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INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................... 3
LOS JUGOS VERDES ............................................................................................................................. 4
Ejemplos de jugos verdes ................................................................................................................ 6
CLOROFILA........................................................................................................................................... 9
Descripción de la clorofila: la sangre verde .................................................................................... 9
Acciones de la clorofila.................................................................................................................. 10
AYUNAR ES SEGURO.......................................................................................................................... 12
AYUNOS DE JUGOS Y AYUNO DE AGUA .......................................................................................... 133
AYUNO COMO UNA FORMA DE REJUVENECIMIENTO .................................................................... 133
AYUNANDO CON JUGOS VERDES .................................................................................................... 145
Los cinco resultados del Ayuno con Jugos Verdes son: .............................................................. 155
LIMPIAR ................................................................................................................................... 155
RECONSTITUIR ......................................................................................................................... 155
REHIDRATAR ............................................................................................................................ 166
ALCALINIZAR ............................................................................................................................ 188
REAJUSTAR (Reestableciendo su ritmo sagrado) .................................................................... 199
El AYUNO ESPIRITUAL........................................................................................................................ 20
El ayuno alimenta el espíritu. ........................................................................................................ 20
COMO REALIZAR UN AYUNO CON JUGOS VERDES. .......................................................................... 22
LA ASIMILACIÓN DE LA ENERGÍA DE LA MADRE NATURALEZA....................................................... 244
ASIMILACIÓN SUTIL. ........................................................................................................................ 244
ENEMA DE CAFÉ .............................................................................................................................. 266
PASTO DE TRIGO / WHEATGRASS ................................................................................................... 288
LICUADO VERDE / GREEN SMOTHIE................................................................................................ 333

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INTRODUCCIÓN

Este material instructivo sobre desintoxicación con jugos verdes está destinado a todos los
participantes de retiro verde y a todos aquellos que quieran orientarse y aprender en
detalle cómo realizar un ayuno de desintoxicación con jugos verdes.

Aviso de descarga médica/legal:

El siguiente material NO reemplaza NINGÚN tratamiento médico; si bien puede producir


un beneficio en la salud científicamente comprobable, es un método preventivo para
personas que estén queriendo incorporar nuevas herramientas a su dieta y botiquín
natural de prácticas terapéuticas saludables. Para aquellas personas que estén
padeciendo algún tipo de dolencia [cáncer, enfermedades degenerativas, trastornos
neurológicos y otros] y quieran realizar este procedimiento aconsejamos contactarse con
algún miembro de Retiro Verde o consultar con algún médico/nutricionista/terapeuta
naturópata [nueva era] que entienda sobre ayunos con jugos verdes y desintoxicación.

La información presentadad es experiencia del autor y recopilación de todo el material de


estudio e investigación realizados durante varios años. Abajo están citadas todas las
fuentes adonde el lector podrá dirigirse se desea ampliar los conocimientos y profundizar
en está practica, que como tal, si no se la practíca NO SIRVE.

El ayuno con jugos verdes actúa principalmente depurando la sangre, los riñones y el
hígado, pero todo el organismo se beneficia de esta práctica. Debido a la gran cantidad de
toxinas que se liberan aconsejamos realizar un enema de café diario mientras se realiza el
ayuno de jugos verdes (pueden ser mas) para evitar un colapso toxico del hígado y
también aliviar los síntomas de depuración que se presentan durante el ayuno debido a
la desintoxicación.

El Dr. Gabriel Cousens nos dice que “el hígado es vital en nuestra salud y supervivencia.
Esencialmente, actúa como una malla protectora entre lo que ingresamos en nuestro
cuerpo y lo que ingresa en el torrente sanguíneo. Filtra ¼ del total de nuestra sangre por
minuto. Por esta razón, el hígado es de muchas maneras el órgano más importante en la
prevención de las enfermedades.

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Cuando el sistema hígado/vesícula esta debilitado, congestionado o intoxicado el cuerpo


se vuelve mucho mas vulnerable al violento ataque de las toxinas que ingerimos. Los
antiguos médicos naturistas comprendieron el concepto de anticiparse a la enfermedad
previniendo la toxemia, haciendo gran énfasis en la limpieza hepática y vesicular
regularmente.

La solución mas obvia para mantener la función del hígado y el organismo en general en
óptimas condiciones es prevenir su intoxicación, congestionamiento y agotamiento. Esto
significa evitar carne animal, lácteos, y aceites de baja calidad (y en ultima instancia,
adoptar una dieta predominantemente viva, cruda y vegana o al menos vegetariana
orgánica), y realizar limpiezas y desintoxicaciones regularmente. La limpieza del hígado
es necesaria para la eliminación de toda la vieja grasa toxica acumulada. La mejor manera
de optimizar la función del hígado/vesícula es estimulándolo a limpiarse y
desintoxicarse por si mismo. Es entonces que podrá desintoxicar la sangre mas
eficientemente, filtrar las toxinas medioambientales, todo tipo de fármacos/drogas, el
exceso de colesterol, etc”.

LOS JUGOS VERDES

Este jugo tiene gran poder desintoxicante, es de fácil asimilación, rápida absorción y
gran capacidad de alcalinización del cuerpo, más que cualquier otro jugo, por no
contener frutas o solo manzana. En las clínicas naturistas donde el objetivo es revertir
cuadros de enfermedad o bajar de peso se toma solo sin manzana y las personas no
tienen problemas con su sabor. Siendo consumido esporádicamente o una vez al día no
cura pero actúa como preventivo. Promueve una alta mineralización del cuerpo y por el

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hecho de no tener fibras la absorción es acelerada. Utilice este jugo cuando necesite
fortalecer su sistema inmunológico. Para prepararlo se utilizan idealmente jugueras de
prensa eléctricas o manuales, tipo masticadoras/extrusoras, que comprimen el material
en forma lenta y fría, preservando todo el poder nutritivo terapéutico del jugo sin generar
daño en las enzimas por la fricción, como es el caso de la centrifuga o la licuadora, aunque
de tener que usar alguna de estas dos usaría la licuadora y luego se filtra con bolsa de tela.

Se llaman jugos verdes por su alto contenido de clorofila (pigmento verde de las hojas)
que permite maravillosa fotosíntesis. Las hojas verdes son lo único vivo que puede captar
y almacenar luz solar, y sirven de alimento para todas las criaturas. Así que, al consumir
un jugo verde, se podría decir se está bebiendo luz solar liquida!

La molécula de la clorofila es la base de todas las formas de carbohidratos en nuestro


planeta. De hecho, toda la energía de los alimentos naturales proviene del Sol. Cuando
consumimos clorofila obtenemos beneficios importantes, entre ellos, la limpieza de
residuos y toxinas del organismo y mejoras en la digestión. Además apoya la función de
los tejidos y órganos, y es una poderosa defensa contra el cáncer de estomago, colon e
hígado.

En el pasado, los humanos solían consumir muchos más vegetales verdes, incluyendo
muchas variedades que ya no se utilizan comúnmente, utilizándolos en ensaladas y como
remedios. A través de Europa eran muy respetados, el repollo incluso llego a tener fama
como una cura para todas las enfermedades.

El Jugo verde tiene como base jugo de vegetales como el pepino, el apio, manzana roja o
verde y el segundo ingrediente son las hojas verdes y/o los pastos. Idealmente todo será
orgánico y se usará mejor manzana verde o directamente sin manzana.

Ejemplos de vegetales de hoja verde: lechuga (de todos los tipos verde y roja o morada),
espinaca, hojas de remolacha, apio (incluyendo sus hojas), hojas de zanahoria (poco),
hojas de pepino, perejil, cilantro, menta, diente de león (hojas y flores), repollo, achicoria,
radicheta, rúcula, kale, hojas de coliflor, del brócoli, llantén, perejil, cilantro, etc.

Su función principal es la desintoxicación. Se utiliza diariamente en las mejores clínicas


naturistas y spas crudívoros del mundo. La única fruta que puede usarse en este jugo es la
manzana y mejor verde, aunque su efecto alcalinizante será más intenso si no se utiliza
ninguna fruta.

RECETA DE JUGO VERDE BÁSICA: 10-20% de clorofila


(hojas), 80-90% de jugo de vegetales y manzana.

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Uno de los jugos más usados en los spas de la línea Hipócrates de Ann Wigmore se hace
con 50% de apio y 50% de pepino y se toma 3 veces al día. La dosis del jugo de pasto de
trigo (wheatgrass) se toma antes y se muerde un pedazo de naranja para sacar el sabor
fuerte del jugo.

EJEMPLOS DE JUGOS VERDES:

- 1 Pepino grande, 4 tallos de apio, 1 o 2 manzanas (a gusto), un puñado de hojas de


diente de león, o se puede agregar hojas de menta y perejil. Condimentar con
cayena, toque de sal rosada, cúrcuma 1/2 o 1 cucharita. Opcional: Limón y/o
jengibre. Agua purificada o Prill.
- 2 pepinos, algunas hojas de repollo (planta) 1 cm de jengibre.
- 3 pepinos, 4 tallos de apio con hojas y 1 manzana.
El apio y el pepino son los vegetales mas alcalinizantes que existen. El jugo de limón va
bien en esta receta.
- 2 pepinos, 1 pedacito de jengibre, 2 manzanas y una cuchara de te de espirulina.
- 3 manzanas, ½ atado de espinaca, 4 tallos de apio, ½ atado de radicheta, y un poco
de perejil, ¼ hinojo grande.

