TAREA

1. MANZANA
Ventajas
 Ayuda a limpiar el sistema digestivo porque elimina toxinas y grasas.
Es recomendables para cuando tengas dolor estomacal, vómitos y
diarreas.
 Combate el estreñimiento, la anemia, baja el colesterol y regula los
triglicéridos.
 Nutre la piel. Es útil para luchar contra la dermatitis, sequedad de la piel
y acné

Desventajas
 En el hueso de las manzanas, específicamente en sus semillas, se
encuentra una sustancia tóxica conocida con el nombre de amigdalina
que se convierte en cianuro, la cual también es común encontrar en el
hueso de otras frutas, como por ejemplo las cerezas, melocotones,
almendras y ciruelas. el consumo de esta sustancia en cantidades
pequeñas puede provocar algunos síntomas de intoxicación como las
náuseas y los dolores de cabeza, así como un consumo más grande
puede producir una cianosis grave y convulsiones, incluso pudiendo
generar la muerte.
 La manzana consumida en grandes cantidades puede aportar muchas
calorías y puede contribuir con el aumento del azúcar en la sangre,
elevando el riesgo de padecer obesidad y diabetes, dentro de muchos
otros problemas de salud

Propiedad nutricional
La manzana está compuesta por 85% de agua, y la mayor parte de sus
azúcares deriva de la fructosa -aunque, en menor cantidad, tiene glucosa y
sacarosa-. Además, aporta una escasa cantidad de vitamina C, también
posee vitamina E -la cual es un antioxidante-, y dentro de los minerales se
destaca el potasio. En cuanto al contenido calórico, cabe resaltar que es
bajo: cada 100 gramos aportan únicamente 50 calorías.
Valor Nutricional por 100g de manzanas
- Calorías: 52
- Grasas totales: 0,2 g
- Sodio: 1 mg
- Potasio: 107 mg
- Proteínas: 0,3 g

2. Aceite vegetal
Ventajas
  Es una grasa vegetal con muchos beneficios para el organismo y eje
central de la cocina mediterránea. Protege a las personas mayores
contra la osteoporosis.
 100% libre de colesterol.
Desventajas
 Frito pierde gran parte de sus cualidades y se convierte en grasas
saturadas que favorecen el asentamiento del colesterol
 Los aceites vegetales son alimentos procesados y refinados que han
perdido todas sus propiedades saludables durante su elaboración.
 Los alimentos con estas características se denominan calorías vacías.
 Promueven la multiplicación de células.
 Enfermedades cardíacas
 Mayor riesgo de aterosclerosis, trombosis, etc.
 Mayor riesgo de enfermedades cardíacas.
 Oxidación del colesterol LDL.
 Cáncer

Propiedad nutricional
In fo rm a c ió n Nu tric io n a l p a ra 1 c u c h a ra d a

9 0 kc a l
🔥 c a lo ría s

9 .2 g
🥑 g ra s a s

0 .0 g
🥔 c a rb s

0 .0 g
🍗 p ro te ín a s

3. Leche
Ventajas
 Se trata de una fuente abundante y eficaz de calcio que además es
muy fácil de procesar.
  contiene potasio, magnesio, fósforo y proteínas. Todo ello con un
aporte bajo en calorías mientras promueve el crecimiento de la flora
bacteriana intestinal e impide el desarrollo de gérmenes patógenos
 Previene la osteoporosis Siempre que el consumo no pase de dos
porciones al día, durante la infancia y la adolescencia, es decir en la
etapa de desarrollo óseo, la leche ayuda a que jamás sufras de esta
enfermedad.
 Acidez estomacal Debido a que es un alimento alcalino, mantiene la
acidez a raya.

Desventajas
 Agrava la artritis reumatoide Los complejos antígeno-
anticuerpo generados por la leche pueden depositarse en las
articulaciones provocando su inflamación y entumecimiento.
 Anemia ferropénica Debido a que la leche es pobre en hierro.
 Obesidad La leche tampoco es recomendable para personas con
niveles altos de colesterol u obesos; en esos casos la ingesta de
lácteos se puede hacer en forma de descremados.
 Irritante para el aparato digestivo En personas sensibles puede
causar cólicos, colon irritable y úlceras gastroduodenales.

