SENA - Centro de Formación Agroindustrial

“La Angostura”
TEMA: LIMPIEZA, DESINFECCIÓN Y MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
SOPA DE LETRAS

¡Querido Aprendiz con esta actividad reforzarás los conocimientos adquiridos

sobre limpieza, desinfección y métodos de conservación de Alimentos!

Localice y encierre en el cuadro las palabras que hacen referencia a los siguientes
enunciados:

1. Es el producto que tiene como función facilitar la remoción de la suciedad.

2. Etapa continua al enjabonado y fregado de las superficies sucias
3. Proceso que destruye en los alimentos todas las formas de vida de
microorganismos.
4. Sigla, Consiste en una esterilización sometida a una corriente de vapor de agua
recalentado, a una temperatura de 150°C por menos de un segundo
5. Es la eliminación de los microorganismos que producen enfermedad o su
reducción a niveles inocuos.
6. Consiste en la aplicación de diferentes temperaturas (63°C ó 72°C) y tiempos
cortos para la destrucción de microorganismos patógenos.
7. Son aquellos procesos destinados a la eliminación física de todo tipo de suciedad
en las superficies en contacto con los alimentos.
8. Método donde se somete al alimento a una pérdida de agua parcial, en
condiciones ambientales naturales.
9. Es la desecación de un producto previamente congelado que mediante
sublimación del hielo al vacío se consigue una masa seca.
10. Es un método basado en la reducción del pH del alimento que impide el desarrollo
de los microorganismos. Se lleva a cabo añadiendo al alimento sustancias acidas
como el vinagre.

A L I M E N T O A L F A O S O S
L I D E T E R G E N T E M O L O
F O I R S S A A N M S O R I A F
S F A C U T T N J I O E M P L I
E L R A C E O G U O F P E A H A
C I I D I R N D G D I B H T F N
A X U O E I E G A E A A O E A O
D V H P D L S J Z S G T Ñ A M I
O H T O A I P A A I O O I M O C
C R K T D Z U R P N N P N R D A
R T L A F A M T A F Z O N A I Z
U I Ñ B I C A E T E A B U G E I
D M M L S I C A O C L A S A G R
O C B E I O O M E C E Y E U O U
D B E A C N I C O I L A S J M E
E O T G O U H B Q O T U C N A T
B A D I A G U A U N O G A E S S
L I O F I L I Z A C I O N T E A
O V N F P A S T E U R I Z A C P
S E O N O I C A C I F I D I C A

ING. Alfary Molano Ferro

Instructora
Correo electrónico: almofe@misena.edu.co