Las hojas deben ser frescas de color verde oscuro. El apio debe ser pesado y tierno. Más
que una u otra clase de verdura, lo que importa es que sean frescas y orgánicas.

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IMPORTANCIA DEL LAVADO CORRECTO DE LAS VERDURAS PARA EL JUGO

Lávense cuidadosamente las verduras (podes usar vinagre, plata coloidal), pero no se
dejen en remojo mucho tiempo, ya que con ello se echarían a perder las vitaminas B y C.
Basta con enjuagarlas bien debajo la canilla o mejor agua de filtro, luego se pueden dejar
unos minutos nada mas en remojo con vinagre para eliminar parásitos indeseables.

Es muy importante que los jugos vegetales se guarden en recipientes de vidrio o de


acero inoxidable. Jamás debe hacerse en recipientes de cobre, estaño, plomo o aluminio,
pues podrían alterar peligrosamente su composición.

Es aconsejable beber el jugo recién obtenido, pero si no se consume totalmente, puede


guardarse bien tapado y en el refrigerador.

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Tabla de elementos del Jugo Verde

HOJAS BASE
Achicoria Pepino
Espinaca Apio
Perejil Hinojo
Rúcula Manzana
verde o
roja
Diente de león
Cilantro
Pasto de Trigo
Radicheta
Hojas de Brócoli
Hojas de Coliflor
Etc.

Tambien podrán utilizarse “condimentos” en el jugo como: cúrcuma, pimienta de cayena,


jengibre en polvo, canela, limón, sal rosada, maca, espirulina, polen. Utilizar poco y con
discernimiento, una cucharita pequeña. En muchos casos estos condimentos mejoran el
sabor del jugo y además obtenemos los 5 sabores: ácido, amargo, dulce, salado, picante
que “nutren” al organismo de forma integral.

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CLOROFILA
Descripción de la clorofila: la sangre verde

La clorofila es el pigmento de color verde presente en plantas y algas y es el elemento


básico para la transformación de la energía del sol en el proceso de la fotosíntesis.
Según Dr. Gabriel Cousens, MD: Una dieta centrada en clorofila tiene altos valores de
magnesio. La clorofila es un maravilloso alimento que resulta esencial para los seres
humanos ya que en el centro de cada molécula de clorofila se encuentro el magnesio, y en
el centro de la hemoglobina el hierro. La sangre de las plantas (clorofila) y la sangre
humana (hemoglobina) no son tan diferentes, como se puede observar en el siguiente
grafico.

El magnesio esta diecisiete veces más presente en el corazón que en cualquier otro
órgano del cuerpo. El famoso investigador medico Max Oskar Bircher-Brenner, que
llamaba a la clorofila “energía solar concentrada”, dijo:

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“La clorofila mejora las funciones cardiacas, afecta el sistema vascular, los intestinos, el
útero y los pulmones. Aumenta el intercambio de nitrógeno y por lo tanto es un tónico que,
considerando sus beneficiosas propiedades, no puede compararse con ningún otro.”

Una de las razones por las cuales la clorofila es tan efectiva puede radicar en su similitud
con la hemina. La hemina forma parte de la hemoglobina, la proteína de la sangre que
transporta el oxígeno. Estudios realizados hace mucho tiempo (1911) muestran que las
moléculas de hemina y clorofila son sorprendentemente parecidas. Algunos experimentos
han demostrado que conejos anémicos volvían a valores sanguíneos normales una vez
que se les administraba clorofila. Aunque la transacción química exacta no ha sido
descubierta aun, el cuerpo humano parece ser capaz de sustituir el hierro y reconstruir la
sangre, tal como sucede cuando un paciente tiene una transfusión. (Dr. G. Cousens)

Según Dr. Sacha Barrios en su libro El Secreto de los Carbohidratos la clorofila es el


alimento oxigenante por excelencia. Dentro y fuera de la membrana celular hay un
delicado balance que debe establecerse entre el sodio y el potasio. En muchas
enfermedades, incluyendo el cáncer, suele haber exceso de sodio intracelular con
respecto al potasio, lo cual inflama y pone edematosa a la célula e impide eliminar sus
sustancias de desecho. Corrigiendo esta deficiencia se ayuda a bajar la presión arterial y
su efecto diurético alivia la congestión celular y los edemas. Las hojas verdes concentran
potasio en generosas porciones. Claro que no solo contienen potasio sino cantidad de
minerales y fitoquímicos, antioxidantes, etc…
Consumimos poco verde! Incluso los que hacen una dieta de alimentación viva.
Muchos no consumen nada, literalmente. Incluso los perros consumen más verde, aunque
sea cuando enferman. Al hablar de comer verdes algunos objetan que no somos
rumiantes. Nuestros ancestros como el Neanderthal eran aficionados vegetalistas.
El Homo sapiens sobrevivió 200.000 años siendo cazador-recolector en buena medida
gracias a la hojas verdes silvestres, así como lo hace nuestro pariente el chimpancé. La
mitad de su dieta se basa en hojas verdes y luego frutas.

Victoria Boutenko observo que dada la similitud genética muchos centros de investigación
usan al chimpancé para la experimentación. Ella dio vuelta las cosas y puso al hombre
como conejillo de indias y al chimpancé como referente. Propuso que el hombre
experimente una dieta de simios. El experimento se hizo y todos lo podemos hacer:
cuando se consumen grandes cantidades de verdes, clorofila, la salud da un salto
cuántico.

Acciones de la clorofila

La clorofila, además de aportar energía vital proveniente de la fotosíntesis, desintoxica y


oxigena nuestras células de forma muy efectiva, con la ventaja de ser un alimento 100%
natural y extremadamente saludable.

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La clorofila es una fuente fácilmente digerible de vitaminas y minerales, que apoya la


circulación sanguínea, intestino, riñones e hígado, al ayudar a equilibrar nuestro
metabolismo.

La clorofila es un suplemento alimenticio que tiene una gran actividad desodorizante. De


gran utilidad para combatir los problemas de mal aliento ocasionados por el tabaco,
bebidas alcohólicas y alimentos; ayuda a eliminar los olores provocados por la
transpiración. Posee acción antioxidante. Nutre y fortalece el sistema circulatorio y
digestivo. La clorofilina disminuye de forma significativa el colesterol y triglicéridos en
estudios preliminares en animales.

La clorofilina se extrae de vegetales de hojas verdes como: brócoli, repollos (coles), de


Bruselas, hojas de coliflor lechuga, perejil, alfalfa, espinaca, radicheta, rúcula, achicoria,
diente de león, etc, así como de algunas variedades de algas y del pasto de trigo o
cebada y otros pastos.

La clorofila y la clorofilina poseen potencial anticarcinogénico y antimutagénico, pueden


ayudar a proteger contra algunas toxinas y pueden mejorar los efectos secundarios de
algunos fármacos.

La clorofila hace más eficiente la respiración y el metabolismo celular, activándose las


funciones regenerativas, depurativas y curativas.

La clorofila posee efecto antianémico, por su capacidad de generar plasma sanguíneo


con gran eficiencia. Otros efectos benéficos son: aporte de oxígeno al medio celular,
efecto antiparasitario y elevado potencial depurativo (es la base de efectivas curas
desintoxicantes). En las verduras de hoja, el color verde delata la presencia de clorofila,
pero otras hortalizas también contienen clorofila, como la zanahoria, aunque
enmascarada por los carotenoides (beta-caroteno) que dan color naranja.

El poder depurativo, oxigenante y regenerador de la clorofila es enorme. Estos pigmentos


presentes en vegetales terrestres y marinos (algas), están especializados en captar energía
luminosa (fotones) para convertirla en energía química

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LA CLOROFILA DE LAS HOJAS DE GERMINADOS PERMITE:

- Depurar la sangre.
- Eliminar toxinas del cuerpo.
- Alcalinizar el organismo.
- Controlar infecciones.
- Crear un ambiente adverso para virus y parásitos, cicatrizar heridas, reducir la
presión sanguínea, hacer más eficiente el ciclo de la insulina.
- Mejorar la actividad tiroidea.
- Modular mejor el colesterol y mejorar estados degenerativos como las esclerosis.

En el jugo de estas hojas de germinados, recogidas entre el 7º y el 10º día de cultivo, el


70% es clorofila. Si bien todas las hojas verdes contienen clorofila, la hierba joven de los
brotes tiene 20 veces más concentración: 100g de hierba de germinado equivale a 2kg de
la mejor verdura. (N. Palmetti)

AYUNAR ES SEGURO (Alimentación Consciente Cousens)


Con tantos puntos positivos, uno se pregunta por qué el ayuno no ha prendido acá de la
misma manera que lo ha hecho en Europa. En América parece haber un miedo irracional
alrededor del ayuno. Tal vez este miedo esté asociado a la sobreabundancia de comida en
nuestra sociedad. En los Estados Unidos hay más gente sufriendo de enfermedades
relacionadas con los excesos de comida que con la desnutrición.

