I.

INFORMACION GENERAL

I.1 TÍTULO DEL PROYECTO

“Crianza y comercialización de pollos de carne línea Ross 308 en el
valle de Chipillico - Las Lomas.”

I.2 INTEGRANTES DEL PROYECTO

Ysmael Calle Durand

I.3 ÁMBITO DEL PROYECTO

I.3.1 País : Perú
I.3.2 Provincia : Piura
I.3.3 Distrito : Las Lomas
I.3.4 Localidad : Chipillico

II. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

En el Perú la actividad pecuaria se ha incrementado en las últimas décadas
gracias al avance tecnológico y a la obtención de líneas de alta conversión
alimenticia y de crecimiento precoz que lo ha convertido en un alimento muy
popular y al alcance de todas las clases sociales, a esto se puede afirmar
confiadamente que la carne de pollo se puede preparar en diferentes formas
que el arte culinario ha demostrado en el país y al mundo como lo es el pollo a
la brasa que se ha convertido en el plato bandera del arte culinario de nuestro
país. Con estas atribuciones la demanda se incrementa cada día mas llegando
a comercializarse hasta en las zonas más alejadas de las grandes urbes. Con
esta motivación se ha llegado a instalar grandes granjas avícolas como lo es la
empresa San Fernando S.A. que llega a vender más de 10`000,000 de pollos al
mes, luego le siguen otras como Redonodos S.A. que hasta el año pasado
vendió 4`000,000 millones de pollos al mes.
En nuestro departamento este negocio se esta incrementando de tal modo que
se hace necesario tener productores de la zona para no tener que traerlo desde
Trujillo, tal es así que la avícola Chimú ha instalado sus granjas en las vías
Piura Sullana y Piura – Paita teniendo su planta principal en la ciudad de
Sullana.
En el distrito de las Lomas la producción no es notable aun, debido a la falta
de preparación técnica para sostener la producción de manera constante, de
tal modo que los escasos intentos de cría se han visto interrumpidos por otro
factor como es la falta de financiamiento que no puede ser respaldado debido
a que los emprendedores no cuentan con las garantías que los representen.

1
Considerando que en el valle de Chipillico no hay una producción continua y
adecuada para satisfacer la demanda de carne de pollo que es de consumo
diario en las familias de todos los niveles sociales por este motivo es necesario
que hayan proveedores que ofrezca este producto en la zona de manera
continua y a un precio justo, en la actualidad Chipillico no cuenta con
productores que puedan ofertar carne de pollo en forma regular.
En base a estas necesidades observadas y analizadas nace la idea de producir
y comercializar carne de pollo poniendo al alcance de los pobladores de
Chipillico ofreciendo un alimento nutritivo que satisfaga la necesidad de los
consumidores.
Para empezar con este proyecto consideramos prudente realizar la producción
con 200 pollos de carne línea Ross 308, donde nuestro principal punto de
venta serán las tiendas de la zona ya que en estas es donde acuden los
consumidores, dado que esta localidad no cuenta con un mercado de abastos.
Esperamos que en el transcurso de la actividad de las campañas de cría
podamos ir ganando confianza y credibilidad al ofrecer nuestros pollos al
público consumidor cubriendo con esto parte de la demanda insatisfecha al
mismo tiempo alcanzando el propósito del proyecto.
En el aspecto social nos favorece porque no solo se buscara vender y obtener
beneficios para los integrantes de proyecto sino que además se irán creando
nuevas fuentes de empleo para las familias interesadas en la actividad avícola,
contamos con una zona geográfica con la que podemos realizar la crianza de
aves con una temperatura adecuada para lograr un buen desarrollo de las
aves de corral además de contar con el recurso hídrico que lo podemos
aprovechar de rio Chipillico, así mismo del área para la instalación de los
galpones, además el proyecto contempla el cuidado del medio ambiente ya que
es vital importancia para la sostenibilidad y desarrollo de mencionada
actividad.
Las condiciones económicas de las familias es de clase media a baja que
cuenta con un ingreso aproximado de 400 a 600 Nuevos Soles, considerando
el aspecto productivo existen ventajas que nos amparan para realizar buenas
campañas de producción respaldándonos además que existe una demanda
pujante que está dispuesta a consumir carne de pollo incondicionalmente.

2
  DEFINICION DEL PROBLEMA
 Inadecuada productividad y comercialización de carne de pollo en
valle de Chipillico-Las Lomas.

BENEFICIARIOS DIRECTOS: Los pobladores y Microempresa.

BENEFICIARIOS INDIRECTOS: Asociación Chira, Municipalidad Las Lomas,

Proveedores.
ANÁLISIS DE CAUSAS Y EFECTOS:
EFECTOS:

DE LAS CAUSAS:

Incremento de los costos de producción.

Producción descontinúa e insuficiente.
No existe un estudio de mercado.
Desorganización de los emprendedores.

DE LOS EFECTOS

 Poco interés en la crianza de pollos de carne.

 Bajo volumen de venta.
 Desintegración de microempresas en la zona.

ANÁLISIS DE OBJETIVOS Y ALTERNATIVAS

DE LOS OBJETIVOS

 Menor costo de producción.- Lograr reducir los costos

haciendo un buen uso del material y un planificado uso de los
insumos.
 Producción continua y suficiente.- Conseguir la fidelizasion
de los consumidores, ofreciendo un producto de calidad.
 Realizar un estudio de mercado.- Captar información
necesaria y real para producir las cantidades adecuadas para
evitar sobrecostos por acumulación de stock de producción y
otros riesgos.
 Emprendedores organizados.- Contar con personal
responsable, decidido a ganar experiencia y mejorar su nivel
de trabajo en cada campaña productiva.

