• CARLOSAMA BELEN • NAVAS MARILYN • PAILLACHO KEVIN • TITO FRANCESCA • VILLAMARIN IVAN
TEMA:
COMPROBACION DE LOS FENOMENOS OSMOTICOS MEDIANTE LA INTERACCION DE LA
MEMBRANA SEMIPERMEABLE DE LOS HUEVOS DE GALLINA EN DIFERENTES SUSTANCIA
1 OBJETIVOS:
1.1 GENERAL :
• Observar ya analizar la osmosis de los huevos que se relizo en el experimento.
1.2 ESPECIFICOS:
• Verificar las caracteristicas las caracteristicas que el huevo a presentado.
• Observar que tipos de fenomenos osmoticos presento cada uno de los huevos en diferentes sustancias. 2 MARCO TEORICO
2.1. Presión Osmótica.
Según Gonzales M. (2010) define a la presión osmótica como:
Osmosis es el pasaje del solvente de una solución ya diluida para otra con mayor concentración, a través de una membrana semipermeable.
La ósmosis es realizada con el auxilio de una membrana semipermeable que permite el pasaje del solvente y no permite el pasaje del soluto esto es posible porque la molécula de solvente es más pequeña que la de soluto. Existen muchos tipos de esas membranas. Como ejemplo, podemos citar el papel celofán, etc.
La presión osmótica es la presión necesaria para detener la ósmosis.
2.1.1. SOLUCIONES HIPERTÓNICAS.
Según Chang (2010) una solución es hipertónica aquella sustancia que tiene una mayor presión osmótica por ende tendrá mayor concentración de solutos.
Es aquella que tiene mayor concentración de soluto en el medio externo, por lo que una célula en dicha solución pierde agua (H2O) debido a la diferencia de presión, es decir, a la presión osmótica, llegando incluso a morir por deshidratación. La salida del agua de la célula continúa hasta que la presión osmótica del medio externo y de la célula sea iguales.
2.1.2. SOLUCIONES ISOTÓNICAS.
Así mismo, Chang (2010) nos explica que: si dos soluciones con idéntica presión osmótica se separan con una membrana semipermeable, no habrá osmosis es decir ambas soluciones tienen la misma concentración.
Un medio o solución isotónica es aquel en el cual la concentración de soluto es igual fuera y
dentro de una célula. En hematología, se dice de las soluciones que tienen la misma concentración de sales que los glóbulos rojos. Son isotónicas. Por tanto, tienen la misma presión osmótica que la sangre y no producen la deformación de los glóbulos rojos.
2.1.3. SOLUCIONES HIPOTÓNICAS.
Según Brown, LeMay, Bursten & Burdge (2004), las sustancias hipotónicas son aquellas que tienen menor presión osmótica y tienen una baja concentración de soluto.
Una solución hipotónica, es una solución en la cual el solvente (como puede ser un plasma diluido) tiene una menor concentración de soluto (sales, etc.) que la que hay en el medio celular interno (o citoplasma). En condiciones hipotónicas la célula aumentará su volumen, ya que, en un intento de restablecer el equilibrio osmótico a ambos lados de la membrana celular, el solvente difundirá hacia el interior de la misma. 3 MATERIALES Y REACTIVOS
• 2 cucharadas de azúcar 28g
• 2 cucharadas de sal 28g • Agua potable 1 lt • Sumo de 20 limones • 800ml vinagre • 3 huevos de gallina criolla • 3 frascos para sustancia 250ml • 1 frasco para descalcificar 1250ml
4 PROCEDIMIENTO
Tomando en cuenta que el huevo de gallina está recubierto por una cascara de carbonato cálcico en cuyo interior se halla la albúmina. Detrás de la dura cáscara se encuentra una membrana translúcida que se utilizará como membrana semipermeable para los procesos osmóticos.