Propiedad nutricional
Valor nutricional (por cada 100 gramos):

Calorías: 65,4 kcal
Proteínas: 3,1 gr
Grasas: 3,8 gr
Hidratos de carbono: 4,7 gr
Colesterol: 14 mg
Calcio: 124 mg
Magnesio: 11,6 mg
Potasio: 157 mg
Fosforo: 92 mg

4. Pollo
Ventajas
 prevención de enfermedades cardiovasculares, debido a que posee grasa
de fácil remoción, una menor proporción de ácidos grasos saturados y
contenido inferior de colesterol.
 Ayuda al funcionamiento del aparato digestivo y los nervios
 Aporta 30% de requerimiento de vitamina B6 Importante para producir
anticuerpos, mantener la función neurológica normal, producir
 hemoglobina y así disminuir el riesgo de padecer anemia, utilizar la
proteína y mantener normales los niveles de glucosa en sangre.
 El pollo es rico en fósforo, un mineral esencial que nutre a los dientes y
huesos, así como a los riñones y el hígado.
 Mantiene los vasos sanguíneos sanos, los niveles de energía altos, y el
metabolismo quema calorías para que pueda manejar un peso saludable
y nivel de actividad.

Desventajas
 El exceso de proteína con el que cuenta el pollo hace que tu cuerpo lo
termine por almacenar como grasa innecesaria. Esto conllevaría que tu
peso se viera aumentado y, por lo tanto, el riesgo de lípidos de la sangre
también se incrementase.
 El excesivo consumo de carne blanca, es decir, el pollo, puede generar un
aumento de los niveles del colesterol «malo» (LDL) de nuestro cuerpo.
Las grasas insaturadas que contiene el pollo son propicias a aumentar las
partículas de LDL
 La excesiva cantidad de hormonas

Propiedad nutricional
Por cada 100g de pollo nuestro organismo obtiene:

Calorías kcal 195

Proteínas g 30

Grasa g 7,7

Grasa saturada g 2,2

Hidratos de carbono g 0

5. Sal
Ventajas
 La sal protege tu cuerpo de las bacterias
 Es buena para la función muscular
 La sal puede ayudar a contribuir a las contracciones musculares sanas a
través de la correcta transmisión de las señales nerviosas. Significa que
añade electrolitos a los fluidos internos, dichos componentes son los
encargados de transmitir esos impulsos a los músculos.
 Regula la temperatura de cuerpo
Desventajas
  Demasiada cantidad lleva a hipertensión
 Consumir demasiada cantidad de sal en las comidas invariablemente
llevará a un aumento de la tensión arterial que puede llegar a ser
peligroso para la salud.
 El exceso de sodio puede provocar que el cuerpo retenga agua. Esto a su
vez aumenta el volumen de sangre en las venas lo que hace trabajar
mucho más al corazón. La retención de líquidos provoca mayor presión
arterial que puede traernos problemas cardíacos y cerebrales.
 Provoca cálculos renales
 La sal puede causar que los riñones liberen más calcio en la orina. Estos
incrementos de este mineral junto con el fósforo forman las piedras que
luego son tan difíciles de eliminar.

Propiedad nutricional
Valor nutricional (por cada 100 gramos):

Sodio: 38850 mg

Calcio: 29 mg

Hierro: 0.3mg

Fósforo: 8 mg
Magnesio: 1 mg

6. Limón
Ventajas
 Rico en vitaminas y minerales
 Favorece la digestión
 Antioxidante
 Disuelve las piedras en los riñones
 Previene la anemia
 Purifica la sangre
 Rico en antioxidantes
Desventajas
 Problemas digestivos, Los calambres abdominales y las diarreas son
parte de los problemas más frecuentes derivados del exceso de jugo
de limón en el cuerpo.
  Dolores de cabeza recurrentes y migrañas.
 Daños en el esmalte de los dientes.
 Micción frecuente y deshidratación.

Propiedad nutricional
Valor nutricional del limón (por 100 gramos)

Calorías: 22

Grasas totales: 0,2 g

Sodio: 1 mg

Potasio: 103 mg

Fibra: 0,3 g

Azúcares: 2,5 g

Proteínas: 0,4 g

Vitamina C: 38,7 mg

Calcio: 6 mg

Magnesio: 6 mg

7. Fideo
Ventajas
 Energía. La pasta, por ser fuente de carbohidratos, puede ser un
componente clave en una dieta balanceada dividiendo las calorías con al
menos 50%
 Macronutrientes. La glucosa contenida en los hidratos de carbono
favorece el rendimiento intelectual.
 No contiene conservantes, saborizantes o colorantes artificiales.
Desventajas
 Aumento de peso. Los carbohidratos de la pasta liberan insulina,
desencadenan el impulso de comer lo que conlleva al almacenamiento
de la energía en forma de grasa.
 Intolerancia. El gluten es una proteína que se encuentra el trigo, cebada
y centeno. Las personas con intolerancia al gluten, enfermedad celiaca,
deben evitan cualquier alimento a base de trigo, incluyendo la pasta.
  Alergias. La ingesta excesiva podría originar reacciones tóxicas y
deficiencias enzimáticas durante la digestión.

