Ficha Técnica de Producto Terminado

MARINADOR CHIMICHURRI

DESCRIPCIÓN
Mezcla homogénea de especias y aditivos que generan color, apariencia, aroma y sabor agradable al

producto final cárnico.

COMPOSICION

Sal, Mezcla de Especias, Tripolifosfato de Sodio (Agente Ligador), Glutamato Monosodico (Acentuador

del Sabor), Azúcar, Ácido Citrico (Regulador de la Acidez), Mezcla de Extractos de Especias.

ALÉRGENOS

Libre de Alérgenos.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS

Sabor : Ajo y Cilantro Especiado Coliformes Fecales : < 40 NMP/g

Aroma : Especiado Bacillus cereus : < 100 UFC/g

Color : Blanco con partículas Mohos y Levaduras : < 3000 UFC/g

Verdes. Salmonella spp. : Ausencia/25 g
Apariencia : Granular *Análisis microbiológicos a realizarse por requerimiento del cliente.

IMAGEN DEL PRODUCTO

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS

Humedad % : 1.5 – 3.5

Sal % : N/A

pH : 5–7

Acidez : N/A

Color (Pantone) : 5875 C, 5865 C

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS

Presencia de Plaga : Ausencia

Objetos extraños
(Ej. Madera, metales, : Ausencia
hilos, insectos, otros.)

Código: R-BPM-103 Versión: Séptima Fecha de Emisión: 26-03-21

 Ficha Técnica de Producto Terminado

USO PREVISTO DISTRIBUCIÓN Y ENTREGA

Producto especialmente diseñado para aplicaciones en Los vehículos cumplen con las condiciones para
carnes, aportando sabor, color y aroma al producto final. transportar productos alimentarios como ser: unidades
limpias, sin humedad, libres de deterioro y plagas. El
Este es un producto no perecedero, es para uso de la
producto se coloca sobre tarimas y/o cartones con
industria alimenticia. Una vez abierto el empaque,
plástico para evitar el contacto directo con el piso de la
manténgase el resto sellado.
unidad y se transporta bajo condiciones de temperatura
ambiente.
USO NO PREVISTO
No se recomienda un uso diferente al indicado en el uso
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
previsto.
Conservar cerrado, en un lugar limpio, protegido de la
luz y la humedad, a una temperatura no mayor a 28°C
APLICACIÓN Y PREPARACIÓN
y humedad relativa menor a 70%.
Producto %
Una vez abierto el empaque, manténgase el resto
Carne 82.00
sellado. Dar una adecuada rotación al producto.
Agua 14.00
Marinadro Chimichurri 4.00
REQUISITOS LEGALES Y REGLAMENTARIOS
TOTAL 100.00
RTCA 67.04.54:18 Alimentos y
Producto Bebidas Procesadas. Aditivos
Mezclar el condimento con el agua. Una vez preparada :
Elaborado Alimentarios
la mezcla se sumerge la carne y se deja reposar el
producto mínimo 2 horas. RTCA 67.01.02:10 Etiquetado
General de los Alimentos
Etiquetado :
ENVASE Y EMBALAJE Previamente Envasados.
El producto se envasa en bolsas de polietileno como
RTCA 67.04.50:17 Criterios
empaque primario, según el contenido neto requerido y Microbiológicos para la
empacada en saco de papel como empaque Inocuidad De Alimentos.
Criterios
secundario. :
Microbiológicos Resolución No. 4241 del
Ministerio de Salud
ETIQUETADO
Colombiano.
Se coloca etiqueta con nombre del producto, código
interno del producto, ingredientes, declaración de
NOTA
alérgenos, lote, fecha de vencimiento, peso neto y
Es responsabilidad del cliente el adecuado uso y
dirección del fabricante.
manejo del producto para sus propósitos específicos y
aplicar precauciones necesarias que están más allá del
VIDA ÚTIL
control de nuestra empresa. Industrial de Alimentos S.A.
Tomando en cuenta las condiciones de
no se hace responsable del uso diferente al indicado en
almacenamiento arriba mencionadas el producto puede
la ficha técnica.
ser almacenado hasta 9 meses a partir de la fecha de
elaboración, dependiendo de la presentación y material
de empaque del producto.

Código: R-BPM-103 Versión: Séptima Fecha de Emisión: 26-03-21