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“Año de la unidad, la paz y el desarrollo”

Profesor:

Carlos Francisco Gordillo Alarcon

Integrantes:

● Yerson Roman Quispe Charca

● Tataje Allcca Adriana Alexandra

● Aguilar Quispe Cielo Karoline

● Steven Rodrigo Lastra Laura

● Cardenas Chullo Oshin Marilu

Curso:

Sistema de gestión de calidad

Sección:

53511

Arequipa, septiembre 2023

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Tabla de Contenido
1.Análisis de la Empresa..................................................................................................................3

1.1 Enfoques de la Calidad..................................................................................................3

1.1.1 Enfoque de Deming....................................................................................................3

1.1.2. Enfoque de Juran...........................................................................................3

1.1.3. Enfoque Crosby.........................................................................................................5

1.1.4. Enfoque de Ishikawa..................................................................................................7

1.1.5. Enfoque Taguchi........................................................................................................8

1.1.6. Enfoque Feigenbaum.................................................................................................9

2. Factores de la Calidad................................................................................................................12

2.1. Comportamiento e Identidad......................................................................................12

2.2. Aprendizaje.................................................................................................................12

2.3. Historia.......................................................................................................................12

2.4. Costumbres y tradiciones............................................................................................15

3. Presentación del modelo de gestión de la calidad pertinente.....................................................16

3.1 Criterio de liderazgo....................................................................................................17

3.2 Criterio de politico y estrategia....................................................................................17

3.3 Criterio de desarrollo de personas...............................................................................18

3.4 Criterio de alianzas y recursos.....................................................................................18

3.5 Criterio proceso y cliente.............................................................................................19

4. Conclusiones..............................................................................................................................20

5. Referencias Bibliográficas.........................................................................................................21

6. Anexos.......................................................................................................................................21
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Introducción

SOCOSANI a lo largo del tiempo logró tener varios reconocimientos por la calidad de su

agua, el agua mineral se ha convertido no solo en un negocio, sino en parte importante en

nuestras vidas y así poder dar un buen ritmo a un estra salud. Por ello tiene un balance único

de minerales dirigido a sus consumidores, brindándonos no sólo lo que la naturaleza misma nos

da, sino también preservando y cuidando este recurso natural para así mantener la reserva del

agua SOCOSANI a lo largo del tiempo.

Veremos cómo esta empresa prioriza la calidad para la satisfacción de sus consumidores,

siendo una empresa con un valor diferencial en cuanto a las propiedades de magnesio, potasio,

calcio, residuos secos, sodio y bicarbonato, los cuales traen consigo beneficios para la salud,

queriendo llegar a todo el país con sus productos de alto estándar y así producir, comercializar

agua mineral para posicionarla en nuevos mercados.

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1.Análisis de la Empresa

1.1 Enfoques de la Calidad

1.1.1 Enfoque de Deming

Aspectos relevantes de Socosani

Planificar:

Verificar que el agua mineral socosani aflore naturalmente

Envasar en la fuente de origen, manteniendo intactas sus propiedades.

Hacer:

Implementar el cuidado del oasis y el desierto que es el activo más preciado.

Preservar el ambiente de las vertientes de agua natural y reservarlas.

Verificar:

Inspeccionar el valle del Colca que representa los símbolos de todo arequipeño. revisar

los poderosos volcanes, manantiales puros de agua mineral natural y valles de exuberante flora y

fauna

Actuar:

Lo natural es lo único que les hace realmente bien.

1.1.2. Enfoque de Juran

Planificación:

Los productos de Socosani se enfoca mayormente en los clientes del Sur para ello la

empresa tiene conocimiento sobre las expectativas clientes mas no se sabe la percepción del
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cliente creando así una discrepancia en la calidad del producto es por ello que Socosani intenta

disminuir estas discrepancias.

-Identificamos los clientes

Gran parte de nuestro clientes que consumen nuestro producto se encuentra en el Sur del

país entre ellas Arequipa,Puno,Cusco.

-Necesidades de los clientes

Mediante una encuesta realizamos preguntas sobre los productos: porque compra, qué

servicio espera, cómo se beneficiara, cómo lo usa,que ha provocado quejas, porqué eligen a la

competencia. Bajó estos criterios la empresa analiza las respuestas del consumidor para así

mejorar y planear una nuestra estrategia de ventas.