Mucha gente ha creado una variedad de defensas del ego a través de la adicción a la
comida para no experimentar ciertos sentimientos. Para muchos, la sola mención de la
palabra ayuno se transforma en una amenaza. Nos hemos transformado en sociedades
dependientes y adictas al exceso. Incluso el ciclo natural de las estaciones de escasez
parece amenazador y antinatural para nosotros. Pero el hecho es que, uno puede vivir
saludablemente por un largo período a jugos o a agua. Los grandes expertos en el ayuno,
como Airola, y las clínicas de ayuno en Europa, dicen que podemos estar 40 días a agua, y
100 días a jugo sin ningún peligro. En las clínicas Europeas más grandes, donde cientos de
miles han ayunado, de 14-21 se considera terapéutico, y de 7-10 días se considera
completamente seguro para casi todos.

El proceso del ayuno comienza luego de dos o tres días cuando el cuerpo entra en
autólisis. Autólisis es el proceso del cuerpo de digerir sus propias células. En la sabiduría
del cuerpo, éste selectivamente descompone aquellas células y tejidos que están en
exceso, enfermas, dañadas, viejas, o muertas. El mundialmente conocido experto en

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ayunos Dr. Buchinger, con quien he estudiado personalmente, describe el ayuno como “la
quema de la basura” El momento apropiado para parar un ayuno es cuando el proceso de
autolisis se ha completado y el hambre verdadero retorna. Como la autolisis es el
mecanismo fundamental que produce los efectos benéficos ya mencionados, yo defino al
ayuno como cualquier proceso en el cual el cuerpo es impulsado a comenzar el proceso de
autolisis. Esto generalmente ocurre en un ayuno de jugos.

AYUNOS DE JUGOS Y AYUNO DE AGUA


El ayuno con jugos es una forma de ayuno en la que jugos de alimentos vegetales vivos
aportan enzimas que ayudan más en el proceso de limpieza. Si bien hay un debate sobre
si el ayuno de juegos o el ayuno con agua es mejor, prefiero (G. Cousens) el efecto general
del ayuno con jugos porque hay una tendencia a haber menos crisis curativas. Ya que los
jugos son ricos en minerales, vitaminas, y enzimas que ayudan con el proceso de
rejuvenecimiento del cuerpo, los jugos son asimilados directamente en el cuerpo sin
estimular las enzimas digestivas.

Las propiedades alcalinizantes de los jugos ayudan a neutralizar la condición ácida del
cuerpo que muchas personas sufren o padecen, así como también a eliminar toxinas. Los
componentes alcalinos de los jugos ayudan a reestablecer la reserva alcalina necesaria
para la reconstrucción de la salud y el cuerpo. (nota del traductor: La salud es algo que se
construye o destruye a través de nuestras elecciones) También muchas personas tienen
mucha más energía para la meditación estando en ayuno con jugos verdes que en ayunos
con agua. El famoso Max Bircher Brenner, Md, cuya clínica de alimentación viva es la más
antigua de Europa, intuyo/percibió/sintió que los jugos crudos contienen una sustancia o
factor no identificado que estimula la función de las células de absorber nutrientes y
excretar toxinas. Paavo Airola, Ph.D, uno de los médicos más expertos en ayunos en
América y Profesor de Gabriel Cousens, también prefiere mucho mas el ayuno con jugos
por las razones antes mencionadas.

La Clínica Buchinger en Alemania (www.buchinger.de) ha supervisado más de 250.000


ayunos, más que cualquier clínica en el mundo. Dr. Buchinger, con quien Dr. Gabriel
Cousens también estudió en Alemania, siente fuertemente que el ayuno de jugos es “el
más seguro y brindan la mejor recuperación”.

AYUNO COMO UNA FORMA DE REJUVENECIMIENTO

Durante el ayuno, se libera a las enzimas de realizar sus tareas digestivas y son movilizadas
para promover la limpieza y el rejuvenecimiento del cuerpo.

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Esto sucede tanto en el ayuno con jugos como en el de agua. Como ya fue mencionado,
en el nivel fisiológico, el ayuno actúa rápidamente removiendo células muertas y las
toxinas. Pero el ayuno también estimula la creación/formación de nuevas células.

El envejecimiento ocurre cuando tenemos más células muriendo que las que están
siendo formadas. El rejuvenecimiento ocurre cuando se producen más células nuevas que
las que están muriendo.

Luego de ayunar la sensación de rejuvenecimiento abunda. Los sentidos se agudizan, la


comida sabe mejor, tenemos más energía, meditar es más fácil, y la comunicación con lo
Divino mejora.

Paul Bragg lo describe de esta manera: “El ayuno limpia las pequeñas cosas que
desordenan o confunden la mente y el corazón. Corta la corrosión, renovando nuestro
contacto con Dios. Cuando ayunas estás trabajando con la naturaleza. Dios y la naturaleza
no van a realizar un milagro hasta que nosotros estemos queriendo que nuestra vida y
nuestros hábitos estén en armonía y coherencia con las leyes de la naturaleza y las leyes
espirituales.”

AYUNANDO CON JUGOS VERDES (Hay una Cura para la Diabetes, Cousens)

Ayunar con jugos verdes puede ser una práctica muy fácil de realizar y muy benéfica para
la mayoría de las personas. En este instructivo también se especifica para quienes esta
contraindicado. Dada la gran necesidad de nuestros cuerpos de desintoxicarse y limpiarse
de cantidad de sustancias toxicas que ingresan a nuestro organismo hoy en día,
presentamos esta técnica de inestimable ayuda a la hora de limpiar nuestro cuerpo y
mejorar nuestra salud.

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Los cinco resultados del Ayuno con Jugos Verdes son:


- Limpiar,
- Alcalinizar
- Rehidratar
- Reconstituir
- Reajustar (reestableciendo su ritmo sagrado).

Las 2 principales causas de la diabetes y otras muchas enfermedades son la toxemia y la


inflamación. El ayuno con jugos verdes combate estas 2 causas directamente a través de la
limpieza, alcalinización, rehidratación, reconstrucción y el reajuste.

LIMPIAR

Limpiar implica bajar de peso, pero esto tiene muchos otros componentes, no solo la
grasa acumulada en el abdomen. También tenemos la intoxicación con metales pesados,
los desechos no eliminados en la linfa, la sangre, las células, el tracto intestinal y el
colon, la acumulación de toxinas en los órganos, como las palcas arteriales en el
corazón, las calcificaciones en el riñón, y los cálculos en el hígado y la vesícula. Muchas
personas tienen edema o exceso de agua debido a que el cuerpo intenta aislar las toxinas
para proteger los tejidos. Aunque no es un programa de reducción de peso, el ayuno con
jugos verdes acelerará el retorno a un peso normal para así eliminar un de los principales
factores de la diabetes: la obesidad.

Para eliminar los todos componentes ya mencionados, nosotros utilizamos diferentes


vías: descanso físico que será compensado con la toma de jugos verdes frescos que a su
vez ayudan a la desintoxicación de los órganos de eliminación. Todos los desechos, que
provienen de todos los rincones del organismo, deben ser eliminados rápidamente. De
otra manera podría producirse una acumulación de toxinas que provocase reacciones
tales como jaquecas, dolores musculares o de las articulaciones, erupciones cutáneas,
desequilibrios emocionales, fiebre u otras.

El ayuno con jugos verdes está diseñado para lograr que las toxinas sean eliminadas
rápidamente, estimulando la eliminación orgánica (linfa, sangre, piel, hígado, riñones e
intestino), y de esa manera reduciendo o descartando las molestias que acompañan el
proceso de limpieza.

RECONSTITUIR

Nuestro cuerpo reemplaza totalmente los tejidos y células cada siete años. Este rango de
tiempo varía según la fisiología y varía según las fuentes consultadas. Los músculos son
reemplazados e un periodo de 6 meses a 3 años. El páncreas entre los 5 y 12 meses. El
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hígado cada 3 meses. Los huesos entre los 8 meses y los 4 años. Los glóbulos rojos se
reemplazan totalmente cada 90-120 días.

Son excelentes noticias que reafirman la cita de Wolfe del comienzo de este capítulo,
sobre que uno no es lo que es, sino más bien, lo que puede llegar a ser. Tenemos la
oportunidad de reformar nuestra estructura física para que alcance su máximo potencial
genético. Un cuerpo sano ayuda a estimular un equilibrio emocional óptimo, una
inteligencia más alta y una conciencia espiritual superior. Lo ideal es repetir los ayunos
con jugos verdes de 2 a 4 veces por año a través de los años. Para que la reconstitución
tenga lugar es necesario que los ayunos de jugos se repitan.

Como dice David Wolfe en “Eating for Beauty” (Comiendo para embellecer): “Las
verduras de hojas vedes son la mayor fuente de minerales alcalinos, contienen la mayor
proporción de fibra, tienen muchas propiedades sedantes y anti stress y son la mejor
fuente de clorofila. La clorofila es un reconstituyente sanguíneo y una de las sustancias
curativas más importantes. Los vegetales de hojas verdes son los alimentos más
abundantes de la tierra”.

