UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN

Facultad de Ciencias Agropecuarias

Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera

“EVALUACIÓN DE LA VALOR NUTRICIONAL DEL

MICROGUSANO (PANAGRELLUS REDIVIS)
CULTIVADO EN AVENA ENRIQUEZIDA
CON DIFERENTES CANTIDADES DE
MICROALGA (SPIRULINA
PLATENSIS)”

PROYECTO DE TESIS

PRESENTADO POR:

ANTONY SAMIR VASQUEZ VARGAS

TACNA-PERU
2022
 Indicie
CAPITULO I ...................................................................................................................................3
Problema de la Investigación .......................................................................................................3
Realidad Problemática: ............................................................................................................4
Formulación del Problema: ..................................................................................................4
Justificación e importancia de la investigación .....................................................................4
Objetivos ..................................................................................................................................4
Objetivo General: .................................................................................................................4
Objetivos Específicos: ...........................................................................................................4
HIPOTESIS: ................................................................................................................................4
CAPITULO II ..................................................................................................................................5
MARCO TEORICO ..........................................................................................................................5
Panagrelius redivivus:...............................................................................................................5
Clasificación científica ..............................................................................................................6
Caracterizacion nutricional .......................................................................................................6
Reproducción ...........................................................................................................................7
Panagrellus redivivus potencial como alimento vivo................................................................7
Producción de Panagrellus redivivus ........................................................................................8
ANEXO ........................................................................................................................................10
CAPITULO I

Problema de la Investigación

1.1. Realidad Problemática:

El problema constante que siempre esta presente en la Acuicultura es la

alimentación en el cultivo de peces y crustáceos. Por ello el principal enfoque está en

la producción de organismos vivos para el uso en diversas dietas para especies

acuáticas de consumo humano.

Las principales especies que son usadas como alimento vivo son: Fitoplancton

(Chlorella vulgaris, C. variegata, Tetraselmis sp, Spirulina sp), Protozoarios

(Paramecium sp.), Rotíferos (Brachionus plicatilis), Crustáceos (Streptocephalus

mackini, Daphnia pulex, Artemia franciscana), Nemátodos (Panagrellus redivivus).

(ALBA MARINA CAMINO ORDINOLA., s. f.). Ya que estos contienen un alto contenido

proteico, además de tener un tamaño aceptable para el consumo de alevines de

peces, cuerpo blando, gran densidad de cultivo, además de tener un movimiento lento

(lo que permite su fácil captura).

Si bien muchos estudios recomiendan el uso de Nematodos (Panagrellus

redivivus) para el uso inicial en la larvicultura para peces, esta especie no es empleada

intensivamente debido a problemas con su producción, además de que a diferencia de

la artemia, este proporciona menores cantidades de proteínas, esto puede ser

solventado enriqueciéndolo con aminoácidos y acidos esenciales.

Hubo algunas tesis basadas en el enriqusimiento del medio de cultivo de

Panagrellus redivivus con Spirulina platensis, aunque esta no dio los resultados
esperados, esto pordria ser debido a que la concentración de Spirulna platensis no era

la adecuada.

1.2. Formulación del Problema:

¿De que forma afecta el porcentaje de Spirulina platensis usado como enriquecedor al

valor nutricional del Panagrellus redivivus?

1.3. Justificación e importancia de la investigación

La presente investigación esta relacionada con la carrera de ingeniería

pesquera en la rama de acuicultura. El conocimiento y uso de nematodos en el Perú

es exacoso, aunque este tenga un muy buen aprovechamiento en estadios tempranos

de los peces. Esto es principalmente por su producción en masa, además de su bajo

aporte nutricional a diferencia de la artemia, aunque esto puede reducirse con

enriquecedores, en esta parte es donde se centrara la investigación, ver en que

cantidad de enriquecedor

“Spirulina platensis “ nos da una mejor producción de “Panagrellus redivivus

Esta investigación permitiría conseguir un mejor aporte nutricional, para que de

esta forma pueda igualar a la artemia, que es la más usada actualmente, y de esta

forma puede tener una mejor consideración en su uso. Además de que esto permitiría

reducir la brecha a una producción en masa de este nematodo (Panagrellus redivivus).

1.4. Objetivos

1.4.1. Objetivo General:

Determinar que cantidad de Spirulina platensis nos da una mejor calidad nutricional

1.4.2. Objetivos Específicos:

• Determinar en que tiempo llega a su densidad maxima la Panagrellus redivis en

las diferentes pruebas.

