Actividad de proyecto 6

Actividad de aprendizaje 18: Orientar el montaje y preparació n de alimentos en

campamentos, teniendo en cuenta normas ambientales, higiene y salud ocupacional.

Orientar el montaje del campamento

Uno de los elementos característicos de los campamentos es la carpa o tienda de campañ a
para pasar la noche, la cual da una sensació n de libertad y de completa aventura; sin embargo,
no se puede confundir el hecho de dormir en una carpa como un todo. No olvide que un
campamento obedece a un programa pedagó gico estructurado, con objetivos bien definidos,
una metodología y una serie de actividades planeadas y lideradas por profesionales.
Esta evidencia le permitirá tener las bases para planificar el montaje del campamento,
seleccionando el sitio adecuado para la ubicació n de las tiendas de campañ a, á rea de fogata,
fogones para la cocció n de los alimentos, zona de mó dulos sanitarios, á rea para depositar
basuras, entre otros, procurando que estas acciones provoquen el menor impacto ambiental
sobre la zona del campamento.
Teniendo en cuenta lo anterior, se le solicita desarrollar lo siguiente:
1. Consulte el material de formació n “Actividades previas al servicio de la guianza,
planificació n y montaje del campamento” correspondiente a esta actividad de proyecto y
adicionalmente el material complementario “Un manual para todos. No deje rastro, disfruta la
naturaleza sin dañ arla”.
2. Lea y analice el siguiente caso: Usted como guía de turismo tiene la responsabilidad de
organizar la pernoctació n de seis turistas a su cargo, en un campamento de dos noches y tres
días de duració n en una zona o á rea natural de su regió n apta para actividades de camping.
3. Una vez analizado el caso, desarrolle los siguientes puntos:
o Elija una zona o á rea natural de su regió n apta para actividades de camping.

En estos momentos estoy en la ciudad de Bucaramanga, y busque varias opciones para el

desarrollo de esta actividad y me llamo la atención un Balneario en la Vereda de Charta
Santander ( Vía Matanza) que se llama : Balneario El Palmar.
o Describa el tipo de terreno que se tiene destinado para la zona de campamento.
Es un terreno plano, suelo firme, con montañas alrededor y el paso del Rio Surata, alrededor
quedan zonas propias del balneario, tiene canchas, zonas de fogatas, cocinas artesanales, un
hotel, una piscina de agua natural, parqueadero.

o Identifique el tipo de indumentaria y equipos que se requieren, de acuerdo a la zona de

camping, características del lugar y actividades a realizar.

 El tipo de indumentaria que se requiere para esta zona es ropa deportiva, zapatos
cómodos, abrigos ligeros para la noche.
 Características del lugar: Plano, mucha arborización, paso del Rio Surata, campos
abiertos, piscina de agua natural, en las noches se pueden tener temperaturas de hasta
18°c y de día la temperatura pueden tener hasta los 35°c con suaves vientos, ya que a
mas o menos a unos 17 Kilómetros se encuentran los limites de Vetas( Paramo de
Santurbán) .
 Las actividades a Realizar son:

 Senderismo
 Juegos de Mesa
 Avistamiento de Aves
 Actividades en La piscina
 Futbol
 Fogata
o Diseñ e un plan de alimentació n donde relacione los alimentos que se consumirá n durante el
recorrido y en el campamento, así como la forma en que deben conservarse dichos alimentos,
siguiendo los parámetros de manipulació n de alimentos que se encuentran en el material
complementario “Decreto 3075 de 1997”; estos alimentos deben aportar valor nutritivo al
grupo de turistas.

Alimentos Durante el Recorrido Alimentos Durante el Campamento

 Botella de agua  Botella de agua

 Frutas  Barras Energéticas.
 Barras Energéticas  Frutas
 Avena
 Sal
 Azúcar
 Alimentos Enlatados (atún,
salchichas, etc.)
 Pastas
 Pan
  Embutidos (Sándwich,
galletas,tortillas, etc.)
 Carne y pollo.