Características del producto

Después de tener conocimiento sobre qué es lo que quiere el cliente la empresa socosani

plantea como

Control:

Para ello se desarrolló el proceso de estos pasos

- Tolveado (Lugar donde ponen las botellas)

- Envasado (Preparación de los jarabes, llenado de botellas)

- Etiquetado (Pegado de la etiqueta)

- Empaquetado (Paletizado)

-Almacenamiento

En este caso una vez combinados los jarabes para el tipo de sabor de las gaseosas,

muchas de las empresas gaseoseras personalizan su tratamiento en caso fueran para exportación

o para el mercado local, es por ello, se considera el proceso de producción desde el tolveado.
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Mejora:

SOCOSANI S.A.C orienta sus acciones hacia los:

Ingresos. - aquí trabaja nuevas características que proporcionen mayor satisfacción al

cliente, mejorando el proceso del producto y así creando un sistema de comunicación efectivo

con el cliente.

Reducir Deficiencias. - se encarga de reducir los errores y los fallos en operación

Para ello, para mejorar se propone nuevas propuestas

-Crear un nuevo sistema de datos

-Realizar un focus group más constante

-Contratando más personal capacitado

-Captar y/o llegar a más puntos ofreciendo los productos

Como también nuevos proyectos

-Contar con nuevos equipos

-Ser efectivos con la ejecución de procesos llevando así un control estricto

1.1.3. Enfoque Crosby

PREVENCIÓN

Actuamos antes que los fallos acontezcan en lugar de controlar los resultados, aunque

éstos precisan ser considerados. Usamos criterios preventivos de riesgos laborales (IPERC) y de

calidad (Normas ISO) que se aplican en todas las fases del ciclo de vida de los productos y en

todas las etapas de los procesos productivos como a los trabajadores con asisten a capacitaciones

y certificaciones.
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REQUISITOS

1. Tenemos conciencia de la calidad

2. Acciones correctivas

3. Planificamos cero defectos

4. Establecemos metas

5. Eliminamos causas de error

6. Capacitaciones constantes

7. Reconocimientos

8. Misión y visión establecidos

CERO DEFECTOS

Tomamos la certificación ISO 9001-2015 para mejorar los productos y darle y mayor

valor en el mercado y para una mayor calidad certificación por la ISO 14000

La empresa SOCOSANI S.A. implementará el sistema HACCP12 para, siendo muy

importante para demostrar confianza a sus futuros consumidores. El HACCP no es un sistema de

gestión de calidad, sino un sistema de gestión de seguridad alimentaria que debe estar definido

como premisa para la implantación de un sistema de gestión de calidad, como requisito legal

obligatorio aplicable a todo establecimiento alimentario necesario para la obtención de la

certificación.

El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP por sus siglas en

ingles), es un sistema de seguridad para la producción de alimentos, el cual es utilizado por la

Administración de Alimentos y Drogas (FDA), y el Departamento de Agricultura para garantizar

la seguridad de los procedimientos y de los productos

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¿El modelo de gestión de la calidad en la empresa va acorde con algún punto que

recomiendan Deming, Juran y Crosby?

Si, el Enfoque de Crosby. Ya que la empresa Socosani tiene por su calidad los

reconocimientos de Agua de lujo de Latinoamérica 2020 y 2022 en el Luxury LifeStyle Award.

Cuenta con premios consecutivos en los Superior Taste Award. Asimismo, es un producto con

certificación Kosher.

1.1.4. Enfoque de Ishikawa

Identificación del Problema:

-Fallo de las máquinas

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-El mal etiquetado

-Cuenta con personal no capacitado

-No hay control estricto de higiene

Causas que contribuyen al Problema

Mala Gestión de Trabajo.

Mala Orientación

Malos planes de Recursos Humanos

Inadecuados procesos

Falta de Capacitación en los operarios

Mal mantenimiento de las máquinas

No existen normas de higiene

Mala Gestión de Etiqueta

Falta de conciencia del cuidado de salud e higiene

1.1.5. Enfoque Taguchi

La metodología de Taguchi consiste en reducir los efectos de la variabilidad sobre las

características de la calidad del producto y del proceso, basada en ciertos criterios importantes:

1) Un aspecto importante de la calidad del proceso manufacturado es la

pérdida total ocasionada por dicho producto a la sociedad.

2) En una economía competitiva es necesario mejorar continuamente los estándares de

calidad y una reducción de los costos.

3) Un programa de mejora continua de la calidad incluye una reducción

constante de la variación de las características de la calidad.

4) La pérdida ocasionada por la variabilidad en el proceso de fabricación

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del producto es proporcional al cuadrado de la desviación típica de la

característica de la calidad estudiada respecto al valor nominal.

