GESTIÓN LOGÍSTICA

FICHA: 2282650

OSCAR BERNARDO CEBALLOS

CORTES

CEDULA: 1104696232

HOLLMAN ANTONIO APONTE

QUIROGA
TUTOR

BOGOTA, 17 AGOSTO 2022

EVIDENCIA:

PROPUESTA "ESTRUCTURACIÓN DEL

SISTEMA DE TRAZABILIDAD"

AA : 11 EV : 3

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN
INFORMACIÓN DE LA
EMPRESA

PROCESO EN LA FÁBRICA

APROVISIONAMIENTO

PRODUCCIÓN

DISTRIBUCIÓN

CLIENTE

CADENA DE
ABASTECIMIENTO
ACTORES QUE
INTERVIENEN
 INTRODUCCIÓN

El sistema de trazabilidad nos permite Rastrear un

producto desde un extremo a otro de la cadena
de producción, teniendo beneficios para la
empresa fabricante, al vendedor y al consumidor
final, por medio de la trazabilidad podemos
conocer la ubicación en tiempo real y el recorrido
que ha tenido el producto, los cambios y
transformaciones que ha sufrido durante su
fabricación y transporte hasta el punto de
entrega.

Conoceremos como Italcol implementa el sistema

de trazabilidad en los diferentes procesos de
aprovisionamiento de materia prima, producción y
distribución del producto a nivel nacional e
internacional.
 INFORMACIÓN DE
LA EMPRESA

Italcol es una empresa colombiana especializada en

la fabricación, distribución, venta y exportación de
alimentos concentrados para todas las especies
pecuarias, ventas de materias primas y pre mezclas.

Cuenta con 20 plantas de producción en Colombia,

ecuador y panamá, con más de 1800 distribuidores,
con una producción de más de 2 millones de
toneladas anuales de alimentos y cerca de 500.000
toneladas de materia prima.

Con un crecimiento que ha sido gracias al

compromiso de nuestros más de 3.300 colaboradores
que hacen parte de nuestra familia Italcol.

 PROCESO EN LA
FÁBRICA
APROVISIONAMIENTO

Para seleccionar las materias primas se realizan análisis a

los proveedores evaluando la calidad del producto ofrecido
los tiempos de entrega, los costos y el cumplimiento de los
requisitos legales para que puedan ser creados legalmente
como proveedores.
Para el aprovisionamiento de grasas se eligió un proveedor
internacional Dialpi de Barcelona españa, para las carnes,
cereales y verduras, empaques y cartones corrugados se
seleccionaron proveedores nacionales como, cereales del
Colombia, Deli pez, pollo andino, corrugados y empaques
de Colombia.

RECEPCION DE MATERIAS PRIMAS

Sub procesos que registra el ingreso de todas las materias
primas nacionales o importadas por ITALCOL S.A, apoyado
de operaciones de control como el pesaje (Control Carga
y/o Control Bascula), dependiendo de si la mercancía llega
en motonaves a puerto o directamente a las plantas vía
terrestre.

En algunos casos se realizan muestras aleatorias con el fin de

establecer la calidad de los productos, para luego ser
almacenados en silos del puerto, en silos del operador
portuario o en los de cada una de las plantas a las que
corresponda. Cuando el producto que ingresa es importado y
tiene como destino una de las plantas propias o de alguno
de nuestros clientes, la descarga de mercancía se hace
directamente a los medios de transporte terrestre, quienes se
encargan de transportar previo control de pesaje el producto
a su destino final. Pero cuando el producto que ingresa es
comprado en el mercado nacional, normalmente este llega
directamente a la planta destino en vehículos que deben
pasar por el control de peso tanto a la entrada como a la
salida y la revisión de todos los documentos soporte del
ingreso como (Remisión y Factura).

DESPACHO DE MATERIAS

PRIMAS
Sub procesos que registra la salida de todas las materias
primas nacionales o importadas por ITALCOL S.A, hacia las
plantas de producción o clientes de la compañía contando
con el apoyo de operaciones de control como el pesaje
(Control Bascula) y en el cual intervienen recursos como el
turno asignado a los vehículos, la remisión que especifica las
cantidades y productos que salen, factura de venta entre
otros. Este despacho se realiza de manera coordinada en
vehículos que se encargan de transportar la mercancía una
vez a esta se le haya registrado su salida con un documento
(Remisión o Factura) y validado el peso del carro al ingreso y
a la salida de dicha planta o puerto. Podríamos resaltar en
este sub proceso, que la mercancía despachada puede salir
de puerto, operador portuario o de las plantas propias de
ITALCOL S.A.

