Está en la página 1de 7

UNIVERSIDAD NACIONA AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO DE PRODUCION ANIMAL
CICLO 2020 - 1

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA


LA MOLINA

FACULTAD DE AGRONOMIA

Nombres y Apellidos: Tania Paola Lliuyacc Sullca


Grupo: E*
Tema: Manejo de aves - Pollos
Profesor: Alvarado Yacchi, Teresa Haydee
Fecha:22/10/2020
Código: 20180940
UNIVERSIDAD NACIONA AGRARIA LA MOLINA
FACULTAD DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO DE PRODUCION ANIMAL
CICLO 2020 - 1

INTRODUCCIÓN
Una de las actividades económicas que ha experimentado un explosivo crecimiento y
desarrollo, en las últimas décadas es la actividad avícola, que incluye la producción de
carne de aves (pollo, pato, pavo, gallina) y la producción de huevos para consumo (gallina
y codorniz).
En la actualidad se constituye en la actividad más importante ya que ha experimentado un
incremento de 7.7 % del valor de la producción en el subsector pecuario entre el periodo
comprendido de 2005 y 2006. Además de ser generadora de empleo tiene también alta
incidencia en el desarrollo de otras actividades agrícolas o industriales conexas de gran
impacto económico para el país.
El 80% de la población de aves a nivel nacional se ubicada en la costa, estando el otro 20%
distribuido entre la sierra y la selva. Constituyendo Lima más del 50% del total de la región
seguido por la Libertad, Ica, Lambayeque y Arequipa.La importancia de la actividad
avícola y a diferencia de otros productos pecuarios es su alto nivel de desarrollo
tecnológico, con continuos avances y mejoras en los indicadores productivos (genética,
equipos y alimentación) mostrando un crecimiento sostenido en los últimos 10 años,
llegando en el caso de la carne de pollo pasar de 443,940 toneladas en el año 1997 a
789,571 toneladas en el año 2006.
Según la Asociación Peruana de Avicultura, el consumo de pollo por habitante en Lima es
de 76.4 kilogramos por año, seguramente durante el día estaremos consumiendo la carne de
esta ave e incrementando incluso más esta cifra. A nivel latinoamericano el consumo de
pollo en nuestro país es uno de las más altos de la región. El pollo de engorde es la
principal fuente proteica en la alimentación de nuestro país, su bajo costo en comparación
con otras carnes ha ocasionado un incremento de la demanda de este producto. A su vez
esta alta demanda ha ocasionado un incremento en los volúmenes de producción de pollos
en las empresas avícolas, que progresivamente han incrementado y mejorado sus sistemas
productivos de crianza (Ministerio de Agricultura y Riego, 2016).
UNIVERSIDAD NACIONA AGRARIA LA MOLINA
FACULTAD DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO DE PRODUCION ANIMAL
CICLO 2020 - 1
OBJETIVOS

REVISION BIBLIOGRÁFICA

PRINCIPALES LÍNEAS

Las principales líneas comerciales en el sector son:


Pollos de carne:
Cobb:  Esta línea se caracteriza por su rápido crecimiento, buena conversión alimenticia,
alta viabilidad, alta rusticidad en el manejo y de fácil adaptación a cambios climáticos.
Presenta plumaje blanco. Actualmente es la línea más explotada en el Perú, predomina en
un 66.0 % a nivel nacional.
Ross: Es una línea precoz, de buena conversión alimenticia, pero son pollos con menor
velocidad de crecimiento que la Cobb Vantress. También se caracteriza por tener una alta
rusticidad y adaptabilidad a diferentes climas, su población representa el 27.4 % del total
nacional.