 Los alimentos perecederos tales como leche y sus derivados, carne y preparados,
productos de la pesca deberán almacenarse en recipientes separados.
 Las materias primas conservadas por congelación que requieren ser descongeladas
previo al uso, deben descongelarse a una velocidad controlada para evitar el
desarrollo de microorganismos.
 El material del envase deberá ser adecuado y conferir una protección apropiada
contra la contaminación.
 Deben ser inspeccionados antes del uso para asegurarse que estén en buen estado,
limpios y/o desinfectados. Cuando son lavados, los mismos se escurrirán bien antes de
ser usados.
 Se deben mantener en condiciones de sanidad y limpieza cuando no estén siendo
utilizados en la fabricación.

o Elabore una estrategia para el manejo y disposició n en el campamento de los residuos

reciclables y no reciclables.

Residuos Reciclables Residuos No Reciclables Biodegradables

Residuos  Papel higiénico  Vegetales

aprovechables limpios  Servilletas  Residuos alimenticios.
y secos, como:  Papeles y cartones  Papeles no aptos para
 Plá stico contaminados con reciclaje
 Vidrio comida.  Jabones y detergentes
 Metales  Papeles metalizados, biodegradables,
 Papel y cartó n. entre otros.  Madera y otros residuos
 En esta bolsa o que puedan ser
recipiente también transformados fácilmente
deberá n disponerse los en materia orgá nica.
residuos covid-19 como
tapabocas, guantes,
entre otros.
 La clasificació n de los residuos la haría en un lugar visible y cerca del camping, con bolsas de color
diferente y sus símbolos e indicaciones sobre su contenido de acuerdo con el tipo de residuos a
depositar.

4. Una vez haya desarrollado los puntos anteriores y tomando en cuenta el caso y el sitio del
campamento, elabore un grá fico, diagrama o maqueta donde se pueda visualizar como debe
quedar el montaje del campamento y có mo realizaría la distribució n en el espacio, incluyendo
los siguientes ítems:
o Zona donde deben quedar ubicadas las tiendas de campaña o carpas, según terreno y
dirección de los vientos indicados en la zona elegida por usted.
o Ubicació n de los mó dulos sanitarios, letrinas u hoyo de gato.

o Ubicación de la fogata y recomendaciones.

Recomendaciones para la fogata:
 Condiciones meteoroló gicas de mucho viento son un indicador en contra para hacer
una fogata, ya que el viento fácilmente puede llevar chispas y prender incendios en los
alrededores; como mínimo, procure seleccionar un sitio protegido del viento.
 Utilice trozos pequeñ os de madera, recoja ramitas y palos pequeñ os del suelo.
 Evite construir fogatas bajo á rboles o suelos con hojarasca.
 La leñ a que no se utilice puede volverse a tirar al bosque para evitar impactos visuales
poco naturales.
 Es mejor no colectar troncos grandes y picarlos ya que estos tienen una funció n muy
importante en el ciclo de nutrientes de un bosque.
 Queme el fuego hasta producir cenizas; hacer esto requiere de un poco de esfuerzo y
tiempo adicional, pero es un paso significativo para minimizar los impactos.
 Una vez que el fuego se apaga, cualquier brasa o pedazo grande debe ser reducido a un
polvo, este polvo puede ser ampliamente regado sobre suelos cubiertos de vegetació n
junto a la ceniza para que sea absorbido por los efectos de la lluvia y la vegetació n.
o Ubicació n de la zona de preparació n de alimentos (fogones).
o Delimitació n del á rea de desechos o basuras.

5. Al finalizar la pernoctació n, explique có mo realizaría el levantamiento o desmonte del

campamento, segú n los conceptos del material complementario “Un manual para todos. No
deje rastro, disfruta la naturaleza sin dañ arla”.
Iniciar antes de desarmar las tiendas de campañ a; el objetivo es dejar el sitio en condiciones
similares a las que se encontró ; entonces, desde el inicio del acampado, se dispone de sitios
para la recolecció n de basura, para el descanso, para la alimentació n y para las á reas de aseo
personal. Es fundamental contar con una acampada organizada y fá cil de desmontar.

