Gestión de datos e incertidumbre

Ficha 8 Beneficios de la kiwicha

El origen de la planta de kiwicha se ubica en el Perú, Ecuador, México y
Guatemala, la cual se comenzó a cultivar hace 7000 años. Consumirla
produce grandes beneficios para la salud. Esto se debe a su alto valor
nutricional, ya que provee una cantidad superior de proteínas en
comparación con la de otros cereales. Esta característica la convierte en un
alimento con la capacidad de satisfacer gran parte de la ración de proteínas
paras las personas y a la vez proveer el 70 % de energía de la dieta.
Algunos de sus múltiples beneficios son:
•• Es una fuente completa de proteína. •• Tiene beneficios cardiovasculares.
•• Está libre de gluten. •• Es densa en minerales.
•• Es rica en fibra dietética.
Composición química y valor nutricional
Cuenta tu experiencia (contenido en 100 gr de kiwicha cruda)
Elemento Unid Valor Elemento Unid Valor
•• ¿Conoces los beneficios de Calorías cal 377 Calcio mg 236
los cereales?
Agua g 12,0 Fósforo mg 453
•• ¿Qué cereales cultivan en tu Proteínas g 13,5 Hierro mg 7,5
localidad?
Grasas g 7,1 Retinol mcg -
Carbohidrat. g 64,5 Vit. B1 (Tiamina) mcg 0,30
Fibra g 2,5 Vit. B2 (Riboflavina) mcg 0,01
Ceniza g 2,4 Vit. B5 (Niacina) mcg 0,40
Ác. Ascórbico reduc. mcg 1,3

Iniciemos
Responde las siguientes preguntas.
•• ¿Qué tipos de datos se presentan en la información sobre la kiwicha?

•• Formula una pregunta sobre las propiedades de la kiwicha.

•• ¿Qué tipo de dato obtendrías de tu pregunta formulada?

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 Resolvamos: Investigación escolar

1. Planteo un problema
Muchas personas no aprovechamos al máximo los alimentos nutritivos y saludables que nos brinda nuestro
país. Estados Unidos, por ejemplo, ya incluyó la quinua y la kiwicha como parte obligatoria para la dieta de sus
astronautas. Los franceses han premiado al aceite sacha inchi como el más saludable del mundo. El camu camu
es la fruta con mayor contenido de vitamina C de todo el planeta.
¿Qué crees que podemos hacer para incentivar el consumo de quinua, kiwicha, sacha inchi y camu camu en tu
familia y en las familias de tus compañeros? Además reflexiona sobre la importancia de estos alimentos.

2. Llevo a cabo un plan para solucionar el problema

•• Forma un equipo de cuatro estudiantes.
•• El tema de estudio de este caso es: consumo de quinua, kiwicha, sacha inchi y camu camu.
•• El objetivo que se tiene es la difusión y socialización mediante campañas de motivación para consumir
alimentos saludables.
•• Se va a implementar la siguiente ficha de encuesta:

Ficha de encuesta

Instrucciones: Estimado estudiante, esta encuesta permitirá averiguar el consumo de quinua, kiwicha,
sacha inchi y camu camu en tu familia.

Edad: ____ años Grado: 1.° 2.° 3.° 4.° 5.° Mujer Varón

1. ¿En qué región del Perú se cultiva en mayor cantidad la kiwicha?

Costa Sierra Selva

2. Selecciona cuál de los siguientes alimentos consumes más:

Quinua Kiwicha Sacha inchi Camu camu Otro

3. ¿En qué presentación preferirías consumir la kiwicha?

Guiso Postre Sopa Tortilla

4. ¿Sabías que las flores se usan para elaborar tinta de diferentes colores? Sí No

3. Recopilo datos

•• Antes de aplicar la encuesta deberás tener en cuenta que:

–– Si tu institución educativa cuenta con varias secciones de cada grado, se aplicará la encuesta solo a una
sección del grado. ¿Cuántas secciones tiene tu institución? __________________________________
•• Para aplicar la encuesta a una sección del grado se realizará por sorteo colocando papeles con los nombres
de los grados y secciones en una caja.

