AVICULTURA INDUSTRIAL: La “Avicultura Industrial” se encuentra dividida en dos

orientaciones: La producción de carne de pollos (pollos parrilleros) y la producción de huevos

para Sitio Argentino de Producción Animal 11 de 105 Manuales del Ciclo Básico de Educación
Agraria DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN AGRARIA DIRECCIÓN PROVINCIAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO
PROFESIONAL 12 consumo, ambas, con características organizacionales distintas. La primera se
caracteriza por estar organizada casi en su totalidad bajo el sistema de Integración vertical.
Este sistema se denomina así por la relación de subordinación que existe entre una empresa y
propietarios de granjas de engorde (granjeros). VENTAJAS DE LA PRODUCCIÓN AVICOLA

“Si toda la cadena es más eficiente, el producto final será más económico y vamos a conseguir
mayor volumen de venta. Al haber un mayor volumen de venta, existe la posibilidad real de
crecimiento”. Alberto Módica, Presidente APPEP

Comedores HI-Lo: comedores automáticos utilizados

por su versatilidad, resistencia y desempeño. El cono de

bajada de alimento, en combinación con el encaje de rejilla, permite el giro de 360° del
conjunto y movimientos

de la rejilla en cualquier sentido. Esto evita daños para las

aves y proporciona mejor flujo de ración en el plato.

• Nipple click auto caudal: son bebederos automáticos que

aseguran el flujo lateral con mínimo toque de boquilla,

que proporciona mayor acceso al agua con menor fuerza

de accionamiento. Altísima durabilidad y manejo extremadamente simplificado de larga vida

útil. Permite que

las aves ganen peso con mayor rapidez.

La Industria avícola es muy amplia, por un lado se puede obtener como producto la carne del ave y
sus derivados; y por otro, el huevo y sus derivados.
En el caso de la industria de productos cárneos, abarca desde la faena del ave, hasta la obtención
de distintos productos, y subproductos, tanto comestibles como no comestibles.

Si hablamos de ovoproductos, abarca desde la recolección de los huevos en las granjas, para su
expendio directo, hasta la obtención de los distintos productos, y subproductos, tanto comestibles
como no comestibles, que de ellos derivan.

Las especies de las que provienen estos productos son los de género Gallus (pollos y pollas, gallinas
y gallos), y los de género Meleagridis (pavitos o pavitas, pavas, pavos de cerda).

Existe en la Argentina una población promedio de 139 millones de aves industriales, de las cuales
un 71,3% corresponde a pollos de engorde, un 27% a gallinas de postura, un 1,6% a reproductores
padres y abuelos de ambas líneas genéticas y el resto a producciones no industriales.

Las áreas de producción avícola nacionales se concentran en mayor proporción en las provincias de
Entre Ríos 44,43% y Buenos Aires 42,43%, según datos de 2013. El resto de la producción se
distribuye en Córdoba 5,10%, Santa Fe 4,20% y Río Negro 2,84%. El 1% restante se ubica en
Neuquén, Mendoza y provincias del noroeste argentino.
La faena de las aves se lleva a cabo en las 60 plantas habilitadas por el Senasa  y en otras de
habilitación provincial o municipal estimadas en un 10% de la faena total de país.

De las plantas habilitadas por el Senasa, 28 (46%) se concentran en la provincia de Buenos Aires, 17
(28%) en Entre Ríos, siguiendo 7 (11%) en Santa Fe, 3 (5%) en Córdoba y una en cada una de estas
provincias: Río Negro, Neuquén, Salta, San Luis y Mendoza (10% )

Tiene

una estructura de acero galvanizado, lo que garantiza la

durabilidad excepcional.

• Bebederos pendulares y comedores manuales para 80

pollitos en fase inicial y 45 en fase final; las capacidades

van desde 3,5 Kg hasta 20 Kg de ración.

• Silos para almacenamiento de granos: ofrece dos líneas

para la agrícola - comercial y para la comercial exclusivamente. La capacidad de almacenaje va

desde 142 m3

hasta 20.393 m3, con paredes de chapa galvanizada, respiradores en acero galvanizado y malla
metálica articulada, espaciador de granos, etc.

En los inicios de la industria avícola el objetivo principal era cómo lograr más
crecimiento. Hoy en día hay muchos otros factores múltiples que debemos tomar en
cuenta cuando alojamos los pollitos en las galeras. Estos factores son por causa y
efecto, es decir, si el pollo crece muy rápido, tiene consecuencias e involucra más
factores para controlar. l pollo que hace un par de décadas ganaba 40 gramos x día,
ahora puede ganar fácilmente 70 gramos x día, y hasta 4 gramos x hora y pasar 100
gramos entre los días 35-42 días de edad. Los pollos en 8 semanas ahora pueden
pesar 110 veces más vs. su peso al nacer y más de la mitad de este peso se deposita
como carne blanca de pechuga.

Importancia del Plasma

Atomizado para la Industria
Avícola Moderna
 ADMIN_GLOBALVET
La industria avícola es una gran industria global relacionadas con la crianza de aves como
gansos, pavos, patos y pollos, carne, huevos o plumas. Esta enorme industria ayuda a
satisfacer el apetito voraz del mundo para los productos de aves de corral, por un lado se
puede obtener como producto la carne del ave y sus derivados; y por otro, el huevo y sus