrea y estreñimiento

1.2. Formulación del problema.

¿Qué es lo que se pretende lograr con la elaboración de estas cápsulas elaboradas a

base de la pitahaya?
1.3. Objetivos

1.3.1. Objetivo general:

 Determinar el grado de satisfacción de las personas sobre pitahaya aliviador del

estreñimiento y las cápsulas a base de esta.

1.3.2. Objetivos específicos:

 Explicar la importancia de la pitahaya en personas

 Preguntar sobre el producto en personas con estreñimiento para verificar si tiene
la efectividad del caso
 Efectividad de pitahaya en personas con estreñimiento
 Recomendación de las personas a sus familiares u otras personas sobre la
pitahaya.

1.4. Hipótesis.

Lo que queremos lograr con la elaboración de estas cápsulas a base de pitahaya, es

poder aportar a que el estreñimiento sea un poco menos complicado y pueda aliviarse
con mayor facilidad, y poder ayudar a las diferentes personas tanto como adultas, como
también a los niños que poseen de este gran problema, al consumir las cápsulas que
elaboramos producirá que los desechos estancados dentro del organismo se desplacen
de una manera más rápida, y puedan evacuarse con facilidad y que no haya dolor.
1.5. ANTECEDENTES

[22] En Latinoamérica se puede definir que el 75% de las personas con estreñimiento
han hecho uso de productos para aliviarlo, de los cuales el 38% son agentes formadores
de bolo o fibras y el 59% son laxantes estimulantes. De este modo podemos decir que
los costos son demasiado altos. Un ejemplo que también nos brindan los autores es que
en el año 1994 se alcanzó la cifra de 840 millones de dólares en dichos productos.

1.5.1. Internacional.

[23] Uno de los antecedentes internacionales que respaldan nuestro estudio es el de

Guevara, pues realiza un estudio con el propósito de evaluar y comprobar las
propiedades que tiene la mermelada de pitahaya y maracuyá como laxante, se hizo uso
de un análisis microbiológico y fisicoquímico, además de ello el diseño fue
experimental, cabe resaltar que en este estudio se usaron ratas, por último, los resultados
bromatológicos concluyeron que si tiene efectos de laxante.

[24] Parra en su investigación, cuyo propósito principal fue el investigar las bondades
que tiene el Hylocereus triangularis sobre el principio activo del ácido linoleico y la
pectina en la constipación, hizo uso de artículos para conocer más acerca de las
propiedades fisicoquímicas y curativas de la pitahaya, en consecuente a ello usó la
técnica de observación hacia estudiantes del colegio previamente mencionado, en su
labor de investigación extrajo la pectina y ácido linoleico con éter de hidrólisis ácida y
petróleo, como resultante se demostró que la semilla y la cáscara de pitahaya contienen
ácido linoleico y pectina los cuales poseen efectos laxantes en la constipación aguda.

[25] Al mismo tiempo Balladares, realiza su estudio busca generar otra vía de consumo
de mermelada de pitahaya roja y amarilla, hizo uso de un diseño experimental,
aplicando una encuesta a 13 alumnos, de tal manera que ellos degustaron la mermelada.
Para dicha producción se hicieron uso de las Normas INEN 405, si nos guiamos de la
composición de dicho fruto se presentó, agua, ácido ascórbico, calorías, calcio,
carbohidratos, fósforo, fibra, hierro y proteínas, se hizo concluir que la mermelada de
pitahaya roja ha sido la más positiva ante los inconvenientes estomacales.
[26] Un aporte más nos lo brinda Flores, en su investigación tiene como fin el poder
determinar el perfil fitoquímico en cuanto a la actividad antioxidante de la Hylocereus
undatus, para conseguir el extracto del fruto se usó el medio de extracción acuosa,
acetónica y etanólica, se obtuvieron los metabolitos secundarios tales como:
flavonoides, saponina, glucosidos, terpenoides, quinonas, fenoles, cumarinaas,
alcaloides y taninos, se aplica el método DPPH para la actividad antioxidante, posterior
a ello se encuentra un 54.89% en la solución etanólica, por último se usa el método de
Folin Ciocal teupara el cual determina el contenido total de fenoles en la pitahaya.
[27] En EE.UU. esta enfermedad es la responsable de millones de consultas médicas
anuales, mientras que en Reino Unido en el año 2006 los médicos emitieron alrededor
de 13 millones de recetas para laxantes.