1. Se colocó tres huevos de gallina en un recipiente con agua suficiente, después se lo agrego la sustancia ácida como el limón y el vinagre, para descalcificar el CaCO3 los huevos, proceso que se lleva a cabo durante 72 horas para que el huevo este completamente libre del cascaron, Al cabo de los 3 días el huevo flotaba en los fluidos y la cáscara había desaparecido
Según Córdova (2011) El limón contiene ácido cítrico cuya reacción que se lleva a cabo para descalcificar es la siguiente:
+ → ( ) .4 + Dónde:
( ) .4 Es el citrato de calcio (sal de calcio). Es un polvo
Cristalino, blanco, e inodoro. Se puede usar como aditivo alimenticio, generalmente como preservativo y a veces para dar sabor. También se utiliza como suavizador de agua, ya que elimina los iones metálicos de ésta.
Según Barea (2011) El vinagre contiene ácido acético 0 y es el principal responsable de su sabor y olor agrios, su reacción es: 0 + → ( ) + + En esta reacción se forma que se desprende del huevo en forma de burbujas, mientras que el agua y los iones de calcio quedan disueltos en el vinagre, por lo que la cascara del huevo queda totalmente destruida
2. El vinagre es una disolución hipotónica por tanto entrará al huevo y el ácido acético provoca la coagulación de la albúmina lo que le confiere consistencia gomosa y un aumento de tamaño. 3. Lavamos el huevo, y después se colocó los 3 huevos en diferentes contenedores cada una, lo cubrimos durante 24 en una disolución y se observa lo que ocurre, con cada uno de estos en el reactivo sumergido, teóricamente debería dar estos resultados:
Frasco 1: Solución Azucarada (Agua Azucarada)
El huevo debería hinchase deshidratarse por la acumulación de azúcar, flotaría.
Frasco 2: Solución Salina (Agua Salada)
El huevo debería deshidratarse y arrugarse por la concentración de sal en el agua debería flotar.
Frasco 3: Solución Natural (Agua Potable)
El huevo no debe obtener ningún cambio pero por la presión del agua y la densidad no debería flotar.
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES:
• Se comprueba el funcionamiento de la Osmosis en la membrana celular, por aumento o
disminución de la masa y volumen en base al tiempo que transcurran las pruebas en cada una de las determinadas soluciones. • Cada uno de los experimentos presento diferentes características en relación al medio donde se encuentren, ya que la permeabilidad de la membrana puede presentar diferentes niveles de resistencia a cada sustancia. • Frasco 1: Solución Salina (Agua Salada).- El huevo flota esto podría ser debido a la densidad, y a la sobresaturación que presenta el agua, al ser una solución Hipertónica, el agua perteneciente al huevo, tendría a salir al medio externo por lo cual cierto cantidad del huevo se tiende a deshidratar, de a poco. • Frasco 2: Solución Azucarada (Agua Azucarada).- En el caso del azúcar podemos observar como el huevo se tiende a hincharse y a absorber los azucares de la solución, siendo esta una reacción Hipotónica, del medio externo adentro de la célula • Frasco 3: Solución Natural (Agua Potable).- Se puede concluir que en este caso se presentó una reacción isotónica es decir existe la misma concentración de soluto tanto dentro como fuera del huevo por lo cual permanece constante, no existe ningún cambio pero el huevo tiene a hundirse RECOMENDACIONES:
Se recomienda, tener un buen nivel de observación del proceso, y sumo cuidado al manipularlo debido a que los huevos están en contacto con el limón tiende a ablandarse y al ser de gallina son más susceptibles a el quebrantamiento, a su vez estos al colocarlos en las diferentes soluciones, se debe considerar prepararlas previamente antes de colocar el huevo, porque caso contrario, al formar las soluciones por ejemplo, el agua sal, necesita batir hasta que la solución se sobresature, con lo cual se evita un rompimiento del huevo, además de la manipulación de estos deben ser con una cucharilla para ver el estado de las sustancias, además de unos recipientes transparentes por completo o semi transparentes, pero donde más o menos se pueda visualizar el estado del experimento en las diferentes horas.
6 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Y DE LA WEB
• Chang, R. (2010).Química. (10a Ed.). México D. F., McGrawhill/interamericana editores, s.a. de
c.v. • Brown, T., LeMay, H., Bursten, B., & Burdge J., (2004). Química la ciencia central. México.: Pearson educación. • Barea, T. (2011). Cuestión de huevos. Obtenida el día 24 de abril del 2018 de: http://aprendiendoquimica3.blogspot.com/2012/06/coeficiente-de-solubilidad.html • 7 ANEXOS