DE LAS ALTERNATIVAS
 Precio justo para la población.- Mediante una planificada
optimización de los recursos.
 Alto volumen de venta.- Aplicando técnicas apropiadas de
distribución y venta con un producto que cumpla con los
requerimientos del mercado.

3
  Microempresas integradas.- Lograr una integración a través
de acuerdos que beneficie tanto a microempresas como a
consumidores alcanzando un desarrollo sostenible.

 IMPACTO DEL PROYECTO

1. Económico. Mejorar los ingresos económicos de la microempresa

y los avicultores.

2. Social. Promocionar la sostenibilidad de la producción avícola

brindando un producto nutritivo y saludable para las familias de
Chipillico.

3. Ambiental. Contribuir al cuidado y fertilización del suelo

aportando abonos producto de las eses de las aves.

4. Tecnológico. Aplicación de técnicas que permitan conseguir un

producto final de alta calidad competitiva.

4
 III. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Eficiente productividad de
carne pollo en el valle de
Chipillico –Las Lomas.
OBJETIVO ESPECIFICO
Producir y comercializar pollos
de carne para atender la
demanda en el valle de
chipillico-Las Lomas.
III.1
MATRIZ DEL MARCO LOGICO
INDICADORES
INDICADORES DE IMPACTO
En un año la población tendrá de
manera continua y a su alcance un
producto de calidad y a precio justo
de un 20% a un 40% según datos
estadísticos por campaña de
producción.
INDICADORES DE EFECTO
Galpones instalados.
Producción continúa.
Servicio adecuado.
Personal capacitado.
Canales de distribución
definidos.
MARCO LÓGICO
MEDIOS DE VERIFICACION SUPUESTOS
Que tengamos una ordenanza
Línea de base: municipal que no permita instalar
Encuestas de inicio nuestra granja.
Encuestas de medio término Presencia de enfermedades
y endémicas.
Encuestas de medio término.
Presencia de fenómeno del niño.
 Licencia de
funcionamiento.
 Planos y fotos de las
instalaciones.
 Registro de desempeño
y conducta de los
trabajadores por
campaña de Iniciativa y motivación de parte de los
producción. integrantes del grupo
 Satisfacción de los microempresarial.
clientes midiendo la
Satisfacción por cada actividad
frecuencia y cantidad realizada.
de compra durante el
día semana mes y Falta de perseverancia para
temporada. consolidar la idea de negocio en la
zona.
 Registro de charlas
periódicas a l
personal.
 Registro de control en
la distribución de
carne de pollo durante
el día a día.
5
RESULTADOS
RESULTADO 1
Se ha instalado y logrado una
producción continua y eficiente.
Actividades
1.1 Área disponible
1.2 Se ha utilizado materiales de
la zona para la construcción del
galpón
1.3 Se ha logrado construir cisternas
para almacenar agua del rio
Chipillico.
1.4 Se ha capacitado al personal en
técnicas de crianza para hacer un
adecuado uso de los recursos.
RESULTADO 2
Se ha reducido los costos de
producción en la crianza de pollos
de carne.
Actividades
INDICADORES DE PRODUCTO
Pollos de carne raza Broilers
línea Ross 308.
Plumaje blanco.
Peso de 2.8 a 3.5 Kg
Edad de venta: 45 días.
Se cuenta con un área de
10,000mt² para instalar un galpones
En dos meses se ha conseguido 200
palos de guarapo, chapra, diente y
coco.
En un mes se ha construido una
cisterna de 20m³
En un mes se ha realizado 2 talleres
de capacitación.
Que no se pueda conseguir un
 Factura de compra de los proveedor que nos ofrezca la
pollitos bb. información adecuada para hacer
 Partida de procedencia de un seguimiento en caso de
las reproductoras y planta presentarse problemas durante la
de incubación. crianza y poder evaluar la
 Registro de control de calidad de nuestros pollos.
enfermedades y
vacunaciones.
 Registros de edad de los
pollitos.
Planos.
Se cuenta con licencia del área Condiciones adecuadas para la
para la construcción de un instalación de los galpones
galpones
Permiso del presidente de la Oposición por parte de los
comunidad. comuneros.
Plano. Presencia del fenómeno del niño.
Planilla de trabajadores.
Fotos.
Facturas y boletas.
Registros de asistencia. Motivación para adquirir nuevos
Fotos. conocimientos por parte de los
Videos. seleccionados para la labor
Registro de entrega de certificados. avícola.
6
2.1 Se ha logrado comprar insumos
directamente de proveedores
mayoristas realizando una sola
compra de acuerdo a la cantidad de
crianza.
2.2 Se ha a provechado los
productos de la zona para elaborar
nuestro propio alimento balanceado.
2.3 se ha aprovechado el recurso
hídrico del rio chipillico.
2.4 Se ha conseguido establecer
contacto comercial con un
proveedor para la compra de
pollitos bb.
RESULTADO 3
Se ha realizado un estudio de
marcado para conocer la
demanda insatisfecha en la zona
objetivo.
Actividades
3.1 Se ha realizado la segmentación
de mercado en el cercado de
Chipillico.
3.2 Se conoce la demanda
insatisfecha
3.3 Se ha determinado la
presencia de oferentes en la zona.
3.4 Se ha identificado y establecido
puntos de venta estratégicos.
RESULTADO 4
En un día se ha comprado los
insumos y medicamentos necesarios
para la crianza de los pollos.
En época de campaña se ha logrado
almacenar 20 sacos de 50 kg de
maíz.
En cuarentaicinco días se ha
instalado las cañerías para conducir
el agua hacia la cisterna de
almacenamiento
En dos meses se ha logrado celebrar
un acuerdo comercial con uno de
cuatro proveedores evaluados para la
compra de pollitos bb.
En un mes se ha realizado y
evaluado un total de 280
encuestados de un universo de 4130
pobladores.
Facturas y boletas de pago.
Liquidación de compras.
Fotos.
Plano.
Planilla de trabajadores.
Facturas y boletas.
Proformas.
Solicitud presentada a la
municipalidad para realizar encuestas
en Chipillico.
Que haya un incremento de precios.
Que haya inestabilidad económica
(Inflación)
Que los productores tengan una
escaza producción.
Que el precio del Maíz se
incremente en el mercado
nacional.
Que no se encuentre un proveedor
que pueda vendernos pollito de
calidad y aprecios justo.
Que no se pueda realizar las
encuestas por una disposición
municipal.
Que se presenta un paro o bloqueo
de carretera.
7
Se ha formalizado la
microempresa para identificarse y
poder competir en el mercado
local.
Actividades
4.1 Los emprendedores están
organizados.
4.2 Se ha logrado obtener
reconocimiento legal y jurídico.
En un mes los socios han logrado
acuerdos para formalizarse y
desarrollarse.
En un año se ha obtenido la
formalización de la microempresa.
Actas legalizadas de reuniones. Disposición por parte de los socios
Citaciones. para reunirse y arribar a buenos
Fotos. acuerdos.
Videos.
Audios. Imprevistos para asistir a las
reuniones.
Partida electrónica. Obtener financiamientos.
RUC
Licencia del Ministerio de agricultura.
Licencia municipal de funcionamiento
Certificación del SENASA.
8
 III.2 PLAN DE NEGOCIO