Gallinas de Postura:
Hy-line: Son gallinas livianas de plumaje blanco que además producen huevos blancos y
representan el 33.5% de la población a nivel nacional. Se pueden encontrar variedades
como Hy-line W-77 y W-36, a continuación, presentamos sus principales características
productivas.
Isa Brown: Son gallinas de plumaje “colorado” que producen huevos marrones, llegan a
poner 250 huevos por año aproximadamente. Representan el 18.3% de la población
nacional.
Algunas de sus principales características productivas:
Periodo de crianza 18 semanas
Mortalidad 2-3%
Peso corporal a las 18 semanas 1.56 Kg
Periodo de postura 147 días
Edad al 50% de postura 75%
Producción por ave alojada 302 huevos
Conversión alimenticia 2.2
Peso corporal a las 72 semanas 2.1 Kg
UNIVERSIDAD NACIONA AGRARIA LA MOLINA
FACULTAD DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO DE PRODUCION ANIMAL
CICLO 2020 - 1
Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego, 2016[ CITATION Avi14 \l 10250 ]
La crianza de aves
La crianza de aves se presenta en forma poco significativa bajo un sistema de producción
familiar, mientras que la mayoría de productores lo realizan en un sistema empresarial
(Ministerio de Agricultura y Riego, 2016).
a) Sistema de Crianza Familiar

 Alimentación con residuos de cocina y diversos granos de la cosecha.


 Baja ganancia de peso y por lo tanto menor rendimiento al beneficio.
 Largo período de crecimiento.
 Bajos costos de producción (no utilizan alimentos balanceados, vacunas ni otros
aditivos comerciales).
 Uso de mano de obra familiar (básicamente niños y mujeres).
 No requiere de costosos equipos de crianza (por ejemplo, de campanas,
termómetros, bebederos, comederos, etc.) ni instalaciones (galpones, pozos de agua,
etc.)
 Es destinado al autoconsumo, solo si hubiera excedentes son puestos a la venta.

b) Crianza Comercial Empresarial

 Corto período de crecimiento del ave (47-49 días para obtener pollos de carne para
su comercialización).
 Ganancia de peso diaria mayor que en otro sistema de crianza (Con una conversión
alimenticia acumulada de hasta 2.1 kilos de alimento consumido por cada 1 kg. de
pollo vivo producido, a partir de la 7ma. Semana).
 Requiere el uso de alimentos balanceados y aditivos nutricionales.
 Mayor uso de mano de obra especializada (Veterinarios, Zootecnistas,
Administradores, etc.)
 Requiere de costosos equipos (Campanas, comederos, bebederos, etc.) e
instalaciones (como por ejemplo galpones, tanques de agua, etc.)
 Requiere de programas de prevención y control sanitario.
 Mejor rendimiento y calidad de carcasa al mercado y por lo tanto mejores precios.
 Las granjas pueden estar asociadas a grandes empresas (es decir Integradas) o ser
productores individuales (No integradas).
 El tipo de sistema de producción Integrada se presenta por lo general en las granjas
ubicadas en el Departamento de Lima (con un 63.9%), La Libertad (32.6%) y en Ica
(20.6%).
UNIVERSIDAD NACIONA AGRARIA LA MOLINA
FACULTAD DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO DE PRODUCION ANIMAL
CICLO 2020 - 1

Producción de Pollo de Engorde


La etapa de crecimiento del pollo de engorde es sólo una parte del proceso completo
integrado de la producción de carne. Este comprende las granjas de reproductoras, las
plantas de incubación, las unidades de crecimiento de las aves, las plantas de proceso, los
comerciantes minoristas y los consumidores[ CITATION Avi14 \l 10250 ]

