Centro de Capacitación para la Mujer

“Formando Mujeres, transformando familias, para un mundo mejor”

Condimentos Agosto 2022 Instructora: Mayra Alvarado

Aderezo de pepitoria y cilantro

Ingredientes
1 taza de hojas de cilantro
1 taza de mayonesa aproximadamente
1 cucharada de vinagre de manzana
½ taza de fondo de vegetales o agua purificada
1 cebolla pequeña
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación
❖ Colocar en la licuadora cebolla, cilantro y fondo; licuar y agrega la mayonesa,
incorporar sal, pimienta, vinagre y aceite en forma de hilo.

❖ Refrigerar 1 hora antes de consumir, conservar en el refrigerador.

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Condimentos Agosto 2022 Instructora: Mayra Alvarado

Ensalada de lechugas con garbanzos

Ingredientes
1 lechuga romana lavada y desinfectada
1 lechuga escarola lavada y desinfectada
1 lechuga mantequilla verde lavada y desinfectada
1 bandeja de brotes
1 lechuga arúgula lavadas y desinfectadas
1 libra de garbanzos cocidos
1 lata de granos de elote
4 onzas de jamón de pierna

Preparación
❖ Colocar las lechugas en una ensaladera, decorar con garbanzos, granos de maíz
y jamón.

❖ Servir con aderezo.

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Condimentos Agosto 2022 Instructora: Mayra Alvarado

Ensalada de ejote y aguacate

Ingredientes
2 aguacates
1 bandeja de tomates cherry
2 huevos duros pelados y cortados en 4
1 cebolla morada
1 libra de ejote cocidos con sal y azúcar
2 limones
Aceite de oliva la cantidad necesaria
1 cucharadita de orégano fresco
1 lechuga de bola
Sal y pimienta

Preparación
❖ Lavar y desinfectar los vegetales, cortar los tomates por la mitad.

❖ Hacer bolitas de aguacate colocarlas en bol incorporar aceite, jugo de limón sal y
pimienta.

❖ Aderezar los ejotes y tomates con aceite sal pimienta y orégano

❖ Emplatar la ensalada en hojas de lechuga

❖ Decorar con huevo, refrigerar hasta la hora de servir.

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Aderezo de ajonjolí

Ingredientes
¼ taza de ajonjolí
2 tazas de agua
1 ramita de cilantro
1 taza de mayonesa
1 diente de ajo
Aceite de ajonjolí la cantidad necesaria
Sal y pimienta al gusto
Limón

Preparación
❖ Dorar el ajonjolí, deshojar el cilantro, limpiar el diente de ajo, licuar todos los
ingredientes por 10 minutos, colocar en recipientes herméticos.
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Ensalada de frutas

Ingredientes
1 lechuga romana lavada y desinfectada
1 lechuga escarola lavada y desinfectada
1 lechuga mantequilla verde lavada y desinfectada
1 bandeja arúgula lavada y desinfectada
1 bandeja de tomates cherry
2 mandarinas de exportación
1 bandejita de fresa o frambuesa
1 granada

Preparación
❖ Colocar las lechugas en una ensaladera decorar con fruta creativamente