[28] Los estudios referentes al mercado de unidades vendidas en diversos países

realizado en países como Brasil, Chile, Perú, México, Colombia, Ecuador y Venezuela,
en base a esto determinaron que el 75% de las personas que sufren estreñimiento hacen
uso de productos para aliviar su malestar, de este porcentaje el 38% usa agentes
formadores de bolo y fibras, el 59% usa laxantes, el 1% antiespasmódicos, el 2%
tegaserod. Además, el 20% hace uso de transcripciones médicas, el 27% se automedica
y por último el 53% remedios caseros o naturales.

1.5.2. Nacional.

Hoy en día, la pitahaya es un cultivo que está apareciendo cada vez más en los campos
del Perú, principalmente porque es atractiva no solo por sus menores requerimientos de
agua y bajos requerimientos de fertilizantes, sino también por su precio y alta demanda
en el mercado interno. “La demanda de fruta está creciendo. Es un cultivo que rinde
bien con el tiempo”, señala Caballero. Si bien las exportaciones han caído, alcanzando
un máximo de 17 toneladas en 2018 y cayendo a 0,842 toneladas en 2020, se espera que
se recuperen a medida que se abran nuevos mercados como EE. UU. promover.

[29] En su investigación sobre el efecto antidiarreico del extracto hidroalcohólico de las

hojas de molle mediante la experimentación con 25 cobayos machos y las hojas molidas
de molle, conforme se maceraban se evaluó el efecto antidiarreico en el intestino
arrojando resultados como que 300mg/Kg de 92.7% tiene efectos similares a la
Loperamida
 En Perú, el 20% de la población tiene estreñimiento funcional, pero la mayoría lo oculta
porque es un problema que causa vergüenza y/o malestar. Predomina el sexo masculino
y solo es más frecuente en niños [30].

[31]En su investigación se presenta la determinación de los efectos positivos de las

semillas de chia ante problemas de estreñimiento que presentan 20 estudiantes de entre
los 18 a 25 años. Cabe resaltar las semillas fueron gelanificadas mediante su diseño
experimental, como resultado del estudio solo dos personas siguieron presentan
síntomas de estreñimiento.

II. MATERIAL Y MÉTODO

2.1. Tipo y diseño de investigación.

2.1.1. Tipo de investigación.

El tipo de estudio que se realizó en esta oportunidad fue no experimental pues

recurrimos a la revisión de literatura de pitahaya (Hylocereus undatus) mediante Google
académico y nuestro campus de la universidad. Además, realizamos una medición de
variables de estudio. Acorde a como se han planificado la toma de datos del estudio en
este caso una encuesta, pues permitiéndonos revisar las respuestas y realizar el
respectivo conteo de datos y los resultados.

2.1.2. Diseño de investigación.

Nos permite el ampliar nuestros conocimientos de un sector determinado, el fin es

buscar el saber y el conocimiento mediante la revisión de artículos, permitiendo
construir nuestro criterio en la investigación.

2.1.3. Herramientas.

Para el desarrollo de este informe tuvimos que recurrir a la revisión de literatura sobre la
pitahaya mediante google académico, como tambien de nuestro campus de la
universidad donde encontramos diferentes libros y fuentes de apoyo, además como ya
mencionado
 anteriormente se realizó una medición de variables de estudio, tambien fue necesario
utilizar el SPSS.

2.1.4. Orígenes de datos.

Obtuvimos los datos presentados de las diferentes fuentes que se encuentran en el

campus de la universidad, entre otros más sitios webs, asimismo para poder realizar
nuestros resultados. se solicitó el apoyo de familiares y amigos del grupo investigador,
quienes accedieron gustosamente, las edades varían entre los 17 a 60 años de edad, entre
hombres y mujeres del distrito de Chiclayo y Monsefú.

Criterios de inclusión:
 Estar entre los rangos de edad
 Compromiso a responder verídicamente la encuesta.
 Criterios de exclusión:
 Brindar respuestas falsas.
 Ser menor de 17 años

III. RESULTADOS

3.1. Técnicas e instrumentos de recolección de datos, validez y confiabilidad.

3.1.1. Técnicas.

La técnica empleada para la investigación fue la observación, mediante esta técnica se

analizaron los ensayos de laboratorio que nos permitirán conocer la magnitud del
estudio. Además del uso de encuestas para la demostración de la efectividad del
producto a las personas estudiadas como un instrumento de estudio.

3.1.2. Procesamiento de datos.

Las variables que se obtuvieron en la investigación se recopilaron a través de una

encuesta que posteriormente se exportó a Google Forms, siendo distribuida en gráficos.
Esto nos permite colocar los datos en una gráfica de porcentajes con el fin de un mejor
manejo e interacción para dar a conocer nuestros resultados y variables de conclusión.
3.2. Interpretación de resultados.