Manejo
La importancia del buen manejo en términos del bienestar, el desempeño y la rentabilidad
del pollo de engorde no debe ser subestimada. El manejo es el resultado de la interacción
positiva del humano con el pollo de engorde y su medio ambiente (sentido del cuidado). El
avicultor debe estar siempre consciente y "sintonizado" con las aves de la parvada y su
medio ambiente. Para esto, se deben observar detalladamente las características del
comportamiento de las aves y las condiciones dentro del galpón. A este control se le
denomina comúnmente "el sentido del cuidado" y es un proceso continuo que requiere del
uso de todos los sentidos del avicultor.
UNIVERSIDAD NACIONA AGRARIA LA MOLINA
FACULTAD DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO DE PRODUCION ANIMAL
CICLO 2020 - 1
Manejo del Pollito
Bioseguridad
En cada sitio a nivel individual deben tenerse aves de una sola edad (es decir, las aves se
deben manejar bajo los principios de "todo dentro-todo fuera"). Los programas de
vacunación y de aseo se hacen más complicados y menos efectivos cuando los sitios
cuentan con aves de diferentes edades, y hay una probabilidad mucho más alta de que se
presenten problemas de salud y de que el nivel de desempeño no sea el óptimo. Los
galpones, sus alrededores y todos los equipos se deben limpiar y desinfectar por completo
antes de la llegada del material de cama y de los pollitos (véase la sección de Salud y
Bioseguridad). Posteriormente, se deben implementar sistemas de manejo que eviten la
entrada de patógenos a la edificación. Antes de ingresar, todos los vehículos, equipos y
personas deben ser desinfectados
Preparación y Configuración del Galpón
Los pollitos no tienen la capacidad de regular su temperatura corporal durante los primeros
12 a 14 días de edad. La temperatura corporal óptima se debe lograr mediante el suministro
de una temperatura ambiental adecuada. En el momento del alojamiento, la temperatura del
piso es tan importante como la del aire, por lo cual es indispensable precalentar el galpón.
El galpón se debe precalentar durante un mínimo de 24 horas antes de la llegada de los
pollitos. La temperatura y la humedad relativa (HR) deben estabilizarse según los valores
recomendados para garantizar un ambiente cómodo a la llegada de las aves. Es posible que
sea necesario precalentar el galpón durante más de 24 horas antes de la llegada de las aves
con el fin de que la estructura interna de la edificación adquiera la temperatura adecuada de
manera efectiva. El período requerido para precalentar el galpón dependerá del lapso de
tiempo entre ciclos de alojamiento, así como de la región geográfica (aquellas zonas en las
que el invierno presenta temperaturas bajo cero pueden requerir un mayor tiempo de
precalentamiento).
Antes de la llegada de los pollitos, se debe esparcir el material de cama uniformemente y
con una profundidad de entre 5 y 10 cm (entre 2 y 4 pulgadas). Si el material de cama no
está distribuido de manera pareja, las aves pueden tener dificultad para llegar al alimento y
al agua, lo cual puede reducir la uniformidad de la parvada. En todo momento debe haber
agua fresca y limpia para todas las aves en bebederos instalados a la altura adecuada.
Inicialmente, se debe ofrecer el alimento texturizado en forma de mini pélets o migajas sin
polvo sobre comederos de bandeja (1 por cada 100 pollitos) y/o sobre papel (de manera que
se cubra por lo menos el 80% del área de crianza). Durante el alojamiento, se deben colocar
los pollitos directamente sobre el papel para que encuentren el alimento de inmediato. Si el
papel no se desintegra naturalmente, se debe retirar del galpón a partir del tercer día.
Alojamiento del Pollito
UNIVERSIDAD NACIONA AGRARIA LA MOLINA
FACULTAD DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO DE PRODUCION ANIMAL
CICLO 2020 - 1
Durante el alojamiento, las aves se deben colocar de
manera rápida, delicada y uniforme sobre el papel en
el área de crianza. Mientras más tiempo permanezcan
los pollitos en las cajas después de nacidos, mayor es
la probabilidad de que se deshidraten, lo que puede
resultar en mortalidad temprana y una reducción en el
crecimiento, según lo indicado por el peso vivo a los 7
días de edad y el peso vivo final. Una vez estén vacías
las cajas en las que llegaron los pollitos, se deben
retirar del galpón cuanto antes.
Después del alojamiento, se les debe dar a los pollitos un tiempo de entre 1 y 2 horas para
que se establezcan y acostumbren a su nuevo ambiente. Posteriormente, se debe verificar
que todos tengan fácil acceso al alimento y al agua y que las condiciones ambientales sean
las adecuadas. Si es necesario, se deben ajustar los equipos y la temperatura.
CONCLUSIONES Y APRECIACIONES

BIBLIOGRAFÍA

ANEXOS

También podría gustarte