RESUMEN EJECUTIVO

Área para instalación: 1 ha

Crianza : aves ( pollos de carne)
El proyecto será ejecutado el año 2012 con un 50% del capital de
terceros y un 50% de aporte propio

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y NEGOCIO

 La microempresa “AVICHIP” tendrá como objetivo la producción,

comercialización de carne de pollo.
 La microempresa contribuirá además en el desarrollo social de la zona de
del Valle de chipillico generando algunos puestos de trabajo para los
transportistas productores de insumos.
 La línea de pollo a criar será de la línea ROOS 308 que una mejor
aceptación en el mercado y una alta conversión alimenticia.
 La microempresa comprara los pollos bb con un peso de 45gr para poder
ser criados y comercializados.
 La microempresa se dedicará a la crianza y comercialización de pollos de
carne a partir de los 45 días después de contar con las instalaciones
adecuadas.

III.2.1 VISIÓN Y MISIÓN DEL NEGOCIO

VISIÓN: Al año 2014 la microempresa AVICHIP es reconocida en el

mercado local por su buena calidad del producto ganando confiabilidad
en sus clientes y consumidores de Chipillico.

MISIÓN: La microempresa está dedicada a la comercialización y

producción de carne de pollo logrando una calidad estandarizada
dentro de la zona y con las características palatables exigidas por el
público consumidor.

III.2.2 ÁREA GEOGRÁFICA DEL NEGOCIO

Las instalaciones para la producción y comercialización de pollos de

carne Valle de Chipillico ya es vendido en las diferentes bodegas del
valle de Chipillico del mercado local.
Aun no existen producciones continuas por lo que esta será la
oportunidad para insertarnos en el negocio avícola.

III.2.3 ANÁLISIS DEL MERCADO O SECTOR

El Perú produce el 35% de carne de pollo brindando a las familias tener
al alcance una carne nutritiva y a bajo costo además abre
oportunidades de crecimiento y mejora de este sector.

9
 III.2.3.1 ANÁLISIS DE LA DEMANDA
.
La comercialización de pollos de engorde se caracteriza por una alta
aceptación de consumo.
El USDA calcula que el consumo mundial de carne de pollo aumentará un 2,5%,
hasta 75,2 millones de toneladas en 2011, de las que 13,6 millones de toneladas
corresponden a Estados Unidos (+1,8%), 12,89 millones a China (+3,15%) y 8,8
millones a la UE (+1,25%), de acuerdo con un informe de la SAG de Chile.
Sitúa las importaciones mundiales de este producto en 8 millones de toneladas, un
5,2% superiores a 2010, y calcula que las exportaciones llegarán a 8,95 millones de
toneladas, un 3,3% más que en 2010.

