Informe de práctica de laboratorio

Química Orgánica
Grupo: Nº2

Presentado por:
Cindy Julieht Franco Guerrero
Código: 1.064.112.451

Presentado a:
Andrés Luciano Tovar Quintero
Tutor

Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD)

Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente (ECAPMA)
Año 2022
 FORMATO DE INFORME DE LA PRÁCTICA No. 1
PRÁCTICA No. 1: DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR: AISLAMIENTO DE
EUGENOL DEL CLAVO

Introducción

Con la elaboración del siguiente informe se busca sintetizar en forma breve, clara y
precisa, la práctica de laboratorio para el curso virtual química orgánica la cual se llevó a
cabo con éxito en las instalaciones de la Universidad. Componente que nos permitió
experimentar de manera presencial la estructura y reactividad de compuestos orgánicos
alifáticos y aromáticos, cuyos conocimientos son previamente importantes en nuestra
proyección como futuros profesionales; siendo participe del proceso de destilación por
arrastre de vapor, aislamiento de eugenol del clavo de olor.

1. OBJETIVOS (redáctelos con sus propias palabras, con base en lo aprendido. No

copie los que fueron definidos en la guía de laboratorio)

1. Identificar los objetos y materiales del laboratorio que se utilizaran.

2. Realizar de forma adecuada la destilación de clavitos de olor por arrastre con vapor,
con el objetivo de extraer el aceite.

2. RESULTADOS

2.1 OBSERVACIONES PRÁCTICAS

2.1.1 Destilación, extracción y pruebas cualitativas

Observaciones
Resultado/Ensayo

Destilación por En la práctica se puede ver la presencia del eugenol

arrastre con (C10H12O2). 2 Metoxi-4-(2-Propenil) Fenol, el Eugenol también
 conocido como Guaiacol, es un miembro de los compuestos de
la clase de Alilbencenos. Es el líquido que pudimos extraer del
aceite de clavito de olor, con características; líquida olorosa a
café, color algo turbio amarilloso "parecido al color que
presenta normalmente la orina". También
sabemos que dicha extracción que hicimos es
difícilmente soluble en agua y soluble en
solventes orgánicos,
vapor

Evidencia de la
practica

Extracción del
aceite esencial La técnica de destilación fue usada para destilar los compuestos
de puntos de ebullición altos; que se descomponen en su punto
de ebullición o cerca de él. La consecuencia de esta técnica para
la química orgánica práctica es que un componente con un
punto de ebullición elevado y una presión
de vapor relativamente pequeña, puede obtenerse por
destilación con un líquido inmiscible. Así, como los aceites
esenciales tienen un punto de ebullición alto pueden aislarse y
purificarse combinándolos en un proceso de destilación con
algún líquido inmiscible de punto de ebullición inferior. En
nuestro caso, el aceite que queremos destilar tiene un punto de
ebullición cercano a 253.5C.
En realidad, 254°C es la temperatura de ebullición del eugenol,
pero ya que este va acompañado de otras sustancias
minoritarias formando parte del aceite esencial, el punto de
ebullición de esta mezcla diferirá de esta temperatura. El líquido
inmiscible que hemos usado ha sido el agua, que como todos
sabemos alcanza la ebullición a los 100C a presión atmosférica
normal. Gracias a este procedimiento se comienza a destilar a
 una temperatura de 350ºC, ya que la temperatura de ebullición
de una mezcla de dos líquidos inmiscibles es inferior a la
temperatura de ebullición de cualquiera de ellos por separado.
Debemos recordar que, en cualquier proceso de ebullición, lo
que cuenta es que la presión de vapor de la disolución alcance la
presión atmosférica que se ejerce sobre ella, y sólo en este
punto se inicia la ebullición y por tanto la destilación.

Evidencias de la
practica

Pruebas
cualitativas: Las reacciones de enlaces dobles se dan a través de una
Identificación de combinación de materiales orgánicos, en este caso utilizaremos
enlaces C=C los reactivos de bromo al 2% y cloruro de carbono y en otro
recipiente mezclamos cloro metano puro, bromo y cloruro de
carbono, al combinar tenemos una reacción marrón amarillento.
Por esta razón el aldehído y acido fórmico y éteres dan un
resultado positivo, por lo que los enlaces dobles son
sustanciosos en los electrones, esto lo hace potencialmente un
reactivo en presencia de los electrones.
Podemos analizar que son métodos diferentes por los cuales son
obtenidos estos dos compuestos de manera diferente.