Un exhaustivo estudio publicado en el American Journal of Surgery, por el Dr. Benjamin


Gurskin, director de patología experimental de la Universidad de Temple, examino a 1200
pacientes tratados con clorofila. Gurskin escribió sobre el poder de la clorofila: “Es
interesante resaltar que no se produjo ni un solo caso en donde no se registrara una
mejoría o una cura.” Tan solo 100miligramos de clorofila en la dieta neutralizaban el mal
aliento, el olor corporal, los olores menstruales y los malos aromas de la orina y las heces.

REHIDRATAR

El cuerpo se compone de 2 tercios de agua: el 50% por ciento del peso corporal. En el
útero, el cuerpo es un 90% agua, y el cuerpo de los niños es un 75%-80% agua. Si no nos
hidratamos lo suficientemente bien con H2O, la proporción de agua puede reducirse con
la edad hasta el 50%. El agua es uno de los principales componentes de otros elementos:

La grasa es un 20% agua, la sangre es 80% agua, los huesos 25%, los riñones 80%. El
hígado 70%, los músculos 75% y el cerebro 85% agua.

Mucha gente sufre de deshidratación, por eso es muy importante darse cuenta que si el
85% del cerebro es agua, cuando éste comienza a deshidratarse, las neuronas se
empiezan a deshidratar y se encogen. Esto contribuye sustancialmente a la senilidad.

El agua funciona como un solvente y un antioxidante universal, así es, en parte como se
produce la vida en el planeta. La capacidad del agua de actuar como solvente es lo que

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explica la nutrición de todas las sustancias vivas. Las plantas absorben los nutrientes
cuando estos están disueltos en el agua, de la misma manera que el agua disuelve los
nutrientes para que puedan ingresar a nuestro torrente sanguíneo. Esta información es
básica, pero cada vez está más claro, como lo indican las investigaciones que el agua
funciona como un medio que transporta y transmite las pequeñísimas frecuencias de
información del ADN de una célula a la otra. Si el agua está contaminada, es decir que lo
que ingresa a nuestro organismo está contaminado con sustancias negativas como los
pesticidas y herbicidas, el agua no podrá transmitir eficientemente las informaciones intra
y extracelulares. Si consumimos agua contaminada, no solo incorporamos sustancias
venenosas, sino que bloqueamos las informaciones necesarias del ADN dentro y fuera de
las células.

El agua, en tanto solvente, posee un contenido mineral y eléctrico que ayuda a regular
todas las funciones del cuerpo. Esto se altera con la deshidratación y los desechos tóxicos,
que bloquean la transferencia de información. La deshidratación también produce
acumulación de acidez extracelular y toxemia. Esto produce falta de oxígeno, daña el ADN
y se acelera el envejecimiento.

Es importante comprender lo que denominamos los síntomas de la deshidratación. Uno es


la dispepsia, o el dolor de estómago.

Otro síntoma es el dolor reumático o artrítico, ya que las articulaciones están lubricadas
con agua.

El dolor de espalda, especialmente de la parte baja, y la ciática son a menudo el resultado


de la deshidratación de los discos intervertebrales. Estos discos normalmente crean un
espacio amortiguador entre las vértebras. Cuando los discos se deshidratan, el 75% del
peso de la parte superior del cuerpo, que ellos amortiguan, comienza a hacer presión
hacia abajo entrando en contacto con los nervios intervertebrales. Frecuentemente esto
provoca espasmos musculares. Generalmente unos días después de habernos rehidratado
la presión en los nervios comienza a aliviarse.

El dolor de corazón o angina es otro síntoma. También los dolores de cabeza debido a la
contracción de los vasos sanguíneos y las toxinas. La sequedad de la boca y la
constipación.

Una de las principales causas de muertes en los aviones es la deshidratación, que produce
coágulos en las piernas que luego pueden migrar hacia los pulmones y transformarse en
embolias pulmonares.

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Una de las mejores maneras de perder peso es tomar un vaso de agua cuando estamos
hambrientos. Un vaso de agua antes de acostarse puede desactivar los deseos nocturnos
de comida en casi el 100% de los casos.

La deshidratación es tal vez la principal causa de fatiga durante el día.

Uno de los principales tratamientos anti envejecimiento consiste en beber 2lts de agua
por día.

ALCALINIZAR

Este es un principio curativo fundamental: la acidez de los fluidos corporales produce


enfermedad y la alcalinización trae salud.

Constantemente el metabolismo produce desechos ácidos que deben ser neutralizados o


excretados de alguna manera para que la vida sea posible. Los seres humanos, por lo
tanto, necesitamos una provisión constante de alimentos alcalinos que neutralicen la
generación de ácidos. Nuestra vida y nuestra salud dependen de la capacidad fisiológica
del cuerpo de mantener la estabilidad del pH sanguíneo en torno a 7,46, en un proceso
denominado homeostasis. Con este pH ligeramente alcalino los procesos químicos del
cuerpo se llevan a cabo más eficientemente y los productos residuales se eliminan más
rápidamente.

El pH normal de todos los tejidos y fluidos del cuerpo, excepto el estomago, es alcalino.
Por ejemplo, las secreciones digestivas del hígado y la vesícula oscilan en una rango de 7,1
y 8,5. La bilis está entre las 5,0 y los 7,7. Si cualquiera de estas sustancias no tienen el pH
óptimo, las enzimas metabólicas y digestivas de estos órganos funcionarán mal y nuestra
salud se resentirá.

Con excepción de la sangre, todos estos sistemas tienen un amplio rango de pH, en parte
para que puedan equilibrar el pH sanguíneo. De acuerdo a los treinta y cinco años de
experiencia del autor, el pH sanguíneo más sano se ubica en el estrecho rango entre 7,42 y
7,50.

En este rango las células operan más eficientemente, en especial las células cerebrales.
Demasiada alcalinidad puede ser tan negativa para el cuerpo y las funciones cerebrales
como demasiada acidez.

Nos concentramos en la acidez porque la mayor parte de las personas tiene una sangre
demasiado ácida, pero hay que ser cuidadosos en ambos sentidos.

El pH óptimo de la primera orina del día (que es la más exacta) oscila entre 6.4 y 6.8.

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Si ingerimos demasiados alimentos ácidos y el cuerpo, la sangre, la linfa y la orina se


vuelven acidas en vez de alcalinas, entonces el bazo, el hígado, el corazón y los riñones,
que son los órganos que purifican la sangre, se agotan, se debilitan y son mas susceptibles
a las enfermedades. Los desechos tóxicos no pueden ser eliminados y se comienzan a
acumular en las articulaciones produciendo artritis y/o gota.

O intentan ser eliminados a través de la piel produciendo acné, soriasis y furúnculos. La


acidez, por lo tanto, es un factor que contribuye a diferentes enfermedades como
hemorroides, cáncer, problemas renales y cardíacos, cálculos e infecciones biliares,
impotencia, presión alta y cardiopatías, apoplejías, asma y alergias.

REAJUSTAR (Reestableciendo su ritmo sagrado)

El resultado más importante del ayuno con jugos verdes es el restablecimiento del ritmo
sagrado, ya que si uno no puede restablecer un ritmo que, como mínimo, nos induzca
hábitos saludables, los viejos comportamientos poco sanos volverán a aparecer.

En un ayuno espiritual con el entorno adecuado y buen apoyo espiritual, uno dispone de
una maravillosa oportunidad para alcanzar el bienestar, la verdad y una vida plena de
sentido que sea digna de cada uno. Cuando uno se conecta con el significado de la propia
vida, se vuelve capaz de amar y a partir del amor, cuidarse a sí mismo.

Establecer firmemente el ritmo sagrado de cada persona insume entre uno y dos años,
pero una vez logrado este objetivo uno desarrolla un estilo de vida y una alimentación que
maximizan y potencian la salud. Una vez que la computadora mental de la persona
funciona bien y saludablemente, entonces se vuelve posible trascender hacia la
satisfacción no causal, el amor, la paz y la alegría en la divinidad.

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El AYUNO ESPIRITUAL
El ayuno alimenta el espíritu.

El ayuno espiritual conduce al descanso y el rejuvenecimiento en todos los niveles de la


mente, el cuerpo y el espíritu. Permite a nuestro cuerpo físico volverse hacia la asimilación
energía cósmica o Divina en vez de energía bioquímica. En el “Evangelio Esenio de la Paz,
Libro I” Jesús dijo: “En el séptimo día no comas ningún alimento terreno, y vive solo de las
palabras de Dios, y pasa todo el día con los ángeles del señor en el reino del Padre
Celestial… deja a los ángeles de Dios construir el reino de los cielos en tu cuerpo…y que
ningún alimento interfiera con el trabajo de los ángeles en tu cuerpo”…

Debido a que el ayuno acelera el proceso de purificación del cuerpo, mejora el


movimiento de todos los niveles de energía, incluyendo la energía espiritual. A través de
ayunos reiterados, uno se torna un receptáculo más limpio para la asimilación de la
energía de Dios en el sistema. Uno de los efectos espiritualizadores del ayuno es que
cuanto más en contacto estamos con la energía Divina, se trona más fácil para nosotros
estar motivados para vivir de una manera que continúe mejorando nuestro desarrollo
espiritual. De acuerdo al respetado Maestro Paramahansa Yogananda:“Ayunar es una
gran manera de aproximarse a Dios: libera la fuerza vital del cuerpo de la esclavitud a la
comida, mostrándote que es Dios quien realmente mantiene la vida en tu cuerpo.”