Dentro de nuestra alimentación hay gran cantidad de demanda de este animal,

puesto que se puede emplear para diferentes platos así mismo contiene proteínas
y nutrientes necesarios para nuestro cuerpo.
En estos últimos tiempos, vemos que el pollo esta siendo exportado para
prepararlos en el famoso pollo a la Brasa, que tiene gran demanda en los Estados
Unidos, y también en las principales ciudades del país, el los famosas pollerías,
entre ellas tenemos: Norky’s, Rochy’s, La Caravana, Pardo’s Hikari, pollos Milton,
La Granja del Abuelo, etc.
El precio del pollo a veces se ve afectado por al inflación, huelgas y otros, esto
hace que la demanda en ciertas temporadas baje, como en semana santa, para
navidad.
En nuestra Departamento de Piura el consumo de carne de pollo se ha
incrementado en los últimos años

III.2.4 ANÁLISIS DE LA OFERTA

En el Perú las principales empresas que se dedican a comercializar el pollo y

ofrecernos este producto al mercado nacional son:
a. Avícola San Fernando
b. Avícola Avinka
c. Pollos Redondos
d. Avícola El Rocío S.A.
e. Entre otras

El pollo SAN FERNANDO es el líder del mercado, por que se esmera al máximo en
la crianza de sus pollos, lo que garantiza un producto de la más alta calidad,
llegando a una producción de más de 10’ 000, 000
.En la actualidad la actividad más importante del sub - sector agropecuario
representado mas del 50 % del PBI pecuario, 20% del PBI agropecuario y 1.8% del
PBI Nacional.

La importancia de la actividad avícola y a diferencia de otros productores

pecuarios es su alto nivel de desarrollo tecnológico, además de beneficios que

10
 estos animales camales bordea el 50%, siendo el otro restante vendidos vivos y
beneficiados informalmente.
Un ofertante imponente en la región es Avícola Chimú que distribuye a los
principales mercados de la región como Sullana, Paita, Talara, Catacaos, entre
otros.
En la zona de Chipillico no se concentra a productores que ofrezcan de manera
continua este producto, tal e así que surgen criadores de oportunidad la cual nos
propone observar un nicho para introducirnos en este dinámico negocio.
En la zona de ejecución del proyecto la oferta está representada por los
consumidores del valle Chipillico en un 65.35% con una producción semanal
de 90 kilos de carne de pollo sumando un total al mes de 360 kl.

III.2.5 DEFINICIÓN DE LOS CLIENTES

El producto será adquirido por la población de Chipillico y anexos,
tanto a tiendas como de manera individual, se venderá pollo vivo,
beneficiado y eviscerado.

III.2.6 ESTRATEGIA DEL MARKETING DEL NEGOCIO

3.2.7.1 ESTRATEGIA DEL PRODUCTO

El producto a ofrecer es pollo vivo y beneficiado al por mayor de la raza
ross 308. Es una raza que tiene mucha demanda a nivel nacional para
el consumo diario.
Los pollos recibirán una alimentación a base de concentrado que
conllevara a obtener una producción de carne calidad.

III.3 PLAN DE PRODUCCIÓN DEL NEGOCIO

III.3.1 DESCRIPCIÓN DE LAS ETAPAS DEL PROCESO DE

PRODUCCIÓN

Incubadora Preparación del galpón Transporte Recepción

Pollitos BB Etapa de inicio

Crecimiento

Engorde

Vivo/pié Acabado

Tiendas
Beneficiado Comercialización

Al menudeo 11

Menudencia
 III.3.2 DESCRIPCIÓN DE LOS MATERIALES, MATERIAS PRIMAS E
INSUMOS PARA EL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE CARNE DE
POLLO LÍNEA ROSS 308

Necesidad
Materiales e Capacidad x Unidades a Necesidad De De
Insumos Unidad Producir Materiales Materiales
en sacos
Materia Prima
Pollitos BB 45gr/Pollito 200 100 -
Alimento
Inicio 2.5/pollo 200 250 4
Crecimiento 2.5/pollo 200 250 4
Engorde 1.25/pollo 200 125 3
Acabado 1.25/pollo 200 125 2
Medicina
Complejo B 3.5 Kg 200 3.5 Kg
Oxitetraciclina 2.5 Kg 200 2.5 Kg
Vacunas
Triple Aviar 10mlc/u 200 5 Frascos
Desinfectante
s
Banodine 1 lit. 1 galpón 1 lit.
Bebederos
Legía 1 lit. 1 lit.
Com.
Desinf.
Cal viva 2 Kg 2kg.
Galpón

3.3.3 DETERMINACIÓN DE EQUIPOS Y HERRAMIENTAS UTILIZADOS EN EL

PROCESO PRODUCTIVO

Primera Segunda Tercer Cuarta

camp. Camp. Camp. Camp.
Unid
DESCRIPCIÓN Med
Cant. Cant. Cant. Cant.

EQUIPOS Y MATERIALES        
Campana Criadora. Unid 1    
Comederos bb Unid 2    
Comederos Tolva Unid 4
Bebederos bb Unid 4    
Bebederos Lineales Unid 2
Termómetro Unid 2    
Focos Unid 4    
Sogas de 5mm mt 20
Cable Mellizo mt 50
Manguera mt 10
Tubería ½ mt 12

12
 Balón de gas Unid 1
Rollo
Cortinas 3
s
Cartón Nordex mt 10
HERRAMIENTAS        
Palana Unid 1    
Barreta Unid 1
Alicate unid 1

III.4 PLAN DE ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DEL NEGOCIO

III.4.1 FORMALIZACIÓN DEL NEGOCIO

a) Figura Jurídica

AVICHIP SRL

b) Obligaciones Fiscales

III.4.2 ESTRUCTURA DE LA ORGANIZACIÓN

ASAMBLEA DE SOCIOS

GERENCIA

PRODUCCION LOGISTICA FINANZAS T. HUMANO COMERC.