Evidencia de la
practica
 Los fenoles forman un profundo coloreado que se caracteriza por
los fundamentos que muestra el resultado de las materias
disueltas en agua, esta mezcla se hace en agua y etanol y se
agrega cloruro de hierro FeCL3, podemos decir que el
experimento dio positivo cuando observamos que esta de color
rojo o verde y esto indica que hay presencia de fenoles.
Pruebas
cualitativas:
Identificación de
fenoles

Evidencia de la
practica
2.2 REACCIONES OBTENIDAS

Prueba realizada Reacciones obtenidas

Las reacciones que se obtuvieron de los

Identificación de enlaces C=C
enlaces dobles de los componentes
bromo, cloruro de carbono y
diclorometano dieron como resultado un
cambio en su color que fue marrón
amarilloso con aroma natural.

Las reacciones logradas al momento de

Identificación de fenoles
mezclar H 2 O con CH3-CH2-OH con la
solución FeCL3 acuosa, tenemos como
resultado un líquido de color purpura o
verde llamado ch3- COO-CH2-CH3 acetato
de etileno.

3. DISCUSIÓN DE RESULTADOS

Cuando se utiliza vapor saturado o sobrecalentado generado fuera de la planta principal,

la técnica se denomina "stripping" (Gunther, 1948). Su tecnología ha sido desarrollada
en varias ocasiones y en varias entidades, una de ellas es el PROYECTO SAGARPA
CONACYT, en el Northwest Bioresearch Center en South Carolina, National Institute of
Technology 195, Col. Playa Palo de Santa Rita Sur, México en el año 2012. Investigar la
producción de especies aromáticas para facilitar su comercialización, cuyos proyectos
estudian todo lo relacionado con los aceites esenciales y su extracción, desde su origen,
clasificación, métodos de extracción, equipos de proceso, en su rentabilidad comercial,
escala industrial y/o análisis gravimétrico y cromatografía Beneficio y los posibles efectos
adversos se realizaron antes del análisis. Sacar conclusiones a través de él y demostrar
la importancia económica a través de argumentos.
4. CONCLUSIONES

Permitiremos productos alternativos a medida que se sinteticen nuevos materiales

orgánicos Tradicional tiene mejor rendimiento y características, lo que resulta en la
transferencia La tecnología es cada vez más limpia y respetuosa con el medio
ambiente. Esto es para no contaminar nuestro ecosistema. Por razones sociales, el
ácido eugenol proporciona También tiene mejores propiedades antivirales y
antibacterianas, por lo que podemos usarlo. Como conservante de alimentos y
antioxidante. Además, el ácido siringiloxiacético y sus derivados...tienen la
capacidad de prevenir el aumento de lípidos, por lo que es Recomendado para
personas propensas a la obesidad. Cardiopatías y enfermedades crónicas.

5. BIBIOGRAFÍA (Reporte los materiales consultados por ud. Y no los sugeridos en la

guía)

Herbotecnia-Tecnología en Producción de Plantas Medicinales, Aromáticas y Tintóreas.

Destilación de Aceites
Esenciales (hidrodestilación). http://herbotecnia.com.ar/poscosecha-esencias.html
Herbotecnia-Tecnología en Producción de Plantas Medicinales, Aromáticas y Tintóreas.
Destilación de Aceites
Esenciales (hidrodestilación). http://herbotecnia.com.ar/poscosecha-esencias.html
Obtención de aceites esenciales mediante destilación por arrastre de vapor
(septiembre, 2011)https://www.youtube.com/watch?v=4olf5ZwNBw4
Arpide, J. L. (s.f.). Clavo de olor. Noticias a la carta 15 (2). [Revista en línea].
Disponible;
(Consulta: 2005,Noviembre
18).http://www.afuegolento.com/noticias/15/firmas/arpide/517/
Dellacassa B., E., Lorenzo, D. y Paz, D. (noviembre, 2004b). Procesos de extracción
aplicados a la obtención de
productos aromáticos de origen vegetal. [Documento en línea]. Fondo de Promoción de
Tecnología
Agropecuaria (FPTA), Instituto Disponible: Consulta:
(2006,mayo16)http://www.mgap.gub.uy/BibliotecasdelMGAP/BibliotecaCentral/
Boletines/B8Publicaciones/aro
m%C3%A1ticas.pdf.
 FORMATO DE INFORME DE LA PRÁCTICA No. 2
CROMATOGRAFÍA EN CAPA FINA Y EN COLUMNA

Conclusión

En química trabajamos con sustancias en estado puro. En la naturaleza, la mayoría de

estas sustancias existen en forma de mezclas. Para separarlos, existen muchas técnicas,
incluida la cromatografía. Es un método de separación en el que los componentes de una
muestra se separan en dos fases: una fase estacionaria de gran superficie y una fase
móvil. El propósito de la fase estacionaria es retrasar el paso de los componentes de la
muestra. Cuando los componentes se mueven a través del sistema a diferentes
velocidades, se separan en momentos específicos. Cada componente tiene un tiempo
característico que tarda en pasar por el sistema, denominado tiempo de retención.

