UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES ZARAGOZA

REPORTE PRÁCTICA NO. 1

Difusión, ósmosis y diálisis

Laboratorio de ciencia básica I

Abarca García Karina

Grupo: 3163

Fecha de entrega: 04 de septiembre 2023

RESUMEN
Se lleva a cabo un estudio en la investigación desde el concepto de membrana
plasmática hasta los tipos de membrana, y claro los distintos movimientos de
partículas como: Ósmosis, Diálisis y Difusión; en donde se identifican las distintas
características de cada uno.
Para ejemplificar los conceptos estudiados, se lleva a cabo una práctica
experimental, en donde se observan conceptos como tipos me membrana en
especial la membrana semipermeable, y se realiza una ósmosis con ácido acético,
tres huevos, y los tres tipos de medios (isotónico, hipotónico e hipertónico), en
donde para hacer necesario el estudio de la ósmosis, se propone dividir el
experimento en dos etapas, la pimera en donde se observa la membrana
semipermeable y la segunda etapa en donde se analizan las características de cada
medio en el que fue expuesto cada huevo.
Finalmente se llegan a resultados en los que tenemos un resultado escalar por cada
huevo, en donde en cada huevo y su medio tienen resultados coherentes, es decir,
el medio ósmotico, hipertónico e hipotónico; sus resultados fueron conforme a las
características estudiadas más adelante, contando con un mayor volumen final el
huevo que reaccionó en el medio hipotónico, con un volumen practicamente
constante el huevo que se hizo reaccionar en el medio isotónico, y un menor
volumen final el huevio que se hizo reaccionar en el medio hipertónico.
Finalmente se analizan, estudian y se llega a la conlusión de lo que pasa con el
movimiento de las partículas en cada caso.

INTRODUCCIÓN
Difusión, ósmosis y diálisis

Membrana plasmática:
Se trata de una membrana lípica que sirve como conector para los contenidos de la
célula así como la protección mecánica. Ésta está formada principalmente por
lípidos y proteínas.
Tipos de membrana:
a) Permeables: Permiten el paso del soluto y del solvente (pasa todo).
b) Impermeables: Impiden el paso del soluto y del solvente (no pasa nada).
c) Semipermeable: Permite el paso del disolvente pero impiden el paso de
determinados solutos.
El paso a través de la membrana se puede dar de dos maneras:
a) Transporte pasivo: Es un proceso de difusión de sustancias a través de la
membrana.siempre se produce a favor del gradiente, es decir, de donde hay
más hacia el medio de donde hay menos.
b) Transporte activo: El transporte se realiza en contra del gradiente, es decir,
de donde hay menos hacia el medio donde hay más.
Difusión:
Es el paso de sustancias al interior o exterior de las células, se da por transporte
pasivo, es un proceso irreversible.
a) Difusión simple: La molécula se puede pasar directamente a través de la
membrana, la difusión es siempre a favor de un gradiente de concentración.
Esto al mismo tiempo limita la máxima concentración posible en el interior de
la célula o en el exterior si se trata de un producto de desecho.
b) Difusión facilitada: es el movimiento de moléculas más grandes que no
pueden pasar a través de la membrana plasmática y necesitan la ayuda de
una proteína u otros mecanismos para pasar al otro lado.
Ósmosis:
Es un proceso donde un líquido pasa de una región de alta concentración acuosa a
través de una membrana semipermeable a una región de baja concentración con el
objetivo de igualar las concentraciones de ambos solutos.
La ósmosis puede entenderse muy bien considerando el efecto de las diferentes
concentraciones de agua sobre la forma de las células.

a) Isotónico: La concentración del soluto es la misma en ambos lados de la

membrana de la célula, por lo tanto la presión osmótica en la misma
disolución istónica es la misma que en los líquidos del cuerpo y no alterael
volumen de las células.
b) Hipertónico: es aquel que tiene mayor concentración del soluto en el medio
externo, por lo que la cpélula en dicha solución pierde agua, debido a la
diferencia de presión osmótica, llegando incluso a morir por deshidratación.
La salida del agua de la célula continúa hasta que la presión osmótica del
medio externo y la célula sean iguales.
c) Hipotónico: Es aquel que tiene menor concentración de soluto en el medio
externo en la relación al medio citoplasmático de la célula.
Diálisis:
Es el pasaje de agua más soluto de un lugar de mayor concentración a un lugar de
menor concentración, es el proceso de separa las moléculas en una solución por la
diferencia en sus índices de difusión a través de una membrana semipermeable.

OBJETIVO
Observar el proceso de ósmosis mediante el movimiento del soluto a través de la
membrana semipermeable celular del huevo.

HIPÓTESIS
El ácido acético entrará en reacción con el cascarón de los huevos y poco a poco el
cascarón de cada huevo se deteriorará dejando expuesta la membrana
semipermeable del huevo, en la cual se analizará la ósmosis en cada huevo con
soluciones como: hipotónico (agua con sal), hipertónico (agua con azúcar) e isotónio
(agua destilada).