13
 III.4.3 DESCRIPCIÓN DE PUESTOS.

NOMBRE DEL PUESTO FUNCIÓN PRINCIPAL

ASAMBLEA DE SOCIOS
Programar, coordinar, conducir y
supervisar el desarrollo de las actividades
GERENCIA de la microempresa

Es el encargado de la adquisición y
LOGÍSTICA previsión de los materiales e insumos en
el momento oportuno..
Se encargara del seguimiento y control del
proceso productivo en su totalidad,
Asegurando un óptimo aprovechamiento
de los insumos, materias primas y recurso
PRODUCCIÓN disponibles para lograr una adecuada
Alimentación de los pollitos para obtener
una producción con los requerimientos
que exige el mercado.
Se encargara de la supervisión del
personal que opera dentro de la
microempresa para que realice las
TALENTO HUAMNOS
actividades a cabalidad y poder obtener un
desempeño eficiente y eficaz en su puesto
de trabajo.
se encarga de la obtención de fondos y de
su utilización de manera eficiente
FINANZAS incorporando toda la gestión económica y
del personal de los demás departamentos
Se dirige hacia la colocación de los
productos, que la microempresa produce.
COMERCIALIZACIÓN En ocasiones, integra en su campo las
actividades de marketing y de estudio o
prospección de mercados.

III.4.4 ACTIVIDADES Y GASTOS PRE-OPERATIVOS

PRECIO COSTO
DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD
UNITARIO TOTAL
Capacitaciones Global 1 50.00 50.00
Licencia de Funcionamiento Global 1 120.00 120.00
Gastos de constitución legal Global 1 150.00 150.00
Estatutos Global 1 70.00 70.00
Certificado del SENASA Global 1 60.00 60.00
TOTAL 450.00

14
 III.4.5 GASTOS ADMINISTRATIVOS POR CAMPAÑA

PRECIO COSTO
DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD
UNITARIO TOTAL
Sueldo de Socios Campaña 4 300.00 1,200.00
Luz Campaña 1 10.00 10.00
Teléfono Campaña 1 30.00 30.00
Útiles de oficina Campaña Varios 16.00

TOTAL 1860.00

III.5 PLAN ECONÓMICO FINANCIERO

III.5.1 PRESUPUESTO DE VENTAS E INGRESOS

A) PRESUPUESTO DE VENTAS: PROYECCIÓN DE KILOS VENDIDOS

CAMPAÑ CAMPAÑ CAMPAÑA

PERIODO CAMPAÑA CAMPAÑA
A A
KILOS DE
CARNE DE 500 500 500 500 500
POLLO

B) PRESUPUESTO DE INGRESOS: PROYECCIÓN DE INGRESOS EN NUEVOS

SOLES

COSTO KILO DE POLLO: 7.80 NUEVOS SOLES

CAMPAÑ CAMPAÑ CAMPAÑ CAMPAÑ CAMPAÑ

Periodo
A A A A A
KILO DE
POLLO
3900 3900 3900 3900 3900

15
3.5.2 PRESUPUESTO DE COSTOS DE PRODUCCIÓN DE 500 KG DE CARNE DE POLLO

  INICIO CRECIMIENTO ENGORDE ACABADO TOTAL

Unid Prec. Sub. Sub. Sub. Sub.
DESCRIPCIÓN Cant. Cant. Cant. Cant.
Med Unit Total Total Total Total

COSTOS DIRECTOS       2,145.00

(A) COSTOS FIJOS       426.00
Pollos BB Unid 1.80 200 360.00 360.00
Agua M3 0.50 4.00 2.00 8.00 4.00 10.00 5.00 10.00 5.00 16.00
Globa 50
Transporte de pollos BB
l
(B) COSTOS VARIABLES       1,319.00
INSUMOS       1,319.00
Alimento balanceado (inicio) Kg 1.90 100.00 190.00 190.00
Alimento 408.00
Kg 1.70 240.00 408.00  
balanceado(crecimiento)
Alimento 264.00
Kg 1.60 330.00 528.00
balanceado(engorde)
Alimento 264.00
Kg 1.60 330.00 528.00
balanceado(acabado)
200 32.00
Triple aviar 8.00 2.00 16.00 2.00 16.00
dosis
Complejo B kg 30.00 0.5 15.00 0.5 15.00 30.00
Oxitetraciclina kg 11.00 1.00 11.00 11.00
Transporte de alimento Sacos 4.00 20 80.00
Globa 40.00
Pasaje para trans. Alimento
l
MANO DE OBRA DIRECTA       400.00
Globa 300.00
Manejo del galpón
l
Globa 100.00
Manejo del galpón (noche)
l
           
16
   INICIO CRECIMIENTO ENGORDE ACABADO TOTAL
Unid Prec. Sub. Sub. Sub.
DESCRIPCIÓN Cant. Cant. Cant. Cant. Sub. Total
Med Unit Total Total Total
COSTOS INDIRECTOS       188.00 231.36
Depreciación 43.36
Material de cama 30.00     30.00
Pajilla de arroz Sacos 1.00 15 15.00     15.00
Papel periódico Kg 1.50 10 15.00     15.00
Otros materiales 158.00 158.00
Banodine lit. 25.00 1 25.00     25.00
Cal viva Kg 5.00 3 15.00     15.00
 Nordex Mt 2.50 10 25.00              25.00 
Lámparas (100 w) Unid 2.00 4 8.00 8.00
Energía eléctrica Global 15.00 15.00
Gas Unid 35.00 2 70.00 70.00
TOTAL
COSTOS PRODUCCIÒN
      2,376.36

