Actividad de Proyecto 6 Evidencia 4: Taller “Orientar el Montaje del

Campamento”

Presentado por: Roque Roa, Andrea Mosquera,

Valentina Vergara y Andrés Herrera

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA

Centro Nacional de Hoteleria, Turismo y Alimentos
Tecnólogo en Guianza Turística

Ficha 2279153

Mayo 9 de 2022
 ● Lea y analice el siguiente caso:

Usted como guía de turismo tiene la responsabilidad de organizar la pernoctación de seis

turistas a su cargo, en un campamento de dos noches y tres días de duración en una zona o
área natural de su región apta para actividades de camping.
● Una vez analizado el caso, desarrolle los siguientes puntos:

o Elija una zona o área natural de su región apta para actividades de camping.

La zona que se ha elegido es el Parque Natural Chicaque, ubicado al suroccidente de

la capital colombiana, en inmediaciones de los municipios cundinamarqueses de
Soacha y san Antonio del Tequendama, kilómetro 11, vía Soacha La Mesa, o
Kilómetro 21, vía Mosquera La mesa; se halla a una altura promedio de 2400 metros
sobre el nivel del mar, desde los 2100 hasta los 2700 msnm, por lo que su clima es
frío, con un promedio de temperatura de 15° Centígrados; se trata de una reserva
natural de la sociedad civil, es decir que es de carácter privado; tiene una extensión
de aproximadamente 300 hectáreas, se trata de un sistema de Selva subandina con
transición a Selva andina en las que predomina un extenso bosque de niebla, posee
abundante agua, contando con quebradas, caída de agua y lago; también cuenta con
una variedad de flora y fauna que supera el centenar de especies, sobresaliendo su
característico bosque de robles, quizá unos de los últimos de la especie: Quercus
Humboldtii, que se encuentra en vías de extinción, así como abundantes orquídeas,
también habitan, aves, mamíferos, reptiles anfibios y artrópodos; En el parque hay
servicios de hospedaje, alimentación y guianza, se puede hacer senderismo, ya que
cuenta con más de 18 km de senderos que se encuentran en un estado de
conservación aceptable, arborismo, avistamiento de aves, cabalgatas, tirolesa, y
naturalmente cuenta con infraestructura básica para acampar.

https://www.chicaque.com/

o Describa el tipo de terreno que se tiene destinado para la zona de campamento.

El Parque Natural Chicaque cuenta con dos zonas aptas para la acampada, una en la
parte superior cerca de la entrada del parque (500 metros), a una altura de
aproximadamente 2700 msnm y otra en la parte inferior del parque, a una altura de
2400 msnm; se ha escogido la zona superior debido a que es la única en la que se
permite cocinar y hacer fogata; esta zona cuenta con servicio de baños y duchas con
agua fría. La zona para acampar es un espacio plano, ligeramente inclinado cubierta
de pasto con algunas rocas dispersas por el sitio y árboles alrededor, hay espacio
adecuado para fogata.

o Identifique el tipo de indumentaria y equipos que se requieren, de acuerdo a la zona

de camping, características del lugar y actividades a realizar.

INDUMENTARIA RECOMENDADA

Ropa e Implementos Útiles

● Utiliza ropa cómoda y holgada.

● Abstente de utilizar jeans, ya que, en caso de lluvia, estos se pegan al
cuerpo y se dificulta caminar.
● Utiliza ropa abrigada, más no excesiva y zapatos cómodos con suela de
agarre, que protejan el tobillo.
● Lleva un impermeable liviano, cachucha o sombrero, bloqueador solar,
cantimplora y linterna.
● Te recomendamos llevar un morral liviano que te permita caminar sin
ocupar tus manos.
● En el parque hay abejas y avispas. Si tienes alergias, por favor
asegúrate de llevar los medicamentos que tu médico te haya indicado
tomar en caso de picadura.
Para el Campamento

● Carpa o tienda de campaña y sobre carpa.