Propiedad nutricional
Valor nutricional (por cada 100 gramos):

Calorías: 375 kcal

Proteínas: 12 gr

Grasas: 1,8 gr

Hidratos de carbono: 75, 8 gr

Fibra: 4 gr

Calcio: 25 mg

Hierro: 1,6 mg

Magnesio: 53 mg

8. Azúcar
Ventajas
 Brinda energía al organismo.
 Nutre el sistema nervioso, el azúcar es el encargado de nutrir a las
neuronas que sólo se alimentan de glucosa.
 Al tomar azúcar se aumenta la concentración de neurotransmisores
cerebrales que ayudan a superar el estado depresivo.
 Al tomar la cantidad adecuada de azúcar tienen un efecto relajante ya
que el sistema nervioso está bien alimentado.
 Incrementa los depósitos de glucógeno
Desventajas
 El consumo de azúcar perjudica a los dientes y favorece la caries
dental.
 Un exceso de glucosa deteriora el colágeno que acelera el
envejecimiento de los tejidos.
 El azúcar refinado supone una acumulación de grasas que son poco
saludables para el organismo.
  Contribuye a la osteoporosis: el azúcar puede llegar a dañar el tejido
óseo y contribuir a la aparición de la osteoporosis.
 Metabolismo lento: tomar azúcar provoca fatiga y falta de energía
puesto que disminuye la capacidad de absorción de nutrientes.
 Favorece la obesidad y el sobrepeso: el azúcar es una de las causas
más importantes de la obesidad tanto en niños como en adultos.

Propiedad nutricional
Valor nutricional (por cada 100 gramos):

Calorías: 399 kcal

Hidratos de carbono: 99,8 gr

Grasas: 0 gr

Proteínas: 0 gr
Fibra: 0 gr

9. Cebolla
Ventajas
 Es una hortaliza cardiosaludable. Debido a sus componentes azufrados, el
consumo de cebolla previene la agregación plaquetaria y la formación de
trombos, así como el colesterol y los triglicéridos altos.
 La cebolla es un alimento prebiótico. Es rica en fructo-oligosacáridos,
prebióticos que estimulan el crecimiento de bifidobacterias en el intestino
e inhiben el desarrollo de bacterias patógenas. Este equilibrio en la flora
intestinal reduce el riesgo de cáncer de colon.
 Es antioxidante. Otro de los beneficios de la cebolla es que contiene
quercetina, un flavonoide de propiedades antiinflamatorias, antialérgicas y
protectoras frente al cáncer.
 Es antidiabética. Gracias a su riqueza en cromo, que forma parte del
llamado FTG (factor de tolerancia a la glucosa), y también a la
glucoquinina, que estimula el páncreas, ayuda a reducir el nivel de azúcar
en la sangre en las personas diabéticas.
Desventajas
 Alergias o intolerancia
 Contienen oligosacáridos fermentables
 Acidez estomacal
 Mal aliento
 Hipoglucemia
Propiedad nutricional
Valor nutricional de la cebolla por 100 gramos

Calorías: 38 kcal

Fibra: 1,6 g

Proteínas: 1,2 g

Grasas: 0,25 g
Hidratos de carbono: 8.6

10. Arroz
Ventajas
 Es el cereal con mayor digestibilidad
 Proporciona energía. El arroz contiene carbohidratos que actúa como
combustible para tu organismo.
 Nutritivo. Es fuente de vitaminas, minerales, vitamina D, calcio, hierro,
tiamina y riboflavina.
 El arroz es un alimento relativamente barato lo cual lo hace muy
asequible permitiendo que mucha gente pueda acceder a este alimento
que no solo es fácil de encontrar, sino que, como cereal, además es
necesario para el correcto funcionamiento de nuestro organismo
 Alto contenido en hierro