17
   INICIO CRECIMIENTO ENGORDE ACABADO TOTAL
Unid Prec. Sub. Sub. Sub. Sub.
DESCRIPCIÓN Cant. Cant. Cant. Cant.
Med Unit Total Total Total Total
GASTOS DE OPERACION       1,841.00
GASTOS PRE
450.00
OPERATIVOS
Capacitaciones Global 50.00 1 50.00 50.00
Licencia de
Global 120.00 1 120.00 120.00
Funcionamiento
Gastos de constitución Global
150.00 1 150.00 150.00
legal
Estatutos Global 70.00 1 70.00 70.00
Certificado del SENASA Global 60.00 1 60.00 60.00
GASTOS
ADMINISTRATIVOS
1,256.00
Sueldo a socios Campaña 1,200.00
Luz Campaña 10.00
Teléfono Campaña 30.00
Material didáctico Campaña 8.00 2 16.00
GASTOS VENTAS       135.00
Mano de obras Global 60.00
Gas Propano Balón 35.00
Transporte pollo Global 40.00
COSTOS TOTALES       S/ 4,217.36

18
 III.5.2 COSTO DE INVERSIÓN

    Trimestre 0
HERRAMIENTAS
MAQUINARIA Y EQUIPOS Unid Prec. Sub. 840.00
80.00
TOTAL
Palanas DESCRIPCIÓN
Mochila fumigadora Unid 200.00
50.00 Cant.
1 200.00
50.00 200.00
50.00
Med Unit Total
Machete
Comederos
MATERIALES bandeja BB Unid 12.00
15.00 1
2 24.00
15.00 24.00
15.00
808.00
Comederos
Rastrillo BB X 1( galón
Postes laterales 2.5mt x 4”) Unid
Unid 15.00
8.00
5.00 2
1
6 16.00
15.00
30.00 16.00
15.00
30.00
TOTAL
Comedero
Postes PRESUPUESTO
tolva PVC
centrales (3 mt x 5”) Unid
Unid 24.00
8.00 3
3 72.00
24.00 72.00
24.00
      2,168.00
INVERSIÓN
Bebederos
Calamina 2.5 Galón Unid
Unid 14.00
32.00 4
9 56.00
288.00 56.00
288.00
cintas de madera Mt  250.0
10.00 6 60.00 60.00
Campana criadora  Unid  1 250.00  250.00
Guayaquil Unid 0
5.00 10 50.00 50.00
Balón de gas Unid 95.00 1 95.00 95.00
Malla Mt 2.50 60 150.00 150.00
Termómetro Unid 25.00 1 25.00 25.00
Clavos para calamina Kg 10.00 ½ 5.00 5.00
Balanza Unid 10.00 1 10.00 10.00
Clavos de 4” Kg 6.00 1 6.00 6.00
Romana Unid 20.00 1 20.00 20.00
Alambre Kg 4.50 2 9.00 9.00
Baldes Unid 5.00 4 20.00 20.00
Cemento Bolsa 21.50 4 86.00 86.00
Manguera Mt 1.00 11 11.00 11.00
Hormigón Mt3 50.00 1 50.00 50.00
Manguera balón de gas Mt 2.00 3 6.00 6.00
Piedra Mt 3 50.00 1 50.00 50.00
Paja rafia Rollo 10.00 1 10.00 10.00
MANO DE OBRA 60.00
Válvula Unid 25.00 1 25.00 25.00
Limpieza de terreno Jornal 20.00 1 20.00 20.00
Nivelación/ trazado Jornal 20.00 2 40.00 40.00

INSTALACIÓN DEL GALPÓN 380.00

Zanjeado Jornal 20.00 1 20.00 20.00
Parado de postes Jornal 20.00 1 20.00 20.00
Maestro de construcción (base) Jornal 50.00 4 200.00 200.00
Techado del galpón Global 80.00
Templado de malla Jornal 20.00 2 40.00 40.00
Limpieza del galpón Jornal 20.00 1 20.00 20.00

EL GALPÓN TIENE UN ÁREA DE 49 M²

SUFICIENTE PARA CRIAR 245 POLLOS DE CARNE
CON UNA DENSIDAD DE POBLACIÓN DE 5 POLLOS POR METRO CUADRADO.

EL GALPÓN TIENE UNA VIDA ÚTIL DE 10 AÑOS

LA CUAL SE ATRIBUIRÁ UNA DEPRECIACIÓN DE S/ 216.80 ANUAL
QUE SE CARGARA A LOS COSTOS FIJOS DE PRODUCCIÓN POR CAMPAÑA
A LA QUE SE LE SUMARÁ S/43.36

EL KILO DE CARNE DE POLLO SE VENDERÁ A UN PRECIO PROMEDIO DE S/ 7.80

19
CÁLCULO DEL COSTO TOTAL UNITARIO

a. Cálculo del Costo Total Unitario

Costo Total Unitario=

Unitario= Costo Fijo Unitario + Costo Variable Unitario
C.T.U = 1.73872+3.014
C.T.U = S/ 4.75272

b. Cálculo del Costo Fijo Unitario

C.F.U=
C.F.U= Costos Fijo Total/Nº Unidades Producidas
C.F.U=
C.F.U= s/ 869.36 /500
C.F.U=
C.F.U= s/ 1.73872 (kg)

c. Cálculo del Costo Variable Unitario

C.V.U = Costo Variable Totales / Nº Total Unidades Producidas

C.V.U = s/ 1,507.40/ 500
C.V.U = s/ 3.014 (kg)

