PREGUNTAS DE NUTRICION

1. Se llama alimentación al acto de proporcionar al cuerpo alimentos e

ingerirlos.
2. La alimentación es la ingesta de alimentos por parte de los organismos para
conseguir los nutrientes necesarios y así con esto obtener las energías y
lograr un desarrollo equilibrado

3. Un alimento es una sustancia que tiene la propiedad de otorgar a un

determinado organismo los nutrientes y la energía necesarios para que
cumpla sus funciones básicas.

4. La nutrición es el proceso de consumo, absorción y utilización de los

nutrientes necesarios para el crecimiento y el desarrollo del organismo y para
el mantenimiento de la vida.

5. Cual es el proceso de la transformación de los alimentos.

• Ingestión
• Digestion
• Absorción
• Egestión

6. Nutriente: Es un Compuesto químico (como las proteínas, las grasas, los

carbohidratos, las vitaminas o los minerales) que forma parte de los
alimentos. El cuerpo utiliza estos compuestos para funcionar y crecer.

7. se define como la cantidad necesaria para el sostenimiento de las funciones

corporales del organismo humano dirigidas hacia una salud y rendimiento
óptimos. Requerimiento nutricional

8. un patrón alimentario saludable consiste en: alimentos y bebidas ricos en

nutrientes de todos los grupos de alimentos, en las
cantidades recomendadas y dentro de los límites de calorías".

9. un patrón alimentario saludable incluye:

 Verduras de todo tipo y color ,frijoles y legumbres, como guisantes y lentejas)
 Frutas, especialmente frutas enteras
 Cereales, al menos la mitad de los cuales son integrales
 Productos lácteos, incluyendo leche, yogur y queso sin grasa o con poca grasa y/o
versiones sin lactosa y bebidas de soja enriquecidas y yogur como alternativas
 Alimentos proteicos, como carnes magras, aves de corral y huevos; mariscos;
frijoles, guisantes y lentejas; y frutos secos, semillas y productos de soja, Aceites.

10. Si el consumo de alimentos es excesivo, se es más propenso

a la obesidad.

11. Generalmente, los nutrientes se dividen en dos clases:

• micronutrientes
• macronutrientes.

12. Micronutrientes: también conocidos como vitaminas y minerales, trabajan

para asegurar el buen funcionamiento del organismo.

se requieren diariamente en cantidades tan pequeñas que se expresan en

unidades que van del miligramo (la milésima parte de un gramo)

13. Los macronutrientes son aquellas sustancias que le proporcionan energía,

ayudan a reparar y construir las estructuras orgánicas, promueven el
crecimiento y regulan los procesos metabólicos, entre otras funciones.

14. Los micronutrientes se clasifican en 2 tipos:

• Vitaminas
• minerales

15. Las vitaminas son un conjunto de nutrientes que el organismo necesita (en
pequeñas dosis) para mantener un buen funcionamiento fisiológico y
metabólico. Dentro de este grupo, existen 13 vitaminas.
• Vitamina A., C. D, E, K, B1, B2
• Vitamina B3 (niacina).
• Vitamina B5 (Ácido patoténico).
• Vitamina B6 (Biotina).
• Vitamina B6 (piridoxina).
• Vitamina B9 (ácido fólico).
• Vitamina B12 (cianocobalamina).

16. Las vitaminas se clasifican en 2 tipos,

• Vitaminas Liposolubles: almacenan en el hígado, A,D,E,K
• Vitaminas Hidrosolubles. se almacenan en el organismo, 9 BC
17. Los minerales son elementos químicos que son necesarios por el
organismo para llevar a cabo sus funciones con normalidad. En los humanos,
los minerales esenciales son: Potasio, cloro, sodio, calcio, hierro, fósforo,
cobre, yodo, magnesio, zinc, manganeso, cromo, molibdeno, cobalto y
selenio.