5) La calidad y el coste del producto manufacturado dependen en gran

medida del diseño efectuado para el producto y el proceso.

6) La variabilidad del proceso y del producto se puede reducir mediante el

efecto no lineal de los parámetros del producto y del proceso sobre las

características de la calidad.

7) Los diseños de experimentos estadísticos pueden ser utilizados para

identificar el conjunto de parámetros del producto y del proceso que

reducen la variación y, por tanto, mejoran la calidad, la productividad y sus resultados.

1.1.6. Enfoque Feigenbaum

Liderazgo de la calidad

La Calidad es un proceso que afecta a toda la compañía

Se puede considerar un axioma principal de la calidad en Socosani S.A.C. Toda la

empresa está orientada a la calidad desde la Dirección hasta los trabajadores “de base” pasando

por sus diferentes cargos intermedios. Cada empleado de la organización entiende y cree en sus

procesos de trabajo. Puede que se trate, todavía, de una de las asignaturas pendientes de muchos

Sistemas de Gestión de Calidad donde se considera que la calidad únicamente pertenece al

departamento o al responsable de Calidad.

La Calidad es lo que el cliente dice que es.

La orientación de los actuales Sistemas de Gestión de Calidad hacia los requerimientos y

requisitos del cliente es un hecho (ya anticipado por Ishikawa en sus principios y desarrollado en
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los últimos años mediante la llamada "Experiencia del Cliente"). El cliente determina las

características del producto que deben cumplir siendo así necesario que la empresa se encuentre

al tanto de dichas expectativas. El mejor producto, según nuestros parámetros, puede dejarnos

fuera del mercado si no cumple, y en muchas ocasiones supera, las expectativas del cliente.

Calidad y costo son una suma, no una diferencia.

A lo largo de los últimos años bajo la premisa de que elaborar nuestro producto o prestar

nuestro servicio del mejor modo significa su realización de un modo más rápido, con menor

número de errores y reprocesos y por lo tanto de un modo más rentable.

Tecnología de calidad moderna

Para ello Socosani cuenta con personal sumamente comprometida con la mejora continua

de la empresa, quienes la integran son el personal de oficina, así como ingenieros y trabajadores

de la planta en el proceso, quienes evalúan de modo continuo y ponen en práctica técnicas

nuevas para satisfacer a los clientes en el futuro

Compromiso de la organización

La calidad requiere tanto de individuos como de equipos entusiastas.

En Socosani la calidad únicamente aplica a diversas áreas que componen la organización.

En no pocas ocasiones la “fluidez” de los “puentes” entre los departamentos de la empresa es la

que garantiza el buen desarrollo de los Sistemas de Gestión de Calidad.

La calidad y la innovación son mutuamente dependientes.

Tanto desde la fase de diseño del producto puesto en marcha hasta la entrega al cliente la

calidad debe ser tenida en cuenta en todo el proceso para garantizar su éxito y mejora continua.

La calidad es una ética.

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La realización de nuestro trabajo con calidad y bajo los parámetros estandarizados (que

deben ser continuamente revisados) ofrecemos a cada trabajador la seguridad de efectuar su

trabajo correctamente a la primera, así como de su integración en una organización donde sus

productos o servicios son apreciados por los clientes.

¿El modelo de gestión de la calidad en la empresa va acorde con algún punto que

recomiendan Ishikawa, Taguchi y Feigenbaum?

Si, el enfoque Ishikawa ya que el diagrama causa-efecto se muestra en la calidad de

producto, a la venta, proceso productivo y a lo administrativo. Esto se demuestra en múltiples

premios y reconocimientos a lo largo del tiempo que reflejan una mejora continua donde se

resalta que la calidad del producto incrementa su calidad, se tiene menos defectos y hay menos

desperdicios para reprocesar.

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2. Factores de la Calidad

2.1. Comportamiento e Identidad: La empresa aplicará valores como

responsabilidad; honestidad; calidad; metodologías de procesos adecuados;

implementación de la ISO 9001 ; implementación de recursos humanos gestionado ;

Seguridad e informática de los datos ; información de la empresa ; Contabilización de

inventarios adecuados ; localización; Verificación de cada local .

2.2. Aprendizaje: Capacitaciones de calidad para todo el personal involucrado en el

proceso

Remuneraciones complicadas

Bonos aplicados en el avance del personal

Bonos de felicitaciones al buen desempeño del trabajo

2.3. Historia: reconocimiento de todos los integrantes que forman la empresa

A lo largo de su historia Socosani logró varios premios, esto debido a su calidad y sabor

de su agua, entre ellos tenemos:

2022

Superior Taste Award – Bruselas, Bélgica

– 3 estrellas, Agua Socosani sin gas.