Cuando uno ayuna por motivos espirituales, uno va más allá de simplemente detener la
ingesta de comida y de descansar de las responsabilidades mundanas, idealmente uno se
retira de todo aquello que es tóxico para la mente, el cuerpo y el espíritu. Después de los
primeros días en un ayuno, el apetito generalmente se desvanece y el apego hacia la
comida se disminuye.

En este contexto más amplio, bioespiritual, la mente se vuelve libre para sumergirse en
estados más elevados de comunión con Dios. El ayuno es un apoyo para la vida espiritual
de cualquiera de nosotros, porque hasta que uno alcance un cierto nivel de desarrollo
espiritual, los deseos del complejo mente-cuerpo son en general más fuertes que el deseo
de la comunión con Dios. Por éstos, y otros beneficios del ayuno espiritual, muchos de los
grandes maestros ayunaban, incluyendo a: Moisés, Jesús, Elías, Platón, Aristóteles,
Pitágoras, Hipócrates, Zaratustra, Confucio, Leonardo Da Vinci, Gandhi, y los Esenios,
algunos quienes eran conocidos por hacer anualmente ayunos de 40 días. Los ayunos de
40 días eran practicados por Platón, Aristóteles y Pitágoras. Pitágoras en realidad requería
que sus discípulos ayunaran 40 días antes de ser iniciados en los misterios de sus
enseñanzas. El sentía que sólo a través del poder de un ayuno de 40 días, las mentes de
sus discípulos podían estar lo suficientemente purificadas para comprender la
profundidad de las enseñanzas de los misterios de la vida. En la historia más reciente,

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Mahatma Gandhi le dijo a la gente que ayunaran y purificaran sus cuerpos, sin importar
las circunstancias, y así ellos encontrarían la paz y la alegría en el mundo. Gandhi
dijo:“Ayunar traerá renacimiento espiritual.. la luz del mundo te podrá iluminar cuando
ayunes y purifiques tu cuerpo.”

LOS EFECTOS DEL AYUNO EN LA FUERZA VITAL


Ayunar también tiene un efecto poderoso en el cuerpo. Permite que la fuerza vital se
reconstruya y se recargue. La organización general mente-cuerpo aumenta con el ayuno.
Es esta fuerza curativa la que limpia al cuerpo de las toxinas acumuladas, se deshace de las
células muertas, balancea y rejuvenece al cuerpo. Hipócrates dijo: “Todos tenemos un
doctor dentro nuestro, tan sólo tenemos que ayudarlo con su trabajo.”

Según Paul Bragg, el maestro Americano de la salud, y autor del libro “The Miracle of
Fasting”(El Milagro de Ayunar), quien fue un referente y un pilar sobre la manera natural
y saludable de vivir en el mundo: “El mayor descubrimiento hecho por el hombre
moderno es el poder de rejuvenecerse a sí mismo física, mental y espiritualmente
mediante el ayuno racional.”

La mayoría de la gente puede beneficiarse con los ayunos. Las excepciones sonaquellas
personas que estén 5 kilos por debajo de su peso, aquellos con enfermedades
degenerativas muy fuertes, como enfermedades neurológicas degenerativas, algunos
cánceres, y mujeres embarazadas o que estén amamantando. Los diabéticos deberían
tener supervisión médica. Yo, (Gabriel Cousens, médico y autor del libro Alimentación
Consciente) no recomiendo que gente con una fuerte hipoglucemia ayune hasta que esta
condición se haya estabilizado, pero incluso los hipoglucémicos pueden ayunar bajo
supervisión. Ayunos prolongados han curado completamente a alguna gente con
hipoglucemia.

El ayuno ha sido reconocido como aliviador de muchas enfermedades. Ha soportado las


pruebas del tiempo por más de 5000 años, como una manera saludable y segura de
perder peso. Mi experiencia con la pérdida de peso es que los ayunos periódicos son
extremadamente efectivos en el tiempo, cuando son alternados con una dieta
progresivamente más liviana y cruda, o simplemente frutas y vegetales. La comida cruda
es excelente para ayudar a la gente a perder peso porque da más nutrientes utilizables en
menor volumen de ingesta de comida. El alto contenido de enzimas en la comida cruda
ayuda en la asimilación, y no hay ninguna grasa calentada perjudicial. Un solo ayuno no es
tan efectivo como hacer varios ayunos, porque esto ayuda a la persona a ajustarse
progresivamente a una ingesta más liviana de comida luego del ayuno, y también ayuda a
acostumbrarse a un nuevo punto de partida en la salud. La periodicidad en el tiempo

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permite a la persona gentilmente reprogramar el cuerpo y la mente a una nueva relación y


experiencia con la comida.

La necesidad de supervisión es mayor cuando hay una carga tóxica muy fuerte. Una
persona que lleva una dieta tradicional tendrá más para desintoxicar que una persona que
lleva una dieta de alimentos crudos y vegetariana. Ayunar es un método excelente para
ayudar a la gente a superar adicciones a la comida, el cigarrillo, y otras drogas. Ayunar
ayuda porque lo que es llamado “el ansia de la memoria celular” por la sustancia
adictiva se borra cuando se remueven las toxinas. Generalmente toma de 5-7 días para
eliminar estas fuertes ansias de la memoria celular.La eliminación de estas toxinas del
cuerpo durante el ayuno hace que sea más fácil para las personas superar su adicción a
una sustancia venenosa. Luego del ayuno, parece ser más fácil para ellos comer comidas
que se aproximen más a sus necesidades biofisiológicas, como por ejemplo las frutas,
vegetales, brotes, semillas, granos, etc.

Con la memoria celular tóxica disminuida o removida por el proceso de ayunos, uno es
capaz de ponerse en contacto con las verdaderas necesidades dietarias. El fin de un ayuno
provee una oportunidad especial para reorganizar nuestros hábitos alimenticios alrededor
de una dieta de mayor calidad. Ayunar ayuda a borrar viejos hábitos perjudiciales y sirve
como una oportunidad para comenzar un programa dietario y un estilo de vida que sean
más conducentes hacia una salud óptima. Como dijo Paracelso, el gran médico medieval,
“Ayunar es el mejor remedio.”

COMO REALIZAR UN AYUNO CON JUGOS VERDES.


Hay varias maneras en las que ud, podrá realizar un ayuno con jugos verdes. Podrá
realizarlo solo o en grupo, siendo la segunda opción más recomendable al principio,
idealmente con personas que ya tengan experiencia y puedan guiar el proceso. Hoy en día
gracias a internet tenemos también a disposición muy buena información sobre el tema.
Estudiando bien podemos aventurarnos solos a realizar nuestros primeros ayunos sin
complicación.

El ayuno puede variar en su tiempo de duración; puede ser de medio día hasta 14 o
incluso 21 días. De 1 a 3 días en general para una persona que goza de buena salud, se
alimenta bien y hace deporte o ejercita su cuerpo, es el tiempo perfecto para realizar un
ayuno con jugos verdes por primera vez. Es importante disponerse y entregarse por
entero a realizar el ayuno tomándolo como un retiro espiritual idealmente y en la medida
de lo posible no realizar ninguna actividad como trabajar, ir de compras, andar mucho por
la calle, etc, dando prioridad al ayuno, al descanso y a otras actividades mas propicias para
esos días. Un tiempo ofrecido a la meditación, al yoga o chi kung, un tiempo para observar

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y admirar la naturaleza, tal vez tomar un baño de río o cascada, descansar bastante,
escuchar buena música y cantar mantras o canciones inspiracionales.

Tomaremos de 2 a 3ltrs de jugo por día dividido en 4 tomas (mañana, mediodía, tarde y
noche) Esto se puede modificar según la necesidad y conveniencia de cada uno
respetando un periodo mínimo de 1h entre que nos levantamos y tomamos el primer
jugo, realizando en este periodo alguna actividad tipo yoga suave, chi kung, meditación,
respiración, caminata, etc. Entre jugo y jugo ideal dejar pasar entre 3 o 4hs bebiendo agua
purificada o tés de hierbas medicinales diuréticas, que pueden personalizarse según el
caso.

Se hace crucial organizar con anterioridad el planeamiento del abastecimiento de


verduras orgánicas para el ayuno que variara según el número de personas que participen
y cuantos días sean.

Hay que calcular aprox 2ltrs de jugo puro por persona por día, a lo que podrá agregarse
casi un 30% de agua para ingerir mas liquido. A algunas personas también les resulta difícil
tomarlo puro por su sabor intenso entonces en eso casos es útil diluirlo con agua. Muchas
veces facilita la tarea preparar los 2 o 3 litros de jugo de una vez a la mañana y ya dejarlo
guardado en la heladera para tomarlo durante el día.

