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Practica de Construcciones e Instalaciones Industriales

Rubrica 1

Integrantes:

 Flores Almanza Jose Anibal

 Fuentes Montaño Yerko

 Gutiérrez Chambi Iván Sergio

 Hinojosa Ugarte Jose Ariel

Docente:

GONZALES ANTEZANA DANIEL JORGE

Fecha: 29/07/22

Cochabamba – Bolivia
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Índice
1. Especificar el tipo de empresa, incluir la misión y visión de la misma............................3

1.1. Misión y Visión.........................................................................................................4

2. Detallar el proceso productivo a través de un diagrama de procesos...............................5

3. Identificar posibles proveedores y ubicación....................................................................6

4. Ejecutar una evaluación de localización a través de un sistema de calificación de

factores, evaluando como mínimo 4 ubicaciones............................................................................7

4.1. Evaluar 15 factores....................................................................................................7

4.2. Detallar de forma clara cada factor especificando la fuente de origen de los datos

para su evaluación........................................................................................................................8

5. Realizar una evaluación a través del método de transporte de la programación lineal...10

6. Realizar una evaluación a través del método del centroide............................................11

7. Analizar a través de un cuadro comparativo, los resultados de cada una de las

evaluaciones...................................................................................................................................13
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Empresa de Piña Enlatado

1. Especificar el tipo de empresa, incluir la misión y visión de la misma

Nace en 1994, producto de la asociación de grupos internacionales y nacionales cuyo interés

común es el principio de gestión sustentado en tres ámbitos de responsabilidad: Económico,

Social y Ambiental.

En la actualidad es la mayor empresa boliviana dedicada al cultivo, envasado y

comercialización de palmito y frutas bajo la marca CAMPO VERDE generando ingresos para la

región e incentivando de esta manera su desarrollo, además de ser una fuente generadora de

divisas para el país.

Es una empresa con más de 25 años de experiencia en la producción y comercialización de

alimentos en conservas, basados siempre en la calidad y en la comercialización de productos con

altos niveles de materia prima completamente natural, es por esto que ha podido ingresar con

distintos productos a países latinoamericanos, con miras a poder expandir su mercado, es por esta

razón que el siguiente trabajo de investigación plantea el diseño y estructura de un plan logístico

para la producción exportable de piña enlatada de la industria Boliviana.

Así pues, si se logra analizar el mercado local de la piña enlatada se encuentra que son muy

pocas las empresas que se han dedicado a ello, por el momento se puede ver que existen dos

empresas fuertes La Colonia S.A. e Industrias Indatrop S. A., dichas empresas se han dedicado a

mejorar el tema agroindustrial del país y, a medida en que transcurre el tiempo han intentado

innovar a base de distintos frutos. Así pues, estas empresas han encontrado una oportunidad en la
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piña en rodajas enlatadas, la piña picada lista para un desayuno exprés, el dulce de piña, entre

otros.

Implementar una planta de elaboración de fruta en la región de Cochabamba es una buena

forma de aprovechar al máximo la producción regional, también ayudando a la contribución del

desarrollo como región.

El hecho de que Bolivia es una zona con gran capacidad de cultivo de frutales entre ellos piña,

debido a sus condiciones climáticas. Por lo cual poseemos gran facilidad para la adquisición de

materia prima a la cual darle valor agregado y comercializar.

Esto también tiene una importancia social ya que estamos planteando que el proyecto se

desarrollará en Bolivia.

1.1. Misión y Visión

 Misión

Ofrecer un servicio de calidad en todo el proceso, desde la producción a la

comercialización de fruta adaptándonos a las necesidades de cada cliente. Del mismo

modo, implicar a nuestros empleados trabajando en equipo para lograr la excelencia.

 Visión

Queremos consolidar nuestra imagen como la mejor industria de enlatados tanto

dentro y fuera del país, crecer en nuestra presencia a nivel internacional y nacional a

través de la innovación, la mejora continua.

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2. Detallar el proceso productivo a través de un diagrama de procesos

Inicio

Recepción

Materia Prima
Piñas

Fruta de
Seleccion
Rechazo

Agua de
Agua Lavado
Limpia Lavado

Solución de
Solución Desinfeccion
Hipoclorito Desinfección

Acondicionam

iento Pruebas físico - químicas

Escalado

Pruebas físico - químicas

Preparación

Almibar
Sellado

Esterilizado Enfriado

Almacenamien
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Fin
3. Identificar posibles proveedores y ubicación

Una de las actividades más importante dentro de la gestión empresarial y clave para la

competitividad de las empresas es la gestión del aprovisionamiento, área con gran potencial de

mejora en casi todas las empresas en general.