– 2 estrellas, Agua Socosani con gas.

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Luxury LifeStyle Award – New York, USA

– Agua de Lujo de Latinoamérica. Agua Socosani con gas / Sin gas

Finewater Tasting Competition – USA

– Medalla de plata. Socosani sin gas. Categoría agua con alto contenido mineral sin gas.

2021

Superior Taste Award – Bruselas, Bélgica

– 3 estrellas, Agua Socosani sin gas.

– 2 estrellas, Agua Socosani con gas.

Fine Waters. Water Tasting Competition – Bled, Slovenia

– Medalla de oro. Socosani con gas. Categoría agua con alto contenido mineral con gas añadido.

– Medalla de plata. Socosani sin gas. Categoría agua con alto contenido mineral sin gas.

2020

Superior Taste Award – Bruselas, Bélgica

– Crystal Taste Award. Agua Socosani sin gas, galardonada con el reconocimiento al prestigio

– 2 estrellas. Agua Socosani con gas.

Luxury LifeStyle Award – New York, USA

– Agua de Lujo de Latinoamérica. Agua Socosani con gas / Sin gas

2019

Superior Taste Award – Bruselas, Bélgica

– 3 estrellas. Agua Socosani sin gas

– 2 estrellas. Agua con gas

Finewater Tasting Competition – Stockholm, Sweden

– Medalla de plata. Socosani sin gas. Categoría agua con alto contenido mineral sin gas.
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– Medalla de plata. Socosani con gas. Categoría agua con alto contenido mineral con gas

añadido

2018

Superior Taste Award – Bruselas, Bélgica

– 3 estrellas. Agua Socosani sin gas.

Finewater Tasting Competition – Machachi, Ecuador

– Medalla de plata. Socosani sin gas. Categoría agua con alto contenido mineral sin gas.

– Medalla de bronce. Socosani con gas. Categoría agua con alto contenido mineral con gas

añadido.

2017

Superior Taste Award – Bruselas, Bélgica

2 estrellas. Agua Socosani con gas.

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2.4. Costumbres y tradiciones

Exigencia y dedicación

Nuestros consumidores son nuestra primera responsabilidad. Creemos en una cultura de calidad,

exigencia y dedicación. Es lo que nos mueve, desde hace más de un siglo.

Balance y sostenibilidad

Acercamos una fuente de vida con un balance mineral único, a millones de personas alrededor

del mundo, y generamos el menor impacto posible a través de un enfoque de economía circular y

tecnologías limpias y ecoeficientes.

Seguridad y responsabilidad

Cuidamos de nuestros colaboradores, para que ellos puedan hacer lo mismo con sus familias.
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Promovemos su desarrollo, procediendo de manera ética y en consonancia con los valores

corporativos que nos inspiran.

Preguntas de reflexión

¿Qué creencias, tradiciones y prácticas de la empresa seleccionada tienen un

impacto beneficioso en la empresa seleccionada?

La creencia y práctica de la empresa son la seguridad de nuestros colaboradores y sus

familiares, lo que les permite trabajar con más dedicación.

¿Qué creencias, tradiciones y prácticas de la empresa seleccionada tiene un impacto

perjudicial en la calidad?

El impacto perjudicial en la calidad son la exigencia ya que no todos suelen ser

dedicados es por ello que se realizan charlas motivacionales. Esto se da mayormente en

colaboradores nuevos, que recién están incorporándose en la empresa.

3. Presentación del modelo de gestión de la calidad pertinente: EFQM o Deming,

para la mejora de la cultura de calidad en la empresa seleccionada

Con el modelo EFQM de calidad y excelencia evaluaremos y mediremos el rendimiento

de la empresa. La escala en el cuestionario que define el grado de satisfacción a través del

criterio concreto de la empresa en el proceso.

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No se encontraron entradas de tabla de contenido.

3.1 Criterio de liderazgo

● Fortalecer el sistema de comunicación de la empresa Socosani S.A.C.

● Implementar políticas de liderazgo por parte de los jefes y la gestión de personas.

● Programar capacitaciones.

Objetivo: Él fortalecer el sistema de comunicación que permite gestionar el cambio de

forma eficaz con los líderes de la empresa Socosani, ya que estos son los responsables de definir

el futuro y actuar de la empresa.

3.2 Criterio de politico y estrategia

● Establecer indicadores de rendimiento para realizar un seguimiento del

desempeño de la empresa y monitoreo de satisfacción de los clientes.