Se recomienda tomar jugos varias veces antes de emprender un ayuno, preparase por lo
menos con una semana de antelación evitando ingerir alimentos intoxicantes como
carnes, lacteos, harinas, azucares, alimentos industrializados o refinados, etc.

En general para 2ltr de jugo necesitamos 3kg de material total. Para obtener 200ml de
clorofila pura necesitamos 600grs de hojas aprox. Pepino (96% agua) 1k: 600-800ml de
jugo aprox. Manzana 1k: 600-700ml. Apio 1k: 800ml.

Durante el retiro de ayuno es imprescindible hacer enemas de café al menos 1 vez al día.
El enema de café nos ayuda a liberarnos más rápido de las toxinas, brindando una
sensación general de bienestar y reanimación a los síntomas de desintoxicación que
puedan llegar a presentarse, principalmente entre las primeras 24 a 72hs de ayuno. Mas
adelante explicamos bien como hacer un enema de café.

CÓMO TOMAR EL JUGO


Un punto muy importante del ayuno es cómo ingerimos el jugo. Es muy diferente tomarlo
rápido sin prestar atención mientras charlamos con alguien que tomarlo lento y despacio,
ensalivando bien el jugo en la boca, respirando profundo y cerrando los ojos como una

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meditación [ver Asimilación Sutil]. A continuación un texto sobre la asimilación física y


sutil del Dr. Gabriel Cousens que esclarece un poco mas este punto.

LA ASIMILACIÓN DE LA ENERGÍA DE LA MADRE NATURALEZA.


Una manera primaria y básica en la que todos nos relacionamos consciente o inconsciente
mente con la naturaleza es a través de la comida. Comer es una manera íntima de extraer
energía de vida de los alimentos. Estamos realmente asimilando las fuerzas de la
naturaleza, almacenada en la comida, cada vez que comemos. Cada bocado que ingerimos
nos trae la experiencia de nuestra conexión amorosa con la Madre Naturaleza.

La comida es una carta de amor de Dios. Sus letras están escritas por los rayos del sol.
Dice: “te amo, voy a cuidar de ti y mantenerte con las ofrendas de mi Tierra”. Si nos
tomamos el tiempo de leer esta carta de amor, masticando cuidadosamente y sintiendo
los mensajes que están almacenados del sol, la tierra, el viento, el agua e incluso por
aquellos que lo cultivaron, cosecharon y prepararon el alimento, la asimilación de la
comida adquiere un nuevo significado. Es una manera específica de recibir la gracia de
Dios, un santo sacramento para ser experimentado despacio, con cuidado y
conscientemente.

La asimilación es la interacción dinámica de las fuerzas del alimento con las fuerzas de
nuestro organismo humano. En la asimilación las fuerzas físicas y energéticas del alimento
interactúan con nosotros en los niveles físico, emocional, mental y espiritual.

El alimento, particularmente alimento a base de plantas, es una condensación de la


energía del sol, así como energías más sutiles como la de las estrellas y otras fuentes en el
universo. Las plantas toman estas radiaciones sutiles directamente en sus sistemas
energéticos y posteriormente las transfieren a los humanos cuando son comidas por ellos.
Desde una perspectiva espiritual, estas energías son simplemente varias condensaciones
de Energía Cósmica Divina. En el proceso de comer alimentos las energías cósmicas, solar,
estelares, lunar y otras energías universales almacenadas en el alimento son liberadas
para que puedan ser absorbidas por el organismo humano. Podemos experimentar el
universo entero en cada bocado de comida. ¿Qué sucede cuando uno asimila el alimento?
En un nivel básico, la energía que está contenida en el alimento es liberada.

ASIMILACIÓN SUTIL.
Desde este punto de vista lo que importa no es la cantidad de comida sólida o líquida
que podamos ingerir, pero sí que el alimento sea asimilado total y correctamente. Para
hacer esto necesitamos mantener la comida en la boca el tiempo necesario para que este

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proceso suceda y se complete. El secreto de la digestión es transformar cada elemento a


una forma más sutil. La idea es masticar el alimento para que comience a liberar la energía
sutil almacenada dentro. Entonces centros de recepción sutiles en el paladar y a lo largo
del tracto digestivo reciben la esencia del alimento. La esencia liberada por el alimento
puede gravitar a los diferentes órganos, glándulas, y centros de energía sutil en el cuerpo.
Esto se realiza masticando a fondo hasta que la comida sólida se transforme en líquido,
que entonces comienza a liberar la energía de la comida sólida. Todo el proceso alquímico
de liberar las energías sutiles almacenadas en el alimento parece llevarse a cabo sin un
esfuerzo especial de nuestra parte, excepto claro, el acto de masticar nuestra comida lo
suficiente. Desarrollar esta conciencia sutil es más fácil si no hablamos durante las
comidas o hacemos cosas que nos distraigan mientras nos alimentamos. Leer el diario,
mirar TV, reuniones de negocios, o engancharse en conversaciones distraen nuestra
atención del proceso de asimilación. Si hacemos foco en absorber la energía de nuestra
comida esto derivará en un mayor provecho del alimento. Esto requiere de un desafío y
cambio de hábitos.

Hacer foco concentrándose en el regalo Divino de la comida puede ser una poderosa
práctica espiritual. No todos se hacen tiempo para rezar, estudiar las escrituras o pensar
en Dios cada día, pero la mayoría se hace tiempo para comer.

Si nuestro corazón y nuestra mente están enfocados en percibir la comida como una
carta de amor de Dios, comer se convierte no solo en una manera de nutrirnos y amarnos
a nosotros mismos, sino que cada comida se torna en un momento para mejorar nuestra
conciencia espiritual y nuestra gratitud hacia Dios o lo Divino. Se convierte en una manera
de experimentar directamente uno de los significados de “danos hoy nuestro pan de cada
día”.

Comer conscientemente es una manera de abrir nuestro corazón a Dios. Es una manera
de sentir la Presencia Divina.

Para interactuar íntimamente con la naturaleza a través de la mediación del alimento,


requiere que uno mantenga un cierto grado de conciencia y atención. En este estado uno
puede sentir una plenitud sutil en la boca y el paladar cuando la energía es liberada y por
lo tanto no involucrar a la mente contando masticadas. La comida también es
transformada de su forma sólida a líquida, después a un estado gaseoso y del estado
gaseoso a un estado más sutil o etérico. Esto no solo involucra masticar bien sino también
respirar de una manera que mejore la liberación de la energía sutil del alimento. Hacer
una pausa y respiraciones profundas 5 o 7 veces en cada comida es un auxilio importante
en este proceso de asimilación. Esta puede ser una de las razones por la que Jesús, en el
“Evangelio Esenio de la Paz, Libro I” dijo:

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“Y cuando comas ten encima al ángel del aire, y por debajo al ángel del agua. Respira
lento y profundo en todas tus comidas, así el ángel del aire podrá bendecir tus comidas.
Y mastica bien la comida con tus dientes, que se transforme en agua, y que el ángel del
agua la transforme en sangre en tu cuerpo. Y come despacio, como si fuese una ofrenda,
una oración que haces a Dios.De verdad os digo, el poder de Dios entra en ti si comes de
esta manera en Su mesa”

El poder y la sacralidad de comer se potencian por la conciencia de que cada fruta o


vegetal en particular está renunciando a su propia existencia individual como parte del
proceso evolutivo para que pueda ser asimilado en la existencia mayor del cuerpo
humano.

COMO HACER UN ENEMA DE CAFÉ

El enema de café es una poderosa técnica depurativa casera que ayuda a la


desintoxicación hepática por su enérgica acción colerética (aumenta la producción de
bilis). Una sustancia presente en el café (ácido palmítico) estimula espectacularmente la
producción de una enzima (glutation s-transferasa). La GST es una enzima hepática
encargada de activar el sistema de desintoxicación del organismo, ayudando así a la
eliminación de substancias de polución en relación a la vida moderna como: pesticidas,
gases de automóviles etc. El café es un excelente tónico gracias a sus propiedades de
regeneración.

- Estimula la actividad y la regeneración celular.


- Mejora el equilibrio sodio/potasio en las células.
- Capta radicales libres.
- Incrementa el flujo biliar.
- Dilata los vasos sanguíneos y los conductos biliares.
- Relaja la musculatura.
- Elimina toxinas cerosas de la sangre.
- Alivia la depresión, tensión nerviosa, alérgias y dolores.

El enema de café se prepara con 3 a 6 cucharadas (recomendamos 3 x litro de café verde u


organico) soperas de café en grano recién molido y dos (2) litros de agua (pueden ser
hasta 4ltr y hasta 3 cucharadas por litro). Se hace una infusión bien cargada, se hierve a
fuego lento 5 a 15’ y luego se cuela bien y se aplica con una cánula (conectada a la jarra de
enemas). Se retiene 15’ minutos y luego se evacua. Para retener es mejor estar acostado y
con unos almohadones debajo para mantener las rodillas y la cola levantadas, más arriba
que la cabeza que se mantiene en el piso. Dado que en pocos minutos toda la sangre del
cuerpo pasa por el hígado (en 15 min unas 4-5 veces), esta práctica equivale a una diálisis

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de nuestro fluido sanguíneo. Los enemas de café mejoran la depresión, tensión nerviosa,
alergias y dolores. Se recomienda en enfermedades crónicas degenerativas como la
esclerosis múltiple.