• Determinar la cantidad y tipo de acidos grasos y proteinas en las diferentes

pruebas.
1.5. HIPOTESIS:

Alguno de las diferentes cantidades de Spirulina platensis nos dara una mejor calidad

nutricional en el Panagrellus redivis

CAPITULO II

MARCO TEORICO

La alimentación de larvas de peces y crustáceos es uno de los principales

problemas en la acuicultura, ya que la mayoría de las larvas dependen principalmente

de alimentos vivos como el rotífero Brachionus spp. y Artemia sp. al inicio de su

alimentación extrínseca. Sin embargo, el costo de los quistes de Artemia es alto, y en

el caso de Brachionus, los estrictos requisitos para lograr altos rendimientos son las

principales restricciones para su uso en acuicultura. Del mismo modo, los

microgusanos

Panaglerlus redivivus, los gusanos Daphniapulex y Moinawierzejski, el gusano de

barro Tubifex tubeifex, el gusano blanco Enchytraeus albidus, la lombriz de tierra

Eisenia foetida, la larva de mosquito Culexpipiens y C. stigmatosoma, especialmente la

biomicroalga Chlorellaminutissima. mortalidad durante el proceso de alimentación

endógeno a extrínseco.

El Panagrellus redivivus, es eficiente al momento de asimilar y aprovechar los

nutrientes donde se encuentre inoculados, lo cual los hace nutricionalmente completos,

además de ser altamente prolíficos asegurando cosecha, por eso es importante

comparar el valor nutricional y características propias del nemátodo (Castro et

al.,2003; Figueroa, 2009).

1.1. Panagrelius redivivus:

Panagrellus redivivus es un nematodo de vida libre que preda sobre una

variedad de microorganismos, por ejemplo, Saccharomyces cerevisiae (Ricci et al.,

2003). Estos son gusanos no segmentados de un color blanco transparente, son de

pequeño tamaño, menores de 1.5 mm, su largo es 15 veces más que su ancho, tiene

un diámetro de 50um y su movimiento es fluido. Su tamaño se ve triplicado durante el

primer día y durante los siguientes tres días se quintuplica. Su boca es redonda y su

cola es puntiaguda. A causa de su forma y tamaño, debido a esto tienen potencial de

incluirse en dietas de peces muy pequeños. (Rottmann, 2002; Schlechtriem et al.,

2002). Otra característica ventajosa de esta especies es que puede permanecer hasta

unas 12 h en agua dulce.

1.2. Clasificación científica

Fuente: Wikioes.icu

1.3. Caracterizacion nutricional

El Panagrellus redivivus es capaz de variar su valor nutritivo según el medio

donde se inoculen, se especifica que el contenido de ácidos grasos y aminoácidos

pueden aumentar significativamente si se enriquece el medio, en estudios realizados

en búsqueda de masificar la producción del nemátodo, determinaron que la cantidad

de ácidos grasos encontrados en el perfil nutricional puede ser modificado mediante la

inclusión de diferentes fuentes lipídicas en el medio de cultivo, 3 como lo puede ser el

aceite de girasol, aceite de pescado o aceite de hígado de bacalao (Castro et al., 2003;

Ricci et al., 2003).

La composición bromatológica a grandes rasgos está compuesta por un

porcentaje de humedad que oscila entre un 76 %, por consiguiente, posee una materia
seca del 24 %, de este porcentaje se desprende un 40 % de proteína, 20% de extracto

etéreo, y el 40% restante corresponde a extracto libre de nitrógeno y otros compuestos

(Rottmann, 2002).

Valor nutritivo del Microgusano (Panagrellus redivivus)

Fuente: Revista Investigación y Ciencia de la Universidad Autónoma de Aguas Calientes, Número 45, (pág.
6), 2009

1.4. Reproducción

Estos organismos tienen una reproducción sexual, Las hembras tiene mayor

tamaño y son mas numerosas que los machos, se puede diferenciar las hembras de

los machos, principalmente por que las hembras tienen su extremo posterior en forma

de curva o gancho (Maguiña, 2011). Tienen un ciclo reproductivo corto, liberan

alrededor de 10 a 40 huevos entre 24 y 72 horas en un período de 20 a 25 días (esto

depende de la temperatura y humedad del ambiente), esto dando como resultado que

cada hembra produsca aproximadamente 300 crías (Guerrero, 2012).

1.5. Panagrellus redivivus potencial como alimento vivo

Diferentes autores demostraron el potencial de Panagrellus sp. como alimento

en larvas de peces. (Kahan y Appel, 1975; Hofsten et al., 1983). Uno de los problemas
que encontramos es que las larvas alimentadas con P. redivivus tienen un menor

desarrollo, si las comparamos con las nutridas con Artemia como primer alimento

(Schlechtriem et al., 2005). Pero, P. redivivus tienen una gran aceptación por larvas de

diferentes especies de peces, y gracias a su temprana digestión y retención de

nutrientes, afirma su potencial como primer alimento larval (Schlechtriem et al., 2005).

Aunque esto requiere de una mayor investigación para evaluar la asimilación

de las larvas alimentadas con microgusanos. Los micro gusanos suelen contener bajas

proporciones de nutrientes no pudiendo cubrir los requerimientos de las larvas de

peces (Schlechtriem et al., 2005) sin embargo, esto podría ser fácilmente solucionado

al enriquecer el medio de cultivo.