3.5.4 CÁLCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

Peq = Costos Fijos Totales / Precio Venta Unitario – Costo Variable Unitario
Peq = 869.36 / 7.80 – 3.014
Peq = 108.4424103

Peq = Costos Fijos Totales /1- (Costo Variable Unitario/Precio Venta Unitario)
Peq = 869.36 / 1- (3.014/7.80)
Peq = 108.4424103

20
ANÁLISIS ECONÓMICO FINANCIERO
a. Estado de Ganancias y Pérdidas

DETALLE CAMPAÑA 1 CAMPAÑA 2 CAMPAÑA 3 CAMPAÑA 4 CAMPAÑA 5

Ventas netas 3,900.00 3,900.00 3,900.00 3,900.00 3,900.00

Costo Producción 2,376.36 2,376.36 2,376.36 2,376.36 2,376.36

Utilidad bruta 1,523.64 1,523.64 1,523.64 1,523.64 1,523.64

Gastos Pre operativos 450.00

Gastos Administrativos 1,256.00 1,256.00 1,256.00 1,256.00 1,256.00

Gastos de Ventas 135.00 135.00 135.00 135.00 135.00

Utilidad operativa (317.36) 132.64 132.64 132.64 132.64

Otros ingresos y egresos 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Gastos financieros 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Ingresos financieros 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Utilidad Antes de Impuestos
(317.36) 132.64 132.64 132.64 132.64
e Intereses
Interés 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Utilidad antes de Impuestos (317.36) 132.64 132.64 132.64 132.64

Impuestos 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Utilidad Neta (317.36) 132.64 132.64 132.64 132.64

21
 CAMPAÑA 1 CAMPAÑA 2 CAMPAÑA 3 CAMPAÑA 4 CAMPAÑA 5
INGRESO
ACTIVIDAD DE
EGRESO 2,376.36 2,376.36 2,376.36 2,376.36 2,376.36
PRODUCCIÓN
SALDO (2,376.36) (2,376.36) (2,376.36) (2,376.36) (2,376.36)
ACTIVIDADES DE INGRESO 3,900.00 3,900.00 3,900.00 3,900.00 3,900.00
VENTA EGRESO 135.00 135.00 135.00 135.00 135.00
SALDO 3,765.00 3,765.00 3,765.00 3,765.00 3,765.00
INGRESO
ACTIVIDAD DE
EGRESO 1,256.00 1,256.00 1,256.00 1,256.00 1,256.00
ADMINISTRACIÓN
SALDO (1,256.00) (1,256.00) (1,256.00) (1,256.00) (1,256.00)
SALDO RESULTADO
132.64 132.64 132.64 132.64 132.64
OPERACIÓN
INGRESO
ACTIVIDADES CON
EGRESO 450.00
EL ESTADO
SALDO (450.00)
INGRESO
OPERACIÓN
EGRESO
BANCARIA
SALDO
INGRESO
ADQUISICIÓN DE
EGRESO
ACTIVO FIJO
SALDO
SALDO RESULTADO (317.36)
SALDO FINAL (317.36) 132.64 132.64 132.64 132.64
SALDO ACUMULADO (184.72) (52.08) 80.56 213.20
FLUJO DE CAJA ECONÓMICO PROYECTADO

22
 Calendario de inversiones

CAMP CAMP CAMP CAMP CAMP APORTE APORTE DE

DETALLE CAMP 0 APORTE PROPIO
1 2 3 4 5 PROYECTO TERCEROS
TERRENO 500.00
MATERIALES 808.0 808.00
23
 0
Postes laterales (2.5mt x
30.00 30.00
4”)
Postes centrales (3 mt x
24.00 24.00
5”)
Calamina 288.00 288.00
cintas de madera 60.00 60.00
Guayaquil 50.00 50.00
Malla 150.00 150.00
Clavos para calamina 5.00 5.00
Clavos de 4” 6.00 6.00
Alambre 9.00 9.00
Cemento 86.00 86.00
Hormigón 50.00 50.00
Piedra 50.00 50.00
MANO DE OBRA 60.00 60.00
Limpieza de terreno 20.00 20.00
Nivelación/ trazado 40.00 40.00
INSTALACIÓN DEL GALPÓN 380.00 380.00
Zanjeado 20.00 20.00
Parado de postes 20.00 20.00
Maestro de construcción
200.00 200.00
(base)
Techado del galpón 80.00 80.00
Templado de malla 40.00 40.00
Limpieza del galpón 20.00 20.00

CAMP CAMP CAMP CAMP CAMP APORTE APORTE DE

DETALLE CAMP 1 APORTE PROPIO
0 2 3 4 5 PROYECTO TERCEROS
MAQUINARIA Y
840.00 840.00
EQUIPOS

24
Mochila fumigadora 200.00 200.00
Comederos bandeja BB 24.00 24.00
Comederos BB X 1
16.00 16.00
galón
Comedero tolva PVC 72.00 72.00
Bebederos 2.5 Galón 56.00 56.00
250.0
Campana criadora 250.00
0
Balón de gas 95.00 95.00
Termómetro 25.00 25.00
Balanza 10.00 10.00
Romana 20.00 20.00
Baldes 20.00 20.00
Manguera 11.00 11.00
Manguera balón de gas 6.00 6.00
Paja rafia 10.00 10.00
Válvula 25.00 25.00
HERRAMIENTAS 80.00 80.00
Palanas 50.00 50.00
Machete 15.00 15.00
Rastrillo 15.00 15.00
426.0
(A) COSTOS FIJOS 426.00
0
Pollos BB 360.00 360.00
Agua 16.00 16.00
Transporte 50.00 50.00