En la actualidad, se considera de vital importancia y una de las buenas prácticas de gestión

empresarial, la necesidad de fortalecer las relaciones Proveedor-Cliente, a partir de verdaderas

alianzas estratégicas, basadas en acuerdos colaborativos. Sin embargo, para establecer relaciones

de colaboración de largo plazo, es necesario, en primer lugar, evaluar y seleccionar de manera

permanente a los mejores proveedores, en función del nivel de desempeño integral que estos

ofrezcan en torno a los múltiples criterios que la estrategia de la organización persiga a largo

plazo.

La evaluación de proveedores en cualquiera de los ámbitos que se realice es una actividad

muy compleja y estratégica dentro de la empresa y por tanto su correcta aplicación siempre va a

ser una mejora dentro del proceso de gestión de aprovisionamientos.

En el mercado se pueden encontrar múltiples alternativas de compra, las cuales se caracterizan

por varios atributos, que frecuentemente se encuentran en conflicto, y por otra parte cada grupo

de decisión tiene diferentes necesidades y preferencias sobre los atributos, relacionadas con sus

propias necesidades. Por tanto, siempre será interesante centralizar las compras dentro de un

departamento y siempre que haya que realizar procesos de selección en el que intervengan varios

atributos y varias alternativas, se considere a cada uno de estos casos como únicos.

Las ubicaciones de nuestra empresa son:

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 Parque industrial los andes (La paz)

 Parque industrial Latinoamericano (Santa cruz)

 Parque industrial Latinoamericano montero (Santa cruz)

 Parque industrial de Santivañez (Cochabamba)

4. Ejecutar una evaluación de localización a través de un sistema de calificación de

factores, evaluando como mínimo 4 ubicaciones

4.1. Evaluar 15 factores

a) Servicio de Transporte.

b) Cercanía al Mercado.

c) Condiciones de Vida.

d) Abastecimiento de Energía.

e) Abastecimiento de Agua.

f) Reglamentaciones Fiscales y Legales.

g) Eliminación de Desechos.

h) Clima.

i) Terrenos.

j) Disponibilidad de mano de obra.

k) Proximidad de las Materias Primas.

l) Imagen Comercial de la Zona.

A B C D E F G H I J K L TOTAL
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A X 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0 2
B 1 X 1 0 0 0 1 1 0 0 0 1 5
C 1 1 X 1 1 1 1 1 1 1 1 1 11
D 1 1 1 X 1 1 1 1 1 1 1 1 11
E 1 1 1 1 X 1 1 1 1 1 1 1 11
F 1 1 1 0 0 X 0 0 0 0 0 1 4
G 1 1 1 1 1 1 X 1 1 0 0 1 9
H 1 0 0 1 0 1 0 X 1 0 0 1 5
I 1 1 1 1 1 1 1 1 X 1 0 1 10
J 1 1 1 1 1 1 1 1 1 X 1 1 11
K 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 X 1 11
L 1 1 1 0 0 0 0 1 0 0 0 X 4
tota 94
l

4.2. Detallar de forma clara cada factor especificando la fuente de origen de los datos

para su evaluación.

a) Servicio de Transporte.

Cumple con la función de transportar nuestra mercadería de un lugar determinado a otro en

este caso con las empresas relacionadas, la cual se dedica a enviar nuestro producto en el

momento y lugar de destino indicado.

b) Cercanía al Mercado.

Teniendo la capacidad de llegar primero y en mejores condiciones al mercado que se ataca.

Nosotros como empresa tomamos en cuenta que este punto muchas veces no es identificado

y genera problemas.

c) Condiciones de Vida.

Nuestros indicadores estadísticos que se usan para estudiar la manera específica en que viven

las personas, en el marco de un momento y una sociedad determinados.

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d) Abastecimiento de Energía.

El sistema de suministro eléctrico que nuestra empresa tendrá será útiles para la generación,

el transporte y la distribución de la energía eléctrica hacia los campos. Este conjunto está

dotado de mecanismos de control, seguridad y protección industrial.

e) Abastecimiento de Agua.

El abastecimiento de agua nos permite Llevarla al consumidor en las mejores condiciones

higiénicas, constando de varias partes. De manera que el agua podamos usar para nuestras

maquinas como también en el producto que se anda creando.

f) Reglamentaciones Fiscales y Legales.

Los fiscales para la industria, de conformidad con la ley, debemos cumplir sus funciones con

imparcialidad, firmeza y prontitud, respetando y protegiendo la dignidad humana y defender

los derechos humanos, contribuyendo de esa manera a asegurar el debido proceso y el buen

funcionamiento del sistema de industrial.

g) Eliminación de Desechos.