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•• Se extraerá un papel de la caja; el primer papel determinará el grado y la sección donde se aplicará
la encuesta. Se procede a realizar la encuesta en el grado seleccionado.
•• Escribe el grado que seleccionaste. ________________________________________________________
4. Analizo datos
•• Cada equipo realizará el análisis de los datos del grado y sección que le tocó aplicar la encuesta. En cada
equipo dos estudiantes elaborarán tablas de frecuencia para la pregunta 1 y 2. Los dos estudiantes restan-
tes elaborarán tablas de frecuencia para las preguntas 3 y 4. El coordinador del equipo unificará en una sola
tabla los datos que le den sus compañeros.
•• Llena los resultados de cada pregunta.
• Pregunta 1. ¿En qué región del Perú se cultiva en mayor cantidad la kiwicha?

Frecuencia absoluta (fi ) Frecuencia acumulada (Fi ) Porcentajes

Costa
Sierra
Selva
Total

• Pregunta 2. Selecciona cuál de los siguientes alimentos consumes más:

Frecuencia absoluta (fi ) Frecuencia acumulada (Fi ) Porcentajes

Quinua
Kiwicha
Sacha inchi
Camu camu
Otro
Total

• Pregunta 3. ¿En qué presentación preferirías consumir la kiwicha?

Frecuencia absoluta (fi ) Frecuencia acumulada (Fi ) Porcentajes

Guiso
Postre
Sopa
Tortilla
Total

• Pregunta 4. ¿Sabías que las flores se usan para elaborar tinta de diferentes colores?

Frecuencia absoluta (fi ) Frecuencia acumulada (Fi ) Porcentajes

Sí
No
Total

•• Contesta las siguientes preguntas:

–– ¿Qué porcentaje de los estudiantes consume kiwicha? ________________

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–– ¿Qué tipo de alimento es el más consumido? ____________________________________________
–– ¿Qué porcentaje de los padres consumieron dichos productos en la misma presentación? _________
__________________________________________________
–– ¿Qué porcentaje prepara la mazamorra en menos de una hora? ______________________________

5. Planteo conclusiones

•• Dados los resultados, el equipo debe contestar las siguientes preguntas:

–– ¿Cómo llamarían al número de estudiantes que fueron encuestados por tu equipo y por qué?
___________________________________________________________________________________
–– ¿Cómo llamarían al número de estudiantes que fueron encuestados por todos los equipos y por qué?
___________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________

Finalicemos

Reflexiona

esforzarme

logrando

Lo logré
Lo estoy
Debo
Autoevaluación
•• ¿Qué dificultades encontraste en el proceso de
resolución del problema?
Elaboro preguntas identificando
________________________________________ la variable que quiero investigar.
________________________________________
Explico el proceso de cómo llenar una
•• ¿Te fue de gran ayuda utilizar las tablas y los gráficos encuesta.
estadísticos? ¿Por qué?
Elaboro tablas para realizar gráficos
________________________________________ estadísticos.
________________________________________
Coevaluación
•• ¿En qué casos es pertinente calcular el rango de
los datos? Asumimos con responsabilidad
el trabajo en equipo.
________________________________________
________________________________________ Presentamos el trabajo con tablas
y gráficos para ser explicado de manera
crítica y constructiva.
Realiza las siguientes actividades
1. De las encuestas que realizaste, separa los
resultados en hombres y mujeres.
2. ¿Qué alimento prefieren los hombres? Metacognición
________________________________________
•• ¿Cuáles son los conocimientos nuevos que
3. ¿Qué alimento prefieren las mujeres? adquirí en esta actividad?
________________________________________ •• ¿Cómo aplicaría estos nuevos conocimientos
en mi vida diaria?

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