1. OBJETIVOS (redáctelos con sus propias palabras, con base en lo aprendido. No

copie los que fueron definidos en la guía de laboratorio)

1. Análisis de pigmentación en cromatografía en capa fina

2. Identificar y separar los diferentes pigmentos de fotosíntesis con el método de
cromatografía
3. Identificar las diferentes técnicas de separación y purificación de proteínas con el
método de cromatografía

2. RESULTADOS

2.1 OBSERVACIONES PRÁCTICAS

2.1.1 Separación de pigmentos fotosintéticos en espinaca por cromatografía en
papel (Registre en este espacio, descripciones y fotografías del procedimiento
cromatográfico. También potenciales explicaciones a sus observaciones. Todas deben ser
tomadas en laboratorio).

Los pigmentos vegetales son responsables de los colores que tienen las plantas ya que su
función es captar la energía solar durante el proceso de fotosíntesis y así poder
convertirla en energía química.
Los pigmentos observados fueron: los carotenos que nos brindan un color anaranjado
fuerte, las xantofilas con un color amarillento con un porcentaje 0,06%, la clorofila A con
un color verde oscuro con un porcentaje 0,15% y la clorofila B con un color verde azulado
con un porcentaje de 0,15%.
Para lograr la separación y la obtención de pigmentos se realiza la cromatografía en papel
con el siguiente método.
Con ayuda de un mortero trituramos hojas de espinaca adicionándole un poco de alcohol
hasta logar una muy buena mezcla, luego filtramos con ayuda de un papel con filtro,
luego colocamos una gota de la muestra en el papel filtro y secamos, por ultimo
colocamos el papel filtro en el vaso donde está la muestra vegetal y esperamos hasta que
la pigmentación ascienda para observar todos los pigmentos obtenidos.

Imagen del estudiante

2.1.2 Separación de pigmentos fotosintéticos en espinaca por cromatografía
en columna (Registre en este espacio, descripciones y fotografías del
procedimiento cromatográfico. También potenciales explicaciones a sus
observaciones. Todas deben ser tomadas en laboratorio).

Este método no fue posible por falta de materiales en el

laboratorio
3. DISCUSIÓN DE RESULTADOS

En este experimento, realizamos una cromatografía en papel, donde la

interacción del soluto con el papel hace que el compuesto se mueva a diferentes
velocidades. Aplique una pequeña porción de la solución que contiene la muestra
a una tira de papel de cromatografía a aproximadamente 1 cm del fondo; la
muestra se adsorbe al papel, lo que significa que la muestra está en contacto con
el papel y puede establecer una interacción, el papel se sumerge en un disolvente
adecuado, que puede ser etanol o agua. A medida que el solvente se movía por el
papel, descubrió que la muestra comenzaba a moverse por el papel con el
solvente, con diferentes compuestos en la muestra moviéndose a diferentes
distancias dependiendo de la fuerza de sus interacciones químicas con el papel.
A medida que el alcohol va ascendiendo a lo largo de la tira, arrastra consigo las
diferentes pigmentaciones que tiene la muestra, como no todos son arrastrados
con la misma velocidad pasado un tiempo determinado se pueden ver los
diferentes colores.

4. CONCLUSIONES

Al concluir con esta práctica de cromatografía nos permitimos conocer que esta
es la técnica que se usa para separar los componentes de una mezcla.
Para logra dicha separación se hace necesario el pase a través de un
adsorbente que se adhiera a una superficie dicha separación depende de su
diferencia afinada por el filtro de papel con el disolvente.
5. BIBIOGRAFÍA (Reporte los materiales consultados por ud. Y no los sugeridos en la
guía)

Chicharro, M. 2005. Cromatografía, principios y aplicaciones. Análisis Químico.

http://www.uam.es/personal_pdi/ciencias/mo nchi/alim/traba3.pdf .

García-Segura, J.M., Gavilanes, J.G., Martinez del Pozo, A., Montero, F., Oñaderra,
M. Vivanco, F. Eds. 1996. Técnicas Instrumentales de Análisis en Bioquímica.
Editorial Síntesis, S.A. Madrid (España).

Keulemans, A.I.M. 1959. “Gas Chromatography”, Second Edition, Reinhold

Publisher Corp. New York (USA).