Procedimiento industrial de nuestra empresa dirigido al almacenamiento definitivo de los

productos que no nos sirven, sin poner en peligro la salud humana y sin utilizar métodos que

puedan causar perjuicios al medioambiente.

h) Clima.

Los elementos del clima incluyen aspectos como la temperatura, las precipitaciones, la

humedad y el viento. El cual pueda afectar a nuestro producto, cuando este es transportado de
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un lugar a otro, que podría llegar en un mal estado y al usarlo podría causar algunos defectos

en nuestro producto.

5. Realizar una evaluación a través del método de transporte de la programación lineal.

Según los estudios analizados para satisfacer la demanda en los tres departamentos que queremos

lanzar nuestro producto hicimos un cuadro con la demanda que necesita cada almacén en los

diferentes departamentos.

UBICACION REQUERIMIENTO
SEMANAL DE
CARGA DE
CAMION
Almacén Santa cruz 11150

Almacén 9580
Cochabamba
Almacén La paz 8525

29255

Con los datos de la demanda ajustamos las ofertas según la cantidad producida para satisfacer la

demanda como se muestra en el siguiente cuadro.

PLANTA UBICACION CANTIDAD DISPONIBLE

SEMANAL, CARGAS DE
CAMION
Parque industrial Santivañez Cochabamba 7500
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Parque industrial Los andes La paz 6250

Parque industrial Latinoamericano Santa cruz 8150
montero
Parque industrial Latinoamericano Santa cruz 7355
29255

En el siguiente cuadro realizamos los costos de transporte que tendríamos para mandar a nuestros

diferentes almacenes.

COSTOS POR CARGA DE CAMION

DE Almacén Almacén Almacén
Santa cruz Cochabamba La paz
Parque industrial Santiváñez 400 Bs 250 Bs 400 Bs
Parque industrial Los andes 500 Bs 400 Bs 250 Bs
Parque industrial 300 Bs 400 Bs 550 Bs
Latinoamericano montero
Parque industrial 320 Bs 400 Bs 550 Bs
Latinoamericano

Con los datos anteriores procedemos a realizar el método de transporte para sacar la mejor

opción para mandar nuestro producto al menor costo.

Z=( 7500∗250 )+ ( 6250∗500 ) + ( 3300∗400 )+ ( 4850∗550 )+ ( 3900∗320 ) + ( 3455∗550 )=12.135 .750

El costo mínimo que nos dio fue 12.135.750 Bs

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6. Realizar una evaluación a través del método del centroide.

En la siguiente tabla podemos ver la cantidad de producto que pueden producir las diferentes

plantas.

PLANTA UBICACION CANTIDAD DISPONIBLE

SEMANAL, CARGAS DE
CAMION
Parque industrial Santiváñez Cochabamba 7500
Parque industrial Los andes La paz 6250
Parque industrial Latinoamericano Santa cruz 8150
montero
Parque industrial Latinoamericano Santa cruz 7355
29255

En la siguiente imagen se ven las ubicaciones geográficas de las cuatro plantas a considerar para

la localización de planta.

PLANTA Coordenadas en Coordenadas en

(diY) (diX)
Parque industrial Santivañez -17.5584 -66.2486
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Parque industrial Los andes -16.5056 -68.1299

Parque industrial Latinoamericano -17.3152 -63.2602
montero
Parque industrial Latinoamericano -17.7592 -63.1784

Formulas

Sector Peso Y X yL xL
L
A 7500 -17.5584 -66.2486 -131688 -496864.5
B 6250 -16.5056 -68.1299 -103160 -103160
C 8150 -17.3152 -63.2602 -141118.88 -515570.63
D 7355 -17.7592 -63.1784 -130618.916 -464677.132
TOTAL ∑L= 29255 ∑yL= - ∑xL= -
506585.796 1580272.262

∑ yL ∑ xL
=−17.316 2 =−54.017 1
∑L ∑L

7. Analizar a través de un cuadro comparativo, los resultados de cada una de las

evaluaciones.

TRANSPORTE DE LA PROGRAMACION METODO CENTROIDE

LINEAL

- Mejor calidad de servicio.
- Mayor seguridad.
- Ahorro de recursos y costes.
- Capacidad de solución ante
imprevistos.
- Aumento de la productividad.
- Rapidez, fiabilidad.
- Seguridad.
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- Identifica posibles y nuevas
instalaciones.
- Gestiona la fabricación y líneas de
producción.
- Proporciona información útil a las
distancias entre dos puntos de las
empresas.
- Usa información para hacer varias
determinaciones y decisiones relativas
a la fabricación y la logística.