1.6. Producción de Panagrellus redivivus

Para iniciar la producción del nemátodo es importante una cepa inicial la cual

puede ser inoculada en un medio enriquecido o simplemente con avena, Santiago

(2003) determino que bajo condiciones de laboratorio la inoculación se puede iniciar

con 40 gr de avena molida o en hojuelas y 100 ml de agua destilada, los resultados

obtenidos fueron más “eficiente” al utilizar 50 gr, aunque el mismo autor en una

investigación posterior determino que para la producción de sustrato se puede realizar

con 260 ml de agua y 130 gr de avena, ya sea molida o en hojuelas, esta debe poseer

una consistencia de masa, aunque otros estudios han manifestado que la cantidad de

sustrato necesario para la producción contiene 200 gr de avena en hojuelas mezclada

con 300 ml de agua destilada (Santiago et al., 2003, 2004; Ramón de Lara et al.,

2007). Se busca alternativas para la producción en masa de alimento vivo, que le

permita a los productores poseer alimento de forma permanente, se estudiaron medios

líquidos y sólidos para aumentar significativamente la producción (Ricci, 2003). En

estudios realizados por Ricci (2003) analizaron dos medios de inoculación y se evaluó

la capacidad de producción, uno de los medios analizados se componía de avena en

harina con una inclusión 15.7% y se humedecía con una solución salina para

completar el 100%, se demostró que, en medios enriquecidos con extracto de

levadura, almidón de maíz, glucosa, aceite de maíz, aceite de pescado y demás

lograban un potencial mayor en la producción (Ricci, 2003)

DEFINICION DE TERMINOS BASICOS

VALOR NUTRICIONAL:

Conjunto de cualidades nutritivas de los alimentos, que se estiman objetivamente en

glúcidos, lípidos, vitaminas, minerales, y oligoelementos. Estas cualidades se deben
distinguir de las propiedades nutricionales de los alimentos cocinados o transformados
por la industria alimentaria.

Los alimentos también poseen un valor nutricional más subjetivo. Se clasifican

entonces según las sensaciones que producen: nutritivos, que aportan calor,
tranquilizantes, excitantes o “buenos para la salud”.

ACIDOS GRASOS:

Los ácidos grasos son biomoléculas de constitución lipídica que constituyen el

componente elemental de la grasa. Están formados por cadenas de carbono que
poseen un grupo carboxilo, con un número de carbonos habitualmente par: en general
a de 16 a 22 átomos de carbono. Por ejemplo: ácido graso butírico, ácido graso oleico,
ácido graso linoleico.

Esta cantidad de átomos contribuye al metabolismo de los eucariotas, pues las

cadenas de ácido graso se sintetizan y se degradan mediante la adición o eliminación
de unidades de acetato.

Los ácidos grasos están presentes en los alimentos, en general combinados con otra
clase de sustancias: libres son poco frecuentes, y suelen ser producto de la alteración
lipolítica. Sin embargo, son constituyentes fundamentales de la gran mayoría de los
lípidos.

AMINOACIDOS:

Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas.
De esta manera, la importancia que tienen las proteínas para el ser humano se
manifiesta en la necesidad de que existan los aminoácidos. Por ejemplo: treonina,
lisina, glicina.
Se trata de los ladrillos con los cuales el organismo reconstituye permanentemente
sus proteínas específicas consumidas por la sola acción de vivir. Físicamente se trata
de sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce pero con carácter ácido como
propiedad básica.

ALIMENTO VIVO:

En la acuicultura, el alimento vivo es el grupo de organismos que componen el

plancton (fitoplancton y zooplancton), el cual constituye la unidad básica de producción
del material orgánico en los ecosistemas acuáticos. La importancia del plancton en
piscicultura marina es mayor durante las fases de larvicultura y alevinaje, siendo su
importancia independiente de la estrategia alimenticia del pez durante su vida adulta.
Por regla general, después de la absorción del saco vitelino, el inicio de la
alimentación exógena de la larva estará constituida de organismos planctónicos,
siendo demostrada la esencialidad de organismos vivos como alimento inicial para
postlarvas de peces, ya que prácticamente todas las especies se alimentan de éstos
durante su fase postlarval

La composición bioquímica del alimento vivo es importante para los peces, ya que
contiene la mayoría de los elementos nutritivos que garantizan la sobrevivencia y el
óptimo desarrollo de las postlarvas, además de servir como base para la formulación
de dietas experimentales para peces. Debido a sus contenidos en ácidos g rasos
esenciales, altos niveles de proteína de excelente calidad, fuentes importantes de
vitamina s y minerales y enzimas necesarias para el crecimiento y sobrevivencia de
las larvas el alimento vivo es la mejor opción para la nutrición de las mismas.

INOCULAR:

Es introducir artificialmente una porción de muestra (inóculo) en un medio adecuado,

con el fin de iniciar un cultivo microbiano, para su desarrollo y multiplicación. Una vez
sembrado, el medio de cultivo se incuba a una temperatura adecuada para el
crecimiento.

Las reglas fundamentales para efectuar la siembra exigen:

Que se efectúen asépticamente

Que los medios de cultivo y el instrumental a utilizar estén esterilizados

Que se realicen solo los manipuleos indispensables

Que se trabaje fuera de toda corriente de aire. De ser posible utilizando un

mechero o bien Flujo laminar.

ANEXO