3.2.1 Tabla 1

Determinar el grado de satisfacción de las personas sobre pitahaya aliviador del

estreñimiento y las cápsulas a base de esta.

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido No tan bueno 14 45,2 45,2 45,2
Buena 17 54,8 54,8 100,0
Total 31 100,0 100,0
Nota: Grado de satisfacción sobre la encuesta para las cápsulas de pitahaya que ayuda a
combatir el estreñimiento

En la tabla N.º 1 mostramos el grado de satisfacción de las 31 personas encuestadas

siendo 14 (45,2%) no tan buena y 17 (54,8%) buena en esta encuesta.

Figura 1: Grado de satisfacción a las 31 personas encuestadas

Explicar la importancia de la pitahaya en personas
3.2.2. Tabla 2

¿Usted cree que la pitahaya tiene un gran contenido nutricional?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido Totalmente de 22 71,0 71,0 71,0
acuerdo
De acuerdo 7 22,6 22,6 93,5
Indeciso 2 6,5 6,5 100,0
Total 31 100,0 100,0
Nota: Resultados de la aplicación del instrumento sobre la importancia nutricional de la
pitahaya amarrilla.

En la tabla N.º 2 se observa que 71% de las personas encuestadas de la región de

Lambayeque están totalmente de acuerdo de la importancia de su contenido nutricional
de la pitahaya amarrilla. Por otro lado, el 22,6% de las personas encuestadas están de
acuerdo de su importancia nutricional de la pitahaya y solo el 6,5% de los encuestados
están indecisos sobre la importancia nutricional de la pitahaya amarrilla.

Figura 2: Importancia de su contenido nutricional de la pitahaya amarrilla en la región

Lambayeque.
3.2.3. Tabla 3

¿Cuál cree que es la importancia de la pitahaya en el Perú?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido Es un producto 5 16,1 16,1 16,1
antioxidante
Contiene vitaminas C y 5 16,1 16,1 32,3
B
Es buena para la 7 22,6 22,6 54,8
digestión
La 1, 2 y 3 10 32,3 32,3 87,1
No sé mucho sobre la 4 12,9 12,9 100,0
pitahaya
Total 31 100,0 100,0
¿Sabía usted que la pitahaya ayuda a combatir el estreñimiento?
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
válido acumulado
Válido Sí 20 64,5 64,5 64,5
No sé 8 25,8 25,8 90,3
No 3 9,7 9,7 100,0
Total 31 100,0 100,0
Nota: Resultados sobre el conocimiento de las personas de los beneficios de la pitahaya.

En la tabla N.º 3 observamos que en la pregunta 2 el 16.1% creen que la pitahaya es un

producto antioxidante, el 16.1% cree que contiene vitaminas C y B y el otro 22.6% que
es buena para la digestión, además el 32,3% de las personas encuestadas piensan que la
pitahaya tiene los 3 beneficios mencionados y por último el 12.9% no sabe mucho sobre
la pitahaya amarrilla.
Tabla 4

Tabla 5

Tabla 6
IV. CONCLUSIONES

 Se concluyó que la pitahaya tiene un alto beneficio en la salud de las personas y

más que todo ayuda en el estreñimiento, por lo tanto, este fruto debemos
incluirlo en nuestra dieta alimenticia. Con estudios futuros podemos incluir
cápsulas hechas de pitahaya para así alcanzar a ciudadanos que no tienen la
oportunidad de consumirla.

 De igual manera concluyendo con el estudio gracias a la revisión de artículos

sobre la pitahaya podemos decir que tiene muchas cualidades beneficiosas
respecto al estreñimiento y los males estomacales por su alto contenido fibra
además de ácido linoleico y pectina los cuales le otorgan sus propiedades
laxantes.

 Determinamos que la mayoría de personas a las que les realizamos la encuesta

tienen conocimiento de la pitahaya y el 64% aproximadamente sabía que tenía
propiedades laxantes, además de ello se apreció la disposición que tenían los
encuestados para animarse a consumir productos naturales para aliviar sus
males.