VARIABLES
a) Variable dependiente:
El factor que puede intervenir en la ósmosis es el cambio de volumen de cada
huevo, ya sea que se contrae o se expande, dependiendo de la variable.
b) Variable independiente:
Un factor que puede intervenir en el experimento es que el ácido acético o
incluso el huevo se encuentren en mal estado.
c) Variable constante:
Un factor que puede intervenir en el experimento es la temperatura, ya que
en las noches y en el día hay distintas temperaturas. También la presión
atmosférica e incluso la luz en la que realizamos el experimento y en lo que
lo dejamos reposar.

MATERIAL
• 3 vasos de precipitado de 250 ml.
• 3 huevos frescos de gallina.
• Un vidrio de reloj.
• 20 gramos de azúcar.
• 20 gramos de sal.
• Una báscula analítica.
• Una regla.
• 750 ml de agua destilada.

EQUIPO
• Bata de algodón.
• Guantes de nitrilo.

REACTIVOS
• 750 ml de ácido acético (vinagre).
HOJAS DE SEGURIDAD
MÉTODO
1. Pesar cada huevo en la báscula analítica con ayuda de un vidrio de reloj.
2. Colocar en los vasos de precipitado cada huevo con su etiquetado
correspondiente.
3. Agregar el ácido acético en los vasos de precipitado de tal forma que los
huevos queden cubiertos.
4. Dejarlos reposar acerca de 48 horas para que la membrana semipermeable
quede expuesta.
5. Pesarlos de nuevo en la báscula analítica con ayuda de un vidrio de reloj.
6. En los vasos de precipitado ya debidamente limpios y secos agregar enm
cada uno un huevo.
7. En cada vaso se agregará el agua destilada de tal manera que dejemos los
huevos perfectamente cubiertos.
8. En el vaso número 1 se agregarán 50.50 gramos de azúcar (medio
hipotónico).
9. En el vaso número 2 se agregarán 54.50 gramos de sal (medio hipertónico).
10. En el vaso número 3 se dejará con el agua destilada (medio isotónico).
11. Etiquetar cada vaso de precipitado con su correspondiente medición.
12. Dejar reposar alrededor de 1 hora y media los huevos.
13. Pesar cada huevo en la báscula analítica con el vidrio de reloj.
14. Medir cada huevo e identificar la diferencia de peso y masa de cada huevo.

RESULTADOS
Los resultados se dividen en dos etapas (obtención de membrana y obtención de
cambios en el medio hipertónico, hipotónico e isotónico), en donde en la primer
etapa se obtuvo la membrana semipermeable del huevo, como podemos observar,
al paso de 48 horas con ácido acético, el huevo deja expuesta la membrana
semipermeable.

Etapa no. 1 Reacción de huevo con ácido acético

Huevo Peso inicial Foto de primeras 48
horas
Antes de Después de Antes de Después
vinagre vinagre vinagre de
vinagre
Huevo no. 1 301.2210 75.7597 gramos
gramos
 Huevo no. 2 300.1390 83.54 gramos
gramos

Huevo no. 3 263.1850 80.7963 gramos

gramos

En la segunda etapa, al paso de una hora y media de reacción de cada huevo con
su respectivo medio osmótico, se obtuvo un cambio significativo en cada huevo, de
tal manera que en el primer huevo en el medio hipotónico (agua con sal) tuvo un
cambio de masa, ya que comparando el tamaño, al principio tenía un peso de
75.7597 gramos y una medida permendicular de 5 cm, en cambio cuando se hizo
reaccionar hora y media con el medio hipotónico el peso aumentó a 76.7111 gramos
con una medida de 6.5 cm de perpendicularmente.
El huevo número dos, que fue el medio isotónico, que solo se puso a reaccionar con
agua destilada no creció ni aumentó de tamaño tan significativamente como los
otros dos medios, ya que inicialmente tuvo un peso de 83.5400 a 83.5686 gramos
y de una medida de 6cm a 6.4 cm
Finalmente en el huevo número tres, el cual reaccionó en el medio hipertónico
(agua con sal), tuvo un cambio de mayor a menor masa, en donde se obtuvo un
peso inicial de 80.7963 gramos a 78.5398 gramos, con una medida de 6.7 cm a
una medida de 5.4 cm

ANÁLISIS DE RESULTADOS
Se analizó en la primer etapa en donde se obtuvo la membrana semipermeable, en
donde la cáscara del huevo está hecha de carbonato de calcio y el vinagre es un
ácido débil, el ácido acético. El carbonato de calcio, CaCO3 reacciona con los ácidos
dando una sal, agua y dióxido de carbono, CO2.

2CH3COOH +CaCO3 → Ca(CH3COO)2 + H2O + CO2

Ácido acético (vinagre) + carbonato de calcio → acetato de calcio + agua + dióxido

de carbono
Por lo tanto, de esta reacción la cáscara del huevo se va deshaciendo. Y al paso
del tiempo obsevamos la formación de burbujas de CO2. Al cabo del tiempo (48
horas) el huevo queda recubierto únicamente por su membrana semipermeable, lo
cual, como se mencionaba antes, la membfana semipermeable deja pasar
únicamente determinadas sustancias a través de sus poros.