Desventajas
 el arroz tiene un índice glucémico alto. Esto significa que el arroz se
digiere muy rápidamente y los azúcares entran rápidamente en la sangre
 Desarrolla Diabetes tipo II. Comer demasiados carbohidratos refinados
como la pasta y el arroz, hace que el cuerpo los convierta rápidamente en
glucosa afectando el índice glicémico.
 Cáscara peligrosa. El arroz tiene la capacidad de absorber altas cantidades
de arsénico, mucho más desde su cáscara externa.
Propiedad nutricional
Cada 100 gramos de arroz integral en crudo aportan:
Calorías: 370 (1549 kJ)
 Fibra: 3,5 g
Proteínas: 7,9 g
Vitamina E: 1,2 mg
Vitamina B6: 0,5 mg
Ácido fólico: 20 mcg
Calcio: 23 mg
Hierro: 1,5 mg
Magnesio: 143 mg
Fósforo: 333 mg
Potasio: 223 m

11. Frutilla
Ventajas
 Ayuda a prevenir el desarrollo de algunos tipos de cáncer y
enfermedades cardiovasculares, y potencia el sistema inmune.
 Trata El Acné.
 Reduce Las Ojeras Y Los Ojos Hinchados.
 Eliminar La Caspa Del Cabello.

Desventajas
 Puede Ser Demasiado Azucarado
 Es Bajo En Proteínas
 Causa El Trastorno Hemorrágico
 Puede provocar problemas como causar gases, diarrea y letargo.

Propiedad nutricional
Información nutricional

Cada 100g de porción comestible

Calorías: 33 Kcal

Proteínas: 1 g

Grasas Totales: 0 g

Carbohidratos: 8 g

Azucares Simples: 5 g

Fibra: 2 g
Sodio: 1 mg
12. Higado de res
Ventajas
 Aporta la cantidad de vitaminas y minerales necesarias que el
organismo necesita a diario
 Es rico principalmente en ácido fólico, hierro, vitaminas del complejo
B y vitamina A.
 Contiene todos los aminoácidos esenciales que el organismo no
produce por si propio y son necesarios para su buen funcionamiento,
debido a que participan en el crecimiento, la reparación y
mantenimiento de los músculos, órganos y tejidos.
Desventajas
 Su consumo en exceso puede favorecer el aumento de colesterol en el
organismo y a largo plazo causar enfermedades cardíacas.
 Es rico en purinas, una sustancia que aumenta el ácido úrico en el
organismo, debiendo ser evitado por personas con hiperuricemia
Propiedad nutricional
Información nutricional

Cada 100g de porción comestible

Calorías: 135 Kcal

Proteínas: 21 g

Grasas Totales: 3,63 g

Carbohidratos: 3,89 g

Potasio: 313 g
Sodio: 69 mg
13. Perejil
Ventajas
 Mejora de la nutrición.
 Alivio del dolor en las articulaciones.
 Contra la fatiga.
 Lucha contra el cáncer.
 Prevención y tratamiento de la diabetes
Desventajas
 El perejil contiene una sustancia llamada apiol, que se ha comprobado
que puede provocar abortos espontáneos. Por lo que es preferible que las
mujeres embarazadas eviten consumirlo.
  El perejil contiene una sustancia llamada ácido oxálico, que puede
provocar cálculos renales o piedras en los riñones.
 Agravante de gastritis o reflujo

Propiedad nutricional
Información nutricional

Cada 100g de porción comestible

Calorías: 59.1 Kcal

Proteínas: 4,43 g

Grasas Totales: 0.36g

Carbohidratos: 7,04 g
Fibra: 4,25 mg
14. Carne de res
Ventajas
 La carne roja es un alimento principalmente proteico, rico en minerales
como hierro y zinc y vitaminas como la B12
 La carne de res contiene creatina, la fuente de energía del musculo que
aporta el ATP necesario para realizar los primeros segundos de trabajo
fuerte.
 La carne de res contiene vitamina B6 para estimular el sistema
inmunológico, lo cual ayuda a mejorar la recuperación después de
prácticas extenuantes. Además promueve el metabolismo y la síntesis
proteica.
Desventajas
 Su contenido en purinas (puede dar lugar a la gota y cálculos en los
riñones y en las vías urinarias).
 Son las sustancias tóxicas que aporta a nuestro organismo; provenientes
de la ganadería intensiva. Me refiero a los antibióticos, hormonas para el
engorde, metales pesados procedentes de piensos, etc
 Las enfermedades que asociamos al consumo excesivo de carne son la
arterioesclerosis, cáncer, hipertensión, obesidad, trastorno del
metabolismo de las grasas, diabetes y reuma.
Propiedad nutricional
Información nutricional
 Cada 100g de porción comestible

Calorías: 288Kcal

Proteínas: 26,7g

Grasas Totales: 19,54 g

Carbohidratos: 0g

Sodio: 384mg
Potasio: 315mg
15.