V. RECOMENDACIONES

 Es recomendable consumir la pitahaya porque contiene muchos metabolitos

secundarios que aportan beneficios para la salud, sobre todo por sus propiedades
laxantes y no perjudiciales para la salud.
 También se fomenta el cultivo de la pitahaya porque esta fruta se adapta a
diferentes suelos y climas, aguanta la sequía durante mucho tiempo, por lo que
es más fácil de producir, reducirá costos y será más asequible para los
consumidores.
 Finalmente, es recomendable introducir tecnologías avanzadas en los
laboratorios, que permitan a la universidad subir el listón de la investigación
científica.
VI. REFERENCIAS

[1] J. Mauricio Panduro, "Relación entre el consumo de fibra y la presencia de estreñimiento

en niños atendidos en el Centro De Salud Virgen Del Carmen - La Era, Lima 2015,"
REPOSITORIO DE TESIS, p. 2, 2016.

[2] L. Republica, "¿Cuántas pitahayas se pueden consumir al día para no perjudicar nuestra
salud?," La Republica, p. 19, 11 Noviembre 2022.

[3] F. Barboza, EVALUACIÓN Y TRATAMIENTO DEL ESTREÑIMIENTO EN NIÑOS,

2016.

[4] A. e. d. medicamentos, "Agencia española de medicamentos," Cima, p. 7, 2019.

[5] C. Báez Velásquez and R. Pablo Predes, "VALOR NUTRITIVO, VALOR CALÓRICO Y
VALORACIÓN D VITAMINA C EN EL FRUTO PITAHAYA," Cajamarca-Perú, 2020.

[6] A. Lascano Gaybor, "Elaboración de postres a base de pitahaya (Selenicereus

megalanthus) y su aceptabilidad.," DSpace ESPOCH, p. 3, 2015.

[7] J. Flores Vázquez and M. García Vieyra, "PERFIL FITOQUÍMICO Y ACTIVIDAD

ANTIOXIDANTE DE EXTRACTOS DE PITAHAYA Hylocereus undatus," JOVENES
EN LA CIENCIA, Vols. 2 NÚM. 1 (2016), CIENCIAS AGROPECARIAS, 2017.

[8] L. m. Duran Simon and C. Vara Arratea , "ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA

REFRESCANTE DE LAS DIRERENTES VARIEDADES DEL EXTRACTO DE
MESOCARPIO DE PITAHAYA.," Repositorio unheval, p. 138, 2021.

[9] A. P. Soriano de Hernández , "Estilo de vida y enfermedades crónicas en personal de

enfermería del Hospital Nacional General de Neumología y Medicina Familiar Dr. José
Antonio Saldaña, San Salvador, El Salvador. Enero 2019," REPOSITORIO RIUMA, p. 1,
2019.

[10] E. UNIVERSO, "El estreñimiento, un problema de grandes y chicos.," El universo, p. 12,

2015.

[11] S. d. salud, "Día Mundial de la Medicina Tradicional," Secretaria de salud, p. 15, 2020.

[12] Net, "¿Cómo utilizar la pitahaya para el estreñimiento?," Net, p. 6, 2019.

[13] A. sánchez Garrido and B. Prieto Bermejo, "EStreñimiento," ScienceDirect, vol. 11, no. 6,
p. 4, 2012.

[14] M. Ramos Clemente and C. Pérez Guerrerob, "El Estreñimiento," ScienceDirect, vol. 12,
no. 7, p. 5, 2016.

[15] D. Expreso, "Combate el estreñimiento crónico," Diario Expreso, p. 5, 11 Diciembre

2018.

[16] V. Moreira and A. López San Román, "Estreñimiento.," Scielo., p. 3, 2006.

[17] X. Muentes Sornoza, "“PROPUESTA PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA,"
Repositorio Digital., p. 222, 2015.

[18] M. Ovies, "Pitahaya, la fruta del dragón y sus beneficios.," ANÁHUAC MAYAB, p. 7,
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[19] Y. Huilca, "Composición química y efecto terap+eutico de Pitahaya.," Universidad

Privada Autónoma del Sur., 2018.

[20] A. Verona and J. Urcia, "Cultivo, caracteristicas fisioquimicas, composición nutricional y

compuestos bioactivos.," SciELO, p. 4, 2020.

[21] P. Khuituan, "Los oligosacáridos Prebióticos de las frutas del dragón alteran la motilidad
intestinal en rratones.," PubMed., p. 5, 2019.

[22] J. Remes, R. Carmona and M. Gonzáles, "Que se entiende por estreñimiento.," ?, p. 7,

2022.

[23] T. Guevara, "Elaboración y evaluación de las propiedades laxantes de mermelada de

pitahaya y maracuya.," Repositorios latinoamericanos., p. 5, 2014.