 ACTORES QUE INTERVIENEN

1. Proveedores nacionales (cereales del

Colombia, Deli pez, pollo andino, corrugados
y empaques de Colombia).
2. Proveedores internacionales (Dialpi de
Barcelona España).
3. 4.Transportistas.

PRODUCCIÓN

El área comercial es la encargada de

recibir los pedidos de los diferentes
clientes nacionales y extranjeros, luego
pasa las ordenes de pedido a la fábrica
para que se encargue de producción y
mantener el stock necesario para poder
cumplir las necesidades de los clientes.

RECEPCION DE PRODUCTO
TERMINADO
Sub procesos que registra el ingreso de todas las mercancías
fabricadas directamente por ITALCOL S.A, apoyado de
operaciones de control como el pesaje (Control Bascula),
dependiendo de si el producto terminado es despachado a
otras plantas diferentes. El ingreso de este tipo de mercancía se
realiza casi que de manera automática, pues aquí no
intervienen elementos externos de control, si no se toma como
referencia la orden de producción en donde podemos
identificar las cantidades producidas y los costos del producto.
Una vez se tiene el producto terminado se realiza la marcación
y etiquetado utilizando códigos de barras y etiquetas.

Los primeros dígitos identifican el país (770 Colombia)

Luego se presentan los dígitos que identifican la empresa
(2182 Italcol)
Siguiendo el código del producto (36969 Agility Gold)
El último es el código de verificación (4)

En la parte superior de la etiqueta encontramos la marca de

la empresa
En la parte media la información del producto como número
de serie y lote
En la parte baja están los códigos de barras del producto.

ACTORES QUE INTERVIENEN

Departamento comercial
Área de producción
Almacenamiento
 DISTRIBUCIÓN

Para la distribución del producto

terminado se utilizan varios modos y
medios de transporte:
Clientes nacionales
Modo: terrestre
Medio: camiones y camionetas

CLIENTES INTERNACIONALES

Modo: terrestre y aéreo

Medio: camiones, camionetas y avión

DESPACHO DE PRODUCTO TERMINADO

Sub procesos que registra la salida de
mercancías elaboradas por las plantas de
ITALCOL S.A y que quedan a disposición del
almacén para su respectiva distribución,
contando con el apoyo de operaciones de control
como el pesaje (Control Bascula) y en el cual
intervienen recursos como el turno asignado a los
vehículos, la remisión que especifica las
cantidades y productos que salen, factura de
venta entre otros. Es común que el despacho de
producto terminado este soportado por un
documento de venta y que el medio de transporte
cumpla con las condiciones de control descrita en
otros sub procesos, con el fin de validar las
toneladas o los kilos de producto que abandonan
el almacén.
 DEVOLUCIONES
Sub procesos que registra el ingreso de
todas las mercancías que provienen de los
clientes por diversas causales como
despachos incorrectos, calidad así como
los insumos, materias primas y empaques
sobrantes de procesos productivos.

DISTRIBUIDORES ALIADOS
cada uno de los cuales cumple un proceso
de búsqueda y selección por parte del
gerente de zona, dentro de cada municipio
se entrega dicha distribución que puede ser
exclusiva para el municipio o puede ser
compartida, es decir, más de un almacén, a
su vez cada uno de los distribuidores, tiene
la posibilidad de realizar ventas de otras
marcas diferentes a la de Italcol, pero las
ventajas en cuanto a descuentos y ofertas
otorgadas por Italcol cambiarían, por lo
general todas las empresas trabajan con
descuentos sobre lista de precios oficiales
para distribución.

CLIENTES
Los Clientes Directos o clientes con grandes capacidades
de compra, a estos se les ofrecen ventajas comparativas
con las de cualquier distribuidor de la zona, además de
recibir una atención personalizada de los técnicos. Con
este tipo de clientes se realiza un proceso primero de
búsqueda con respecto a sus cualidades para producción
y posterior a esto se le realizan ofertas con base en la lista
de precios oficial que varían entre 3% y 7% dependiendo
de la cantidad de alimento que compre mensual y también
se guardan las condiciones de los distribuidores, siempre y
cuando sean o hayan sido clientes de algún almacén que
compone nuestra red, por último se le entrega el producto
en planta así que éste debe de tener en cuenta los
sobrecostos por flete y la programación logística de su
granja.
 ACTORES QUE INTERVIENEN
Bodega de despachos
Facturación
Operador logístico de transporte
Agentes de aduana
Seguridad
cliente

CADENA DE ABASTECIMIENTO

REFERENCIAS:
ITALCOL. RECUPERADO DE :
[HTTPS://WWW.ITALCOL.COM/SOSTENIBILIDAD/]