RESTAURANTE D´RESACA

PLAN ESTRATÉGICO DE MARKETING

1. ANÁLISIS SITUACIONAL

Actualmente en Piura y en general en el Perú nos caracterizamos por

nuestro exquisito paladar a la hora de degustar los platos típicos de nuestra
región, es una las mayores razones de peso que tenemos para exigirnos como
empresa esforzarnos cada día en contratar personal idóneo para elaborar los
exquisitos platos de nuestra región para cumplir con las expectativas de los
clientes así mismo, conservar precios y mantener el stock de productos.

En el entorno en que está ubicado el restaurante tenemos mucha

competencia de restaurantes del mismo rubro los cuales son más amplios y
están mucho mejor equipados lo que implica a esta empresa esforzarnos día a
día por brindar lo mejor de nuestra parte para consolidar y atender de la mejor
manera posible al cliente.

El local es pequeño, nos falta más amplitud, tiene poca iluminación así
mismo tenemos poco personal y carecemos de personal adecuado por tal
motivo la atención muchas veces es deficiente porque se demora más del
tiempo acordado para brindar mejor atención al público, falta implementación
de mesas, sillas (para bebés) y otros.

Muchas veces tenemos ciertos inconvenientes por factores externos

derivados del incumplimiento de nuestros proveedores en hacernos llegar los
alimentos en el tiempo pactado.

Otro de los factores externos es el lugar que no es el más adecuado para

atención al cliente en el rubro de comida por la cantidad de polvo que se
genera por la zona sin pavimentar y el movimiento de vehículos lo cual genera
incomodidad al cliente en lo concerniente al polvo que levantan los vehículos y
la cantidad de moscas producto de la basura acumulada.
2. ANÁLISIS FODA
FORTALEZAS (Factores Internos)
1. Equipo de trabajo unido.
2. Motivación con pago de horas extras.
3. Precios competitivos.
4. Promociones al cliente (2x1).
5. Calidad en insumos de elaboración.
6. Variedad de platos.
7. Comida saludable.
OPORTUNIDADES (Factores Externos)
1. Expansión de restaurante.
2. Contratación de personal.
3. A futuro brindar servicio deliveri.
4. Captar al cliente a través de promociones.
3. BUYER PERSONA
DEBILIDADES (Factores Internos)
1. Carece de organigrama de funciones
(empleados son polifuncionales)
2. Espacio reducido y deficiente iluminación.
3. Falta de infraestructura (mobiliario y
otros).
4. No capacita al personal.
5. Horario no adecuado (10 a.m a 5 p.m),
cierra temprano
6. Falta personal para atención al público y
limpieza.
7. Personal sin experiencia.
8. Falta implementar POS (para pagos con
tarjeta).
AMENAZAS Factores Externos)
1. Competencia fuerte.
2. Ambiente inadecuado para el rubro de
restaurantes (basura y polvo).
 ROSITA

DISEÑADORA GRÁFICA

PERSONAL
 Tiene 20 años.
 Trabaja en una empresa gráfica.
 Vive en un departamento.
 Gana S/. 1,500.00 mensuales
ROL
 Trabaja como independiente.
 Su mayor reto es ser reconocido en
las redes sociales como diseñadora
gráfica.

OCIO PENSAMIENTOS
 Soltera, apasionaba por la música  Le agrada que su entorno lo
Rock. considere como una persona libre.
 Pasatiempos, salir de paseo con  Disfruta del cuidado del medio
amigos de viernes a domingo por ambiente y se preocupa mucho por
las noches. su salud por lo que busca
 Disfrutar de variedad de comida restaurantes de comida saludable.
saludable.
 Ve serie de netflix y navega por
internet.

SOBRE RESTAURANTES ESTRATEGIAS

 Al acudir a un restaurante verifica a través  Atraer al cliente para que deje sus
de las redes sociales la reputación del opiniones en la web de la empresa.
restaurante y las opiniones.  Colocar en la Carta y en la Web el
valor nutricional de los platos.
 Lo que más le agrada de un restaurante es
 Estimular al cliente mediante la
que le brinden la clave del wifi. toma de fotos para subirlas a la
 Verifica el tipo de atención del personal página del restaurant.
hacia el cliente.
 Le agrada tomarse fotos y subirlas a las
redes sociales.

“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA

CORRUPCIÓN E IMPUNIDAD”
TEMA : 5 PASOS PARA CREAR UN PLAN ESTRATÉGICO
DE MARKETING

CARRERA : ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS

CURSO : TÉCNICAS Y ESTRATEGIAS DE

COMERCIALIZACIÓN

ALUMNA : CLAUDIA ZEGARRA HERRADA

PROFESORA : LICENCIADA MARÍA DEL CARMEN MOSCOL

ZAPATA

CICLO : VI

2019