25
 CAMP CAMP CAMP CAMP 5 APORTE APORTE APORTE DE
DETALLE CAMP 0 CAMP 1
2 3 4 PROYECTO PROPIO TERCEROS
(B) COSTOS
1,319.00 1,319.00
VARIABLES
INSUMOS 1,319.00 1,319.00
Alimento balanceado 190.00 190.00
Kg
(inicio)
Alimento 408.00 408.00
balanceado(crecimiento Kg
)
Alimento 264.00 264.00
Kg
balanceado(engorde)
Alimento 264.00 264.00
Kg
balanceado(acabado)
200 32.00 32.00
Triple aviar
dosis
Complejo bb kg 30.00 30.00
Oxitetraciclina kg 11.00 11.00
Transporte de alimento Sacos 80.00 80.00
Pasaje para trans. 40.00 40.00
Global
alimento
MANO DE OBRA 400.00 400.00
DIRECTA
Manejo del galpón 300.00 300.00
Manejo del galpón 100.00 100.00
(noche)
COSTOS INDIRECTOS 188.00 188.00

Material de cama 30.00 30.00

Pajilla de arroz 15.00 15.00
Papel periódico 15.00 15.00

26
 CAMP CAMP CAMP CAMP CAMP 5 APORTE APORTE APORTE DE
DETALLE CAMP 1
0 2 3 4 PROYECTO PROPIO TERCEROS
Otros materiales 158.00 158.00
Banodine 25.00 25.00
Cal viva 15.00 15.00
 Nordex 25.00  25.00 
Lámparas (100 w) 8.00 8.00
Energía eléctrica 15.00 15.00
Gas 70.00 70.00

GASTOS 1,256.0
ADMINISTRATIVOS
1,256.00
0
Sueldo a socios 1,200.00 1,200.00
Luz 10.00 10.00
Teléfono 30.00 30.00
Material didáctico 16.00 16.00
GASTOS 135.00 135.00
COMERCIALES
Mano de obras 60.00 60.00
Gas Propano 35.00 35.00
Transporte pollo 40.00 40.00

DETALLE CAMP CAMP 1 CAMP CAMP CAMP CAMP 5 APORTE APORTE APORTE DE

27
 0 2 3 4 PROYECTO PROPIO TERCEROS
GASTOS PRE
450.00 450.00
OPERATIVOS
Capacitaciones 50.00 50.00
Licencia de
120.00 120.00
Funcionamiento
Gastos de
150.00 150.00
constitución legal
Estatutos 70.00 70.00
Certificado del
60.00 60.00
SENASA
INVERSION 5099.00 1243.00
TOTAL
TOTAL 6342.00

28
 ANEXOS

ÁRBOL DE PROBLEMAS

entes de empleo para los pobladores involucrados en la actividad avícola en el valle de Chipillico-Las Lo

Poco interés en la crianza de pollos de carneBajo volumen de venta Desintegración de microempresas en la zona

adecuada productividad y comercialización de carne de pollo en valle de Chipillico-Las Lomas

Incremento de los costos Producción descontinúa e insuficiente

de producción No existe un estudio de
Desorganización
mercado de los emprendedores

Se desconocen
Precios elevados de alimento técnicas de producción y estrategias
balanceado de comercialización
Deficientes canales de distribución
Dificultad para trabajar en equipo

Difícil acceso y ausencia

Desinterés de proveedores
de capacitarse Puestos
e informarse antes de emprender un negocio de venta
por parte muy dispersos
de los productores Defienden intereses personales

29
 MATRIZ DE ANÁLISIS DE INVOLUCRADOS

Importancia
Grado de
para el
Actores / Involucrados Número Intereses Recursos influencia en
éxito del
el Proyecto
proyecto
Consumidores 90
Beneficio socioeconómico Carne 08 10
familias
Capacitación, aprendizaje, beneficio Conocimientos,
Jóvenes 01 04 04
económico económicamente
Tiendas/ puntos de venta 01 Beneficio socioeconómico Carne 07 09
Financieros,
Microempresa 01 Beneficio socioeconómico 05 08
humanos
Desarrollo socioeconómico en la Información,
Asociación Chira 01 02 03
cuenca financiamiento
Desarrollo socioeconómico en el Información,
Municipalidad de Chipillico 01 03 02
distrito financiamiento
Proveedores 01 Mayores ventas Insumos 06 06

30
 ÁRBOL DE OBJETIVOS

Eficiente productividad de carne pollo en el valle de Chipillico –Las Lomas.

Precio justo para la población Alto volumen de venta Microempresas integradas

Alta producción y comercialización de carne de pollo en el valle de chipilli

Menor costo de producción

Producción continua y suficiente
Realizar un estudio de mercado
Emprendedores organizados

Alimento balanceado conConocer

precioslas técnicas de producción y
reducidos estrategias de comercialización
Establecer canales de distribución
Aprender atrabajar en equipo

Interesarse informarse y capacitarse antes de emprender un negicio Se interesan y resuelven las dificultades de la organización

31
GRÁFICOS DE DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.

32