Muchas sustancias en el café, no solamente la cafeína, estimulan la dilatación del esfínter


de Oddi y al hígado a vaciarse a sí mismo, permitiendo la evacuación de toxinas e incluso
cálculos. El esfínter de Oddi es una válvula muscular que rodea la salida del conducto biliar
y el conducto pancreático en el duodeno. El esfínter está normalmente cerrado,
abriéndose solo en respuesta a la comida para que los jugos digestivos puedan entrar en
el duodeno y mezclarse con la comida para la digestión. El enema es una técnica efectiva
para descargar nuestras toxinas internas rápida y eficientemente. Antes de 1950 era muy
común aplicar un enema a cualquier paciente que llegara al hospital, para remover los
desechos tóxicos del cuerpo, siendo esta la base de cualquier proceso de
rejuvenecimiento. El enema es más agradable en un ambiente cálido, con luces bajas, un
aroma y una música agradable. Llene la bolsa o jarra de enema con café e introduzca el
líquido lenta y pausadamente, deteniéndose conforme su necesidad para relajar su
abdomen evitando así expulsar el líquido. Mantenga las rodillas más altas que el tronco
para ayudar a que el líquido se mantenga dentro, acostándose de espaldas.

Material Necesario

Los que quieren realizarse enemas pueden comprar en farmacias su set personal para
enemas que se compone de:
-Una jarra de 2lts [Atucha]. con salida para manguera.
-Una manguera
-Un juego de cánulas para irrigador (marca "Printex" caja amarilla que trae 2 cánulas corta
y larga, un robinete , canillita para regular)
Video explicativo del enema de Café
http://www.youtube.com/watch?v=Ik8RMKBI2-0

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PASTO DE TRIGO / WHEATGRASS


Superalimento

Muchos ya han escuchado acerca de los importantes beneficios del pasto de trigo pero,
¿cuáles son específicamente? Uno de los beneficios más importantes del jugo de trigo es
que es absorbido rápidamente en el flujo sanguíneo y da energía inmediatamente.

El jugo de pasto de trigo es altamente nutritivo. Contiene la mayoría de las vitaminas y


minerales necesarios para la manutención humana. Es un alimento completo, posee
aminoácidos, lisina, fenilalanina, triptofano y cerca de 30 enzimas. Está compuesto
aproximadamente de 70% de clorofila. El pasto de trigo es también una fuente excelente
de calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, azufre, cobalto y zinc.

Por su altísimo valor nutricional el pasto de trigo o “wheatgrass” (pronuncia


witgras) esta catalogado como superalimento.

Los animales mas fuertes del planeta se alimentan de pastos, hierbas y hojas vivas. De
esta hierba, repleta de clorofila, sacan los aminoácidos para crear la proteína, el calcio, el
hierro, las vitaminas, minerales, enzimas, y demás elementos que necesitan para sostener
el buen funcionamiento de sus órganos y el crecimiento y desarrollo de sus células.
Nosotros también podemos beneficiarnos recibiendo esta energía pura y concentrada,
bebiendo jugo verde y pasto de trigo, de la fuente más pura y original, por lo tanto, más
beneficiosa y libre de toxinas.

Una de las razones por la cual se germinan semillas, es poder cultivar hogareñamente
tiernas hojas fijadoras de la benéfica clorofila. Por ello se usan semillas gramíneas como el
trigo, la avena, la cebada o bien el sarraceno. Dado que el proceso lleva varios días, la
semilla necesita el aporte nutricional de la tierra.

El objetivo de cultivar estas hojas verdes, es acceder a la elevada concentración de


clorofila sintetizada por la pequeña planta.

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El potencial de la hierba de germinados saltó a la luz en la década del 60, mientras se


estudiaban fuentes alimentarias para la cría animal, definiéndose a la hierba de trigo
(wheat grass) como el alimento más rico, enzimático y concentrado de la Naturaleza.
Luego comenzó a ser utilizada por terapeutas naturistas como la Dra. Wigmore o el Dr.
Moerman para curar enfermedades como el cáncer.

La Dra. Ann Wigmore ha promovido el consumo de pasto de trigo durante mas de


treinta años ayudando a muchísima gente a recuperar su salud, bienestar y vitalidad,
incluyendo curas del cáncer y otras enfermedades para las cuales no se daban
esperanzas. Fundó el Hippocrates Health Institute www.hippocratesinst.org siendo este
actualmente una de las principales clínicas de salud alternativa y desintoxicación del
mundo.

En el jugo de estas hojas de germinados, recogidas entre el 7º y el 10º día de cultivo, el


70% es clorofila. Si bien todas las hojas verdes contienen clorofila, la hierba joven de los
brotes tiene 20 vecesmás concentración: 100g de hierba de germinado equivale a 2kg de
la mejor verdura. Pero el secreto de las jóvenes hojas no pasa solo por la clorofila; los
científicos han detectado la presencia de más de cien sustancias conocidas: poseen 11
veces más calcio que la leche, 5 veces más hierro que la espinaca, 5 veces más magnesio
que la banana, 60 veces más vitamina C que la naranja, 45% más proteína que la carne y
todos los aminoácidos esenciales.

Pese a todos sus atributos, la hierba de germinados nunca pudo ser comercializada e
industrializada, ya que estos méritos solo se observan en la hoja fresca del brote o en el
jugo, dentro de la hora de extracción. Por eso la necesidad de cultivarla en casa, y cortarla
fresca, a medida que se la consume. Tampoco puede ingerirse en dosis elevadas, dado su
densa concentración nutricional.

Si bien existen jugueras especiales para extraer su néctar, la forma más práctica y sencilla
de aprovechar el jugo de la hierba de germinado, es masticando sus hojas o bien
licuándolas unos minutos junto a una fruta como la manzana (le suaviza su sabor fuerte),
eliminando la fibra (abundante) previo al consumo, mediante un colador.

Si no tenemos cultivo de germinados, o paciencia para hacerlo, podemos siempre


aprovechar los beneficios de la clorofila licuando hojas de alfalfa. No cuesta nada “tirar”
unas semillas de alfalfa en un rincón del patio y cosechar luego hojas de esta rústica y
noble planta, que siempre rebrota y nos brinda su elevado potencial nutritivo y
depurativo. También podemos recurrir a hojas espontáneas de nobles hierbas como la
ortiga, el llantén o el diente de león.

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El cuerpo humano es fuerte y sabio, solo necesita la nutrición necesaria para mantenerse
en su estado natural: la salud, y con ella, la calma y estabilidad emocional que nos
permiten acceder a nuevos estados de conciencia, armonía y lucidez.

¿Cómo hacer pasto de trigo?

1. Ponemos la semilla de trigo remojada toda una noche (entre 6 y 12 horas) y la dejamos
germinar un poco, sólo hasta cuando se empieza a ver la primera colita brotar. Para
germinarla le cambiamos el agua 2 o 3 veces y en dos días le empezará a brotar la primera
colita.
2. Ponemos la tierra orgánica con fertilizante EM o similar en una bandeja de unos 70-10
cm. de profundidad (se consiguen en colombraro).
3. Aclarar bien las semillas de trigo y las esparcimos sobre la tierra. Las regamos con un
pulverizador.

4. Añadimos más tierra por encima y lo aplanamos.


5. Lo tapamos con una tapa y lo dejamos tapado hasta que el brote tenga 3 cm.
6. Destapar y poner al sol hasta que el pasto llegue a 12-15 cm.
7. Cortar.

PROPIEDADES DEL PASTO DE TRIGO (WHEAT GRASS):


1) El pasto de trigo es 70% clorofila.
2) La clorofila es el primer producto de la luz y, por tanto, contiene más energía que
cualquier otro elemento.
3) El pasto de trigo es alto en oxígeno al igual que todas las plantas verdes que
contienen clorofila. Tanto el cerebro como la función de todos los tejidos del
cuerpo funcionaran a un nivel óptimo en un entorno altamente oxigenado.
4) La clorofila es antibacterial y puede ser usada dentro y fuera del cuerpo.
5) Sólo se necesita unos minutos para digerir el jugo de pasto de trigo y se utiliza muy
poca energía corporal.