● Implementar un abastecimiento estratégico para la adquisición de los jarabes.

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● Implementación de un sistema de marketing y ventas de forma digital, utilizando

las redes sociales y páginas web para las ventas.

Objetivo: El monitoreo constante permitirá conocer el progreso del negocio y así poder

determinar qué factores son necesarios para poder satisfacer a nuestros clientes consumidores. El

enfocarnos en el correcto preparado de la materia prima incrementará los beneficios de la

empresa y el marketing digital nos abrirá a nuevos clientes.

3.3 Criterio de desarrollo de personas

● Asignar personal responsable que se encargue de un área en específico.

● Distribuir equitativamente el trabajo al personal de acuerdo con su puesto laboral.

● Brindar incentivos laborales a aquellos trabajadores que muestran buenos

resultados.

Objetivo: Esto permitirá un buen clima laboral, y así tener trabajadores motivados que es

esencial para cumplir las metas de la empresa.

3.4 Criterio de alianzas y recursos

● Asociarse con empresas de interés común en busca de nuevos mercados y canales.

● Definir los objetivos de la empresa en busca de emplear los recursos necesarios

para obtener los mejores resultados.

● Innovar en maquinaria de nueva tecnología y conjuntamente capacitar a nuestros

trabajadores para su utilización.

Objetivo:Asociarse con nuevas tiendas que quieran de nuestro producto que permita

tener gestión sobre nuevos mercados y la aplicación de nuevas opciones tecnológicas.

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3.5 Criterio proceso y cliente

● Programar estudios de investigación de mercado periódicos.

● Conformar equipos de trabajo de evaluación de calidad de procesos clave.

Objetivo: Los estudios de investigación de mercado, evaluación de calidad de proceso,

permitirá mejorar los procesos y productos con propósito de lograr más valor para los clientes.

Aplicación de PHVA en el proceso de planificación de producción de la empresa

SOCOSANI S.A.C

En el área de producción se tiene como objetivo, determinar las actividades requeridas

para la preparación de las bebidas y así establecer un sistema para asegurar que los pedidos

cumplan con los requerimientos en la empresa.

● Planificar: Al obtener un orden de pedido por parte del cliente, se revisarán los

datos del modelo de los productos solicitados, así como la disponibilidad de insumos y tiempos,

evaluando la situación actual. En esta etapa se utilizará un reporte de verificación.

● Hacer: De encontrar deficiencias en el proceso, se implementan soluciones, se

asignan tareas, responsabilidades y condiciones.

● Verificar: Realizar el seguimiento del proceso, medir implicancias y riesgos,

evaluar las acciones adoptadas e identificar las causas del éxito o fracaso. En esta etapa está a

cargo el gerente de producción y personal de planificación de producción de la empresa

Socosani.
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● Actuar: De ser el caso, replantear objetivos y actividades, analizar reportes

estadísticos, implementar o estandarizar acciones de mejoras.

4. Conclusiones

SOCOSANI es una empresa ya sólida que no deja de estar en la vanguardia de la

innovación y tiene que estar pendiente del mundo competitivo que hay y viene en adelante y

afianzar más sus objetivos sin descuidar la calidad de sus recursos aplicando los enfoques

mencionados ayudarán a mejorar la calidad de la empresa y lograr ser reconocidos por nuestras

buenas prácticas de manufactura y hacer un replanteamiento del área comercial, incluir nuevos

valores y formas de trabajo para un mejor alcance de la empresa.

Los enfoques que trabajamos nos permiten conocer y mejorar varios aspectos de la

empresa, ya sea con el producto, con el consumidor, con el cliente, así como también nos permite

complementar varios puntos, ya que hoy en día cada empresa tiene que estar actualizada, lo cual

le permitirá seguir siendo reconocida.

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5. Referencias Bibliográficas

● Socosani - agua mineral. (2022, 5 mayo). Socosani. https://socosani.com/

● BodegaT. (s. f.). BodegaT - Vinos, licores, charcutería, cristalería.

BodegaT. https://www.bodegat.pe/agua-mineral-socosani-con-gas-vidrio-355ml/p

● Bisso, G. (2022, 2 julio). Socosani: la historia de la única agua mineral de

origen volcánico en el Perú. El Comercio Perú. https://elcomercio.pe/somos/estilo/socosani-

la-historia-de-la-unica-agua-mineral-de-origen-volcanico-en-el-peru-giovnni-bisso-

historias-ec-noticia/

6. Anexos