[24] J. Parra, "Bondades de la Pitahaya y su principio activo para la constipación aguda en

adolecentes.," Library, p. 3, 2014.

[25] F. Ballares, "Análisis de las caractéristicas fisicas y organolépticas de dos variedades de

pitahaya amarilla.," Repositorio digital UCSG., pp. 50-62, 2016.

[26] J. Flores and M. Garcia, "PERFIL FITOQUIMICO Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE

DE EXTRACTOS DE PITAHAYA.," Trujillo, 2017.

[27] O. M. d. Gastroenterología, "Estreñimiento-Final," España, 2010.

[28] E. Zarvaleta, "EFECTO LAXANTE DE LA RAÍZ DE Chamaesyce," Chimbote-Perú.,

2020.

[29] R. Trejo Collahuacho, "Efecto antidiarreico del extracto hidroalcohólico de hojas de

Schinus.," Ayacucho, 2014.

[30] Perú, "El 20% de los peruanos padecen de estreñimiento funcional," 2022.

[31] E. Bernal and J. Iñaguazo, "). Efecto del consumo de chía (Salvia hispánica) sobre los
síntomas de estreñimiento que presentan los estudiantes de una universidad particular de
Lima Este, 2014," Ciencias de la Salud., vol. VIII, no. 2, p. 5, 2016.

[32] J. Mauricio Panduro, "Relación entre el consumo de fibra y la presencia de estreñimiento

en niños atendidos en el Centro De Salud Virgen Del Carmen - La Era, Lima 2015,"
REPOSITORIO DE TESIS, p. 2, 21 Noviembre 2016.
VII. ANEXOS

7.1. Encuesta Sobre el análisis del estudio de capsulas elaboradas a base de

pitahaya para mantener una buena salud digestiva.

NOMBRE DEL JUEZ Edward Florencio Aurora Vigo.

PROFESIÓN Ingeniería Agroindustrial.

ESPECIALIDAD Gestión de operaciones.

GRADO ACADEMICO Maestría.

ESPERIENCIA PROFESIONAL 7 años, Docente.

(AÑOS) CARGO.

Capsulas elaboradas a base de pitahaya para mantener una

buena salud digestiva.

Datos de los investigadores: Cruz Inoñan Oscar David.

Llontop Ipanaque Maxwel Ludwin.

Instrumentó evaluado: Encuesta.

 Totalmente en Totalmente de
En desacuerdo indeciso De acuerdo
desacuerdo acuerdo
1 2 3 4 5

Escala
Ítems
1 2 3 4 5

1. ¿Usted cree que la pitahaya tiene un gran contenido

nutricional?

2. ¿Conoce la importancia de la pitahaya en el Perú?

3. ¿Sabía usted que existen cápsulas hechas de pitahaya

con el fin de tratar el estreñimiento?

4. ¿Sabía usted que la pitahaya ayuda a combatir el

estreñimiento?

5. ¿Tiene alguna idea de cómo se produce el

estreñimiento?

6. ¿Considera que la pitahaya es una fruta con

propiedades beneficiosas respecto a las enfermedades
estomacales?
7. ¿Considera efectivos los medicamentos a base de
origen natural para males estomacales?

8. ¿Considera que las frutas y vegetales tienen

propiedades curativas y beneficios a su salud?

9. ¿Ya ha consumido productos naturales? ¿ si es así

cómo fue su experiencia?

10. ¿Con qué frecuencia consume productos naturales

para curar sus malestares?

11. ¿Alguna vez un familiar o conocido ha hecho uso de

la pitahaya como un laxante? ¿Si es así, ha tenido
efectos positivos?

12. ¿Sufre usted frecuentemente de estreñimiento?

13. ¿Prefiere comer la fruta o tomarla en cápsulas?

14. ¿Conoce alguna otra fruta como laxante natural?

¿Cuál sería?

15. ¿Recomendaría el uso de la pitahaya como un laxante

natural?

16. ¿Qué tipo de laxantes compra en la farmacia?

17. ¿Tiene conocimiento acerca de la exportación de

pitahaya en Lambayeque?

18. ¿Si usted fuera un nutricionista, recomendaría a sus

pacientes incluir en su dieta a la pitahaya?

19. Sabiendo lo beneficiosa que es esta fruta ¿la

recomendaría a sus familiares?

20. ¿Desde hoy elegiría un laxante natural como la

pitahaya para prevenir el estreñimiento?

Ing. Edward Aurora Vigo

7.2. Capturas de pantalla de excel y spss.

Instrumento: EXCEL

SPSS