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6) Reconstruye el torrente sanguíneo. Los glóbulos rojos vuelven a la normalidad


dentro de 4 a 5 días de la administración de clorofila, incluso en aquellos casos que
son muy anémicos o bajos en la cuenta de glóbulos rojos.
7) El alto contenido de magnesio (mineral importantísimo generalmente en carencia)
en la clorofila ayuda a restablecer las hormonas sexuales.
8) El pasto de trigo es un agente de desintoxicación superior. La clorofila líquida lava
depósitos de drogas del cuerpo.
9) La clorofila neutraliza toxinas y metales pesados en el cuerpo.
10) La clorofila ayuda a purificar el hígado.
11) La clorofila mejora los problemas de azúcar en la sangre
12) Cura el acné, e incluso elimina las cicatrices después de una ingestión de siete a
ocho meses. La dieta debe ser mejorada al mismo tiempo.
13) Cura sinusitis crónica, inflamación del oído y supuración de infecciones, reduce
venas varicosas y úlceras de las piernas, costras, y otras erupciones, sana las llagas
del recto, la inflamación del cuello del útero, infecciones vaginales parasitarias,
reduce la fiebre tifoidea y la piorrea.
14) El pasto de trigo actúa como un detergente en el cuerpo y se utiliza como
desodorante corporal.
15) Una pequeña cantidad de jugo de pasto de trigo Limpia las impurezas y bacterias
de las encías.
Hacer gárgaras con jugo de wheatgrass es bueno cuando hay dolor de garganta.
16) El pasto de trigo ayuda a que el pelo no se vuelva canoso.
Al tomar el jugo de pasto de trigose sentirá más fuerza, resistencia y un sentido de
bienestar y salud fìsico, mental y espiritual.
17) El jugo en enemas es excelente para la curación y desintoxicación de las paredes
del colon. Los implantes también sanan y limpian los órganos internos.
18) Reduce la presión arterial elevada y aumenta los capilares.
19) Elimina los metales pesados del cuerpo.

Dosis sugeridas:Liquido: 30cc diarios; en tratamientos duplicar la dosis.


Polvo: 3gr a 6gr al día; dosis terapéuticas de 6g a 12g al día.

Advertencia: El pasto de trigo es un poderoso “desintoxicante” de ambos, el hígado y el


intestino grueso. Por consiguiente, la gente debe aumentar gradualmente las dosis
dependiendo de la tolerancia. Demasiada cantidad de golpe puede liberar demasiadas
toxinas a la vez y esto causar síntomas de desintoxicación desagradables.

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La clorofila es químicamente formada por los cloroplastos de las plantas verdes. Estos
captan los fotones de Luz de la luz solar. Al absorber la Luz sus electrones se exitan o
estimulan

Es el comienzo de la cadena alimentaria – el plasma verde de las plantas. Sin la clorofila


toda la vida animal en el planeta se extinguiría.

El jugo de pasto de trigo elevo el número de plaquetas en sangre en pacientes


hospitalizados que recibieron su jugo.

La clorofila siempre fue conocida por su habilidad para curar heridas infectadas y
ulceradas. También tiene la habilidad de ser absorbida directamente a través de las
membranas mucosas, especialmente las de la nariz, garganta y el tracto digestivo. Es un
excelente enjuague bucal y dentífrico especialmente cuando se usa en polvo.

Comer vegetales verdes no es una fuente tan rica en clorofila como lo es tomar jugos
verdes y lo más alto en clorofila es el pasto de trigo.

¿Que hace al pasto de trigo tan especial?

Purifica y reconstruye la sangre. Aumenta la producción de hemoglobina. Alcaliniza el


cuerpo. Limpia el colon. Purga el hígado. Neutraliza toxinas. Oxigena las células. Cura
heridas. Es bacterioestatico. Desintoxica el líquido celular. Sana las paredes intestinales.
Incrementa la actividad enzimática. Quela metales pesados. Eleva el Chi o Kundalini.

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LICUADO VERDE / GREEN SMOTHIE

Victoria Boutenko buscaba el elemento faltante en la dieta de su familia, que les impedía
tener una salud óptima. Ella descubrió que, a pesar de que como familia consumían una
dieta 100% cruda, no estaban ingiriendo suficientes vegetales, especialmente hojas
verdes. Les era imposible llegar a consumir suficientes hojas verdes dentro de su
alimentación (entre 3 y 6 tazas al día).

Un día ella descubrió que la clave era preparar las hojas verdes como licuado/batido junto
con frutas en una licuadora de alta potencia. Fue tan bueno el resultado en su propia
familia que escribió un libro llamado “The Green Smoothie Revolution” (La Revolución de
los Licuados Verdes), para compartir su descubrimiento con otros.

¿POR QUE PREPARAR LAS HOJAS VERDES COMO LICUADO?

Lamentablemente muchas personas hoy en día no tienen niveles normales de ácido


clorhídrico en su estómago, debido a deficiencias de minerales, particularmente el zinc. Si
no masticamos correctamente los alimentos verdes y además tenemos bajos niveles de
ácido clorhídrico, desarrollamos un rechazo por estos vegetales, ya que nuestro cuerpo no
es capaz de asimilar su nutrición.

Licuar los vegetales rompe las paredes celulares, haciendo más biodisponible los
nutrientes, y al combinar estas hojas verdes con frutas, podemos disfrazar el olor y sabor
fuerte de la clorofila, convirtiéndola en un alimento que nuestro organismo disfruta.

Los licuados de hojas verdes suministran fibra, que es vital para eliminar toxinas y otros
desperdicios. Al mismo tiempo revitalizan todo el organismo. Los vegetales de hoja verde
son una muy buena fuente de calcio, magnesio, y vitamina C, contienen carotenoides, que
ayudan a proteger contra la degeneración macular y aportan ácido fólico. De hecho,
contiene todo tipo de nutrientes (incluso proteínas), con excepción de la vitamina B12.

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Los Licuados Verdes ayudan a:


1) Incrementar el nivel de energía.
2) Bajar de peso.
3) Mejora la digestión.
4) Mejorar el cutis.
5) Reducir dolores.
6) Mejora la calidad de sueño.
7) Reducir la ansiedad por dulces y comida chatarra.
8) Eliminar adicciones.
9) Fortalece el sistema inmunológico.

La regla general al preparar licuados verdes, es ir variando las verduras de hoja verde que
utilizas para obtener un abanico mas amplio de nutrientes y no producir un desequilibrio
(esto asegura que no recibas altas proporciones de algún alcaloide especifico). Cualquier
cosa en exceso es dañina.

Ejemplos de vegetales de hoja verde:


Lechuga (de todos los tipos verde y roja o morada), espinaca, acelga, hojas de remolacha,
apio (incluyendo sus hojas), hojas de zanahoria (poco), hojas de pepino, perejil, cilantro,
menta, diente de león (hojas y flores), repollo, achicoria, radicheta, rúcula, hojas de
coliflor, etc.

Algunas recetas ricas


(Estos licuados rinden 1 litro aprox)

Licuado Verde de Invierno


- 1 taza berries (frambuesas, arándanos, frutillas, goji) frescos.
- 1 taza de espinaca fresca.
- 2 tazas de agua.
- Un poco de jengibre a gusto o 1 banana (sin banana es ideal para diabéticos)

Tropical
- 1 mango maduro.
- 2 bananas
- 5 hojas lechuga
- 3 tazas agua (puedes adicionar un poco de jugo de limón a gusto)

Perejil Dulce
- 1 taza perejil fresco
- 1 manzana fuji

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- 1 banana
- 4 dátiles sin carozo
- ¼ taza de limón y 2 tazas de agua
Acelga
- 1 puñado de acelga
- 1 puñado de perejil
- 2 bananas
- jugo de 1/2 limón
- 2 tazas de agua

Delicia Veraniega
- 6 duraznos
- 2 puñados de hojas de espinaca
- 2 tazas de agua
Preparación: Mezclar los ingredientes en una licuadora (entre más potente la licuadora,
mejor textura tendrá el licuado). Idealmente consumir el licuado fresco, será más
nutritivo, aunque se puede conservar en la heladera por un máximo de 3 días.

Importante: Los tipos de vegetales verdes que se usan deben cambiarse constantemente
e ir rotándolos por ejemplo espinaca, lechuga, perejil , después cilantro, etc., porque
consumir exclusivamente un tipo de vegetal verde acumula la diminutiva cantidad de
toxinas que este vegetal contiene hasta que se puede presentar un reacción negativa a
éste. Recordemos que las plantas también son medicinas y no debemos abusar de ellas.

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Bibliografia
Hay una Cura para la Diabetes, Dr. Gabriel Cousens, editorial Antroposófica.
Alimentación Consiente, Dr. Gabriel Cousens, editorial Antroposófica.
Suco Vivo, Daniel Francisco de Assis, editora Alaude, Brasil.
Be our own doctor, Ann Wigmore.
Nestor Palmetti, Depuración Corporal, editorial Kier.
La Revolucipon del Licuado Verde, Victoria Boutenko.
El Secreto de los Carbohidratos, Sacha Barrio Healey.
Paginas web consultadas
http://www.unmundodebrotes.com/
http://luzvida.com/
http://www.gabrielcousens.com/
http://www.davidjubb.com/
http://www.espaciodepurativo.com.ar/

Peliculas Documentales Recomendadas


El Milagro Gerson(la cura del cáncer con dieta de jugos, alimentos vivos y enemas)
http://www.youtube.com/watch?v=yWynQLB1IyM
Los Beneficios del Ayuno (documental francés, subtítulos en español)
http://www.youtube.com/watch?v=w_FhZkQz2BE
Sick, Fat and nearly dead (Gordo, enfermo y casi muerto; 60 días de ayuno con jugo)
http://www.youtube.com/watch?v=U7bQNWrH4uU

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Trabajo realizado por Matias Cosentino, Doctor en Acupuntura, fitoterapeuta, desintoxicador, Director en
Retiro Verde Detox y Yoga.

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