 Desmontaje de las tiendas de campañ a: si las carpas se encuentran mojadas o sucias, deben
lavarse y esperar a que se sequen, ya que si se guardan hú medas, pueden llenarse de moho, el
cual pudre la lona. En caso de que se requiera desmontar la tienda hú meda, por tiempo
lluvioso o mucha humedad, es necesario extenderla en la primera oportunidad que se tenga,
con el fin de secarla por completo.

 Limpieza general del lugar del campamento: lo ideal es mantener un campamento ordenado,
tener á reas para aseo personal, limpieza, alimentació n y descanso porque será mucho má s
fácil limpiar por secciones.

 Inventario de equipos, herramientas y materiales utilizados: esta actividad se realiza con el

fin de inventariar todos los implementos para anotar los faltantes, incluyendo lo perdido y lo
deteriorado; asimismo, es necesario indicar las reparaciones que se deberá n efectuar con
urgencia en cuanto se haya regresado.

 Restauració n del terreno de acampada: esta etapa pretende que el terreno utilizado para
acampar, permanezca en condiciones similares a có mo se encontró ; por consiguiente, se debe
desaparecer todo rastro o vestigio del evento. Algunas actividades por realizar consisten en
colocar los terrones que fueron removidos al comienzo de la instalació n, en su sitio inicial con
el objetivo de que el suelo se regenere.

 Peinado completo del lugar del campamento: esta operació n se realiza para buscar objetos
extraviados, recolectar desechos y verificar el buen estado del lugar de acampada; para tales
propó sitos, los campistas se forman en línea (fila) en un extremo del campamento y
comienzan a avanzar lentamente recolectando desechos só lidos que se encuentran en el suelo
y a la vez identificando las á reas que se necesitan intervenir como producto de la estancia.
 Ubicació n de las fogatas: estas zonas deben tratarse con cuidado, ya que aunque esté
apagado el fuego, permanecen brasas o carbones encendidos en el lugar. Es necesario
comprobar la extinció n total del fuego (se insiste en que debe ser total). Las brasas y
las cenizas será n enterradas y recubiertas con tierra y puñ ados de pasto.
Principio 7. Deje lo que encuentre Las personas visitan los lugares silvestres para disfrutar
de su estado natural y experimentar un ambiente que ofrece retos y sorpresas. Permita a
otros experimentar este sentido de soledad y descubrimiento al dejar todo como lo encontró
como las plantas, la vida silvestre, las rocas, los artefactos arqueoló gicos y otros objetos de
interés.
Para dejar todo tal como lo encontró ;
 Minimice las alteraciones del lugar
 Evite dañ ar á rboles y plantas vivas
 Evite recoger flores, hojas o plantas comestibles
 Deje los objetos naturales y los artefactos culturales
6. Consolide en un documento todos los puntos del taller, incluyendo el grá fico, diagrama o las
fotos de la maqueta y envíelo al instructor a través de la plataforma virtual de aprendizaje.
Nota: este grá fico, diagrama o maqueta será solicitada posteriormente para una de las
actividades presenciales programadas por el instructor.
Ambiente requerido: Ambiente Virtual de Aprendizaje. Materiales: computador, internet,
material de formació n “Actividades previas al servicio de la guianza, planificació n y montaje
del campamento”, material complementario “Un manual para todos. No deje rastro, disfruta la
naturaleza sin dañ arla”, glosario y biblioteca SENA.
Evidencia 4: Taller “Orientar el montaje del campamento”.
Pasos para enviar la evidencia:
1. Clic en el título de la evidencia.
2. Clic en Examinar mi equipo y buscar el archivo previamente guardado.
3. Dejar un comentario al instructor (opcional).
4. Clic en Enviar.
Nota: esta evidencia es de carácter individual. Recuerde revisar la guía de proyecto con el fin
de verificar que ha realizado todas las evidencias propuestas, saber có mo desarrollarlas y
entregarlas correctamente.