● Sleeping.
● Navaja Multiusos.
● Kit de Primeros Auxilios.
● Cantimplora.
● Linterna.
● Aislante.
● Estufa de gas y pipeta.
● Menaje.
● Alimentos apropiados.

o Diseñe un plan de alimentación donde relacione los alimentos que se consumirá

durante el recorrido y en el campamento, así como la forma en que deben
conservarse dichos alimentos, siguiendo los parámetros de manipulación de alimentos
que se encuentran en el material complementario “Decreto 3075 de 1997”; estos
alimentos deben aportar valor nutritivo al grupo de turistas.

De acuerdo con el Decreto 3075 de 1997 Derogado por el art. 21, Decreto Nacional
539 de 2014, que va enfocado a todo lo relacionado con fabricación, procesamiento,
envase y manipulación de alimentos, debemos aplicar las Buenas Prácticas de
manufactura, que son de gran ayuda y de obligatorio cumplimiento en el campamento;
de modo que los alimentos a manipular deben ser lavados y preparados con agua
potable, los residuos sólidos que provienen del procesamiento de alimentos deben ser
colocados en una caneca apropiada donde se eviten malos olores, refugio de
animales o plagas.

Es indispensable que los sanitarios y lavamanos no estén en el área donde se van a

preparar los alimentos, debe hacerse uso de productos de aseo y desinfección para la
respectiva limpieza de equipos y utensilios utilizados.

La persona que manipule los alimentos debe ser alguien que no presente heridas
infectadas, irritaciones cutáneas infectadas o diarrea, ya que esto implica un riesgo.
Es importante que esta persona tenga las uñas cortas,limpias y sin esmalte, debe
tener el cabello recogido mediante malla o gorro, además es indispensable el lavado
de manos con agua y jabón antes de manipular los alimentos; y también está
totalmente prohibido el uso de anillos,aretes o joyas mientras se manipula el alimento.
Menú

DIA 1
DESAYUNO REFRIGERIO ALMUERZO REFRIGERIO CENA
Ensalada de
Verduras y pollo cuscús con pollo y
Sandwich dorado Frutos Secos verduras
Ingredientes Ingredientes banano Ingredientes
Jamón Tomate pechuga de pollo

Desde Casa Queso Pepino agua

Pan Cebolla cebolla
Aderezo a su
gusto Papa tomate
Agua cus cus
pollo sal,pimienta
DÍA 2
DESAYUNO REFRIGERIO ALMUERZO REFRIGERIO CENA
Huevos con Arepa y barras Pastas con Bocadillo con Sopa Instantánea
Café con Leche energéticas ensalada queso Con huevos
Ingredientes Ingredientes Ingredientes
Paquetes de sopa
Arepa Tomate instantánea
Huevos Pepino Huevos
Sal Cebolla Agua
Pizca de aceite Sal
Leche y café en polvo Pastas
Agua Agua
DÍA 3
Desayuno Refrigerio Almuerzo Refrigerio
Puré de papa con
ensalada de Mini burrito de
Huevos con plátano avena brócoli atún enlatado
galletas con
Ingredientes mermelada Ingredientes Ingredientes
2 Maduro Papa Tortillas
pizca de sal Brócoli Atún
pizca de aceite Limón Agua
10 huevos Sal
Rodaja pan Zanahoria
Aguapanela Caliente Habichuela
Agua

o Elabore una estrategia para el manejo y disposición en el campamento de los

residuos reciclables y no reciclables.

La estrategia hará referencia a la separación en la fuente mediante la selección de los

residuos, así entonces vamos a tener: Residuos Orgánicos e Inorgánicos (vidrio,
cartón, papel, plástico y metal) los que puedan ser aprovechables. Para tal efecto se
dispondrá de bolsas o contenedores de diferente color.

Color Verde Color Blanco Color Negro

Residuos orgánicos Residuos aprovechables, Residuos no

aprovechables, restos de Plástico, Carton, Vidrio, aprovechables. Papel
comida y desechos Papel y Metal. Higiénico, Servilletas,
agrícolas. Papeles y Cartones
contaminados con comida
y Papeles Metalizados.

● Una vez haya desarrollado los puntos anteriores y tomando en cuenta el caso y
el sitio del campamento, elabore un gráfico, diagrama o maqueta donde se
pueda visualizar cómo debe quedar el montaje del campamento y cómo
realizaría la distribución en el espacio, incluyendo los siguientes ítems:

o Zona donde deben quedar ubicadas las tiendas de campaña o carpas, según
terreno y dirección de los vientos indicados en la zona elegida por usted.

o Ubicación de los módulos sanitarios, letrinas u hoyo de gato.

o Ubicación de la fogata y recomendaciones.

o Ubicación de la zona de preparación de alimentos (fogones).

o Delimitación del área de desechos o basuras.

