COMPETENCIA ESPECÍFICA N° 03: CRIANZA TECNIFICADA DE ANIMALES MENORES

UNIDAD DIDÁCTICA N° 03. CRIANZA TECNIFICADA DE CUYES Y CONEJOS II

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SESION N° 16: ANALIZANDO EL ASPECTO ECONOMICO DE LA CRIANZA.

I.- ANÁLISIS ECONÓMICO DEL PROCESO PRODUCTIVO DE CONEJOS-. La cunicultura es

el proceso de reproducción, cría y engorde de conejos en forma económica, para obtener el máximo
beneficio en la venta de sus productos y subproductos.

El objetivo de este proyecto es la producción y la venta de conejos, con mayor calidad posible, dentro de
las necesidades de los clientes.

La carne de conejo es la cuarta en producción después del cerdo, el ganado vacuno y las aves.

El valor dietético de la carne es muy bueno con un tenor de grasa inferior a la carne de pollo o de ganado
vacuno, con aproximadamente el 21% de proteínas y muy poco tenor de colesterol.

Inicialmente las personas tenían los conejos como cría para auto-consumo familiar, pero ahora la mayor
parte lo usa como una fuente de generar más dinero, o como una fuente de trabajo criando a los conejos
para la producción y la venta.

El éxito de la cría de conejos depende de la eficiencia de la administración, el cunicultor debe conocer

bien a sus animales y enterarse de sus características y conducta.

El adecuado arreglo del equipo, jaulas y construcción es también esencial para un manejo eficiente.

La carne de conejo es un producto de alto consumo a nivel mundial según datos proporcionados por la
FAO.

Este tipo de carne tiene múltiples propiedades ya que es muy nutritiva, con bajo contenido en grasa y
libre de colesterol, además de ser abundantes en proteínas y minerales.

En Mao la crianza de este animal es relativamente reciente y lentamente se ha ido abriendo espacio en
el mercado.

Por esta razón es que estamos haciendo este proyecto dedicado a la cría de conejo que pueda servir de
modelo para la creación de nuevas granjas y para el mejoramiento de las ya existentes.

II.- CÁLCULO DE PARÁMETROS PRODUCTIVOS.- Durante el experimento los animales se

pesaron cada semana, mientras que se determinó la ingestión diaria de alimento, pesando el alimento
ofrecido y rechazado. A partir de esos datos se calcularon la ganancia diaria de peso durante las cuatro
semanas de engorda, ganancia total y la conversión alimenticia durante el periodo de engorda. Al final
de la engorda, los conejos fueron sacrificados con una edad promedio de 63 d de edad; para ello fueron
transportados al taller de cárnicos del Instituto de Ciencias

Agropecuarias en Tulancingo, Hidalgo, México. Los conejos fueron sacrificados sin ayuno previo, fueron
pesados, aturdidos y procesados de acuerdo a la normatividad vigente. A partir de los datos obtenidos
se calculó el peso de la canal caliente.

III.- COSTOS DE PRODUCCIÓN: FIJOS Y VARIABLES.-

DOCENTE: M.V. RAMIRO SIGIFREDO RAMOS OJEDA 1

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2.2.- COSTOS VARIABLES.- el costo directo o variable es otro método por el cual se imputa a los
productos solamente los costos que varían en relación con el volumen, de manera que el valor de los
inventarios y el costo de las ventas se forman únicamente con los costos variables de producción.

Entendemos por costos variables a los costos que cambian en proporción al volumen de producción,
éstos permiten a la administración determinar los costos de producir y los costos de vender; los cuales
son de importancia para determinar la utilidad o pérdida bruta obtenida durante el período productivo,
para evaluar el margen de rentabilidad del negocio.

Los costos directos en cada una de las empresas son los suministros, la mano de obra directa, servicios
básicos como el agua, la energía eléctrica, estos varían de acuerdo al incremento en la producción, por
ejemplo cuando hay nacimientos de gazapos se produce un aumento en el costo de agua, alimentación
y medicinas pero estos también genera un aumento en las utilidades al tener más producto listo para la
comercialización.

2.2 COSTOS FIJOS.- “Son aquellos que en cuanto a su monto y periodicidad son constante y lo
comprende por lo general todas aquellas erogaciones que no están en relación directa con el volumen
de producción.”

Los costos fijos son aquellos que no se relacionan directamente con la producción, pero son
indispensables para realizar las operaciones y permanecen invariables, es decir no son afectados por el
volumen de producción existente. Estos costos incluyen: renta, depreciación en línea recta, sueldos
administrativos, seguro, INATEC, prestaciones sociales, incentivo, impuestos sobre la propiedad.

REFERENCIAS:
https://cunicultura.com/2014/09/costes-de-produccion-cunicola-y-sus-margenes
http://www.scielo.org.mx/pdf/av/v8n2/2448-6132-av-8-02-108.pdf
https://repositorio.unan.edu.ni/6394/1/6320.pdf

DOCENTE: M.V. RAMIRO SIGIFREDO RAMOS OJEDA 2