Se obervó como el huevo aumentó de tamaño, y su explicación es que parte de lo

que había en el vaso entró a través de la membrana semipermeable. Es aquí donde
tiene lugar la ósmosis y la difusión ya que, como habíamos mencionado, La difusión
es el movimiento de moléculas desde una zona de mayor concentración a una zona
de menor concentración de estas moléculas. El movimiento durará hasta que se
alcance el equilibrio, y en caso de la ósmosis tiene relación con la difusión, en
donde la difusión de agua a través de una membrana. Pues ya sabemos por qué el
huevo ha engordado. El vinagre y el agua que hay en el vaso han entrado en el
huevo para igualar concentraciones dentro y fuera.
También se analizó el por qué de la textura gomosa del huevo después de
reaccionar con el huevo, ya que tiene que ver de nuevo con el vinagre el cual fue
capaz de desnaturalizar las proteínas del mismo huevo.

El análisis de la segunda etapa:

En el primer huevo en el medio hipotónico (agua con sal), analizando el cambio
físico que ya se ha mencionado antes, su eplicación se basa en que entró agua en
el interior del huevo a través de la membrana semipermeable, y esto hizo que su
masa aumente,

En el segundo huevo, a pesar de estar en un medio isotónico (agua destilada), no

tuvo un gran cambio de medida y peso como lo fueron los demás huevos, pero si
se observó un pequeño cambio de volumen y de peso, en donde, analizando se
obtuvo que en el interior del huevo hay agua, pero no es agua pura, está mezclada
con otras sustancias. En el exterior hay agua pura solamente (100%).

Entonces, por el proceso que se llama ósmosis el agua del exterior (100%) trata
de entrar al huevo a través de sus membranas para igualar la concentración de
agua en las dos partes. La ósmosis hace que la concentración de agua sea la
misma, en el interior y en el exterior del huevo. Resultado, el huevo se “hincha”
con más agua.

Y finalmente, en el tercer huevo, el cual estuvo en un medio hipertónico (agua con

azúcar), aparte del cambio notable de peso y medida, se observó como éste perdió
agua.
Molecularmente, la entrada y salida de agua llamada “ósmosis”, lo utilizan las
células para regular la concentración de su interior y controlar su volumen
 Etapa no. 2 “Ósmosis”
Huevo Peso (g) Peso (g) Medida Medida Imagen
antes de después (cm) (cm)
la de la antes de después
reacción reacción la de la
reacción reacción
1 75.7597 g 76.7111 g 5 cm 6.5 cm

2 83.5400 g 83.5686 g 6 cm 6.4 cm

3 80.7963 g 78.5398 g 6.7 cm 5.4

CONCLUSIONES
En conclusiones las dos etapas que al principio fueron propuestas para examinar
todo el proceso fueron llevadas con éxito, ya que en la primer etapa, la membrana
quedó expuesta y se llevaron a práctica distintos conceptos que ya habían sido
expuestos como la membrana, tipos, y qué función ocupa cada una de estas.
Se concluyó que la membrana de un huevo de una gallina, es primordialmente una
membrana semipermeable, en donde hay cambio de los distintos solutos externos
a internos e inversamente, también se llegó a la conclusión de que esta membrana
es muy importante en el proceso de la incubación del huevo porque los nutrientes
están llevando un proceso que en determinado tiempo, la yema se vuelve un pollo.
De igual manera se concluyó con el análisis que se hizo, ya que como se había
plasmado en la hipótesis, el medio osmótico, hipertónico, e hipotónico, hicieron
cambios tanto físicos como moleculares en los respectivos huevos.
Finalmente se concluyeron con los siguientes medios:
• Medio hipotónico: El cual fue preparado con agua destilada y sal, en este
medio se llegó a la conclusión de que el área que tuvo menor concentración
de soluto (que fue en el medio externo) fue desplazada al área de menor
concentración, es decir, al medio citoplasmático de la célula.
• Medio isotónico: El cual el huevo ya con la membrana expuesta reaccionó
con el agua destilada, la conclusión de éste medio fue que la concentración
del soluto fue la misma en ambos lados de la membrana semipermeable del
huevod, por lo tanto el volumen no cambió demasiado, pero si subió unoas
décimas de gramos por el paso del agua destilada al huevo e inversamente,
de parte del huevo hacia la parte exterior.
• Medio hipertónico: El cual su medio fue preparado con agua destilada y sal,
en este medio se llegó a la conclusión de que en el exterior hubo mayor
concentración del soluto, por lo que lel huevo perdió agua, y esto al mismo
tiempo perdió masa y volumen, por la presión osmótica.

BIBLIOGRAFÍA
• S/A. Dirección general de Escuelas. Mendoza gobierno.
Recuperado el 04 de septiembre de 2023. Ciencias Naturales.
https://www.mendoza.edu.ar/wp-
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• S/A. Experimento del huevo en vinagre que salta y rebota.
Recuperado el 04 de septiembre de 2023.
https://educaconbigbang.com/2014/02/experimento-del-
huevo-en-vinagre-que-salta-y-rebota/