18. Los macronutrientes son las famosas proteínas, glúcidos (o hidratos de

carbono) y lípidos (o grasas). Este grupo de nutrientes está formado por
grasas, carbohidratos y proteínas. Se llaman así porque sus cantidades en
los alimentos se miden en gramos y no en microgramos

19. Los macronutrientes están compuestos por tres elementos de suma

relevancia:
• las grasas o lípidos, pastel, helados gaseosas
• las proteínas. pescado, pollo, huevos
• los carbohidratos o glúcidos. Pan, dulces

20. Las proteínas son básicas para la construcción y reparación de las

células y tejidos corporales. Se dividen en:
• proteínas animales: provienen de los lácteos y sus derivados, de las carnes
(cerdo, ternera, ave), de los huevos, del pescado, de los moluscos y de los
mariscos.
• proteínas vegetales: presenten en las legumbres, cereales, setas las algas.
Frutos secos.
21. Las proteínas son el principal componente estructural de las células y los
tejidos, y constituyen la mayor porción de sustancia de los músculos y
órganos (aparte del agua) ”,. De hecho, el patrón con el que se compara el
valor biológico de las proteínas de la dieta es la proteína de la leche materna
y la proteína del huevo En esta clasificación le siguen la carne y el pescado
como proteínas de alto valor biológico.

22. Las grasas: son depósitos de energía que sirven como sustento para
nuestro organismo y que favorecen la asimilación de ciertas vitaminas y
síntesis hormonales
 Este grupo está formado por los triglicéridos, los fosfolípidos y el colesterol.
Constituye el 35% de una dieta equilibrada y actúa como reserva de energía
cuando el organismo se queda sin el aporte de los carbohidratos.
23. Estos también se dividen en dos tipos:
• saturados
• insaturados.

24. Grasas saturadas (malas) sólidas a temperatura ambiente) están

presentes en las grasas animales, los lácteos enteros o los huevos y en las
grasas vegetales procedentes del coco o el aceite de palma,
25. Los insaturados: (Buenas) (líquidas a temperatura ambiente) pueden ser
también de origen vegetal o animal. Está presenten en los aceites vegetales,
los frutos secos, el pescado azul. Las grasas de origen vegetal. Estas se
encuentran en el aceite de oliva, el aguacate, las aceitunas, las semillas o los
frutos secos.
26. Los hidratos de carbono son: la principal fuente
de energía para todas las funciones
corporales como, por ejemplo, la actividad
muscular, la cerebral o la digestión;
27. Los alimentos ricos en carbohidratos son los cereales, la patata, las
frutas, la miel, las legumbres o la pasta.
Estos compuestos están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Estos
dos últimos elementos se encuentran en los glúcidos
28. La principal función de los glúcidos es aportar energía al organismo. De
todos los nutrientes que se puedan emplear para obtener energía, los
glúcidos son los que producen una combustión más limpia en nuestras
células y dejan menos residuos en el organismo. Almendra, durazno, cereza
papaya alverja
29. Este grupo se divide en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Los
dos primeros se absorben rápidamente en el intestino e incluyen sustancias
tan conocidas como la sacarosa, la lactosa, la glucosa y la fructosa. Mientras,
los polisacáridos son asimilados lentamente por el intestino e incluyen el
almidón, el glucógeno o la celulosa.

30. Clasificación de los glúcidos

Almidones (o féculas): son los componentes fundamentales de la dieta del
hombre. Están presentes en los cereales, las legumbres, las patatas, etc
 • Los azúcares simples o monosacáridos: glucosa, fructosa y galactosa se
absorben en el intestino sin necesidad de digestión previa,
• azúcares complejos deben ser transformados en azúcares sencillos para ser
asimilados. El más común y abundante de los monosacáridos es la glucosa.
Es el principal nutriente de las células del cuerpo humano.

31. Fibra: está presente en las verduras, frutas, frutos secos, cereales integrales
y legumbres enteras. El componente principal de la fibra que ingerimos con
la dieta es la celulosa.
Pueden ser simples (de absorción rápida) Los encontramos en los azúcares
(sacarosa, fructosa y glucosa).
O complejos (de absorción lenta). Los cereales (pan, pasta, arroz, etc.), las
legumbres y las papas. Aportan una energía de 4 calorías por cada gramo. Los
hidratos de carbono generalmente se van a encontrar en fuentes de origen vegetal
sin embargo, hay uno de origen animal (la leche) que es la lactosa.

32. Los alimentos ricos en carbohidratos son los cereales, la patata, las
frutas, la miel, las legumbres o la pasta.

33. El agua :A pesar de no ser un nutriente sino un alimento, en este punto

también se debe mencionar el agua, es un alimento básico que no aporta
energía pero que se debe asegurar para mantener el equilibrio del
organismo,

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