TALLER GRUPAL

ELABORACION DE PLAN DE CONTROL DE

PLAGAS

ALUMNOS:
➢
➢ ANTONY SAMIR VASQUEZ VARGAS
CODIGO: 2018-107048

PROFESORA:
➢ MSc. Khiara Aliyah Bet Moreno Salazar Calderón

CURSO:

➢ PROCESAMIENTO DE HARINA Y ACEITE DE

PESCADO
OBJETIVO

Establecer medidas de control preventivo y correctivo para prevenir

la presencia abundante de todo tipo de animal indeseable (insectos,
roedores, aves, etc.) que, en consecuencia, puedan generar riesgo
de contaminación a los productos alimenticios.

APLICACIÓN

Esto se aplicara en una planta de harina de Pescado para prevenir y

controlar la infestación ocasionada por la actividad de las plagas,
mediante la aplicación de diferentes medidas de control permitiendo crear
mejores condiciones sanitarias en la elaboración, almacenamiento y
transporte de los productos.

BASE LEGAL

 Ley de Promoción del Manejo Integrado para el Control de

Plagas Ley N° 26744
 DECRETO LEY N° 25977, LEY GENERAL DE PESCA.
 DECRETO SUPREMO N° 012-2001-PE, Reglamento De La
Ley General de Pesca.
 DECRETO SUPREMO N° 040-2001-PRODUCE, Norma
Sanitaria Para las Actividades Pesqueras Y Acuícolas.

RESPONSABLES

 Jefe de Producción
 Encargado de almacenamiento
 Jefe de Control de Calidad
 Supervisor de Turno

PRODUCTOS EMPLEADOS

Para esto se usar unas

 Trampas de presión
 Pegantes para ratones
 Lista de chequeos
 Plano de la planta
MÉTODOS

 Métodos químicos:

Se basan en el empleo de plaguicidas. Los modernos

tratamientosincorporan los conocimientos de la ecología de vectores
al objeto deseleccionar plaguicidas de baja toxicidad para el hombre,
reservando losmás activos para situaciones complejas.

 Métodos físicos

Temperatura, corrientes eléctricas, ultrasonidos, etc

 Métodos mecánicos

Cepos, ratoneras, trampas adhesivas.

 Métodos biológicos

Hormonas, feromonas

PROCEDIMIENTOS

 El mantenimiento de las instalaciones de la planta será permanente, en acciones

como: eliminar pisos desnivelados que permitan formación de charcos de agua,
pisos y paredes con grietas o sin enlucir, cavidades y todo lo que pueda
representar escondrijos para organismos indeseables.
 La sala de ensaque deberá contar con tela metálica en las ventanas superiores,
cortinas de tiras plásticas transparentes para las puertas de acceso y en el
ventanal por donde salen los sacos con un traslape entre tiras de ½”; asimismo,
no deberá haber grietas u orificios mayores a ¼” caso contrario deberán sellarse.
 Se deberá mantener las instalaciones de la planta libre de maleza, hierba alta o
material indeseable que pueda representar un atrayente o refugio de plagas. En
planta lo ejecutará el personal de servicios generales y en pampa el personal de
apoyo en productos terminados.
 El personal de servicios generales deberá cumplir todos los días con el horario
programado de recolección de desperdicios sólidos (basura), que es entre las
14:00 y 15:00 horas.
 Eliminación oportuna de los desperdicios líquidos (efluentes) para evitar
acumulación de volúmenes que se conviertan en atrayentes de animales
indeseables.
 La chatarra se limpiará antes de ser ubicada en un lugar exclusivo dentro de la
planta (alejado de la línea de producción y de los almacenes de productos
terminados) y cada tres meses se seleccionará y evaluará la cantidad para posible
venta, evitando así que se acumule por mucho tiempo.
  En época de producción, la fumigación con insecticidas se realizará en Pampa
(lunes, miércoles y viernes) y en Planta (martes, jueves y sábado). La aplicación
de cebos raticidas será mensual.
 Se llevará un programa de rotación de pesticidas para evitar inmunización de los
organismos que se desea controlar.

VERIFICACIÓN

REGISTROS