Recomendaciones para la fogata:

● Que no haya demasiado viento.

● Cava un orificio lejos de ramas colgantes.
● Rodea el orificio con piedras.
● Despeja un área de 50 cm alrededor del orificio hasta llegar a la tierra, quitando
cualquier cosa que pudiera incendiarse.
● Acumula leña adicional contra el viento y lejos del fuego.
● Después de encender el fuego, el fósforo se debe arrojar en la fogata.
● Nunca dejes una fogata desatendida
● Tener un balde de agua y una pala cerca.
● Nunca coloques otra cosa que no sea madera en la fogata.
● No quites los palos de la fogata.
● Al momento de apagar el fuego, poner mucha agua sobre él, revuelve con una
pala, y luego pon más agua. Asegúrate de que esté frío antes de salir.
o Al finalizar la pernoctación, explique cómo realizaría el levantamiento o desmonte
del campamento, según los conceptos del material complementario “Un manual para
todos. No deje rastro, disfruta la naturaleza sin dañarla”.

DESMONTAJE DEL CAMPAMENTO Y MANEJO DE DESECHOS

Para proceder con el desmonte del campamento se realizarán los siguientes pasos:

● Indicar a los turistas a proceder con el empaque de sus objetos personales

verificando que todo esté completo con el formato de planificación del
campamento (todo debe coincidir).
● Desmontaje de las carpas, limpieza y secado de las mismas. Asegurando que
esté cada una de las partes.
● Recoger todos los residuos que se perciban en el terreno y asegurarse de que
el turista se regrese con su propia basura.
● Tapar los hoyos que se hayan cavado si es el caso.
● Verificar que el fuego esté totalmente extinto.
● En caso de que aplique tapar la tierra de las letrinas y demás construcciones
con el fin de que el terreno quede en las mismas condiciones iniciales.
● Las cáscaras de huevo, papa y plátano sirven como abono para las plantas,
deberán ser enterrados en un hoyo de 30 cm de profundidad con el fin de que
los animales no puedan olfatearlos ni encontrarlos.
 Referencias

● Parque Natural Chicaque, Recomendaciones (2020), Disponible en:

https://www.chicaque.com/recomendaciones
● Parque Natural Chicaque, Camping (2022), Disponible en:
https://www.chicaque.com/camping
● Parque Natural Chicaque, Preguntas Frecuentes (2020) Disponible en
https://www.chicaque.com/info-para-hu%C3%A9spedes
● Presidencia de la República de Colombia, Ministerio de salud y protección
social. Decreto 3075 de 1997 Derogado por el art. 21, Decreto Nacional 539 de
2014. (2022) por el cual se reglamenta parcialmente la ley 9 de 1979 y se
dictan otras disposiciones. La salud es un bien de interés público. Diciembre 23
1997. Disponible en:
https://www.funcionpublica.gov.co/eva/gestornormativo/norma.php?i=3337
● Organización Colparques. Chicaque, reserva natural regional (2022).
Disponible en: http://www.colparques.net/CHICAQUE
● Servicio Nacional de Aprendizaje SENA (2017), Actividades previas al servicio
de la guianza, planificación y montaje del campamento, Disponible en:
https://sena.territorio.la/content/index.php/institucion/Titulada/institution/SENA/
Ventas/634122_2/Contenido/DocArtic/Material_Actividades_previas_al_servicio
_de_la_guianza_planificacion_y_montaje_del_campamento.pdf
● The National Outdoor Leadership School (2022), UN MANUAL PARA TODOS
NO DEJE RASTRO, disfruta la naturaleza sin dañarla. Disponible en:
https://sena.territorio.la/content/index.php/institucion/Titulada/institution/SENA/
Ventas/634122_2/Contenido/DocArtic/Un_Manual_Para_Todos_No_Deje_Rast
ro_Disfruta_La_Naturaleza_Sin_Dan~arla.pdf